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Gesünder leben dank Rohkost-Ernährung

Dass rohe Lebensmittel wichtig für unsere Gesundheit sind, ist unbestritten. Frisches, naturbelassenes Obst und Gemüse ist im rohen Zustand voll mit lebenswichtigen Vitalstoffen, die bei einer Erhitzung nur zum Teil erhalten bleiben. Immer mehr Menschen setzen inzwischen auf eine ausschließliche Rohkost-Ernährung oder entscheiden sich, den Rohkostanteil an ihrer Ernährung deutlich zu erhöhen.

Rohkostfans nutzen so den vollen Nährstoffgehalt lebendiger Lebensmittel für eine bewusste, gesunde Ernährung. Durch die schonende Zubereitung nach Rohkost-Kriterien bleiben aber nicht nur die natürlichen Nährstoffe erhalten, sondern es wird auch verhindert, dass neue, schädliche Substanzen entstehen.

Back to Raw: Rohkost-Ernährung und lebendige Lebensmittel

monticellllo-fotolia-deIn der rohen Ernährung ist alles erlaubt, was schmeckt: frisches Obst und Gemüse, Kräuter und Blattgrün, Öle und Nüsse, die nicht hitzebehandelt wurden. Entscheidend ist bei allen Lebensmitteln die schonende Zubereitung bei Temperaturen unter 42° C. Diese Anforderung muss aber keine Einschränkung sein; wie leckere, originelle und außergewöhnliche Rohkostrezepte beweisen.

Für eine bewusste Ernährung nach Rohkost-Kriterien ist eine Vielzahl praktischer Hilfsmittel erhältlich, mit denen rohe Spezialitäten wie grüne Smoothies, frische Fruchtsäfte, Trockenfrüchte und raffinierte Desserts auch Anfängern leicht gelingen. Alle Küchengeräte, die für eine Rohkosternährung verwendet werden, sollten ohne Hitzeentwicklung oder bei sehr niedrigen Temperaturen das gewünschte Ergebnis erzielen.

Accessoires für die Rohkost-Küche

Der Klassiker unter den Rohkostgeräten ist der Standmixer: Säfte, Smoothies, Cremespeisen und Desserts lassen sich mit diesem vielseitigen Küchenhelfer bequem auf Knopfdruck herstellen. Da in der Rohkostküche auch harte Lebensmittel wie rohes Gemüse oder grünes Blattgut verwendet werden, empfiehlt sich der Gebrauch leistungsstarker Profimixer wie die bewährten Vitamix Standmixer. Diese Geräte arbeiten mit einem kräftigen Industriemotor, der auch harte Lebensmittel im Handumdrehen fein püriert.

Für frische Säfte und Fruchtpürees ist der Entsafter ein Garant. Der Vorteil bei modernen Saftpressen ist das schonende Pressverfahren mittels kraftvoller Edelstahlwalzen, wodurch bei niedrigen Geschwindigkeiten und geringsten Temperaturen eine hohe Saftausbeute erzielt wird. Dadurch eignen sich hochwertige Entsafter im Gegensatz zu Zentrifugen-Entsaftern auch hervorragend für die Rohkostküche.

Für Abwechslung im täglichen Speiseplan sorgt ein Dörrgerät - das absolute Highlight für alle Rohkostfans. Frisches Obst, Gemüse, Kräuter und viele weitere Lebensmittel lassen sich im Dörrautomaten zu raffinierten Rohkost-Snacks verarbeiten und gewinnen durch den Dörrprozess einen besonders aromatischen, intensiven Geschmack. Gute Dörrgeräte verfügen entweder über eine Rohkostfunktion oder lassen sich von Hand auf eine niedrige Temperatur einstellen.

Rohkost-Wissen für Anfänger und Fortgeschrittene

Zum Thema Rohkost sind mittlerweile unzählige Gesundheitsbücher erschienen, die über die Hintergründe der Rohkosternährung informieren und Tipps für eine bewusste Ernährung geben. Spannende Rezeptbücher beweisen außerdem, dass die rohe Ernährung alles andere als langweilig ist. Auch wer keine reine Rohkosternährung verfolgt, findet in den neuen Rohkost-Kochbüchern neue Anregungen für die Zubereitung leckerer Snacks mit dem Entsafter, Standmixer oder Dörrautomaten.

Foto: © monticellllo - fotolia.de

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