{"id":1166,"date":"2014-12-05T16:13:28","date_gmt":"2014-12-05T14:13:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.perfektegesundheit.de\/blog\/?p=1166"},"modified":"2024-12-03T21:43:47","modified_gmt":"2024-12-03T19:43:47","slug":"warum-sie-gruene-smoothies-nicht-zu-lange-mixen-sollten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.perfektegesundheit.de\/blog\/warum-sie-gruene-smoothies-nicht-zu-lange-mixen-sollten\/","title":{"rendered":"Warum du gr\u00fcne Smoothies nicht zu lange mixen solltest?"},"content":{"rendered":"\n

Was ist die perfekte Mixdauer f\u00fcr gr\u00fcne Smoothies? 30 Sekunden (machen den kleinen grossen Unterschied)!<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

– Gastbeitrag von Ralf Brosius –<\/p>\n\n\n\n

Wenn die Anschaffung eines guten, leistungsf\u00e4higen Standmixers<\/a> beschlossene Sache ist, geht es als n\u00e4chstes um die Details: wie gross, welche Farbe und\u2026 wie viele Euros? Alles muss stimmen, dann sind alle gl\u00fccklich. Was ich im Rahmen einer solchen Entscheidungsfindung immer wieder feststelle ist, dass es bei diesem Schritt grunds\u00e4tzlich um den Wunsch nach einer besseren, ges\u00fcnderen Ern\u00e4hrungsweise geht. Es geht um eine Ver\u00e4nderung der pers\u00f6nlichen Essgewohnheiten und das ist auch immer eine Ver\u00e4nderung der Lebensgewohnheiten, unseres individuellen Lifestyle. Freu dich darauf! Es kann sehr viel bewirken.<\/p>\n\n\n\n

Es kommt aber eventuell beim Kauf eines Mixers, wie auch in anderen Bereichen wenn es um eine kostspielige Anschaffung geht, immer wieder zu einem Kompromiss aus Preis und Leistung. Verst\u00e4ndlicherweise. Und das klingt zum dann Beispiel so: \u201eWir k\u00f6nnen doch auch das g\u00fcnstigere Modell mit etwas weniger Leistung nehmen und dann lassen wir den Mixer einfach l\u00e4nger laufen. Dadurch wird der Smoothie ja genauso cremig\u201c. Das k\u00f6nnte so klappen. Aber wir sprechen hier wieder von einem Kompromiss, einem Kompromiss auf Kosten unserer Gesundheit.
Sich ges\u00fcnder zu ern\u00e4hren bedeutet ganz einfach ausgedr\u00fcckt, in erster Linie mehr N\u00e4hrstoffe und weniger Schadstoffe zu sich zu nehmen. Ein gr\u00fcner Smoothie<\/a> in Bio-Qualit\u00e4t bietet tats\u00e4chlich beides, ist blitzschnell zubereitet und schmeckt sehr lecker. So etwas nenne ich real fast Food und ich denke, genau das macht diesen revolution\u00e4ren Trunk auch so beliebt. Aber was passiert eigentlich genau, wenn ich einen gr\u00fcnen Smoothie mixe?
W\u00e4hrend des Zerkleinerns von Obst und Gem\u00fcse in frischem Wasser entsteht ein Strudel, in dem das Mixgut von den Messern weg an der Beh\u00e4lterwand in den oberen Bereich des Beh\u00e4lters und wieder zur\u00fcck zu den Messern zirkuliert. Dabei entsteht einerseits W\u00e4rme durch Reibung und andererseits wird Sauerstoff in das Mixgut eingesogen. Je l\u00e4nger der Mixvorgang dauert, umso mehr W\u00e4rme produzieren wir und umso mehr Oxidation von N\u00e4hrstoffen durch Sauerstoff findet statt.
Eigentlich ist beides nicht im Sinne von gesunder Ern\u00e4hrung, l\u00e4sst sich aber nicht vollst\u00e4ndig vermeiden. Was wir aber vermeiden k\u00f6nnen, ist eine l\u00e4ngere bis sehr lange Laufzeit des Mixers um eine bestimmte Konsistenz zu erzielen. Um das zu erreichen, k\u00f6nnen wir z.B. Obst und Gem\u00fcse in kleinere St\u00fccke schneiden, das hilft die Laufzeit etwas zu verk\u00fcrzen. Ausserdem k\u00f6nnen wir bei der Anschaffung eines neuen Mixers auf die Drehzahl und die Messerqualit\u00e4t achten. Je h\u00f6her die Drehzahl und je effektiver die Messer arbeiten, desto schneller ist ein cremiger und schmackhafter Smoothie fertig. Dabei sind zwei Dinge von entscheidender Bedeutung f\u00fcr unsere Gesundheit:<\/p>\n\n\n\n

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  1. Erw\u00e4rmung und Oxidation werden auf ein Minimum reduziert<\/li>\n\n\n\n
  2. Je feiner die Partikel umso mehr N\u00e4hrstoffe sind verf\u00fcgbar und umso besser ist der Geschmack (mehr N\u00e4hrstoffe = mehr Geschmack)<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\t\t\n\t\t\t\t

    Wie lange ist die perfekte Mixdauer f\u00fcr gr\u00fcne Smoothies?<\/h2>\t\t\t\t
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    Ein richtig guter gr\u00fcner Smoothie sollte in 20-40 Sekunden hergestellt werden. Laufzeiten von einer Minute oder mehr reduzieren das N\u00e4hstoffpotential und schm\u00e4lern den Effekt, den dieses wunderbare Getr\u00e4nk auf unsere Gesundheit haben kann. Und das w\u00e4re wirklich schade, wo wir doch nur eine Gesundheit haben.<\/p>\n\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\n