{"id":1394,"date":"2015-05-29T14:52:59","date_gmt":"2015-05-29T12:52:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.perfektegesundheit.de\/blog\/?p=1394"},"modified":"2025-08-21T11:52:53","modified_gmt":"2025-08-21T09:52:53","slug":"fruchtleder-die-gesunde-alternative-zu-gummibaerchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.perfektegesundheit.de\/blog\/fruchtleder-die-gesunde-alternative-zu-gummibaerchen\/","title":{"rendered":"Fruchtleder selber machen"},"content":{"rendered":"\n
\"Fruchtleder<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Fruchleder selber machen ist einfacher als du denkst!<\/strong> Es ist die gesunde Alternative zu Gummib\u00e4rchen<\/strong>. Bananen, \u00c4pfel, Erdbeeren, Rhabarber, Himbeeren, Johannisbeeren, Pflaumen, Aprikosen, Orangen, Birnen, Weintrauben, Wassermelonen und und und. Es gibt nichts was nicht in den D\u00f6rrautomaten<\/a> geschoben werden kann um sich zu gesundem und leckerem Fruchtleder<\/strong> zu verwandeln.<\/p>\n\n\n\n

Vor allem wenn die Ernte-Hochzeit an heimischen Fr\u00fcchten alles auf einmal reifen l\u00e4sst, ist Fruchtleder die ideale M\u00f6glichkeit um das reife Obst blitzschnell zu verarbeiten. Du kannst Fruchtleder noch Tage, Wochen und sogar Monate sp\u00e4ter in getrockneter Form genie\u00dfen. <\/p>\n\n\n\n

Hierzu k\u00f6nnen alle denkbaren Fr\u00fcchte, wer Lust hat auch in Kombination mit verschiedenen Gew\u00fcrzen, zu einem Obstbrei gemixt und anschlie\u00dfend in d\u00fcnnen Schichten zu Fruchtleder getrocknet werden. <\/p>\n\n\n\n

Warum ist Fruchtleder ges\u00fcnder als Gummib\u00e4rchen?<\/h2>\n\n\n\n

Optisch erinnern diese fruchtigen Folien vielleicht etwas an farbiges Leder, aber die Konsistenz und der Gaumenkitzel erinnert an etwas ganz anderes! N\u00e4mlich an superfruchtige Fruchtgummib\u00e4rchen! Diese \u201evitalen Gummib\u00e4rchen\u201c bestehen allerdings nicht aus massenweise Zucker, Farbstoffen und anderen ungesunden Zusatzstoffen, sondern aus Natur pur und sonst nichts. Keine S\u00fc\u00dfstoffe, keine Gelatine, keine Farb-, Geschmacks- und Konservierungsstoffe. Rein pflanzlich. Alles was drin ist sind die wertvollen Vitalstoffe der jeweiligen Frucht, und zwar durch den D\u00f6rrvorgang konzentriert. Intensiver, fruchtiger und n\u00e4hrstoffreicher geht es kaum<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Fruchtleder in Rohkost-Qualit\u00e4t<\/h2>\n\n\n\n

Umso mehr Feuchtigkeit den Fr\u00fcchten und Gem\u00fcsen schonend<\/strong>, also unter Einhaltung der Rohkostgrenze von 42\u00b0 Celsius, entzogen wird, umso mehr potenziert sich der pure nat\u00fcrliche Geschmack. Ab ca. 50 \u00b0 Celsius wandelt sich der Fruchtzucker in eine unnat\u00fcrliche pappige S\u00fc\u00dfe um. Deswegen sind gekaufte Trockenfr\u00fcchte auch mit einem selbst hergestellten Fruchtleder oder schonend getrocknetem Trockenobst nicht vergleichbar.<\/p>\n\n\n\n

Erdbeeriger k\u00f6nnen Erdbeeren nicht schmecken! Somit kommen die getrockneten Fr\u00fcchte komplett ohne Zucker aus, geben aber trotzdem Energie und noch dazu ein gutes Bauchgef\u00fchl. Der ideale, leichtgewichtige Proviant f\u00fcr unterwegs, der gehaltvolle Power-Kick f\u00fcr Wanderungen und eine gesunde S\u00fc\u00dfigkeit mit Mehrwert f\u00fcr gem\u00fctliche Sofa-Abende!<\/p>\n\n\n\n

Aber auch als Crepes, Wraps oder Eiswaffeln sind Fruchtleder schnellstens umfunktioniert. Mit selbst gemachtem Fruchtleder begeisterst du deine Kinder f\u00fcr eine nat\u00fcrliche und gesunde Ern\u00e4hrung, denn Kinder sind begeisterte Hobbyk\u00f6che wenn es um so bunte und s\u00fc\u00dfe Naschereien geht \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Fruchtleder selber machen<\/h2>\n\n\n\n

Der einzige Wermutstropfen ist der lange Atem, den man ben\u00f6tigt, denn das Trocknen bei Rohkost-Temperaturen macht das Fruchtleder zu einem echten Slow Food.<\/p>\n\n\n\n

Alles was man braucht sind Fr\u00fcchte, ein guter Mixer<\/a> (bpsw. Vitamix oder Bianco<\/a>) und ein D\u00f6rrautomat<\/a><\/a>. Wer kein D\u00f6rrger\u00e4t zu Hause hat, der kann nat\u00fcrlich auch seinen Backofen auf niedrigsten Temperaturen daf\u00fcr nutzen. Daf\u00fcr einfach mal schauen, ob der Ofen die M\u00f6glichkeit bietet, eine Temperatur von weniger als 50 Grad einzustellen. Die Fr\u00fcchte nun zu einem P\u00fcree mixen, mit Gew\u00fcrzen oder Superfoods abschmecken bzw. \u201eanreichern\u201c und es kann losgehen:<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung von Fruchtleder im D\u00f6rrautomat<\/h3>\n\n\n\n

Diesen Fruchtbrei nun d\u00fcnn auf eine Antihaft-Folie oder auf Backpapier mit einem Spatel oder Schaber ausstreichen. Am besten hat sich eine Dicke von ca. \u00bd cm erwiesen. Einfach gucken, dass eine blickdichte Schicht Fruchtbrei auf der Folie landet. Das Sch\u00f6ne dabei: schon jetzt sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt: man kann die Fruchtmasse quadratisch, kreisf\u00f6rmig oder aber auch in kleine \u201ePf\u00fctzen\u201c auf die Folie geben, je nachdem was draus werden soll. Auch mit dem Spritzbeutel lassen sich tolle Streifen oder Formen malen.<\/p>\n\n\n\n

Bei Backpapier sollte man noch bedenken, dass der Feuchtigkeitsentzug der Prozedur das Papier wellig werden l\u00e4sst und somit auch die Fruchtleder diese Maserung annehmen. Jetzt geht es ab damit in den D\u00f6rrautomaten!<\/p>\n\n\n\n

\"D\u00f6rrger\u00e4t<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Einfach noch die Temperatur von etwa 42 Grad einstellen und dann ist erstmal Geduld angesagt. Das Fruchtleder ist fertig, wenn es sich leicht von der Folie abl\u00f6sen l\u00e4sst ohne zu zerrei\u00dfen. Das ist etwa nach 8-12 Stunden und variiert je nach Fruchtsorte und nach Dicke. Je dicker der Fruchtbrei aufgetragen wurde, desto l\u00e4nger dauert auch der Trockenvorgang. Einfach zwischendurch gucken, pr\u00fcfen und gegebenenfalls mal wenden. Es macht nichts wenn es noch ein wenig klebt, denn diese Restfeuchtigkeit macht das Leder saftiger und noch fruchtiger. L\u00e4sst man es jedoch komplett durchtrocknen, h\u00e4lt es sich um einiges l\u00e4nger. <\/p>\n\n\n\n

Der D\u00f6rrautomat sollte \u00fcber eine horizontale Luftstr\u00f6mung verf\u00fcgen, dies bieten nicht alle Ger\u00e4te. Bei den meisten handels\u00fcblichen D\u00f6rrautomaten ist die Heizung unten im Boden eingebaut und die warme Luft wird dann per Ventilatorvon von unten nach oben verteilt, also vertikal, die oberen Gitter bekommen weniger warme Luft ab und D\u00f6rrfolien sind nicht einsetzbar, weil diese zu einem W\u00e4rmestau f\u00fchren w\u00fcrden. Wer also nicht nur Obst, Gem\u00fcse, Kr\u00e4uter und Pilze, sondern auch Fruchtleder oder Kr\u00e4cker trocknen m\u00f6chte, sollte beim Kauf darauf achten. Am beliebtesten in Rohkost-Kreisen sind die D\u00f6rrautomaten von Excalibur und Sedona, aber auch Wartmann. Ein kosteng\u00fcnstiger D\u00f6rrautomat mit richtig viel Trockenfl\u00e4che und hergestellt aus Edelstahl ist der neue Wartmann WM-2512 DH<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Am energie-schonendsten kann auch die Sommer-Sonne zur Trocknung genutzt werden. Allerdings erfreuen sich kleine Fruchtfliegen auch an der klebrigen S\u00fc\u00dfe der Fr\u00fcchte und versammeln sich gerne in Scharen darum und darin. Also auf jeden Fall an einen geeigneten Insektenschutz denken!<\/p>\n\n\n\n

Fruchtleder richtig aufbewahren<\/h3>\n\n\n\n

Im Anschluss an den D\u00f6rrvorgang das Fruchtleder einfach luftdicht aufbewahren, am besten in einem sch\u00f6nen Vorratsglas. So bleibt es sch\u00f6n trocken und zieht keine Feuchtigkeit.<\/p>\n\n\n\n

\"Fruchtleder<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Zubereitung von Fruchtleder im Backofen<\/h3>\n\n\n\n

F\u00fcr eine Zubereitung im Backofen muss die Backofent\u00fcr einen spaltbreit ge\u00f6ffnet sein, sodass die entstehende Feuchtigkeit entweichen kann und die Temperatur konstant bleibt.<\/p>\n\n\n\n

Tipps und Ideen f\u00fcr die Fruchtleder-Herstellung<\/h2>\n\n\n\n