Garant f\u00fcr perfekte Gesundheit<\/h3>\n
\u00c4pfel sind eine wichtige Komponente in der vollwertigen Ern\u00e4hrung und haben eine wohltuende Wirkung auf den gesamten Organismus. Die Liste der positiven Merkmale ist lang. Das leckere Kernobst bietet eine breit gef\u00e4cherte Palette an hochwertigen Inhaltsstoffen, die im Zusammenspiel Gro\u00dfes bewirken und bei fast allen Vorg\u00e4ngen in unserem K\u00f6rper eine Rolle spielen. Ein einziger Apfel stellt ebenso viele Antioxidantien zur Verf\u00fcgung wie eine siebenfache Tagesdosis Vitamin C. Die knackigen Fr\u00fcchte enthalten fast kein Fett, kaum Eiwei\u00df und bestehen zu 12 Prozent aus Kohlehydraten. Auch kalorientechnisch h\u00e4lt sich der rotbackige Geselle vornehm zur\u00fcck. Ein durchschnittlich gro\u00dfer Apfel schl\u00e4gt je nach Sorte und Lagerzeit lediglich mit 60 \u2013 80 Kalorien zu Buche. Nicht zuletzt stellen \u00c4pfel die f\u00fcr unseren Organismus so wertvollen Ballaststoffe zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n
Kleiner Apfel \u2013 gro\u00dfes Potenzial<\/h3>\n
Wissenschaftler bewiesen nun, welches Potenzial in einem kleinen Apfel steckt. Sie fanden heraus, dass \u00c4pfel entz\u00fcndungshemmende, cholesterinsenkende und antidiabetische Wirkung haben und regulierend in den Stoffwechsel eingreifen. Dar\u00fcber hinaus sind die im Apfel enthaltenen sekund\u00e4ren Pflanzenstoffe f\u00e4hig, toxische Stoffe im Darm zu binden und aus dem K\u00f6rper auszuschwemmen. Genau diese F\u00e4higkeit liegt einem alten Hausrezept zugrunde, das \u00fcber viele Generationen weitergegeben wurde und noch heute zum Volkswissen geh\u00f6rt. Wohl jeder kennt geriebenen Apfel als probates Mittel gegen Durchfallerkrankungen. Leider setzen wir h\u00e4ufig eher auf \u00fcbliche Arzneimittel, die jede Menge Nebenwirkungen im Schlepptau haben. Die sekund\u00e4ren Pflanzenstoffe, sogenannte Polyphenole, sind zudem zellteilungshemmend, was der Entstehung von Dickdarmkrebs effektiv entgegenwirkt. Kein Wunder also, dass Forscher in zahlreichen Studien unisono zu erstaunlichen Ergebnissen kommen.<\/p>\n
Apfel statt Pille<\/h3>\n
Forscher der Universit\u00e4t Oxford f\u00fchrten, basierend auf einem vergleichenden Rechenmodell, eine wissenschaftliche Laborstudie zur cholesterinsenkenden Wirkung von \u00c4pfeln durch. Zu hohe Blutfettwerte sind ma\u00dfgeblich an der Entstehung von Arteriosklerose beteiligt, die wiederum zu Herzinfarkten und Schlaganf\u00e4llen f\u00fchrt. Die Studie ergab, dass der t\u00e4gliche Verzehr eines Apfels \u2013 statistisch gesehen \u2013 jedes Jahr 8500 Todesf\u00e4lle durch Herzinfarkt und Schlaganfall bei Menschen \u00fcber 50 verhindern k\u00f6nnte. Im Vergleichsmodell mit \u00fcblichen cholesterinsenkenden Medikamenten (in diesem Fall Statine) ergab sich nur ein geringf\u00fcgig h\u00f6herer Wert \u2013 hier kamen die Wissenschaftler auf 9400 Todesf\u00e4lle (1).<\/p>\n
Die Krux mit den Statinen: Im Gegensatz zu \u00c4pfeln haben sie allerlei Nebenwirkungen. So ergaben Untersuchungen, dass w\u00e4hrend ihrer Einnahme vermehrt Krankheiten auftraten. Dies reichte von Muskelerkrankungen (Myopathien) \u00fcber Diabetes bis hin zu Rhabdomyolyse, einer Erkrankung, die den Zerfall bestimmter Muskelfasern bewirkt. Der Genuss von \u00c4pfeln hat dagegen bisher noch niemandem geschadet \u2013 es sei denn, er leidet unter Fruktoseintoleranz oder einer Apfelallergie.<\/p>\n Doch damit nicht genug. Das Bundesforschungsinstitut f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Lebensmittel in Karlsruhe \u2013 das Max Rubner Institut (MRI) \u2013 kommt zu dem Ergebnis, dass der t\u00e4gliche Apfelgenuss die H\u00e4ufigkeit von Lungenkrebs und Dickdarmkrebs deutlich senkt (2). Auch beuge das gesunde Kernobst Schlaganfall und Asthma vor und sch\u00fctze vor koronaren Herzerkrankungen \u2013 so das renommierte Institut. Experimentelle Untersuchungen kommen au\u00dferdem zu dem Schluss, dass frische \u00c4pfel das Brustkrebsrisiko verringern. Italienische Gyn\u00e4kologen stellten gar in einer Studie mit 731 Probandinnen fest, dass sich die Wirkstoffe im Apfel positiv auf die Durchblutung der weiblichen Geschlechtsorgane auswirken und damit wesentlich zur sexuellen Lebensqualit\u00e4t von Frauen beitragen kann.<\/p>\n Der Apfel enth\u00e4lt eine F\u00fclle an wertvollen Vitalstoffen, die Bausteine des Lebens sind. Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sind f\u00fcr Stoffwechsel und Zellaktivit\u00e4t unentbehrlich. Sie regulieren im Wechselspiel mit Hormonen und Enzymen nahezu alle Vorg\u00e4nge in unserem K\u00f6rper und sind ausschlaggebend f\u00fcr unser Wohlbefinden. Im Apfel vereinen sich die Vitamine C, A, B1, B2, B3, B6 und E sowie unz\u00e4hlige Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalzium, Magnesium, Phosphor und Eisen, die unser Organismus f\u00fcr ein gutes Funktionieren dringend ben\u00f6tigt.<\/p>\n Die Polyphenole im Apfel sch\u00fctzen die Frucht vor Sonneneinstrahlung und Sch\u00e4dlingsattacken. In unserem Organismus agieren die sekund\u00e4ren Pflanzenstoffe als potente Radikalenf\u00e4nger. Flavonoide haben antioxidative Wirkung und sch\u00fctzen vor Entz\u00fcndungen und Diabetes. Das enthaltene Quercetin bet\u00e4tigt sich ebenfalls entz\u00fcndungshemmend und antiallergisch. Kontrollstudien zeigen, dass das Lungenkrebsrisiko durch diesen Wirkstoff statistisch drastisch gesenkt werden kann. Die cholesterinsenkende Wirkung von \u00c4pfeln basiert haupts\u00e4chlich auf den darin enthaltenen Pektinen, die beim Transit durch den Darm LDL-Cholesterine binden und aus dem Organismus entfernen. \u00c4pfel weisen zudem eine F\u00fclle bioaktiver Substanzen wie Procyanidine und Proanthocyandine auf. Ihnen wird eine vorbeugende Wirkung gegen Diabetes, Darmkrebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zugeschrieben.<\/p>\n Das klingt bereits nach einer mehr als gut gef\u00fcllten Hausapotheke der Natur, die uns vor nahezu allen Zivilisationskrankheiten bewahren kann. Doch damit nicht genug. Wie schon die alte Volksweisheit „Eines sollst du dir gut merken: Wenn du schwach bist \u2013 \u00c4pfel st\u00e4rken“ vermuten l\u00e4sst, punkten die knackigen Fr\u00fcchte sogar mit positiven Auswirkungen auf das Immunsystem. Doch nun genug der Fakten \u2013 wenden wir uns der genussvollen Seite zu.<\/p>\n Kein Zweifel, dass ein saftiger Apfel pur genossen eine K\u00f6stlichkeit ist. Das Powerobst ist aber ebenso in fl\u00fcssiger Form beliebt und auch als Saft ein echter Gewinn f\u00fcr die Gesundheit \u2013 solange es sich nicht um industriell hergestellten Apfelsaft aus T\u00fcte oder Flasche handelt. Industries\u00e4fte sind gr\u00f6\u00dftenteils aus Konzentrat hergestellt, v\u00f6llig \u00fcberzuckert und all ihrer Tr\u00fcbstoffe beraubt \u2013 und damit auch weitgehend frei von wertvollen Inhaltsstoffen. Nur in naturtr\u00fcbem frischem Apfelsaft sind die gesunden sekund\u00e4ren Pflanzenstoffe in hoher Konzentration zu finden. Optimale Ausbeute aller Vitalstoffe garantiert nur Apfelsaft, der aus ungesch\u00e4lten \u00c4pfeln mit einer schonenden Saftpresse<\/a> hergestellt ist. Allein 70 Prozent der Vitamine verstecken sich direkt unter der Schale. Selbst gepresster Apfelsaft verleiht bei Konzentrationsschw\u00e4che und M\u00fcdigkeit schnell wieder Energie und neuen Schwung. Apfelsaft eignet sich auch hervorragend um beim Ingwer Shot<\/a> die Sch\u00e4rfe abzumildern.<\/p>\n \u00c4pfel sind auch wichtiger Bestandteil gr\u00fcner Smoothies \u2013 dem Powermix aus fl\u00fcssigem Chlorophyll bekommt das Beimischen von \u00c4pfeln richtig gut. \u00c4pfel geben dem gr\u00fcnen Smoothie<\/a> einen Anflug fruchtiger S\u00fc\u00dfe und werten ihn mit ihrer geballten F\u00fclle von Vitalstoffen noch mal auf. Ein gr\u00fcner Smoothie steckt voller gesundheitsf\u00f6rdernder Ingredienzen \u2013 idealerweise hergestellt mit einem leistungsf\u00e4higen Mixer, wie zum Beispiel dem Vitamix<\/a>, der Zellulosefasern besonders effektiv aufbrechen kann. Auch Apfelmus kannst du im Hochleistungsmixer ganz einfach selber machen<\/a>.<\/p>\n Ern\u00e4hrungswissenschaftler empfehlen vor allem alte Apfelsorten wie Gravensteiner, Boskoop, Topaz oder Goldrenette<\/strong>. Nur ist die riesige Auswahl an Apfelsorten im Handel auf einige wenige hochgez\u00fcchtete Sorten zusammengeschrumpft. Leider verirren sich alte Sorten nur noch selten in die Supermarktregale. Doch warum eigentlich? Alte Apfelsorten weisen eine wesentlich h\u00f6here Konzentration an sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen auf<\/strong>. Gerade dieser hohe Gehalt an gesunden Polyphenolen macht sie aber unattraktiv. Kleine Druckstellen und Schnittfl\u00e4che verf\u00e4rben sich schnell braun \u2013 ein No-Go f\u00fcr moderne Verbraucher, bei denen nur gl\u00e4nzendes perfektes Aussehen z\u00e4hlt. Moderne turbogez\u00fcchtete Sorten wie Golden Delicious oder Granny Smith lassen ern\u00e4hrungsphysiologisch zwar eher zu w\u00fcnschen \u00fcbrig \u2013 sind aber Designerobst und damit optisch ansprechender. Hier zeigt sich wieder, dass wir als Konsumenten mitentscheiden, was in den Supermarktregalen liegt. Wenn wir uns nicht bald nur noch von sch\u00f6nem Designerfood ern\u00e4hren wollen, gilt es alte Sorten \u2013 egal ob Obst oder Gem\u00fcse \u2013 zu erhalten.<\/p>\n Rund 4 Millionen Menschen in Deutschland reagieren allergisch auf die Inhaltsstoffe von \u00c4pfeln. Doch Apfelallergiker k\u00f6nnen von alten Sorten profitieren. Wie eine lang angelegte Umfrage des BUND Lemgo ergeben hat, sind die auftretenden allergischen Reaktionen sortenabh\u00e4ngig. Besonders alte Sorten erwiesen sich f\u00fcr Apfelallergiker als durchaus vertr\u00e4glich<\/a>. Man vermutet, dass der hohe Gehalt an Polyphenolen die Wirkung allergener Stoffe aufhebt oder hemmt. Die Umfrage brachte noch weitere interessante Details ans Licht. Scheinbar erh\u00f6ht sich der Allergengehalt potenziell mit der Lagerzeit eines Apfels \u2013 Allergiker sollten also eher zu frischen Fr\u00fcchten greifen. Rote Sorten l\u00f6sten au\u00dferdem seltener Allergien aus als gr\u00fcne. In gekochtem Zustand sind die Allergene \u00fcbrigens nicht mehr aktiv \u2013 allerdings sinkt mit dem Garvorgang auch die Wertigkeit der Vitalstoffe.<\/p>\n \u00c4pfel sind nicht nur leckere und vitale Gesundheitskost \u2013 mit ihnen stellt uns die Natur potente Wirkstoffe gegen nahezu alle Zivilisationskrankheiten zur Verf\u00fcgung. Warum also in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah? \u00c4pfel sind nicht nur regional verf\u00fcgbar und damit \u00f6kologisch sinnvoll \u2013 sie schlagen auch im Preis importierte Exoten um L\u00e4ngen. Es wird h\u00f6chste Zeit, die herrlich knackigen Fr\u00fcchte wieder mal ganz bewusst und mit allen Sinnen zu genie\u00dfen \u2013 ob als frisch gepressten Saft, Smoothie oder so wie die Natur sie gibt.<\/p>\n (1) http:\/\/www.bmj.com\/content\/347\/bmj.f7267![\"An](\"https:\/\/www.perfektegesundheit.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/an-apple-a-day-illustration.jpg\")
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\nNaturmedizin ohne Nebenwirkungen<\/h3>\n
Vitalstoffe \u2013 S\u00e4ulen unserer Gesundheit<\/h3>\n
Eine F\u00fclle gesundheitsf\u00f6rdernder Inhaltsstoffe<\/h3>\n
Apfelsaft – frisch gepresster Powerdrink<\/h3>\n
Mein Lieblings-Rezept f\u00fcr den Entsafter<\/h3>\n
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Gr\u00fcne Smoothies mit fruchtigem Kick<\/h3>\n
Rezept f\u00fcr „Gr\u00fcner Smoothie An apple a day<\/em>„<\/h4>\n
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<\/a><\/p>\nApfel ist nicht gleich Apfel<\/h2>\n
Alte Sorten f\u00fcr Apfelallergiker<\/h3>\n
Der Apfel \u2013 lecker, regional und g\u00fcnstig<\/h3>\n
Quellen<\/h4>\n
\n(2) http:\/\/www.mri.bund.de\/no_cache\/de\/institute\/physiologie-und-biochemie-der-ernaehrung\/forschungsprojekte\/bioaktivitaet-von-apfelsaft.html<\/p>\n