{"id":443,"date":"2013-04-06T12:30:18","date_gmt":"2013-04-06T10:30:18","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.perfektegesundheit.de\/?p=443"},"modified":"2024-01-20T13:39:06","modified_gmt":"2024-01-20T11:39:06","slug":"vitamix-in-der-vollwertkost-praxis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.perfektegesundheit.de\/blog\/vitamix-in-der-vollwertkost-praxis\/","title":{"rendered":"Vitamix in der Vollwertkost-Praxis"},"content":{"rendered":"

Um es gleich vorauszuschicken: Ein Vitamix<\/a> ist f\u00fcr mich als Vollwertlerin im Gegensatz zu einer Getreidem\u00fchle<\/a> ein Luxusgegenstand. Ich kann superlecker essen, ohne dass ich einen Vitamix bem\u00fchen muss. Mir reichen auch ein Messer, eine Gabel, ein L\u00f6ffel, um mir einen leckeren Salat zu machen. Rohkost<\/a> ist also ohne Weiteres ohne einen Vitamix m\u00f6glich. F\u00fcr ein gesundes, schmackhaftes Leben muss kein Vitamix auf der Einkaufsliste stehen.<\/p>\n

Dennoch m\u00f6chte ich ihn nicht mehr missen, und das, obwohl ich doch „bekennende“ Anti-Smoothlerin bin. Neben dem kleinen Magic Maxx (funktionsgleich mit dem Personal Blender<\/a>) ist er f\u00fcr mich das wichtigste Ger\u00e4t in der K\u00fcche geworden, weil er viele Dinge superschnell, schneller als andere schafft und weil er Speisen (vor-)produzieren kann, die ich in dieser Qualit\u00e4t anders nicht bekomme. Viele Dinge, die ich mit dem Vitamix mache, k\u00f6nnte ich mit etwas mehr Umstand, Geschirr und Aufwand mit nur geringerem optischen Unterschied auch anders herstellen. Nur: Warum sollte ich? Wenn meine Wohnung staubig ist, sauge ich sie auch mit einem flotten Staubsauger durch, statt mit Besen und Handschaufel ans Werk zu gehen.<\/p>\n

Noch eines sei vorausgeschickt: Vern\u00fcnftig Gem\u00fcse raspeln kann er nicht. Wer will schon sein Gem\u00fcse in Wasser schwimmend schneiden (so wird’s von Vitamix empfohlen) und so einen Teil der Vitalstoffe verschenken?.<\/p>\n

Schon fr\u00fch morgens beginnt mein Tag mit dem Vitamix: Das Obst f\u00fcr das Frischkorngericht schneide ich teils mit dem Messer (was zum „Kauen“), teils p\u00fcriere ich es. In 30 Sekunden habe ich da zwei Bananen, zwei \u00c4pfel und noch ein bisschen Obst der Saison zerkleinert. Nach dem Fr\u00fchst\u00fcck trinke ich vor allem in der Erk\u00e4ltungszeit gerne meinen Anti-Viren-Kakao: 1 EL Kakaonibs, 1 EL Cashewn\u00fcsse<\/a> oder Mandeln, 1 EL gr\u00fcne Rosinen oder 1 TL Honig, 2-3 Scheiben frischer, ungesch\u00e4lter Ingwer, ein St\u00fcck Vanillestange, 2-3 TL Nackthafer und etwa 350 g hei\u00dfes Wasser, dies gebe ich einfach in den 0,9-Liter-Becher und lasse ihn 5 Minuten laufen. Derweil kann ich die Sp\u00fclmaschine ausr\u00e4umen, ein St\u00fcck auf dem Klavier spielen oder sonst etwas Vern\u00fcnftiges erledigen \ud83d\ude42 Ich erhalte dann einen hei\u00df dampfenden, wunderbar glatten Kakao ohne Sahne oder Milch und ohne dass ich x Ger\u00e4te benutzen und beaufsichtigen muss.<\/p>\n

Ein weiteres Highlight in meinem Vitamix-Leben ist Speiseeis. Den Grundstock bilden jeweils 1 gesch\u00e4lte Banane und 20-30 g N\u00fcsse, gut geeignet sind auch hier Cashewn\u00fcsse. Wenn besonders saures Obst hinzukommt, gebe ich noch 1 TL Honig hinzu. Dies p\u00fcriere ich im 0,9-Liter-Becher auf der h\u00f6chsten Stufe, dann gebe ich ca. 125 g gefrorenes Obst und ca. 100 g Eisw\u00fcrfel hinzu. Jetzt noch durcharbeiten mit dem St\u00f6\u00dfel, bis sich oben auf der Eisschicht die Raute bildet – schon ist das Eiscaf\u00e9-reife Eis fertig, cremig, lecker und das alles ohne Tierprodukte. Warum ist die Raute eigentlich wichtig? Sie deutet an, dass ich ein Eis mit richtiger Konsistenz eines Creme-Eises erhalte, wobei alle gefrorenen Teil aufgeschlagen sind. Es k\u00f6nnen sich n\u00e4mlich sonst auch noch unzerschlagene Eis- und gefrorene Fruchtst\u00fccke in der Masse befinden. Wenn ich Softeis mache, brauche ich die Raute nicht.<\/p>\n

Was ich am Vitamix auch so sch\u00e4tze, ist, dass er meine Faulheit unterst\u00fctzt. Eine Kiwi soll ins Fr\u00fchst\u00fccksobst? Heute schneide ich nur noch die Enden ab, der Rest kommt komplett, also mit der braunen rauen Schale in den Becher. Selbst Ananas habe ich schon ungesch\u00e4lt hinzugegeben. F\u00fcr mich als Freundin der indischen K\u00fcche ist auch die Knoblauch-Ingwer-Paste ganz wichtig. Fr\u00fcher habe ich sie mit viel \u00c4chzen, St\u00f6hnen und Gemeckere hergestellt, weil mich das Ingwer-Sch\u00e4len und Reiben und das Sch\u00e4len der Knoblauchzehen nerven. Ich bin nicht gerne flei\u00dfig. Heute verwende ich Ingwer nur noch ungesch\u00e4lt<\/a>, und von den Knoblauchzehen ziehe ich nur noch die ganz groben Schalenst\u00fccke ab – auch er geht ungesch\u00e4lt in die Paste ein. Das tut dem Geschmack keinen Abbruch und geht nat\u00fcrlich 1000 mal fixer.<\/p>\n

Auch wenn die Reinigung im Normalfall einfach ist (Becher halb mit Wasser f\u00fcllen, 1-2 Tropfen Sp\u00fclmittel hinzugeben, 30 Sekunden bis 2 Min. laufen lassen), ist hier noch Verbesserungsbedarf: Klebrige Dinge wie Nussmus oder zerkleinertes Trockenobst muss ich m\u00fchsam mit der Hand nachreinigen. Auch die offenen Griffe sind unpraktisch, weil hineingelaufene Speisen, die ich nicht sofort bemerke, nur m\u00fchsam zu entfernen sind.<\/p>\n

In meinen Rezepten gebe ich bis auf wenige Ausnahmen immer M\u00f6glichkeiten an, wie meine Leser auch ohne Vitamix das entsprechende Gericht nachkochen k\u00f6nnen. Womit sich der Kreis schlie\u00dft: Ja, es geht ohne. Aber es geht auch ohne Auto, Telefon, Internet, Tablet-PC, Smartphone, Fernsehen…. jeder entscheidet selbst, welcher Luxus ihm im Leben wichtig ist.<\/p>\n

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\nVielen Dank an Buchautorin und Vollwertkost-Expertin\u00a0Ute-Marion Wilkesmann f\u00fcr diesen\u00a0Gastbeitrag.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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