{"id":4575,"date":"2023-04-25T14:28:58","date_gmt":"2023-04-25T12:28:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.perfektegesundheit.de\/blog\/?p=4575"},"modified":"2023-04-25T14:36:49","modified_gmt":"2023-04-25T12:36:49","slug":"gruene-smoothies-ballaststoffe-hochleistungsmixer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.perfektegesundheit.de\/blog\/gruene-smoothies-ballaststoffe-hochleistungsmixer\/","title":{"rendered":"Zerst\u00f6ren Hochleistungsmixer Ballaststoffe in gr\u00fcnen Smoothies?\u00a0"},"content":{"rendered":"\n<p>Gr\u00fcne Smoothies sind in den letzten Jahren immer beliebter geworden, da sie eine gute M\u00f6glichkeit bieten, mehr Obst und Gem\u00fcse in unsere Ern\u00e4hrung zu integrieren. <a href=\"\/mixer\">Hochleistungsmixer<\/a> sind\u00a0das bevorzugte Werkzeug, um diese n\u00e4hrstoffreichen Getr\u00e4nke zuzubereiten. Es kursiert ein hartn\u00e4ckiges Ger\u00fccht, dass Hochleistungsmixer die Ballaststoffe in\u00a0Smoothies zerst\u00f6ren. In diesem Blogpost gehen wir auf diesen Vorwurf ein und kl\u00e4ren, ob\u00a0beim Mixen\u00a0tats\u00e4chlich wertvollen Ballaststoffe\u00a0verloren gehen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was sind Ballaststoffe?<\/h2>\n\n\n\n<p>Ballaststoffe sind Bestandteile von pflanzlichen Lebensmitteln (Obst, Gem\u00fcse, Getreide), die unser K\u00f6rper nicht verdauen oder aufbrechen kann. Ballaststoffe k\u00f6nnen dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutzucker zu regulieren und Verstopfungen zu vermeiden. Es gibt zwei Arten von Ballaststoffen: l\u00f6sliche und unl\u00f6sliche. Eine ausreichende und optimale Ballaststoffversorgung sollte durch das schrittweise Erh\u00f6hen der Zufuhr erfolgen, durch den Verzehr von Vollkornprodukten, Obst und Gem\u00fcse sowie\u00a0die Nutzung von alternativen Ballaststoffquellen wie z.B. Quinoa oder\u00a0Chiasamen. Die DGE (Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung) empfiehlt f\u00fcr Erwachsene eine t\u00e4gliche Aufnahme von mindestens 30 Gramm Ballaststoffen.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p>Daher ist es wichtig zu wissen, ob durch den Einsatz von Hochleistungsmixern die Ballaststoffe in&nbsp;Smoothies beeintr\u00e4chtigt werden.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was passiert beim Mixen?<\/h2>\n\n\n\n<p>Hochleistungsmixer zerkleinern Obst und Gem\u00fcse in sehr feine Partikel, wodurch die Zellw\u00e4nde aufgebrochen werden und die N\u00e4hrstoffe freigesetzt werden. Dieser Prozess erleichtert unserem K\u00f6rper die Aufnahme von N\u00e4hrstoffen. Aber was passiert dabei mit den Ballaststoffen?<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ballaststoffe und Hochleistungsmixer<\/h2>\n\n\n\n<p>Die gute Nachricht ist, dass Hochleistungsmixer die Ballaststoffe in <a href=\"\/blog\/category\/gruene-smoothies\/\">gr\u00fcnen Smoothies<\/a> nicht zerst\u00f6ren. Im Gegenteil, sie helfen dabei, die Ballaststoffe leichter zug\u00e4nglich zu machen. W\u00e4hrend des Mixvorgangs werden die Ballaststoffe laut zwei Studien (<a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/29889581\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">1<\/a>,<a href=\"https:\/\/www.longdom.org\/open-access\/fibrous-cellular-structures-are-found-in-a-commercial-fruit-smoothie-and--remain-intact-during-simulated-digestion-2155-9600-1000576.pdf\">2<\/a>) n\u00e4mlich nur zerkleinert, aber nicht zerst\u00f6rt oder entfernt. Das bedeutet, dass die Ballaststoffe in deinem Smoothie oder gr\u00fcnen Smoothie erhalten bleiben und weiterhin ihre gesundheitlichen Vorteile entfalten k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Mixen vs.&nbsp;Entsaften<\/h2>\n\n\n\n<p>Anders verh\u00e4lt es sich beim Entsaften. <a href=\"\/entsafter\">Entsafter<\/a> trennen\u00a0den Saft von Obst und Gem\u00fcse und entfernen\u00a0dabei einen Gro\u00dfteil\u00a0der Ballaststoffe. Die festen Stoffe und Faserbestandteile werden vom Entsafter als Trester ausgeworfen.\u00a0Hochleistungsmixer belassen die Ballaststoffe im Smoothie. Das bedeutet, dass gr\u00fcne Smoothies, die in einem Hochleistungsmixer zubereitet werden, eine vollst\u00e4ndigere N\u00e4hrstoff-Versorgung\u00a0bieten als <a href=\"https:\/\/www.perfektegesundheit.de\/blog\/gemuesesaft\/\">S\u00e4fte<\/a>, die mit einem Entsafter hergestellt werden. Wir empfehlen dir zu diesem Thema unseren Blogpost &#8222;<a href=\"https:\/\/www.perfektegesundheit.de\/blog\/entsafter-oder-mixer\/\">Entsafter oder Mixer<\/a>&#8222;, der intensiver auf diese Thematik eingeht und die Vor- und Nachteile beider Verfahren beleuchtet.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fazit<\/h2>\n\n\n\n<p>Der Mythos, dass Mixer oder Hochleistungsmixer Ballaststoffe in\u00a0Smoothies zerst\u00f6ren, ist unbegr\u00fcndet. Tats\u00e4chlich tragen Hochleistungsmixer sogar eher dazu bei, die Ballaststoffe besser zug\u00e4nglich zu machen, ohne sie zu zerst\u00f6ren. Gr\u00fcne Smoothies, die in einem Hochleistungsmixer zubereitet werden, sind eine ausgezeichnete M\u00f6glichkeit, um eine gesunde Menge an Ballaststoffen und N\u00e4hrstoffen in seinen t\u00e4glichen Speiseplan einzubauen. Du kannst also weiterhin deine Obst-Smoothies und gr\u00fcnen Smoothies genie\u00dfen, ohne dir Sorgen um den Verlust von Ballaststoffen machen zu m\u00fcssen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gr\u00fcne Smoothies sind in den letzten Jahren immer beliebter geworden, da sie eine gute M\u00f6glichkeit bieten, mehr Obst und Gem\u00fcse in unsere Ern\u00e4hrung zu integrieren. Hochleistungsmixer sind\u00a0das bevorzugte Werkzeug, um diese n\u00e4hrstoffreichen Getr\u00e4nke zuzubereiten. 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