• Das Sedona Combo verfügt über den innovativem „Fast“- und „Raw“-Modus
  Sie starten mit dem „Schnell“-Modus mit 60-68 °C für 1-2 Stunden.
  Danach wechseln Sie in den „Roh“-Modus bei 40-42 °C für z.B. 10 Stunden.
  Dies programmieren Sie vorab ein und der Rest läuft voll automatisch ab.
  Trotz der hohen Anfangstemperatur beim Sedona Combo Dörrgerät ist die Rohkost Qualität garantiert. Denn die anfängliche Verdunstungskälte hält das Produkt sicher unter 40 °C. Wer regelmässig oder ausschließlich in Rohkost-Qualität trocknet spart so auf Dauer Stromkosten ein
• Die Dörretagen des Sedona Combo bestehen im Gegensatz zum Sedona Classic nur aus einem Teil und dadurch nicht nur leichter zu handhaben, sondern auch leichter zu reinigen, beim klassischen Sedona besteht es aus zwei Teilen, dem Etagen-Einschub und der Auflage (nicht zu verwechseln mit der Sedona Dörrfolie – diese benötigen Sie zum Trocknen von flüssigem Dörrgut bei beiden Geräten extra)
• außerdem verfügt das Sedona Combo Dörrgerät über eine praktische Krümel-Schublade
• das Bedienpanel des Sedona Combo ist mit einer eleganten Edelstahl-Blende versehen
• Beim Öffnen der Glastür schaltet sich beim Sedona Combo Licht ein (wie im Kühlschrank), so dass Sie den Status des Dörrgutes noch besser einschätzen können.

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Das Trocknen bei niedrigen Temperaturen in einem Dörrgerät ist Konservierung in Rohkostqualität auf die natürlichste und zugleich schonendste Art. In der modernen, rohköstlichen und vitalstoffreichen Küche ist diese Zubereitungsweise daher nicht mehr wegzudenken. Auch zahlreiche Gourmet-Rohkost-Rezepte wie Lasagne oder Torten lassen sich ohne ein Dörrgerät nicht umsetzen.

Gedörrtes behält seinen hohen Nährwert und ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund.

Qualität der Trockenfrüchte im konventionellen Handel

Mittels Denaturierung wird Trockenfrüchten im Handel ihr natürlicher Zustand genommen und diese durch Chemikalien, wie Schwefeldioxid, Sulfite oder andere Konservierungsmittel sowie hohe Temperaturen verändert. Pseudoallergiker, welche unter Unverträglichkeitsreaktionen auf Lebensmittelzusatzstoffe leiden, aber auch Asthmatiker können an dieser Stelle mit Fließschnupfen, Juckreiz oder Nesselsucht (Urtikaria) reagieren.

Leicht feststellbar ist dies bereits im Geschmack: Da sich Fruchtzucker (Fruktose) ab 50 Grad verändert, verwandeln sich die feinen, fruchtigen Aromastoffe in eine aufdringliche Süße. Auch die hochwertigen und gesundheitsfördernden Enzyme werden durch diese Prozesse unwiederbringlich zerstört. Doch nicht in einem Dörrgerät, in dem Temperaturen unter 42 Grad verwendet werden und der Trocknungsprozess unter natürlichsten Bedingungen schonend vollzogen wird.

Mit einem Dörrgerät lässt sich nicht nur Obst in Rohkostqualität, sondern auch Gemüse, Sprossen, Kräuter, Pilze und Nüsse problemlos trocknen und haltbar machen. Darüber hinaus profitiert man von einem großen gesundheitlichen Aspekt, denn die Nährstoffdichte bleibt auch nach dem Dörrvorgang erhalten. Auf diese Weise finden sich in Trockenfrüchten wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe, Enzyme und lebenswichtige Mineralien, wie Phosphor und Kalium sowie essenzielle Vitamine.

Einer besonderen Bedeutung kommen die Trockenfrüchte aus dem Dörrgerät dem menschlichen Verdauungstrakt zugute, denn aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts wird die Darmtätigkeit optimiert. Dabei sind die selbst gemachten Köstlichkeiten fettfrei oder fettarm und eine gesunde Alternative zu Süßigkeiten aller Art. Gedörrtes ist ein beliebter Pausensnack für klein und groß, ein wertvoller Energielieferant auf Reisen, Wanderungen oder bei sportlichen Aktivitäten und nicht zuletzt ein wertvoller Bestandteil eines gesunden sowie nährstoffreichen Müslis.

Nur wer selber trocknet hat die volle Kontrolle über die Qualität der verwendeten Zutaten

Gerade dieser Punkt dürfte auch für die immer größer werdende Anzahl Menschen interessant sein, die auf bestimmte Inhaltsstoffe in Lebensmitteln mit Allergien, Intoleranzen oder Unverträglichkeiten reagieren. Spezielle diätische Produkte, gerade glutenfreie Müslis, erreichen teilweise astronomische Preise zwischen mindestens 10 und 18 Euro je Kilogramm, wobei der Preisspirale nach oben selbstverständlich keine Grenzen gesetzt sind. An dieser Stelle können Betroffene auf Buchweizen, Quinoa, Amarant, Sesam oder Hirse als kostengünstige sowie gesunde Basis zurückgreifen und sich ihr eigenes glutenfreies Müsli mit Trockenfrüchten kreieren. Im eigenen Dörrgerät werden Äpfel, Birnen, rote Beeren, Kokosnüsse, Weintrauben, Erdnüsse, Mais, Papaya, Ananas, Datteln, Bananen, Feigen, Aprikosen, Pflaumen, Sauerkirschen, Sonnenblumenkerne oder Goji-Beeren schonend getrocknet und dann je nach persönlichen Geschmacksvorlieben genau das persönliche Müsli gemischt. Damit wird nicht nur das Leben um viele neue Geschmacksrichtungen mit einer Fülle an Nährstoffen für mehr Lebensfreude und Vitalität bereichert, sondern gleichzeitig die ohnehin von den handelsüblich angebotenen diätischen Lebensmitteln strapazierte Haushaltskasse entlastet. Nicht zuletzt hat man genau die gewünschte Müslimischung mit allen Zutaten, die einem schmecken und welche gänzlich ohne Zucker, künstliche Süßstoffe und Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker auf dem Frühstückstisch überzeugen.

Lange Lagerung bis zur nächsten Saison bzw. Ernte

Köstliches Trockenobst mit dem vollen Spektrum an wertvollen Vitalstoffen kann bei guter Lagerung erfahrungsgemäß Monate, ja sogar bis zu einem Jahr, halten. Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten oder vom Wochenmarkt, dazu Sprossen, Nüsse, Kräuter und Pilze bereichern den täglichen Speiseplan durch das eigene Dörrgerät um natürliche Süßigkeiten, raffinerte Fruchtleder, aromatische Chips, rohköstliches Gebäck und vitalstoffreiche Cracker. Doch nicht nur die Konservierung, sondern auch eine Geschmacksoptimierung ist beim Dörren möglich: Durch den Wasserentzug lassen sich nicht nur ein Genussgewinn und eine Verbesserung des Geschmacks erzielen. Darüber hinaus kann selbst überreifes oder auch bereits leicht alkoholisiertes Obst getrocknet werden, da sich der Alkohol beim Dörrvorgang verflüchtigt.

Den zahlreichen Varianten sind fast keine Grenzen gesetzt und es lohnt sich, immer wieder neu zu experimentieren und auszuprobieren. Herrlich sind auch Früchte, welche nur angetrocknet werden: Ananas oder Avocados schmecken toll, wenn sie außen knusprig und innen samtig weich sind. Nicht zuletzt können die verschiedensten Gemüsesorten, wie Zwiebeln und Sellerie getrocknet werden, um diese anschließend zu einem gesunden sowie wohlschmeckenden, haltbaren Gemüsepulver für Brühe ohne chemische Zusätze oder Konservierungsmittel zu verarbeiten. Auch ein individuelles Gemüsekonzentrat oder Kräutersalz kann auf diese Weise Einzug in Ihre moderne, ernährungsbewusste Küche halten. Erlaubt ist, was schmeckt: Süßkartoffelchips sind nicht nur gesund, fettfrei und vollkommen natürlich, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus für die ganze Familie.

Ein Dörrgerät kann jedoch noch viel mehr

Unreife Früchte können in diesem rasch nachreifen oder weich gewordene Chips wie auch Cracker einfach und schnell wieder knusprig gemacht werden. Damit bringt dieser unentbehrliche Küchenhelfer nicht nur neuen Geschmack, sondern auch eine Zeitersparnis für mehr Lebensqualität und die ökonomischen Aspekte, wie eingesparte Transportwege für den Einkauf und nicht zuletzt Verpackungsmüll, der gar nicht erst entsteht, sind wesentliche Faktoren, die viele Menschen zum Kauf eines Dörrgerätes überzeugen.

Und immer mehr Menschen möchten sich gesund sowie bewusst ernähren – dazu gehören auch getrocknete Früchte. Gerade zur Erntezeit, wenn die Gärten, Beete, Felder und Wiesen mit einer Fülle an Obst und Gemüse locken, ist es nicht immer leicht, das große Angebot „just in time“ zu verarbeiten. Neben den zahlreichen Methoden der Konservierung wie z.B. dem Einfrieren erfreut sich das Dörren immer größerer Beliebtheit.

Warum der Backofen keine Alternative zum Dörrgerät darstellt?

Das Dörrgerät hat gegenüber dem Backofen erhebliche Vorteile: Zum einen lässt sich das ausgewählte Obst oder Gemüse in Rohkostqualität trocknen, im Idealfall bei maximal 42 Grad Celsius. Ein herkömmlicher Backofen weist jedoch im unteren Temperaturbereich ungenaue Messwerte auf und erreicht oft schon Mindestwerte von 60 oder 70 Grad Celsius. Damit die Feuchtigkeit entweichen kann, muss weiterhin die Backofentür einen Spalt geöffnet bleiben, was zu einem noch höheren Stromverbrauch führt. Moderne und stromsparende Backöfen schalten bei leicht geöffneter Tür auch sofort die Heizung ab.

Bei einem Rohkost Dörrgerät, wie dem Sedona hängt der Stromverbrauch von mehreren Faktoren ab: der Art des verwendeten Dörrgutes und dessen Wassergehalt, der Dicke der Scheiben oder Stücke, der Anzahl der belegten Etagen, dem gewünschten Trocknungsgrad, der Außentemperatur, der Luftfeuchtigkeit und nicht zuletzt der eingestellten Temperatur.

Beispielrechnung: Sedona Rohkost Dörrgerät

Natürlich können wir nur grobe Zahlen nennen:

Stromverbrauch gängiger Dörrautomaten

Nachfolgend findest du den Stromverbrauch gängiger Dörrautomaten innerhalb von 24 Stunden bei einer eingestellten Temperatur von 42° Celsius (Rohkost-Grenze) bei voller Belegung mit Dörrgut. Die Angaben stammen von der Firma Keimling Naturkost.

Bei einem kw-Preis von ca. 30 Cent sind das gut 2 EUR pro Tag.

Bei neun Trockengittern und einer Gesamttrockenfläche von 9.423 Quadratzentimetern kann für diesen Betrag eine große Palette Trockenfrüchte gedörrt werden. Vergleichen wir dazu die Preise von Früchten, Crackern und Fruchtleder in vergleichbarer Rohkost-Qualität, wie sie uns das Dörrgerät präsentiert, liegen diese im Bioladen schnell bei 150 EUR für ein Kilogramm Grünkohl (!)
Nachfolgend ein Beispiel von Grünkohl-Chips in Rohkost-Qualität:

Man muss kein Mathegenie sein um auszurechnen, dass sich der Kauf eines Dörrgerätes schnell amortisiert. Gartenbesitzer, Pilz- und Beerensammler und Käufer von saisonalen Produkten auf dem Wochenmarkt können diese Kosten noch einmal zusätzlich minimieren. Auf der Seite mundraub.org können zusätzlich Auskünfte über Erntezeiten und Standorte von Sammelstellen eingeholt werden. Damit helfen Dörrgeräte sogar beim Sparen und schonend getrocknetes Obst, Gemüse, Kräuter, Pilze, Nüsse, Sprossen sowie Samen in hochwertiger Qualität sorgen für mehr Abwechslung in der Küche.

Die Pflaumenernte ist dieses Jahr so enorm, dass viele Obstbauern aufgrund der schlechten Marktpreise gezwungen sind das Obst an den Bäumen zu lassen, teilweise bieten sie auch an das Obst für 50 Cent/Kilo selber zu pflücken.

Fazit:

Ein Dörrgeräte ist keineswegs (nur) ein Stromfresser, sondern ein 1 A Genuss- und Gesundheitslieferant!

Nachfolgend noch zwei leckere Rezepte vom deutschen Importeur des Sedona:

Fruchtröllchen

Süße Sushi mit dem Sedona Dörrautomaten herstellen!

• 3-4 reife Bananen
• 2 EL Leinsamen
• beliebige bunte Früchte für die Füllung,  z. B. Erdbeeren, Kiwis

Leinsamen mahlen, mit den Bananen zu einem glatten Teig vermixen. Trocknerblech des Sedona Dörrautomaten mit Dörrfolie auslegen und den Teig darauf ca. 3mm dick ausstreichen. Im Sedona Dörrautomaten bei unter 40° C für ca. 8 Stunden trocknen. Zwischendurch kontrollieren – der Teig sollte sich dann problemlos von der Dörrfolie abziehen lassen und noch elastisch sein. Das Fruchtleder in lange, ca. 4cm breite Streifen schneiden, in längliche Streifen geschnittene Früchte darauf geben und aufrollen.

Pizza To Go

Perfekt zum Mitnehmen – als Fast Food Alternative bei Festen und Stadtausflügen: Pizza aus dem Sedona Dörrautomaten.

• 1 Tasse Mandeln
• 1/8 Salatgurke
• 3 Tomaten
• 1 Dattel
• 1/4 Paprika
• 5 kleine Champignons
• etwas Meersalz

Mandeln mahlen. Die Mandeln mit Salatgurke, 1 Tomate, Paprika und einer Prise Salz zu einem dicken knetbaren Teig verarbeiten.  Den Teig auf einem mit Dörrfolie oder Backpapier ausgelegten Trockenblech des Sedona Dörrautomaten etwa 0,5 cm dick ausrollen. Die übrigen zwei Tomaten mit der Dattel zu einer Tomatensauce pürieren. Die Sauce dünn auf dem Pizzaboden verstreichen. Die Champignons in sehr feine Scheiben schneiden und auf dem Pizzaboden verteilen. Die Pizza im Sedona Dörrautomaten bei unter 40°C etwa 8 Stunden trocknen.

Nachfolgend kannst du dir noch ein Video zum Sedona Dörrgerät ansehen:

Buchtipp: Dörren in Rohkostqualität: Kochen und backen unter 42 °C

Wir hoffen, dass du jetzt besser abschätzen kannst, ob das Dörrgerät trotz der Stromkosten ein unentbehrliches Küchengerät ist. Wir wünschen dir viel Erfolg bei der Umsetzung und perfekte Gesundheit!

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Warum man Produkttests nur bedingt vertrauen kann?
1.) Getestet wurden Dörrgeräte zwischen 50 und 400 EUR, kein Automagazin würde in einem Test einen VW Polo mit einem Porsche vergleichen und dann die unglaubliche Aussage treffen: „Der Porsche ist Testsieger dicht gefolgt vom VW Polo, der vor allem in puncto Preis überzeugen konnte“

2.) Das ETM Testmagazin schreibt in seiner aktuellen Ausgabe auf der Homepage folgendes:
„Ein Dörrgerät im Test besitzt keinerlei Auswahlmöglichkeit in den Einstellungen, ein anderes hingegen bietet mit stufenloser Temperatureinstellung das Dörren in Rohkostqualität.„

Wenn man dann den Test näher betrachtet, fällt auf, dass hier nicht gründlich recherchiert wurde! Denn sowohl Excalibur, Sedona, Ezidri, Westfalia, MIA und auch Biosec bieten eine stufenlose Temperaturwahl und die Möglichkeit des Trocknens in Rohkost-Qualität. Also 6 von 7 Geräten bieten die Möglichkeit in Rohkost-Qualität zu dörren und nicht ein Gerät!

Wer in Rohkost-Qualität trocknen möchte, kann also auch zu einem günstigeren Dörrgerät greifen. Wer aber fortgeschrittene Rohkost-Rezepte, wie „Rohkost-Cräcker“, „Esener Brot“ oder Fruchtleder selber herstellen möchte, benötigt ein Dörrgerät mit horizontaler Luftverteilung, wie z.B. das Sedona oder Excalibur Dörrgerät. Der horizontale Luftstrom sorgt für eine gleichmässige und effektivere Trocknung aller Etagen, auch wenn die einzelnen Gitter-Etagen komplett belegt sind und damit keine Luftzirkulation von unten nach oben ermöglichen. Die horizontale Luftströmung sorgt dafür, dass die mit Feuchtigkeit gesättigte warme Luft nach außen abgegeben und nicht erst über die höher liegenden Etagen geleitet wird.

Hier siehst du unser Video zum Sedona Dörrgerät, welches dir die Funktionalität und die Besonderheiten aufzeigt:

Welche Erfahrungen hast du mit deinem Dörrgerät gemacht? Nutzt du es nur saisonal oder das ganze Jahr? Was trocknest du am häufigsten? Wir freuen uns auf deine Erfahrungsberichte!

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Der Sedona hat gegenüber dem Excalibur Dörrgerät mit 9 Einschüben (es ist auch eine kleinere Version mit 5 Einschüben erhältlich) eine um 19 % kleinere Trockenfläche:
Excalibur: 11.664 cm2
Sedona: 9.423 cm2

Das Sedona Dörrgerät hält die Temperatur zuverlässiger ein als der Excalibur Trockner, dies liegt vermutlich daran, dass beim Sedona zwei digitale Mess-Sonden die Temperatur ständig kontrollieren. Laut Ute Wilkesmann vom vollwertkochbuch wird bei 41 °C. die Grenze 38,5 °C. nicht überschritten, was besonders wichtig für Menschen ist, die Wert auf die Rohkost-Qualität ihrer getrockneten Lebensmittel legen.
Die Rohkost-Grenze liegt bei 42 °C. und sollte um die Enzyme zu erhalten nicht überschritten werden. Ein anderer Tester (vollwertforum Mainz) hat beim Excalibur Dörrgerät bei eingestellten 40 °C. Temperaturen von ca. 55 °C. gemessen. Wem es also auf eine exakte Temperatureinhaltung ankommt und wer Wert auf Rohkost-Qualität legt ist mit dem Sedona Dörrgerät besser bedient, ABER natürlich dauert der Dörrvorgang auch deutlich länger, wenn das Gerät mit 38,5° anstatt 55 °C. trocknet.

• Tür mit Scharnieren und Echtglas
  Die Tür erlaubt es während des Trocknens das Dörrgut zu beobachten ohne die Tür zu öffnen und Wärme und Energie zu vergeuden.
  Der Excalibur hat einen Deckel aus Plastik, der nur eingehängt wird.
• Sedona arbeitet im Normalbetrieb etwas leiser als der Excalibur, beim Flüsterbetrieb, den nur der Sedona bietet, ist der Unterschied noch deutlicher zu hören
• Beim Sedona Dörrgerät kann, wenn man Mal nicht 9 Gitter zu trocknen hat, der Trockner auch nur zur Hälfte (obere oder untere Hälfte) genutzt werden, was Energie einspart und auch einen leiseren Betrieb ermöglicht.
• Alle Einstellungen beim Sedona Dörrgerät erfolgen voll-digital über das in der oberen Frontblende untergebrachte Display, die Bedienung ist sehr einfach und intuitiv gestaltet. Beim Excalibur Dörrgerät befindet sich die Temperatureinstellung auf der rückwärtigen Oberseite des Gerätes. Wenn der Excalibur unter einem Kückenunterschrank plaziert wird ist die Einstellung der Temperatur und der Zeitschaltuhr nur schwer möglich und das Gerät muss etwas hervorgeschoben werden.
• Beim Sedona ist der verwendete Kunststoff der Etagen, der Einlegebögen und das Gehäuse aus BPA-freiem Material.
  

Gehäuse / Einschübe Polycarbonat <- nicht BPA frei
Auflagen Polypropylene <- BPA-frei
Paraflexx Bögen: PTFE (Teflon)

Preislich liegt das Excalibur Dörrgerät mit Timer 30 Euro über dem Sedona Dörrgerät, obwohl es weniger Technik mitbringt, die Temperatur nicht so exakt hält, aber dafür eine grössere Dörrfläche bietet.

Bereits kurz nach der Markteinführung (Mitte 2011) des Sedona Dörrgerätes entscheiden sich deutlich mehr Kunden für den Sedona.
Mit dem Sedona erhältst du ein Dörrgerät der neuesten Generation, welches auch vom Aussehen, der intuitiven Bedienbarkeit und innovativen Features wie der Nutzung der halben Fläche überzeugt.

Hier findest du unser Video zur Funktionsweise und Bedienung des Sedona Dörrgerätes:

Weitere Dörrautomaten

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