Grüne Smoothies sind aus meiner täglichen Ernährung nicht mehr weg zu denken.

Simon Bodzioch

Stell dich bitte kurz in ein paar Sätzen vor.

Mein Name ist Simon Bodzioch. Bedingt durch zwei Krebsfälle in meiner Familie begann ich mich bereits 1995 mit den Themen alternative Gesundheit und Rohkost sowie den Vorteilen einer rein pflanzlichen Ernährung zu beschäftigen. Dazu zählte auch ein Besuch der Gerson-Klinik in Tijuana/Mexiko, die auf alternative Krebsbehandlung spezialisiert ist, und deren Therapie auf großen Mengen frisch gepresster Säfte und dem Verzicht auf jegliche tierische Lebensmittel basiert. Im Jahr 1998 habe ich dann die Seite heilkost.de gegründet, eines der ersten Informationsportale zum Thema „vegane Rohkost“ und 2003 startete der Onlineshop www.perfektegesundheit.de in dem unter anderem hochwertige Küchengeräte für die Zubereitung von frisch gepressten Säften und grünen Smoothies angeboten werden.

Wie bist du auf grüne Smoothies aufmerksam geworden?

Durch das Buch „Green for Life*“ von Victoria Boutenko, welches ich damals, ich glaube das war 2007, in englischer Sprache gelesen habe. Obwohl ich schon viele Jahre frisch gepresste Gemüsesäfte mit einem gewissen Kräuter- und Wildkräuteranteil getrunken hatte, empfand ich die grünen Smoothies als wunderbare Ergänzung. Denn im Gegensatz zu frisch gepressten Säften gibt es bei grünen Smoothies keinen Abfall in Form von Trester, in dem dann die wertvollen Faserstoffe entsorgt werden. Außerdem ist das Herstellen von grünen Smoothies gegenüber dem Entsaften ein enormer Zeitgewinn. Seit ich grüne Smoothies in meinen täglichen Speiseplan aufgenommen habe, entsafte ich natürlich entsprechend seltener, aber ich liebe nach wie vor auch Säfte und die Konsistenz eines Saftes ist natürlich auch ganz anders als die eines Smoothies. Abgesehen davon würde ich nicht Möhren mit Wasser im Mixer verarbeiten und das dann Möhrensaft nennen, also ein echter Möhrensaft ist ja nicht verwässert und auch geschmacklich etwas ganz Anderes. Wenn du mehr erfahren möchtest zum Vergleich von Smoothies und Säften empfehle ich dir die Lektüre meiner Beiträge „Säfte oder Smoothies“ bzw. „Entsafter oder Mixer„.

Welche Wirkungen hast du festgestellt?

Zunächst beindruckte mich die lange Sättigung, die darin begründet ist, dass die Faserstoffe mitgetrunken werden, aber auch und vor allem an der enormen Vitalstoffdichte. Trotzdem sollte man den grünen Smoothie nicht (nur) als Getränk ansehen, sondern als echte und volle Mahlzeit, mit der man wunderbar auch eine Hauptmahlzeit wie das Frühstück oder Abendessen ersetzen kann. Des Weiteren stellte sich nach dem Trinken eine wirkliche Befriedigung und Zufriedenheit ein, ganz so wie Victoria Boutenko es auch in ihren Büchern schildert. Die Gedanken „Was kann ich als nächstes essen?“ kommen seltener oder in größeren Abständen, denn oft ist Hunger ein Signal dafür, dass bestimmte Nährstoffe fehlen und wenn dann keine für den Menschen konforme Nahrung, wie Obst, Gemüse, Kräuter, Salate oder Nüsse in ausreichenden Mengen gegessen werden, sondern Fast Food und stark verarbeitete Fertigprodukte, die zwar viele Kalorien, aber nur einen geringen Nährwert haben, kommt es nicht nur zu Gewichts- sondern auf Dauer auch zu Gesundheitsproblemen. Hier können grüne Smoothies wirklich einen tollen Ausgleich schaffen. Viele unserer Kunden berichten auch von einer Gewichtsreduktion durch grüne Smoothies und das ganz ohne Kalorienzählen oder Verzicht.

Was sollte man bei der Zubereitung beachten?

Wie schon erwähnt sollte man die grünen Smoothies als eigene Mahlzeit ansehen, wichtig ist meines Erachtens das Trinken auf nüchternen Magen, ideal also den grünen Smoothie als Ersatz für das Frühstuck. Dann sollte man natürlich möglichst reifes Obst und frisches Blattgemüse und Wildkräuter verwenden. Ein leistungsfähiger Mixer sorgt für die notwendige Aufspaltung der harten Zellulosewände der Grünpflanzen. Und man sollte sich beim Trinken Zeit lassen. Smoothies sind kein Glas Wasser, welches ich herunter schütten sollte. Langsam trinken, gut einspeicheln. Wer zum Schütten neigt, kann auch mit einem dünnen Strohhalm trinken oder aus einem Suppenteller mit dem Löffel. Für die geschmackliche Abwechslung und damit verschiedene Vitalstoffe konsumiert werden, sollte man Obst und vor allem den grünen Anteil regelmäßig variieren. Sechs Monate am Stück Babyspinat als grüne Zutat ist nicht nur langweilig, sondern auch gesundheitlich nicht sinnvoll.

Warum ist ein leistungsfähiger Mixer wichtig?

Dunkelgrünes Blattgemüse, Gräser, Kräuter und Wildkräuter haben starke Fasern, die ein normaler Küchenmixer nicht wirklich effektiv zerkleinern kann. Man spürt dies auch an der unangenehmen Konsistenz im Mund, es sind Bröckchen und Stückchen im Smoothie. Diese nicht zerkleinerten Teile führen bei vielen Menschen zu Verdauungsproblemen, wie Völlegefühl und Blähungen, und es wird dann vorschnell gesagt: „Ich vertrage keine grünen Smoothies“. Wer dann im Vergleich dazu die Gelegenheit hat die absolut faserfreie Konsistenz aus einem Profimixer zu probieren, wird begeistert sein und vermutlich auch auf Dauer grüne Smoothies als Bestandteil einer gesunden Ernährung ansehen.

Welche Fehler machen Einsteiger häufig und wie lassen sich diese vermeiden?

Durch die Begeisterung und die Wirkung kann es vorkommen, dass Anfänger ihre Ernährung komplett durch flüssige Nahrung decken wollen, aber auch das ist nicht sinnvoll, denn wir haben Zähne und einen Kauapparat, der gefordert sein will. Auch gibt Beißen und Kauen eine Befriedigung, die durch Trinken nicht ersetzt werden kann. Ein weiterer Anfänger-Fehler ist es anfangs einen zu hohen Grünanteil zu wählen, vor allem bei Verwendung von Wildkräutern, die sehr bitter sein können, dann ist der Smoothie alles andere als schmackhaft. Der Geschmack muss sich erst an die Bitterstoffe gewöhnen, die aus unserem Obst und Gemüse in den letzten Jahrzehnten immer mehr entfernt wurden. Wichtig ist auch die richtige Menge an Flüssigkeit, also bei wasserhaltigem Obst, wie Melonen kann ich praktisch fast ganz auf das Wasser verzichten. Aber hier gilt trotz aller Tipps die Devise „Probieren geht über Studieren“ und Fehler lassen sich meist ausgleichen indem ich z.B. etwas mehr Flüssigkeit oder mehr süsse Früchte hinzufüge. Und über Geschmack lässt sich bekanntlich sowieso nicht streiten

Fasse die Vorteile von grünen Smoothies in 140 Zeichen zusammen

Grüne Smoothies sind absolute Vitalstoffbomben, sie schmecken lecker, sind leicht zuzubereiten und sättigen langanhaltend.

Verrate uns bitte dein grüne Smoothies Lieblings-Rezept?

• 4 Bananen
• 200 g (tiefgefrorene) Erdbeeren oder Blaubeeren oder eine Beeren-Mischung
• 1 Handvoll Brennessel-Blätter
• 1 Handvoll Blattpetersilie
• ½ Avocado
• ¾ Liter frisch gepresster Orangensaft (oder Wasser)

Welche Wildkräuter verwendest du am liebsten?

Brennessel, Löwenzahn, Spitzwegerich, Minze

Was hältst du von Aussagen, dass grüne Smoothies gesundheitsschädlich sind? Stichwort Oxalsäure, Nierensteine, Lebensmittelvergiftungen durch rohe Blattgemüse etc. (z.B. Udo Pollmer)

Die Aussagen und Anschuldigungen entbehren jeglicher Grundlage. Natürlich sollte man sich mit den Wildkräutern auskennen und auch den Grünanteil immer wieder variieren. Udo Pollmer hält die Currywurst für ungefährlicher, aber das muss natürlich jeder selbst entscheiden, welche Lebensmittel er als gefährlich einstuft. Die Currywurst ist wenn überhaupt ein Nahrungsmittel, grüne Smoothies bestehen aus LEBENsmitteln!  Zu den Aussagen, dass das Mixen im Hochleistungsmixer einen Großteil der Vitalstoffe zerstört kannst du meinen Beitrag „Werden beim Herstellen von Grünen Smoothies 90% der Nährstoffe zerstört?“ lesen. Aber nun genug der Theorie: Jeder, der grüne Smoothies nur vom Hörensagen kennt, sollte es Mal für ein paar Wochen ausprobieren und dann entscheiden, ob sie es Wert sind regelmässig auf dem Tisch zu stehen.

Trinkst du regelmässig grüne Smoothies? Welche Erfahrungen hast du gemacht? Wo siehst du die Vor- und Nachteile? Ich freue mich auf deine Rückmeldungen, wenn dir die Interview-Reihe zum Thema grüne Smoothies gefallen hat, empfiehl unsere Seite weiter und „Like“ und „Share“ diesen Artikel, danke für deine Aufmerksamkeit und ein Dank auch an alle grüne Smoothies-Experten für die Teilnahme.

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1. Stellen Sie sich bitte kurz in ein paar Sätzen vor.

Mein Name ist Gabriele Leonie Bräutigam, Autorin von „Wilde Grüne Smoothies“. Studium der Soziologie und Philosophie. Auszeichnungen: Best Text Award. Bayerische Denkmalschutzmedaille. Staatlich zertifizierte Wildkräuterführerin. Seit vielen Jahren beschäftige ich mich mit Wildpflanzen in der Ernährung und Heilkunde. Mein Wissen gebe ich in Seminaren und Workshops weiter.

2. Wie sind Sie auf grüne Smoothies aufmerksam geworden?

Eine Freundin, selbst Heilpraktikerin, hat mir einen Grünen Smoothie gemacht. Und der hat fantastisch geschmeckt – wie ein Frühlingstag auf der Wiese! Da meine Leidenschaft den Wildkräutern gehört, sind Grüne Smoothies für mich eine wunderbare Möglichkeit, Wildkräuter essentiell zu genießen. Roh, frisch, pur.

3. Welche Wirkungen haben Sie festgestellt?

Der Kopf frei und ein „gutes Bauchgefühl“. Es fällt mit leichter, mich längere Zeit zu konzentrieren. Ich trinke die Wildkräuter-Smoothies am liebsten statt Frühstück, wenn ich morgens schreibe. Auch mein Friseur ist ganz begeistert – er findet, die Haare wachsen schneller und kräftiger. Was wiederum ein sichtbares Zeichen für Vitalität ist. Darum hat man auch früher Pferde mit Brennnesselsamen „gedopt“.

4. Was sollte man bei der Zubereitung beachten?

Ich persönlich liebe Wildkräuter-Smoothies. Wildkräuter überbieten „Kulturgrün“ um das bis zu 30fache an sekundären Pflanzenstoffen, Mineralien und Vitaminen.

Wie in der Naturheilkunde geht es darum, dem Körper Impulse zusetzen. Die Wildkräutermenge sollte eine Handvoll nicht überschreiten. So schmeckt es gut und tut gut. Ich persönlich trinke pro Portion 0,1 bis 0,25 Liter. Nicht mehr. Ein Wilder Grüner Smoothie sollte nicht zu flüssig sein. Eher ein bißchen wie Fruchtpüree. Die enzymatische Aufspaltung beginnt im Mund: durch den Speichel beim Kauen. Fällt dieser erste Schritt aus – weil der Grüne Smoothie einfach getrunken wird – fehlt ein wichtiger Baustein im weiteren Fortgang der Verdauung. Ich nehme auch gern eine Hand voll Eis in den Mixer. Warum? Eis macht kalt – und der Spontanschluckreflex ist erstmal gebremst. Stattdessen spontaner Cocktail-Genuss im Mund.

5. Warum ist ein leistungsfähiger Mixer wichtig?

Für Wildkräuter ist er essentiell, da erst ab ca. 28.000 U/min die robusten Zellstrukturen zu über 90% aufgebrochen werden. Chlorophyll und Vitalstoffe sind in der Pflanze eingeschlossen, wie in einem Safe. Vor allem die festeren Wildkräuter wie Brennessel, Wegerich und Wildfrüchte wie Hagebutte inkl. Kernchen (Top Vitamin C-Lieferant, heimische Wildfrucht mit dem höchsten ORAC-Wert) werden mit einem 2 PS-Mixer samtweich.

6. Welche Fehler machen Einsteiger häufig und wie lassen sich diese vermeiden?

Für den Anfang schön süße Früchte wählen – wie Mango oder Birnen. Nicht zu viel auf einmal trinken. In meinem Buch „Wilde Grüne Smoothies“ habe ich alle Tipps und Tricks, die man als Selbstversorger in Garten, Wiese und Park kennen sollte genau beschrieben. Sammeln – Zubereiten – Genießen – Gesundheitswert effektiv nutzen – Vorräte anlegen.

7. Fassen Sie die Vorteile von grünen Smoothies zusammen.

Wilde Grüne Smoothies sind der schnellste und effektivste Weg, Energie aus der Natur zu schöpfen. Eine moderne Form der Phytotherapie.

Gabriele Bräutigam

8. Verraten Sie uns bitte Ihr grüne Smoothies Lieblings-Rezept?

„Sweet Starter“ – der Mädesüß-Bananen-Smoothie mit einem Hauch Minze. Mädesüß (blüht weiß an allen Bachläufen von Juni bis Oktober) schmeckt schön blumig und enthält natürliche Salicylsäure (bekannt aus dem Aspirin). Die Minze aus gleichem Biotop gibt den Frische-Kick. Also

• 1 Banane,
• 1 Hand Mädesüß (Blatt + Blüte),
• 2 Stängel Minze (ca. 10 Blättchen),
• 0,1l Wasser,
• 1 Hand voll crushed Ice. Mixen –genießen.

Mädesüß kann man sich auch gut auf den Balkon und in den Garten pflanzen.
Jetzt sind Sie fit für den Tag!

9. Welche Wildkräuter verwenden Sie am liebsten?

Minze, Wegerich (Breit – und Spitzwegerich), Gänsedistel, Brennnessel, Sauerampfer, Franzosenkraut, Wilde Möhre, Weissdorn – und natürlich Giersch, Giersch, Giersch

10. Was halten Sie von reißerischen Aussagen, dass grüne Smoothies gesundheitsschädlich sind? Stichwort Oxalsäure, Nierensteine, Lebensmittelvergiftungen durch rohe Blattgemüse etc. (Udo Pollmer)
Man sollte darauf achten, dass man die „Grünen Smoothies“ nicht wie Udo Pollmer in den falschen Hals bekommt Link: http://www.herbalista.eu/gruene-smoothies-gefaehrlich/

Liebe Frau Bräutigam, wir danken Ihnen für die Beantwortung der Fragen zum Thema „wilde grüne Smoothies“! Ihr Buch ist mehr als nur ein weiteres Buch zum Thema grüne Smoothies, es enthält nicht nur schöne ganzseitige Appetit machende Bilder und Rezepte, sondern auch noch Pflanzenporträts der 50 wichtigsten heimischen Wildkräuter, ein tolles Nachschlagewerk, welches ich immer griffbereit habe.

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Stellen Sie sich bitte kurz in ein paar Sätzen vor.

Ich bin 47 Jahre alt, seit 20 Jahren Heilpraktikerin und gebe im Süden Deutschlands Seminare, vor allem im Bereich Energetische Psychologie (EFT) und Massage. Vor mehreren Jahren wurde mein Interesse an Heilkräutern und ihren vielfältigen Wirkungen geweckt, ich begann zu forschen und der Wildkräuter-Smoothie wurde mein täglicher Trank. Im Frühjahr 2013 kam mein Buch „Wildkräuter-Smoothies – Pure Kraft aus der Natur“ heraus, das demnächst in der vierten Auflage heraus kommt. Heute gebe ich zu gleichen Teilen Seminare und arbeite als Autorin.

Ich bin begeistert über das große Interesse an natürlicher Ernährung und Wildkräutern, das jetzt durch die Gesellschaft geht. Der Trend zur veganen Ernährung freut mich besonders, da so weniger Tiere leiden müssen und man gleichzeitig seinem Körper und Seele etwas Gutes tut.

Ich bin begeistert über das große Interesse an natürlicher Ernährung und Wildkräutern

Evelyne Laye

Wie sind Sie auf grüne Smoothies aufmerksam geworden?

Ich habe vor mehreren Jahren jedes Jahr mehrere Monate in Asien verbracht und dort täglich einen reinen Frucht-Smoothie genossen. Wieder in Deutschland wollte ich diesen leckeren Drink nicht mehr missen. Und da ich gleichzeitig jeden Tag mit meiner Hündin spazieren ging und mich immer mehr mit Wildkräutern beschäftigte, kam die Idee wie von selbst: das Gesunde mit dem Genießen zusammen zu bringen. So kaufte ich einen Mixer und begann, Wildkräuter-Smoothies zu trinken.

Welche Wirkungen haben Sie festgestellt?

Ich fühle mich durch die Wildkräuter-Smoothies im Innersten gut genährt, das kann man nur so sagen. Es ist so, als würden meinen Zellen wirklich das bekommen, was sie brauchen. Natürlich hatte ich zu Beginn auch verschiedene Entgiftungssymptome, das bleibt ja manchmal nicht aus, um so besser fühlt man sich danach. Ich fühle mich auch immer wieder nach dem Smoothie-Genuß in eine höhere Schwingung versetzt, natürlicher und wacher. Das berichten mir auch regelmäßig die Leser meines Buches. Zudem habe ich an mir selbst festgestellt, dass ich nach einem großen Glas grünem Smoothie jegliche Lust auf Süßes und denaturierte Nahrung verliere. Wildkräuter und Früchte sind unsere natürlichste Ernährung, und das zeigt sich sofort in unserem Gesamtbefinden.

Was sollte man bei der Zubereitung beachten?

Es gibt einiges, was man gerade zu Beginn bei der Zubereitung der Wildkräuter-Smoothies beachten sollte. Nur langsam die Menge der Wildkräuter steigern, denn mit ihrer ganzen Fülle an Nährstoffen, Vitaminen, Chorophyll und mehr sind die Wildpflanzen so potent, dass sie eine ausführliche Reinigung der Organsysteme bewirken. Der meist übersäuerte Körper muss sich da erst langsam daran gewöhnen. Vorzugsweise saisonales und regionales Obst verwenden, und das in Bioqualität. Mit einem guten Mixer mit hoher Leistung pürieren, so dass die Zellwände gut aufgebrochen werden und all die Vitalstoffe zur Verfügung stehen. Neugierig sein und einfach ausprobieren und in sich hinein hören, was schmeckt und gut tut und was nicht!

Warum ist ein leistungsfähiger Mixer wichtig?

Zu Beginn kann man die ersten Smoothies natürlich mit jedem Mixer ausprobieren. Doch natürlich wird der Smoothie dann etwas „bröckelig“ sein und die Zellwände in den grünen Blättern werden nicht aufgebrochen, so können nicht alle Vitalstoffe frei gesetzt werden. Somit haben Sie nur einen Bruchteil der gesunden Wirkung eines mit einem guten Mixer pürierten Getränks. Mit einem Hochleistungsmixer stellt man sicher, dass man die wertvollen Inhaltsstoffe der Wildkräuter auch wirklich aufnimmt. Und es schmeckt natürlich auch viel besser, wenn wir ein sehr fein püriertes Getränk haben. Das ist nicht zu unterschätzen, denn wir wollen unsere Smoothies ja auch genießen.

Welche Fehler machen Einsteiger häufig und wie lassen sich diese vermeiden?

Ein paar Gedanken dazu habe ich schon erwähnt. Man sollte langsam den Wildkräuter-Anteil im Smoothie steigern, da es sonst zu Entgiftungssymptomen wie Kopfschmerzen und Unwohlsein kommen kann. Mir hat eine Teilnehmerin eines Seminars erzählt, dass sie einmal einen ganzen Tag nicht aus dem Bett kam, weil sie Brennesseln gegessen hatte. Quasi einen ganzen Topf vol! Leider hatte sie dann die Brennessel als gefährlich für sich abgespeichert. Dabei hätte sie vielleicht am ersten Tag mit fünf Brennesselblättern beginnen können.

Den Smoothie nicht vor und nach dem Essen trinken, sondern möglichst auf leeren Magen, da er ansonsten mit dem Speisebrei im Magen vermischt und dann viel langsamer aufgenommen wird.

Nur süße Smoothies trinken und zu wenige herzhafte Smoothies. Das kann es auch geben, dass man zu viel Obst zu sich nimmt und den Körper mit der vielen Fruktose überfordert. Herzhafte Smoothies bieten ebenfalls vielfältige Geschmackserlebnisse.

Fassen Sie die Vorteile von grünen Smoothies kurz zusammen

Wildkräuter-Smoothies sind fantastisch leckere, wunderbar gesunde Drinks, erheben die Seele und nähren den Körper, von der Natur geschenkt!!

Evelyne Laye

Verraten Sie uns bitte Ihr grüne Smoothies Lieblings-Rezept?

Das wechselt mit der Natur und auch nach Lust und Laune. Letztes Jahr hatte ich Freude daran, mir jeden Tag einen anderen Smoothie zu machen, und habe viel mit verschiedenen Wildkräutern und auch mit Gewürzen und anderen Zusätzen experimentiert, wie z.B. Kurkuma, Koriander, Ingwer, Cayenne-Pfeffer, die auch alle eine ausgesprochene Heilwirkung haben. Dieses Jahr habe ich den Smoothie eher back to the roots getrunken: vor allem pur ganz ohne Früchte. Im Moment liebe ich diesen grünen Geschmack und auch die tiefgrün-schwarze Farbe eines Smoothies ganz ohne Zusätze.

Welche Wildkräuter verwenden Sie am liebsten?

Ich schätze jedes Wildkraut für seinen besonderen Geschmack und seine einzigartige Wirkung. Aber am liebsten verwende ich meine vier Top-Wildkräuter: die Brennessel, den Löwenzahn, die Schafgarbe und den Spitzwegerich. Und fällt jemandem auf, dass diese vier heilkräftigsten aller Wildkräuter in unseren Breiten wirklich überall wachsen? Das hat die Natur doch wunderbar eingerichtet.

Was halten Sie von reißerischen Aussagen, dass grüne Smoothies gesundheitsschädlich sind? Stichwort Oxalsäure, Nierensteine, Lebensmittelvergiftungen durch rohe Blattgemüse etc. (Udo Pollmer)

Es gibt einige Wildkräuter, bei denen man aufpassen sollte, sie nicht in großen Mengen zu sich zu nehmen, wie z.B. der leckere Sauerampfer. Sich informieren ist natürlich wichtig, aber das würde man ja auf jedem neuen Gebiet, mit dem man sich beschäftigt, so machen. Wenn Sie grüne Smoothies oder Wildkräuter-Smoothies wie in den entsprechenden Büchern beschrieben zu sich nehmen, z.B. für Abwechslung sorgen und bei wenigen Pflanzen Maß walten lassen, wird Ihre Gesundheit aufblühen und florieren. Wenn Menschen beginnen, für sich und ihr Wohlergehen die Verantwortung zu übernehmen, gibt es leider immer wieder Unkenrufer, die all das schlecht machen wollen, was andere Menschen begeistert. Reisserisch ist übrigens eine gute Darstellung für das, was Udo Pollner da geschrieben hat.

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Welche Wildkräuter wandern bei dir am liebsten in die grünen Smoothies?

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1. Stellen Sie sich bitte kurz in ein paar Sätzen vor.

Geprägt durch viele eigene Erfahrungen im Bereich Ernährung und Gesundheit, beschäftige ich mich seit Jahren eingehend mit dem energetischen  Zusammenhang von Energie & Ernährung, sowie der daraus resultierenden möglichen Gesundheit. Diesem Zusammenhang wohnt ein immenses Potential für die Menschen inne. Wenn wir uns dann mit lebendiger Nahrung beschäftigen, landen wir sofort bei der rohen biologischen und frischen Natur, den grünen Blättern. Das Geschenk, sie als Zellnahrung zur Verfügung zu haben, wird durch den Grünen Smoothie möglich!
Seit 2013 habe ich diesen Themen zwei Bücher gewidmet. Das erste Buch GRÜNE SMOOTHIES – Genießerrezepte für jede Jahreszeit, mit Wildkräuterkunde, ist im April 2014 im Goldmann Verlag erschienen. Das zweite, GREEN DETOX – Die sanfte Entgiftung, kommt im Frühjahr 2015 in den Handel.

2. Wie sind Sie auf grüne Smoothies aufmerksam geworden?

Ein Kollege hat mir immer wieder von seinen Grünen Smoothies etwas zum Probieren mitgebracht. Es hat eine Weile gedauert, bis mein Körper an diesem grünen, für meinen Geschmack damals doch eher bitteren Getränk, Gefallen finden konnte. Aber es gab einen Tag der Initialzündung, ab da war klar, der Grüne Smoothie ist der essentielle Anteil an meiner Ernährung. Ich kam in Kontakt mit einem ganz neuem Gefühl von Genährt-Sein, eben zellulär. Ich kaufte mir einen Revoblend und mixe mit großer Freude und Leidenschaft seit Jahren Grüne Smoothies, sowohl für mich als auch Kunden.

3. Welche Wirkungen haben Sie festgestellt?

Die Wirkungen können sehr vielfältig und individuell sein. Ich persönlich hatte mehrere Phasen der körperlichen und geistigen Entgiftung. Und es hat ein paar Monate gedauert, bis alle Zellen ihre Depots gefüllt hatten. Die Kräuter und essbaren Blätter fanden dann nicht nur Einzug in meinen Grünen Smoothie, sondern sind fester Bestandteil meiner täglichen Ernährung geworden.
Für mich wurde der Grüne Smoothie der Rohkostanteil meines Tages. Der Anteil meiner lebendigen basischen Nahrung, der das Gleichgewicht zur übrigen Ernährung herstellt.
Er löste auch das Wissen aus, mich noch mehr mit der Ausleitung alter Ablagerungen und Rückstände zu beschäftigen. Eine wertvolle Begleiterscheinung, die eine Vielzahl an Menschen betrifft. Der Grüne Smoothie zeigte mir mit seiner echten und ehrlichen Natur, wo es in meinem Körper noch nicht rund läuft, welche Organe besondere Aufmerksamkeit und Unterstützung benötigen. Es entstand ein nachhaltig andauerndes Gefühl von stetiger Klärung und ansteigender Kraft und Wachheit.

4. Was sollte man bei der Zubereitung beachten?

Wer das ganze Potential der Vitalstoffe, allen voran dem Chlorophyll, in seinem Körper und seinen Zellen wirken zu lassen will, und das Plus an dieser neuen Ernährungsphilosophie erkennt, sollte auf jeden Fall einige wichtige „Gebote“ beachten.
Verwenden Sie unbedingt nur rohe und biologische Zutaten, wenig Obstanteil bzw. Fruchtzucker. So ist das Geschenk der basischen Komponente gegeben. Und den Grünen Smoothie immer auf leeren Magen zu sich nehmen, ihn wie eine Mahlzeit behandeln und bewusst langsam trinken oder löffeln. Er kann so den leeren Magen passieren und nach der Aufnahme über den Darm steht uns diese lebendige Energie fast zeitgleich zur Verfügung. Sehr beeindruckend! Dies sind nur einige der wichtigen Punkte. Detaillierte  Beschreibungen und Erklärungen dazu finden Sie auch in meinem Buch…

5. Warum ist ein leistungsfähiger Mixer wichtig?

Der Mixer ist ganz essentiell für die richtige und auch wirksame Herstellung des Grünen Smoothie. Die Zellulose, also die Zellwände im grünen Blatt, wird von unserem Magen nicht verdaut. Uns fehlt dazu das notwendige Enzym. Mixen wir nun mit einem Haushaltsmixer, so trinken wir eine Menge an nicht aufgespaltenen Blattfetzen, die sehr lange im Magen verweilen und dort einen komplexen, meist energieraubenden Stoffwechselvorgang mit geringer Aufspaltung nach sich ziehen. Mixen Sie mit einem Hochleistungsmixer, so ist nach ca. einer halben bis einer Minute ein Drink mit absolut feiner Pürierung entstanden, der sein ganzes Potential an Vitalstoffen, dem Chlorophyll, den Vitaminen, den Mineralstoffen, den Enzymen, Aminosäuren, Spurenelemente, den notwendigen Bitterstoffen, Ballaststoffen etc. dem Körper als Zellnahrung zur Verfügung stellt. Der gesunde Darm kann diese feine, fast schon vorverdaute Nahrung, in ihrer ganzen Fülle aufnehmen!

6. Welche Fehler machen Einsteiger häufig und wie lassen sich diese vermeiden?

Es ist wichtig, sich vorher mit dem Thema Grüner Smoothie und auch mit den Mixern zu beschäftigen. Das Thema gehört nicht mehr in die klassische „Haushaltsabteilung“ und braucht zur Umsetzung ein vorhandenes Basiswissen.
Häufig treten körperliche Reaktionen auf, die den Menschen verunsichern oder gar aufhören lassen, den Grünen Smoothie weiter zu konsumieren. Forscht man nach, findet man meist schnell den Grund: ein Mixer, der die Zellulose nicht aufspaltet, Verkostung zu nah vor oder nach einer festen Mahlzeit mit Kohlehydraten oder tierischen Produkten, Vermischung vieler verschiedener Früchte, Drinks, denaturierter Lebensmittel Säfte und vielem mehr. Da entstehen in Verbindung mit dem reinen grünen rohen Blatt, dem aufgespaltenen Chlorophyll, starke Interaktionen. Manchmal sind die Menschen auch so stark übersäuert, unterschätzen die Wirkung und die natürliche Entgiftung, und schrecken vor den natürlich einsetzenden Entgiftungserscheinungen, wie z.B. Kopfschmerzen zurück.

7. Fassen Sie die Vorteile von grünen Smoothies kurz zusammen.

Lebendige, energievolle und basische Nahrung! Diese tägliche Portion Lebensfreude bringt die Balance für ein Leben in Gesundheit & Klarheit.

Andrea Nossem

8. Verraten Sie uns bitte Ihr grüne Smoothies Lieblings-Rezept?

Mein Lieblingsrezept ist verbunden mit der Qualität des Tages, den Kräutern, die ich sammel und meiner Stimmung. Ich liebe es so wenig Obst zu verwenden, dass ich die Besonderheit der Kräuter und Blätter schmecke und damit die Frische und Lebendigkeit der grünen Nahrung. Ich nehme also gerne z.B. nur einen Apfel, eine Scheibe Zitrone mit Schale, eine Dattel und dazu die gesammelten Wildkräuter. Eine Prise Zimt z.B. rundet das Ganze fein ab. Ganz wunderbar finde ich im Grünen Smoothie auch die Feinheit eines reifen Pfirsichs oder den Geschmack von Pak Choi.

9. Welche Wildkräuter verwenden Sie am liebsten für Ihre grünen Smoothies?

Da lebe ich zwei Leidenschaften parallel: Geschmacklich sind das der Spitzwegerich, die Blätter der Sommerlinde, das Wiesenschaumkraut, die Vogelmiere oder auch das Franzosenkraut. Energetisch liebe ich den Frauenmantel, die Distel, den Ackerschachtelhalm oder auch das Hirtentäschel als Teil meines Grünen Smoothies.

10. Was halten Sie von reißerischen Aussagen, dass grüne Smoothies gesundheitsschädlich sind? Stichwort Oxalsäure, Nierensteine, Lebensmittelvergiftungen durch rohe Blattgemüse etc. (Udo Pollmer)

Das kann ich, so wie Sie die Frage stellen, nur unterschreiben!
Wenn ich die Blätter vom Rhabarber roh esse (man lernt allerdings schon als Kind, dass Rhabarber nur gekocht geniessbar ist), wenn ich den ganzen Winter hindurch Spinat und Mangold mit viel Oxalsäure mixe und auf Zellebene trinke, wenn ich konventionelles, gespritztes Grün im Supermarkt kaufe und so Pestizide auf Zellebene zu mir nehme, dann kann ich mir auch einen Giftcocktail mixen, der gesundheitsschädigend ist! Daher ist es auch so essentiell sich mit diesem Thema wirklich im Detail auseinander zu setzen. Es geht hier nicht um die Herangehensweise wie bei einem „normalen“ Rezept für ein Mittagsgericht.
Der Grüne Smoothie ist soviel mehr als „nur“ Nahrung. Er fordert ein Bewusstsein, sich  der Besonderheit der Natur mit ihren Schätzen Schritt für Schritt zu nähern. Vor allem am Anfang gilt auch beim Grünen Smoothie „Weniger ist mehr“! Wir sind teilweise so  übersäuert, da bedarf es einer Eingewöhnungsphase, bis die Organe sich auf die unbekannte Zufuhr von gesunder Zellnahrung einstellen.
Reißerische Aussagen kann aus meinem Empfinden nur jemand tätigen, der sich nicht ausreichend über die Materie informiert hat oder den andere Absichten antreiben…
Gut daran ist wiederum, dass die Besonderheiten und die Alleinstellungsmerkmale des doch recht jungen Bereiches der Grünen Smoothies, immer mehr kommuniziert werden, damit eben diese negative und provozierende Sicht der Dinge aufhört!

• Mehr Informationen zu Andrea Nossem
• „Buch „Grüne Smoothies – Genießerrezepte für jede Jahreszeit“*

Copyright Bilder: Andrea Nossem, Egon Rohe

Der Beitrag Grüne Smoothies Buchautorin Andrea Nossem gibt wertvolle Tipps erschien zuerst auf Perfekte Gesundheit Blog.

Sehr geehrter Herr Bodzioch!

Dieser Brief ist leider etwas lange geworden, aber ich will Ihnen diese Angelegenheit schon seit langer Zeit mitteilen. Zuerst einen großen Dank für den grandiosen Vitamix, den ich tagaus & tagein loben
muß. Ich könnte wirklich ein Buch allein über diese Wundermaschine schreiben! Zum Beispiel wußte ich nie, auf welche Weise man Zimt in seiner rohen Form verwenden könnte. Sein phantastischer Geschmack und seine Eigenschaften entfalten sich ja nur, wenn man ihn nicht durch Erhitzung zerstört (was für alle Nahrung gilt). Was wir im Apfelstrudel, Zimtsternen und Weihnachtsgebäck erleben, ist ja nur ein müder Abglanz, gemessen daran, was Zimt wirklich kann. Dies ist nur ein Beispiel für Ratlosigkeit ohne Vitamix. Nun gebe ich ein Rezept zum besten, das ich für empfehlenswert halte: Raus in den Garten mit dem Plastikkrug, schön vollstopfen mit Löwenzahnblättern und Brennesseln, dann zwei Tassen (echtes) Waldquellwasser dazu, dann eine Zimtschote rein, ein bißchen Ingwer, einen Apfel (komplett), zwei Kiwi (auch komplett, jawohl mit Haut&Haaren), eine Banane (ohne Schale), und schön beschleunigen auf Vollgas. Nach spätestens zwei Minuten (Krug darf nicht warm werden) ist kein Krümel oder Härchen mehr zu sehen, das ganze ist eine Kreme, etwa in der Konsistenz von Apfelmus. Aber das Aroma!
Wenn man sich ein Glas für sofort abfüllt, und zwei für unterwegs (am besten ind Honiggläservom lokalen Imker), dann hat man für einen Tag bezüglich Nahrung ausgesorgt. Man braucht fast nichts mehr anderes!
Keine Aufputschmittel gegen die Müdigkeit sind mehr notwendig, keine Schokolade, keine Pizza, es ist einfach kein Hunger mehr vorhanden.
Ich glaube, in diesem Mix ist einfach alles drin. Und es ist nicht teuer, ihn zu fabrizieren! Diese Maschine amortisiert sich im Blitztempo!

Aber es gibt noch etwas, was ich Ihnen mitteilen möchte, und zwar würde ich gerne noch einmal auf das Thema „Keimfähigkeit“ zurück-kommen. Die mitgebrachten Samen von Tamarinde und Erdnuß fabrizieren ausnahmslos Wunderwerke der biologischen Technik.
Aufgrund dieser Beobachtung habe ich mir zur Gewohnheit gemacht, jede gekaufte Nahrung auf deren Lebendigkeit zu überprüfen, weil nur auf diesem Wege der Beweis erbracht werden kann, daß sie nicht durch thermische und chemische Verfahren, Bestrahlung und sonstige Verrücktheiten vernichtet worden ist. Als Rohveganer habe ich den Riesenvorteil, mich auf das beschränken zu können, was dabei nicht „durch den Rost
fällt“. Und es fällt viel durch den Rost!

Es dreht sich um die Erhaltung perfekter Gesundheit. Ich kann Krankheit nicht gebrauchen. Das letztemal war ich krank, als ich in Indien gekochte Nahrung zu mir nahm (die überhaupt nicht schmeckte), und davor sehr sehr lange nicht. Ist ja auch gar nicht notwendig!

Die Natur hat es so eingerichtet, daß nur das Perfekte überleben kann.
Ich weiß, das wollen viele nicht hören, aber es ist die Wahrheit. Nur ein Saatkorn das keimt, kann am Leben bleiben.

Es ist einleuchtend, daß es den ganz großen Nahrungs-Konzernen um das Saatgut-Monopol geht, das haben wir lange genug beobachtet, aber gibt es denn keinen Weg herum, direkt zum biologischen Anbau?

Das nächstemal nehme ich auch Cashew-Kerne aus Thailand mit (Dattelpalmen habe ich dort noch nie gesehen), und ganz sicher werden diese keimen und eine kräftige Pflanze erzeugen. Thailand ist Teil des „GAP“ und unterliegt daher nicht der Kontrolle der weltweiten Konzerne (obwohl diese eifrig angestrebt wird), aber die Menschen haben direkt vom Königshaus den Anbau aller Nahrungsmittel gelernt und es war immer im Sinne der Regierung, daß die Bevölkerung diese Fähigkeit zur Selbstversorgung sich bewahrt. Das ist sehr vernünftig, weil das Leben viel schöner wird dadurch, und in dieser Unabhängigkeit und urtümlichen Freiheit des Handelns viel Zeit für die wirklich wichtigen
Angelegenheiten des Lebens bleibt. Das hat nichts mit Bangkok zu tun und ein paar anderen Satellitenstädten der weißen Eindringlinge.
Ich bin selber weiß und werde mich nicht gegen meine eigene Rasse stellen (obwohl mir andere schon sympathischer sind mittlerweile), denn vor drei Generazionen war es doch bei uns genauso. Der so-genannte „biologische Anbau“, der von Billa sehr unterstützt wird,
was ein Zeichen einer radikalen Wende zum Guten ist, dieser war die einzige Form des Anbaus vor dem Versprühen des ganzen chemischen Klumperts vom Keim bis zum Regal. Also, wir brauchen doch nur radikal alles was nicht biologisch ist, von der Lieferanten-
Liste streichen, den Verrückten keine Ritze freilassen, wo sie ihre Gifte durchsprühen können. 100% Abkehr von einem mißglückten Experiment, dankbar dafür, noch lebend davongekommen zu sein!

Als Abschluß dieser vielen Buchstaben möchte ich Ihnen noch die Rede eines zwölfjährigen Mädchens vor den „verneinten Nationen“ verehren…

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Als junger Zahnarzt, der im Studium lediglich die Behandlung, jedoch nicht die Verhütung von Zahnleiden wie Karies gelernt hatte, widmete Schnitzer seine Energie der Frage, was die Ursache für Zahnverfall ist und wie die Zähne bis ins hohe Alter erhalten bleiben können.

Der Zahnarzt Weston A. Price, der zwischen 1924 und 1936 die ganze Welt bereiste und zahlreiche Naturvölker besuchte, erkannte, dass sobald Naturvölker Kontakt mit sogenannter Zivilisationskost (z.B. Auszugsmehl bzw. Weißmehl und Zucker) hatten, Zahnverfall sichtbar wurde.

Schnitzer fragte sich, welche Ernährungsform die Gesundheit fördern könnte und beschäftigte sich mit der Evolution des Menschen sowie der Darmlänge von Omnivoren (Alles-Esser wie bspw. Wildschweine), Carnivoren (Fleischesser) und Frugivoren (Fruchtesser wie bspw. Menschenaffen). Die Hinweise, die sowohl die Physiologie des Menschen – in Form seiner Darmlänge – als auch die Art des Gebisses belegen, zeigen laut Schnitzer eindeutig, dass der Mensch ein Frugivore, also ein Fruchtesser, ist. Schnitzer betont jedoch, dass unter dem Begriff „Frucht“ nicht nur Obst, sondern auch Samen und Wurzelknollen zu verstehen sind.

Die zivilisierte Urnahrung nach Dr. Schnitzer hat demnach folgende Säulen

• Getreide
• Obst
• Blattgemüse
• Nüsse

Schnitzer diagnostizierte schon als junger Zahnarzt Karies bei 18-monatigen Säuglingen und wollte etwas dagegen unternehmen, aufgrund seines Wissens empfahl er den Müttern ihren Nachwuchs nur mit natürlicher Nahrung zu füttern. Sie sollten:

• keimfähiges Getreide frisch mahlen (nur in der benötigten Menge, kein Vorrat)
• Salate in Form von Rohkost
• Wurzelgemüse in Form von Rohkost
• Nüsse

Tierische Produkte lehnt Schnitzer kategorisch ab. Die pflanzliche Nahrung ist vollwertig genug.

Die Schnitzer-Kost basiert auf der ursprünglichen frugivoren Ernährung des Menschen, welche durch die kultivierten Wildpflanzen entstanden ist. Dabei werden Zubereitungsformen verwendet, die bereits zur Entstehung früher Hochkulturen beigetragen haben. Der menschliche Stoffwechsel ist laut Schnitzer genetisch noch immer auf diese frugivore Urnahrung ausgerichtet. Eine „Anpassung“ an die denaturierte und artfremde Zivilisationskost ist jedoch gescheitert, was zu weit verbreiteten Zivilisationskrankheiten führt.
Mehr dazu erfährst du in seinem Buch „Schnitzer-Intensivkost – Schnitzer-Normalkost„*.

Ein Problem war zu Schnitzers Anfangszeiten, dass frische Mahlen von Mehl, denn es gab keine elektrischen Getreidemühlen für den Haushalt. Getreide ist zwar als volles Korn sehr lange haltbar, aber nach dem Mahlen beginnt sofort die Oxidation und Vollkorngetreide wird aufgrund der in der Schale enthaltenen Öle nach dem Mahlen schnell ranzig. Um das gemahlene Mehl länger haltbar zu machen, kam die Industrie mit ihren Labor-Experten auf die Idee die Schale zu entfernen, damit leider auch die darin enthaltenen Öle und wertvollen Inhaltsstoffe und hatte das Problem mit dem langen Lagern von gemahlenem Getreide gelöst. Dieses Problem war gelöst, aber die Zivilisations-Krankheiten folgten nach dem Einzug des Weißmehls mit einer Verspätung (Inkubationszeit) von etwa 20 Jahren, so dass es aufgrund der langen Zeitspanne schwer ist nachzuweisen, dass die gesundheitlichen Nachteile durch das Auszugsmehl verursacht wurden.

Schnitzer entwickelte die erste elektrische Haushalts-Getreidemühle

Schnitzer entwickelte die erste elektrische Getreidemühle, die auch heute noch unter dem Namen Schnitzer Getreidemühlen vertrieben werden (er hat aber die Firma schon vor Jahrzehnten verkauft, die aber den Namen weiter verwenden darf). Durch seine Entwicklung konnte nun Jedermann zu Hause sein eigenes Vollkornmehl in der gewünschten Menge und Feinheit selber herstellen.

Tierische Produkte

Milchprodukte und Fleisch sind laut Schnitzer evolutionsgeschichtlich keine Lebensmittel für den Menschen. Auch im Hinblick auf die stark steigende Weltbevölkerung und den Hunger in der Welt hält Schnitzer es für unsinnig bei der Nahrungserzeugung den Umweg über das Tier zu gehen, mit den bekannten Nachteilen der Massentierhaltung, Klimaschädigung, Grundwasser-Verseuchung und den gesundheitlichen Nachteilen durch den zu hohen Fleischkonsum. Dr. Schnitzer hat für die GTZ in Eschborn in Äthiopien ein Gutachten erstellt, nach seiner Meinung gäbe es keinen Hunger, wenn anstatt von Weideland die Flächen für den Ackerbau benutzt würden. Der Fleischkonsum in Äthiopien trägt zur Verschlimmerung der Situation bei.

Er geht auch noch auf den Unsinn von Fluorid-Gaben oder Fluorid-Anreicherung von Trinkwasser in der Schweiz (Basel) ein, der aber inzwischen eingestellt wurde, übrigens ohne es an die große Glocke gehängt zu haben.

Prof. Kollath, Hygieniker und Bakteriologe wies in Versuchen mit Labor-Ratten nach, dass diese bei Verzehr von Auszugsmehl nicht lebensfähig sind.

Die Folgen der falschen Ernährung und der Zivilisationskost sind natürlich nicht nur Karies, welches auch keine lebensbedrohliche Erkrankung darstellt, sondern auch die stark verbreitete Osteoporose und auch Diabetes und Bluthochdruck.

Schnitzer beschreibt die Heilung eines Gangräns (ein diabetisches Geschwür, bei der das Gewebe zerfällt/abstirbt) bei einem Diabetiker, der seinen Fuß nicht amputieren lassen wollte sondern sich in die Hände von Dr. Schnitzer begab und die Amputation somit vermeiden konnte. Als Schnitzer diesen Erfolg publizierte wurde er erneut angegriffen von einem „Diabetes-Papst“, der sogar die Gesundheitsämter informierte, damit diese vor der „Schnitzer-Diät“ warnen. Die „Schnitzer-Diät“ war eine 100%-Rohkost-Ernährung“.

Laut Schnitzer ist auch bei Diabetes die Ernährung der Schlüssel zur Lösung des Problems.

Zahlreiche Informationen und Studienergebnisse hat Dr. Schnitzer auf seiner Website zusammengetragen:

https://www.dr-schnitzer.de/

http://www.dr-schnitzer-buecher.de/

Das Video „Geheimnisse der Gesundheit“ mit Dr. Schnitzer ist 57 Minuten lang. Ich habe versucht die wesentlichen Aussagen in dem obigen Text zusammenzufassen. Das Video wurde im Oktober 2009 erstmals ausgestrahlt.

Der Beitrag Geheimnisse der Gesundheit – Interview mit Dr. Johann Georg Schnitzer erschien zuerst auf Perfekte Gesundheit Blog.