1. Allergische Reaktionen

Sellerie gehört zu den häufigsten Allergenen und muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden. Besonders empfindliche Personen können schon auf kleine Mengen Sellerie oder Selleriesaft allergisch reagieren. Symptome reichen von Hautreizungen und Juckreiz bis hin zu schweren allergischen Reaktionen wie Anaphylaxie. Falls du unsicher bist, ob du auf Sellerie allergisch bist, konsultiere vor dem Konsum einen Arzt.

2. Entwässernde Wirkung

Selleriesaft hat eine natürliche entwässernde Wirkung, da er reich an Elektrolyten wie Kalium ist. Während dies für viele Menschen von Vorteil sein kann, sollten Personen mit Nierenproblemen vorsichtig sein. Ein übermäßiger Konsum kann zu Dehydration führen, was sich in Symptomen wie Schwindel, Kopfschmerzen und Schwäche äußern kann. Trinke den Saft daher in moderaten Mengen und achte darauf, zusätzlich ausreichend Wasser zu trinken.

3. Empfindlichkeit gegenüber Sonnenlicht

Sellerie enthält einen Stoff, der die Haut empfindlicher gegenüber UV-Strahlen macht. Dies kann zu Sonnenbrand, Hautirritationen und langfristigen Schäden wie Lichtalterung führen. Wer regelmäßig Selleriesaft trinkt, sollte daher besonders auf Sonnenschutz achten, vor allem bei starker Sonneneinstrahlung.

4. Blutdruckabfall bei niedrigem Blutdruck

Selleriesaft kann durch den sekundären Pflanzenstoff Phthalid den Blutdruck senken. Dies mag für Menschen mit hohem Blutdruck ein Vorteil sein, kann jedoch bei Personen mit ohnehin niedrigem Blutdruck zu Schwindel, Müdigkeit und Schwäche führen. Wenn du zu niedrigem Blutdruck neigst, solltest du Selleriesaft nur in Maßen trinken.

5. Wechselwirkungen mit Medikamenten

Die entwässernde Wirkung und die blutdrucksenkenden Eigenschaften von Selleriesaft könnten Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten haben. Dazu gehören Blutdruckmedikamente und Diuretika (Entwässerungstabletten). Falls du regelmäßig Medikamente einnimmst, kläre mit deinem Arzt ab, ob Selleriesaft für dich geeignet ist.

6. Mögliche Verdauungsprobleme

Ein plötzlicher Anstieg des Selleriekonsums kann bei manchen Menschen Verdauungsprobleme wie Blähungen, Magenkrämpfe oder Durchfall verursachen. Das liegt an den enthaltenen Ballaststoffen und den entwässernden Eigenschaften. Wenn du Selleriesaft ausprobieren möchtest, starte mit kleinen Mengen, um zu sehen, wie dein Körper reagiert.

7. Belastung durch Pestizide

Sellerie gehört laut Greenpeace zu den am stärksten mit Pestiziden belasteten Lebensmitteln. Falls du keine biologisch angebaute Ware verwendest, könntest du Rückstände von Pestiziden aufnehmen, die langfristig gesundheitliche Risiken bergen können. Kaufe daher nach Möglichkeit Bio-Staudensellerie oder reinige konventionelle Ware gründlich.

8. Übermäßiger Konsum und Nährstoffungleichgewicht

Auch wenn Selleriesaft viele Vorteile bietet, ist zu viel des Guten selten gesund. Ein übermäßiger Konsum könnte dazu führen, dass dein Körper weniger Vielfalt an anderen Nährstoffen erhält, da Selleriesaft keine ausgewogene Mahlzeit ersetzt. Achte darauf, Selleriesaft als Ergänzung und nicht als Hauptbestandteil deiner Ernährung zu betrachten.

Ein hoher Konsum oxalatreicher Lebensmittel wie Sellerie kann bei Menschen mit einer Neigung zur Steinbildung das Risiko erhöhen.

Fazit: Selleriesaft bewusst genießen

Selleriesaft kann ein gesundes und erfrischendes Getränk sein, wenn er in Maßen genossen wird. Es ist jedoch wichtig, sich der potenziellen Risiken bewusst zu sein und bei Unsicherheiten einen Arzt zu konsultieren. Besonders wenn du schwanger bist, Medikamente einnimmst oder gesundheitliche Probleme hast, solltest du den Konsum mit Bedacht angehen. Mit einer ausgewogenen Ernährung und einem bewussten Umgang mit Selleriesaft kannst du die Vorteile nutzen, ohne die Risiken zu unterschätzen.

Gesunde Alternativen

Falls du auf Sellerie allergisch bist, musst du nicht auf gesunde und leckere Säfte verzichten. Es gibt viele großartige Alternativen an Obst-, Gemüsesäften und grünen Säften! Äpfel, Karotten oder Grünkohl sind ideale Zutaten für nahrhafte und schmackhafte Smoothies oder Saftmischungen. Sie liefern eine Fülle an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien – und das ganz ohne Sellerie.

Der Beitrag Risiken und Nebenwirkungen von Selleriesaft: Was du wissen solltest erschien zuerst auf Perfekte Gesundheit Blog.

Anthony William hat in Zusammenarbeit mit dem Entsafter-Hersteller Omega einen Entsafter für Selleriesaft entwickelt, den MM900HDS Sellerie-Entsafter. Dieser Entsafter wurde speziell entwickelt, um so viel Saft wie möglich aus Sellerie zu gewinnen. Da für eine Selleriesaft-Kur nach Williams bis zu einem halben Liter Selleriesaft empfohlen wird, ist ein Entsafter mit besonders hoher Saftausbeute empfehlenswert. Der Vorteil ist, dass du weniger Geld für den Stangensellerie ausgeben musst.

-> Zur Liste der besten Entsafter für Selleriesaft

Langsam drehende und kaltpressende Saftpressen entsaften den Sellerie mit nur minimaler Wärmeentwicklung. Zentrifugen-Entsafter erzeugen beim Entsaftungsvorgang im Gegensatz sehr viel Hitze und wirbeln viel Sauerstoff in den Saft ein, der Selleriesaft oxidiert und verliert schneller seinen Nährwert. Der Omega MM900HDS arbeitet mit lediglich 80 Umdrehungen pro Minute was zu einer sehr geringen Wärmeentwicklung und minimaler Oxidation führt. Das Ergebnis ist ein qualitativ hochwertiger und nährstoffreicherer Saft.

Kaltpressende Entsafter zeichnen sich durch ein zweistufiges Entsaften aus. Der Saft wird im ersten Schritt durch Zerkleinern und im zweiten Schritt wird das Fruchtfleisch, bevor es ausgeworfen wird, ausgepresst. Das sorgt für eine höhere Saftausbeute, was am sehr trockenen Fruchtfleisch auch deutlich erkennbar ist. Der Omega MM900HDS verfügt über einen speziellen einstellbaren Entsaftungsvorsatz, der mit drei einstellbaren Druckeinstellungen, für ein maximales Auspressen sorgt. 

Ein weiterer Vorteil des MM900HDS Sellerie-Entsafters ist, dass er sehr leise arbeitet. Das macht ihn zum idealen Entsafter für die Zubereitung von Selleriesaft am Morgen – denn Selleriesaft sollte laut Anthony William am besten morgens auf nüchternen Magen getrunken werden, ohne dabei andere Hausbewohner zu stören.

Kann ich auch mit einem Zentrifugen-Entsafter Selleriesaft pressen?

Zentrifugalentsafter eignen sich zwar auch um Sellerie zu entsaften, aber sie pressen nicht so viel Saft aus und die Säfte erhalten nicht so viele Nährstoffe. Aber auch der Selleriesaft, der in einem Zentrifugalentsafter hergestellt und sofort getrunken wird, hat immer noch positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Wenn möglich sollte man aber, vor allem wenn man regelmäßig und über einen längeren Zeitraum Selleriesaft trinken möchte, einem Slow Juicer den Vorzug geben. Die bereits erwähnten Vorteile sind die bessere Saftqualität und die höhere Saftausbeute, außerdem lassen sich mit einem Kaltpress-Entsafter neben Sellerie auch Obst, Gemüse, Blattgemüse, Kräuter, Wildkräuter, Sprossen und Salate entsaften, so dass du bei deinen Saft-Rezepten für mehr Abwechslung sorgen kannst.

Überlegungen bei der Auswahl eines Entsafters für Sellerie

Entsafter-Arten

Zentrifugen-Entsafter

Zentrifugal-Entsafter, auch Hochgeschwindigkeits-Entsafter genannt, zerkleinern Sellerie und andere Lebensmittel schnell mit einer Reihe von scharfen Zähnen im Siebkorb. Um Fruchtfleisch und kleine Partikel zu entfernen, wird der Saft geschleudert und durch einen feinen Filter geleitet. Zentrifugalentsafter arbeiten am schnellsten von allen Entsaftern, sind aber sehr laut und während des Entsaftungsvorgangs entsteht durch die hohe Umdrehungszahl (bis zu 20.000 U/min) viel Hitze. Dies führt zu Oxidation, was den Nährstoffgehalt des Saftes verringert. Auch die Schaumbildung ist deutlich stärker im Vergleich zu einem Slow Juicer. Zentrifugal-Entsafter sind in der Regel preiswerter als Slow Juicer.

Entsafter mit einer Welle (Press-Schnecke)

Wer beim Entsaften etwas mehr Zeit zur Verfügung hat und bereit ist etwas mehr auszugeben, für den sind langsam drehende Entsafter, sog. Slow Juicer, mit einer Welle die bessere Wahl um Selleriesaft herzustellen. Da sie mit einer deutlich niedrigeren Umdrehungszahl arbeiten (ca. 110 bzw. noch weniger) werden die Säfte einerseits nicht nennenswert erhitzt und vor allem kommt es nicht zu einer starken Oxidation.

Slow Juicer produzieren eine bessere Saftqualität und pressen aus dem Stangensellerie auch mehr Saft aus als Zentrifugen-Entsafter.

Slow Juicer mit einer Welle sind in der Regel teurer als Zentrifugen-Entsafter. Durch die höhere Saftqualität und die geringere Oxidation lässt sich der mit einem Slow Juicer gewonnene Selleriesaft auch länger aufbewahren, wenn nicht die gesamte Menge auf einmal getrunken werden soll.

Twin Gear Juicer / Slow Juicer mit Zwillings-Presswalzen

Diese Art von Entsafter verfügt über zwei Wellen bzw. Presswalzen, die den Sellerie zerkleinern, um den Saft zu extrahieren. Zwillingswalzen-Entsafter gehören zu den Geräten mit der höchsten Saftausbeute, ohne das Nährstoffprofil zu beeinträchtigen. Wie die kaltpressenden Entsafter mit einer Welle sind sie aufgrund der geringen Umdrehungszahl auch deutlich leiser als Zentrifugen-Entsafter, erfordern aber teilweise ein gewisses Vorschneiden des Selleries, bevor er in den Schacht eingeführt wird. Generell kann man sagen, dass Twin Gear Entsafter nicht nur die höchste Saftausbeute liefern, sondern auch die höchste Saftqualität. Es landen deutlich mehr Vitalstoffe im Saft, die bei anderen Entsafter-Arten teils im Trester entsorgt werden. Das nachfolgende Bild zeigen die Überlegenheit des Angel Juicers am Beispiel der Mineralien Magnesium und Calcium. Die zweite Grafik zeigt die Zwillings-Walzen (twin gear) mit ihrem dreistufigen Entsaftungsprinzip.

Vergleich der Entsafter-Typen und Vor- und Nachteile

Vielseitigkeit

Ein Vorteil bei der Anschaffung eines Slow Juicers ist die Vielseitigkeit bei der Herstellung von Rezepten wie Nussbutter und Nussmilch sowie von Babynahrung und sogar Nudeln. Slow Juicer sind auch besser geeignet um Saft aus chlorophyllhaltigen Lebensmitteln wie Blattgemüse oder Gräsern zu gewinnen. Zentrifugalentsafter sind der am wenigsten vielseitige Entsaftertyp und eignen sich am besten für Apfelsaft, Rote Bete Saft oder Karottensaft.

Größe der Einfülltrichters

Je größer der Einfülltrichter ist in den man den Sellerie in den Entsafter einführt, desto weniger Zeit verbringt man damit, ihn vorher zu zerkleinern. Slow Juicer haben meist schmalere Einfülltrichter, was etwas mehr Vorbereitungszeit beansprucht. Einige vertikale kaltpressende Entsafter haben mitunter sehr große Einfülltrichter.

Reinigung

Auch wenn das Saftpressen schnell von der Hand geht, kann die Reinigung eines Entsafters mit all seinen Einzelteilen zeitaufwendig sein. Der Entsafter muss nach jedem Gebrauch in seine Einzelteile zerlegt und gereinigt werden, um die Entwicklung von Bakterien zu vermeiden. Die meisten Teile lassen sich jedoch ohne die Nutzung einer Bürste unter fließendem Wasser ganz einfach abspülen. Die Reinigung des Siebes beansprucht dabei in der Regel die meiste Zeit. Modelle, die komplett aus Edelstahl bestehen haben was die Reinigungszeit und Hygiene angeht einen gewissen Vorteil.

Preise

Die Preise eines ordentlichen Zentrifugen-Entsafters betragen 100 – 200 €. Kaltpressende Entsafter mit einer Presswalze starten bei ca. 350 €. Twin Gear Entsafter liegen zwischen 600 € und 1200 €.

Welcher ist jetzt der beste Entsafter für Sellerie? Unser Fazit

Aufgrund unserer langjährigen Erfahrung im Bereich Entsafter (seit 2003) möchten wir dir neben dem von Anthony William empfohlenen Entsafter noch ein paar Alternativen aufzeigen. Es gibt wie bereits erwähnt zwei Typen kaltpressender Entsafter, die mit einer Welle und die mit zwei Wellen (Zwillingspresswalzen / Twin Gear). Zu den Entsaftern mit einer Welle gehört der von William empfohlene MM900HDS, der Omega 8228 oder auch der Sana 707 und 727. Zu den zweiwelligen Entsaftern gehört der Green Star von Tribest oder der Angel Juicer. Eine höhere Saftausbeute als beim MM900 kannst du nur beim Angel Juicer erhalten.

Der Preis-Leistungs-Sieger ist der von William empfohlene Omega MM900HDS, in der mittleren Preisklasse empfehlen wir wegen seiner hohen Saftausbeute, dem Design und dem Dauerlaufmotor den Sana 727. Der Testsieger, was die Saftausbeute als auch die Gerätequalität betrifft, ist der Angel Juicer, leider ist er auch das mit Abstand teuerste Modell in unserem Vergleich. Da Staudensellerie vor allem in Bio-Qualität, zu den hochpreisigen Gemüsesorten zählt, macht sich ein effektiver Entsafter mit höchstmöglicher Saftausbeute schon nach wenigen Monaten Nutzung im Geldbeutel bemerkbar. Die Vorteile eines hochwertigen Gerätes im Vergleich zu einem Einsteiger-Modell sind aber nicht nur die höhere Ausbeute und die bessere Saftqualität, sondern auch das leichtere Handling. Dazu zählt die Bedienung, der Kraftaufwand beim Einfüllen der zu pressenden Lebensmittel, die Reinigung, aber auch die Haltbarkeit und Lebensdauer dieses Küchengerätes.

Mit dem Hurom H320N haben wir erstmals einen vertikalen Slow Juicer in unsere „Sellerie-Entsafter“ Top-Liste aufgenommen. Dieses Gerät ist ein hervorragender Allround-Entsafter, der von weichen und mehligem Pressgut bis zu hartem Pressgut wie Karotten oder Stangensellerie das gesamte Spektrum sehr gut abdeckt. Der H320N erreicht zwar nicht ganz die Saftausbeute der anderen hier empfohlenen Geräte, ist aber äußerst einfach zu bedienen und zu reinigen wie du im Video unten sehen kannst. Saftkonsistenz, Farbintensität und das Aroma stehen den anderen Geräten in nichts nach.

Wenn Du bereits einen Zentrifugen-Entsafter dein eigen nennst, und mit dem Entsaften von Sellerie starten möchtest, spricht nichts dagegen die ersten Schritte mit der Zentrifuge zu machen. Du kannst testen wie der Saft dir bekommt und ob das Trinken von Selleriesaft zu einer regelmäßigen Routine wird. Sollte der Selleriesaft fester Bestandteil deiner Ernährung werden, sind das unsere Empfehlungen für den passenden kaltpressenden Selleriesaft-Entsafter.

Top-Entsafter für Selleriesaft

Die Reihenfolge stellt keine Wertung oder Ranking dar, es handelt sich um unterschiedliche Entsafter-Typen.

Preis-Leistungs-Sieger

Omega Juicer in Zusammenarbeit mit dem Medical Medium (MM) Anthony William: Omega MM900HDS
Update: Das neueste und verbesserte von Anthony William lizensierte Modell ist der Omega Juicers MM1500.

Höchste Saftausbeute und beste Saftqualität (siehe bitte aktuelles Angebot unten)

Effektive Zwillingswalzen, Geräte-Ausführung in Edelstahl: Angel Juicer 5500/7500/8500

Beste vertikale Slow Juicer und Allrounder (AUTO10S – siehe bitte aktuelles Angebot unten)

Vertikale Slow Juicer der neuesten Generation, wie der Kuvings AUTO10 (größte Saftkammer und dem klarsten Saft) und der Kuvings REVO830 (Saftausbeute identisch mit dem Omega MM900 bei leichterer Bedienung) sowie Hurom H320N / H330P und das neueste Easy Clean Modell Hurom H400, eignen sich hervorragend für das Entsaften von Selleriesaft sowie alle anderen Obst- und Gemüsesäfte.

Design-Schmuckstück

mit Dauerlaufmotor: Sana 727 Supreme

Benötige ich zwingend einen Entsafter für Selleriesaft oder kann ich auch einen Mixer verwenden?

Die Herstellung von Selleriesaft im Mixer statt im Entsafter kommt unseres Erachtens nach eher als Notlösung in Frage. Denn der Aufwand bei der Arbeit mit dem Mixer ist deutlich höher, die Saftqualität deutlich schlechter und vor allem ist die Saftausbeute deutlich geringer.
-> Mehr erfahren über die Selleriesaft-Herstellung im Mixer

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In diesem Artikel erfährst du alles, was du über Selleriesaft wissen musst – von seinen gesundheitlichen Vorteilen bis hin zur perfekten Zubereitung, egal ob im Entsafter oder Mixer. Und das Beste: Wir haben fünf einfache Rezepte für dich, die du sofort ausprobieren kannst. Lass dich von den zahlreichen positiven Erfahrungsberichten inspirieren und finde heraus, wie du das volle Potenzial dieses grünen Power-Drinks ausschöpfen kannst.

Alles was du über Selleriesaft wissen musst

• Woraus wird Selleriesaft gepresst?
• Welche Inhaltsstoffe hat er?
• Die Vorteile von Selleriesaft
• Selleriesaft: Zubereitung im Entsafter und Mixer
• 12 praktische Tipps für Deine Selleriesaft Kur
• Nebenwirkungen bzw. Risiken beim Konsum von Selleriesaft?
• Häufig gestellte Fragen zum Thema Selleriesaft
  • Wie viel Selleriesaft sollte man täglich trinken?
  • Welche Inhaltsstoffe hat Selleriesaft?
  • Wie schmeckt Selleriesaft?
  • Wie kann ich den Geschmack von Selleriesaft verbessern?
  • Eignet sich Selleriesaft zum Abnehmen?
  • Welchen Entsafter empfiehlt Anthony William?
  • Welchen Selleriesaft-Entsafter empfiehlt PerfekteGesundheit?
  • Ist Entsaften besser als Mixen?
  • Wie lange kann man Staudensellerie aufbewahren?
  • Wie lange kann man frisch gepressten Selleriesaft aufbewahren?
  • Gibt es das Buch über Selleriesaft von Anthony William auch auf Deutsch?
• Top 5 Selleriesaft-Rezepte
• Fazit zum Selleriesaft

Woraus wird Selleriesaft gepresst?

Selleriesaft wird aus dem knackigen, grünen Stangensellerie gewonnen – auch bekannt als Staudensellerie. Im Gegensatz zum Knollensellerie, der eher in der Küche als Zutat für Suppen oder Eintöpfe verwendet wird, eignet sich Stangensellerie ideal zur Herstellung dieses gesunden Getränks. Mit einem Entsafter wird der frische Saft extrahiert, während die festen Bestandteile wie Fasern und Ballaststoffe abgetrennt werden. Das Ergebnis ist ein klarer, nährstoffreicher Saft, der leicht bekömmlich ist und sofort getrunken werden kann.

Welche Inhaltsstoffe hat Selleriesaft?

Selleriesaft ist ein echtes Kraftpaket voller wertvoller Nährstoffe, die deinen Körper rundum unterstützen können. Er steckt voller Antioxidantien wie Apigenin und Luteolin, die entzündungshemmend wirken, und enthält zudem wichtige Polyphenole. An Vitaminen mangelt es ihm nicht: Vitamin C stärkt dein Immunsystem, Vitamin K fördert die Knochengesundheit, und Vitamin A unterstützt die Sehkraft sowie die Hautregeneration. Auch die B-Vitamine – darunter B1 (Thiamin), B2 (Riboflavin) und B5 (Pantothensäure) – sind reichlich vorhanden und unterstützen Energieprozesse im Körper.

Zusätzlich liefert Selleriesaft essenzielle Mineralstoffe wie Kalium, das den Flüssigkeitshaushalt reguliert, und Natrium, das den Blutdruck stabilisiert. Dank dieser einzigartigen Kombination ist Selleriesaft nicht nur ein erfrischendes Getränk, sondern auch ein wahrer Booster für deine Gesundheit.

Die Vorteile von Selleriesaft

Selleriesaft ist mit 94 % Wassergehalt ein idealer Durstlöscher und hilft, den täglichen Flüssigkeitsbedarf zu decken. Dank der Antioxidantien Apigenin und Luteolin wirkt er entzündungshemmend und unterstützt die Linderung entzündlicher Erkrankungen. Mit nur 5 g Zucker pro Glas (240 ml) ist er kalorienarm und perfekt für Saftkuren geeignet. Zudem können die enthaltenen Pflanzenstoffe das Risiko für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten und Diabetes senken und die Hautgesundheit fördern – ein echtes Multitalent für Körper und Geist!

Selleriesaft – die optimale Zubereitung

Mit dem Entsafter: Einfach und effektiv

Die beste Methode zur Herstellung von Selleriesaft ist die Verwendung eines Entsafters, vorzugsweise eines Slow Juicers mit niedriger Umdrehungszahl. Im Vergleich zu Zentrifugal-Entsaftern liefert ein Slow Juicer nicht nur mehr Saft, sondern auch eine bessere Qualität, da weniger Sauerstoff eingewirbelt wird. Das sorgt für minimalen Nährstoffverlust und maximalen Geschmack.

Für die höchste Saftausbeute und Vitalstoffkonzentration empfehlen sich Zwillings-Presswalzen-Entsafter wie der Angel Juicer oder Greenstar 5, die die Zellwände des Selleries besonders effizient aufbrechen.

Ein weiteres Highlight: Bestsellerautor Anthony William hat den speziell für Selleriesaft entwickelten Omega MM900 und MM1500 mitgestaltet. Weitere empfehlenswerte Modelle sind die Kuvings und Hurom Juicer – perfekt für alle, die das Beste aus ihrem Sellerie herausholen möchten.

Selleriesaft – Zubereitung im Mixer

Die Zubereitung von Selleriesaft ist auch in einem Mixer möglich, allerdings ist das Ergebnis nicht so gut wie mit einem Entsafter. Dazu muss der Stangensellerie zunächst in kleine Stücke geschnitten und ohne Zugabe von Wasser im Mixer fein püriert werden. Anschließend wird der Brei durch ein Abseihtuch (Nussmilchbeutel) gegeben. Diese Methode erfordert jedoch einen höheren Arbeitsaufwand. Die Saftmenge ist zudem etwas geringer im Vergleich zum Saftpressen, und der verbleibende Trester (Festmaterial) ist spürbar feuchter. Angesichts der Preise für Bio-Staudensellerien und der täglichen Einnahme über einen längeren Zeitraum lohnt sich die Investition in einen Entsafter definitiv.

12 praktische Tipps für eine Selleriesaft-Kur

1. Kaufe biologisch angebaute Ware: Sellerie gehört laut Greenpeace zu den am stärksten mit Pestiziden belasteten Lebensmitteln. Vermeide konventionelle Ware, wenn möglich. Falls nötig, reinige ihn gründlich vor der Verarbeitung.
2. Saison beachten: Frischer Staudensellerie hat bei uns von Mai bis Oktober Saison. Außerhalb der Saison kommt er oft aus Südeuropa.
3. Verwende frischen Sellerie: Entsafte den Staudensellerie möglichst frisch, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
4. Frisch genießen: Bereite den Saft direkt vor dem Verzehr zu. Falls nötig, kannst du ihn bis zu 24 Stunden kühl und dunkel aufbewahren – je frischer, desto besser!
5. Blätter entfernen: Wenn der Saft zu bitter schmeckt, entferne alle oder einige der Blätter vor dem Entsaften.
6. Auf nüchternen Magen trinken: Der beste Zeitpunkt für Selleriesaft ist morgens vor dem Frühstück.
7. Pur trinken: Für maximale Wirkung trinke den Saft ohne andere Zutaten. Alternativ kannst du ihn mit Gurke oder Apfel milder machen.
8. Kein Ersatz fürs Frühstück: Trinke den Saft vor dem Frühstück, aber ersetze es nicht durch Selleriesaft.
9. Langsam steigern: Beginne mit kleinen Mengen (z. B. 100 ml) und arbeite dich schrittweise auf bis zu 500 ml täglich hoch.
10. Abends vermeiden: Aufgrund der entwässernden Wirkung ist Selleriesaft am Abend weniger geeignet.
11. Sellerie als Snack: Genieße Selleriestangen roh mit Hummus, im Salat oder als Zutat in grünen Smoothies.
12. Sellerie in Suppen verwenden: Für Minestrone oder andere Suppen ist Sellerie ideal, auch wenn beim Kochen einige Vitalstoffe verloren gehen.

Was sind die Nebenwirkungen und möglichen Risiken beim Trinken von Selleriesaft?

Der Konsum von Selleriesaft kann, wie bei jedem Lebensmittel, individuelle Auswirkungen haben. Besonders Menschen mit gesundheitlichen Einschränkungen oder speziellen Bedingungen sollten vorsichtig sein und im Zweifel ärztlichen Rat einholen. Wenn Du mehr erfahren möchtest empfehlen wir Dir unseren Artikel „Selleriesaft – Nebenwirkungen und Risiken„.

Selleriesaft FAQ

Wie viel Selleriesaft sollte man täglich trinken?

Laut Anthony William wird empfohlen, täglich 500 ml frischen Selleriesaft zu trinken, idealerweise morgens auf nüchternen Magen. Wenn dir der Geschmack ungewohnt ist, starte mit einer geringeren Menge, z. B. 100 ml pro Tag, und erhöhe diese wöchentlich in kleinen Schritten – etwa auf 200 ml in der zweiten Woche und so weiter. Das Ziel ist es, sich langsam an einen halben Liter heranzutasten und den Saft regelmäßig in die Ernährung zu integrieren. Wichtig: Höre auf deinen Körper und passe die Menge individuell an.

Welche Inhaltsstoffe hat Selleriesaft?

100 ml Selleriesaft enthält:

• 14 Kalorien
• 3 Gramm Kohlenhydrate
• 40 Milligramm Calcium
• 11 Milligramm Magnesium
• 259 Milligramm Kalium
• 36 µg (Mikrogramm) Folsäure

Bitte beachte, dass die Angaben natürlichen Schwankungen unterliegen.*

Wie schmeckt Selleriesaft?

Selleriesaft hat einen unverkennbaren Geschmack, der als grasig und leicht salzig beschrieben wird. Ein dezenter bitterer Nachgeschmack rundet das Aroma ab. Je nach Frische und Sorte des Stangenselleries kann der Saft auch eine subtile Süße entfalten. Für viele ist der Geschmack zunächst ungewohnt, wird aber mit der Zeit oft als angenehm und erfrischend empfunden. Wer es milder mag, kann den Saft mit Zutaten wie Gurke oder Apfel kombinieren, ohne auf die gesundheitlichen Vorteile zu verzichten.

Wie kann ich den Geschmack von Selleriesaft verbessern?

Für viele ist der Geschmack von Selleriesaft anfangs gewöhnungsbedürftig, doch es gibt einfache Möglichkeiten, ihn angenehmer zu machen:

• Milde Kombinationen: Mische den Saft mit Gurke oder Apfel, um die Bitterkeit zu reduzieren und eine dezente Süße hinzuzufügen.
• Frische Akzente: Zitrone, Ingwer oder Minze verleihen dem Saft eine frische Note und überdecken den grasigen Geschmack.
• Exotische Ergänzungen: Für einen Hauch von Süße und Tropenflair kannst du Ananas hinzufügen.
• Kräuteraromen: Auch Basilikum oder ein kleiner Zweig Petersilie können den Geschmack abrunden.
  

Anthony William empfiehlt zwar puren Selleriesaft für die besten gesundheitlichen Vorteile, doch gerade Einsteiger können mit diesen Zusätzen den Übergang erleichtern. Nach und nach kannst du den Anteil an Sellerie erhöhen und die zusätzlichen Zutaten reduzieren. So gewöhnst du dich langsam an den reinen Geschmack.

Eignet sich Selleriesaft zum Abnehmen?

Selleriesaft ist mit seinem niedrigen Kaloriengehalt von etwa 14 Kalorien pro 100 ml eine gesunde Ergänzung für eine kalorienbewusste Ernährung. Er kann beim Abnehmen helfen, indem er kalorienreiche Getränke wie Softdrinks oder Säfte ersetzt. Zudem unterstützt er durch seinen hohen Wassergehalt die Hydration, was für den Stoffwechsel und die Fettverbrennung wichtig ist.

Allerdings ist nachhaltiger Gewichtsverlust nicht allein durch den Konsum eines bestimmten Lebensmittels möglich. Eine Kombination aus ausgewogener Ernährung, reich an Vollwertkost, und regelmäßiger Bewegung ist entscheidend. Selleriesaft kann dabei als Teil eines gesunden Lebensstils dienen, ersetzt jedoch keine grundlegenden Veränderungen in der Ernährung oder im Lebensstil.

Welchen Entsafter empfiehlt Anthony William?

Anthony William empfiehlt den Omega Juicer MM900, der speziell für die Herstellung von Selleriesaft entwickelt wurde. Dieses Modell verfügt über eine spezielle Tresterregulierung, die eine höhere Saftausbeute ermöglicht. Für eine noch effizientere Entsaftung wurde der Omega Juicer MM1500 entwickelt, der über eine größere Einfüllöffnung und ein verbessertes 3-Stufen-Presssystem verfügt.

Welchen Entsafter empfiehlt PerfekteGesundheit?

• Angel Juicer
• Kuvings AUTO10S
• Hurom H400 und H70ST
• Sana Juicer 707

Für mehr Detauls schau Dir bitte unseren Blogpost „Bester Entsafter für Selleriesaft“ an!

Ist Entsaften besser als Mixen?

Anthony William empfiehlt, Sellerie als Saft zu konsumieren, da er der Meinung ist, dass der Körper so mehr Vitalstoffe schneller aufnehmen kann. Beim Entsaften werden die Ballaststoffe entfernt, wodurch die Nährstoffe konzentrierter vorliegen und leichter verdaut werden können. Selleriesaft ist außerdem bekömmlicher für den Magen und eignet sich gut für eine sanfte Detox-Kur.

Das Mixen von Stangensellerie in grünen Smoothies hat ebenfalls Vorteile, da die Ballaststoffe enthalten bleiben, die die Verdauung fördern und länger sättigen. Allerdings passt der salzige Geschmack von Sellerie nicht immer ideal zu typischen Smoothie-Zutaten wie Obst. Für grüne Smoothies gibt es oft angenehmere Alternativen wie Spinat oder Grünkohl.

Fazit

• Entsaften ist ideal für konzentrierte Nährstoffe und eine schnelle Aufnahme.
• Mixen bietet Ballaststoffe, ist aber geschmacklich oft weniger ansprechend mit Sellerie.

Speziell bei Sellerie ist der Saft die bevorzugte Wahl, da er geschmacklich und funktional besser zum Ziel passt.

Wenn du mehr darüber erfahren möchtest, wie sich Säfte im Vergleich zu Smoothies verhalten, empfehle ich die Lektüre unseres Blogbeitrags „Entsafter oder Mixer„.

Wie lange kann man Staudensellerie aufbewahren?

Staudensellerie lässt sich bei richtiger Lagerung bis zu zwei Wochen im Gemüsefach des Kühlschranks frisch halten. Um die Qualität zu erhalten, solltest du ihn in ein feuchtes Tuch oder eine perforierte Plastiktüte wickeln – das verhindert, dass er austrocknet. Mit der Zeit verliert Sellerie jedoch an Frische, Knackigkeit und Vitalstoffen. Daher empfiehlt es sich, ihn möglichst innerhalb der ersten Woche zu verbrauchen, um von seinen vollen gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.

Wie lange kann man frisch gepressten Selleriesaft aufbewahren?

Frisch gepresster Selleriesaft schmeckt am besten und ist am nährstoffreichsten, wenn er innerhalb von 30 Minuten nach der Herstellung konsumiert wird. Falls du ihn aufbewahren möchtest, kannst du ihn in einer luftdicht verschlossenen Glasflasche kühl und dunkel lagern – so bleibt er bis zu 24 Stunden frisch. Beachte jedoch, dass mit der Zeit ein gewisser Verlust an Vitalstoffen und Geschmack unvermeidlich ist. Je frischer du ihn trinkst, desto größer sind die gesundheitlichen Vorteile.

Gibt es das Buch von Anthony William auch auf Deutsch?

Ja: Selleriesaft: Der ultimative Superfood-Drink für deine Gesundheit – Starkes Immunsystem, gesunder Darm, strahlend schöne Haut*. Sein Buch ist bei Amazon Bestseller Nr. 1 in der Rubrik „Anti-Aging“.

Top 5 Selleriesaft-Rezepte für Deine Challenge

Frisch gepresster Selleriesaft wird oft pur getrunken, um die volle Wirkung zu genießen. Doch es spricht nichts dagegen, den Saft mit Superfoods, Obst oder weiterem Gemüse zu kombinieren. So kannst du den Geschmack variieren und zusätzliche Nährstoffe hinzufügen. Hier stellen wir dir 5 einfache und kreative Rezepte vor, die du mit einem Slow Juicer oder Mixer zubereiten kannst.

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Selleriesaft nach Anthony William – Rezept

Anthony William empfiehlt den Selleriesaft 100% pur.

Der reine Selleriesaft ist der Klassiker für Minimalisten und Fortgeschrittene, die den Geschmack (bereits) lieben.

Gericht Saft

Keyword Rohkost, vegan

Vorbereitungszeit 4 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 8 Minuten Minuten

Gesamtzeit 12 Minuten Minuten

Author Simon von PerfekteGesundheit.de

Zutaten

• 600 g Stangensellerie

Anleitungen

• Stangensellerie gründlich waschen und klein schneiden
• Stangensellerie in den Einfüllschacht des Entsafters geben und wenn nötig, mit dem Stopfer nachdrücken
• Saft am besten direkt genießen, Aufbewahrung im Kühlschrank 1-2 Tage, zubereitet mit einem Slow Juicer

Notizen

Bei Slow Juicern mit Zwillingspresswalzen, wie dem Angel Juicer oder Green Star kannst du die Stangen im ganzen ins Gerät einführen, sie werden in der Regel automatisch eingezogen und verarbeitet.

Nährwerte

Menge: 350ml

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Selleriesaft mit Ingwer

Da Ingwer einen intensiven Geschmack hat, genügt es, ein 3 cm langes fingerdickes Stück mit zu entsaften. Zwei Superfoods in einem Glas! Der Selleriesaft gibt eine leichte Schärfe, ideal für kalte Wintertage.

Gericht Saft

Keyword Rohkost, vegan

Vorbereitungszeit 4 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 8 Minuten Minuten

Gesamtzeit 12 Minuten Minuten

Author Simon von PerfekteGesundheit.de

Zutaten

• 600 g Stangensellerie
• 3 cm Ingwer

Anleitungen

• Stangensellerie gründlich waschen und klein schneiden
• Ingwer gründlich waschen
• Zunächst den Ingwer und dann Stangensellerie in den Einfüllschacht des Slow Juicers geben und wenn nötig, mit dem Stopfer nachdrücken
• Saft am besten direkt genießen, Aufbewahrung im Kühlschrank 1-2 Tage, zubereitet mit einem Slow Juicer

Notizen

Bei Slow Juicern mit Zwillingspresswalzen, wie dem Angel Juicer oder Green Star kannst du die Stangen im Ganzen ins Gerät einführen, sie werden in der Regel automatisch eingezogen und verarbeitet.

Hast Du schon Mal einen Ingwer Shot probiert?

Nährwerte

Menge: 350g

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Selleriesaft mit Apfel, Zitrone und Basilikum

Ein sehr erfrischendes und durch die Zitronenschalte und das Basilikum ätherisches Rezept

Gericht Saft

Keyword Rohkost, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Author Simon von PerfekteGesundheit.de

Zutaten

• 300 g Stangensellerie
• 150 g Apfel
• ½ Bio-Zitrone mit Schale
• 10 g Minze

Anleitungen

• Zutaten gründlich waschen und klein schneiden
• Die Zutaten abwechselnd in den Einfüllschacht des Entsafters geben und wenn nötig, mit dem Stopfer nachdrücken
• Saft am besten direkt genießen, Aufbewahrung im Kühlschrank 1-2 Tage, zubereitet mit einem Slow Juicer

Nährwerte

Menge: 250ml

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Selleriesaft mit Ananas

Gericht Saft

Keyword Rohkost, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Author Simon von PerfekteGesundheit.de

Zutaten

• 300 g Stangensellerie
• 300 g Ananas
• 10 g Minze

Anleitungen

• Zutaten gründlich waschen und klein schneiden
• Die Zutaten abwechselnd in den Einfüllschacht des Entsafters geben und wenn nötig, mit dem Stopfer nachdrücken
• Saft am besten direkt genießen, Aufbewahrung im Kühlschrank 1-2 Tage, zubereitet mit einem Slow Juicer

Nährwerte

Menge: 350ml

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„Ginger Greens“ Selleriesaft aus dem Mixer (Rezept by Vitamix)

Die Mischung aus Gurken, Sellerie, Äpfeln und Grünkohl gibt dir eine Extraportion Energie, dieser Smoothie erfrischt und versorgt dich mit Vitalstoffen

Gericht Saft

Keyword Rohkost, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 10 Minuten Minuten

Author Simon von PerfekteGesundheit.de

Zutaten

• 120 ml Wasser
• 300 g Salatgurke
• 80 g Stangensellerie
• 400 g Äpfel (entkernt)
• 60 g Grünkohl
• 5 g Ingwer

Anleitungen

• Fülle alle Zutaten in den Mixbehälter und schließe den Deckel
• Mixe 30-45 Sekunden auf höchster Stufe oder im Smoothie-Programm, sofern nötig den Stopfer benutzen
• Gib den Smoothie durch einen Nussmilchbeutel um die Feststoffe auszufiltern
• Genieße den Saft direkt, maximal 2 Tage im Kühlschrank aufzubewahren

Video

Nährwerte

Menge: 900ml

Mein Fazit

Wenn du neugierig auf die möglichen Vorteile von Selleriesaft bist, warum nicht eine Selleriesaft-Challenge starten? Trinke jeden Morgen für zwei bis vier Wochen 500 ml frisch gepressten Selleriesaft auf nüchternen Magen. Beobachte, wie dein Körper darauf reagiert, und prüfe, ob du positive Veränderungen wahrnimmst – sei es mehr Energie, eine bessere Verdauung oder eine strahlendere Haut. Am Ende der Challenge kannst du entscheiden, ob und wie Selleriesaft langfristig in deinen Alltag passt. Eine einfache Möglichkeit, deine Gesundheit auf die Probe zu stellen!

Quellen

1. https://www.researchgate.net/publication/313676705_The_Pharmacology_of_Apium_graveolens_-A_Review
2. https://www.medicalnewstoday.com/articles/270678.php
3. https://www.medicalnewstoday.com/articles/324932.php
4. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-882/celery
5. https://www.medicalnewstoday.com/articles/324932#health-benefits (Angaben zu Inhaltsstoffen)

Der Beitrag Selleriesaft: Alles, was du wissen musst – inkl. 5 einfacher Rezepte erschien zuerst auf Perfekte Gesundheit Blog.