Rote Bete Saft selber machen: Im Entsafter oder Mixer

In diesem Artikel erfährst du, was Rote-Bete-Saft so besonders macht, welche Methoden es gibt, um diesen nährstoffreichen Gemüsesaft selbst herzustellen, welche beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile er bietet – und wir teilen mit dir unsere 5 besten Rote-Bete-Saft-Rezepte!

Die Rote Bete ist ein vielseitiges Knollen- und Wurzelgemüse, das für seinen erdig-süßlichen Geschmack bekannt ist. Sie polarisiert: Die einen lieben sie, die anderen meiden sie. Doch das purpurrote Wintergemüse wird oft unterschätzt, obwohl es ein echtes Kraftpaket an Nährstoffen ist. Mit ihrer einzigartigen Nährstoffzusammensetzung gehört sie zu den wertvollsten Gemüsesorten für eine gesunde Ernährung.

Rote Bete Saft: Was möchtest du wissen?

• Rote Bete – was ist das eigentlich?
• Rote Bete Saft im Sport
• Wie wird Rote Bete Saft hergestellt?
  • Rote Bete Saft aus dem Entsafter
    • Welcher Entsafter eignet sich am besten für die Herstellung von Rote-Bete-Saft?
    • Unsere Top-3 Rote-Bete-Entsafter Empfehlung
    • Rote Bete entsaften im Slow Juicer [Video]
  • Rote Bete Saft im Mixer zubereiten
• Welche gesundheitlichen Vorteile hat rote Bete (Saft) überhaupt?
• Wer sollte keinen Rote Bete Saft trinken?
• 5 Rote Bete Saft Rezepte
• Rote Bete Saft FAQ (häufig gestellte Fragen und Antworten)
  • Wie viel frisch gepressten Saft kann man am Tag trinken?
  • Wann sollte man den Gemüsesaft am besten trinken?
  • Wie lange kann man den Saft aufbewahren?
  • Wofür lässt sich der rote Saft noch verwenden?
  • Sollte man Rote Bete roh oder gekocht entsaften?
  • Kann man die Blätter der Rübe ebenfalls nutzen?
  • Wo kann man das Getränk kaufen und wie teuer ist es?
  • Was kann man mit dem Saft-Trester machen?
  • Worauf sollte man beim Kauf der Knollen achten?
  • Schreibt man es Rote Bete Saft oder Rote Beete Saft?
• Fazit zum Rote-Bete-Saft
  

Rote Bete – was ist das eigentlich?

Rote Bete – auch Rote Beete oder Rote Rübe genannt – ist ein Wintergemüse mit Ballaststoffen, Vitamin C, Eisen und Folsäure. Sie wird sowohl roh als auch gekocht gegessen und ist eine vielseitige Zutat für Suppen, Salate, Eintöpfe und Aufläufe.

Auch das Grün der Roten Bete lässt sich nutzen, etwa zum Entsaften oder für grüne Smoothies. Ein bekanntes Gericht ist die polnische Rote-Bete-Suppe „Borschtsch“, deren Name aus dem Altslawischen stammt und „Rote Bete“ bedeutet.

Wusstest du? Hinter dem Lebensmittelzusatzstoff E162 steckt die natürliche Farbkraft der Roten Bete – ein Zusatzstoff, vor dem wir uns nicht fürchten müssen!

Rote Bete Saft im Sport: Natürliches Doping für deine Ausdauer?

In der Lauf- und Fitness-Szene gilt frisch gepresster Rote-Bete-Saft längst als legaler Performance-Booster. Der Grund dafür sind die reichlich enthaltenen natürlichen Nitrate. Im Körper werden diese in Stickstoffmonoxid (NO) umgewandelt. Das hat faszinierende Effekte: Es erweitert die Blutgefäße, optimiert die Sauerstoffversorgung der Muskulatur und kann die sogenannte VO2max (die maximale Sauerstoffaufnahme) verbessern.

Für Läufer, Radfahrer und Triathleten bedeutet das: Die Muskeln arbeiten effizienter und die Ermüdung setzt später ein.

• Das perfekte Timing: Trink den Saft am besten 2 bis 3 Stunden vor dem Training, da der Nitratspiegel im Blut dann seinen Höchstwert erreicht.
• Der Profi-Tipp: Eine kleine Prise Salz im Saft gleicht vor dem Sport deinen Elektrolythaushalt perfekt aus. Nach dem Training (innerhalb von 30–60 Minuten) unterstützen die Antioxidantien des Saftes deine Muskelregeneration.

Wie wird Rote Bete Saft hergestellt?

Rote Bete kann auf verschiedene Weise zubereitet werden. Der Saft ist eine perfekte Möglichkeit die Inhaltsstoffe des Gemüses konzentriert zu verzehren. Der Geschmack von Rote Bete Saft ist zwar nicht unbedingt jedermanns Sache, aber dank unserer Saftrezepte ist die Wahrscheinlichkeit, dass dir der rote Bete Saft nicht schmeckt sehr gering.

Du kannst zur Herstellung des Saftes entweder einen Entsafter oder Mixer benutzen. Wobei der Entsafter eindeutig bessere Ergebnisse liefert.

Rote Bete Saft aus dem Entsafter

Die Herstellung ist einfach, kostengünstig und nährstoffreich, da der frisch zubereitete Rohkost-Saft mehr Nährstoffe enthält als gekaufter Saft.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Rote Bete vorbereiten:
   • Wasche die Knollen gründlich mit Wasser und einer Gemüsebürste. Verwendest du Rote Bete in Bio-Qualität, musst du sie nicht schälen – die meisten Nährstoffe sitzen direkt unter der Schale. Bei konventioneller Ware aus dem Supermarkt solltest du die Knolle aufgrund möchtest von Pestizidrückständen jedoch lieber schälen. Schälen mildert allgemein auch den erdigen Geschmack.
2. Schneiden:
   • Schneide die Rote Bete in Stücke, die bequem in den Einfüllschacht des Entsafters passen.
3. Entsaften:
   • Gib die Stücke nacheinander in den Entsafter. Einige Geräte arbeiten automatisch, bei anderen unterstützt du mit einem Stopfer.
4. Genießen:
   • Trinke den Saft sofort oder verdünne ihn nach Geschmack mit etwas Wasser.

Tipps für den besten Saft

• Menge: Für 1 Liter Saft benötigst du etwa 1,5 kg Rote Bete.
• Entsafter: Verwende einen Slow Juicer (Kaltpress-Entsafter), der den Saft mit niedriger Umdrehungszahl presst, um hitzeempfindliche Nährstoffe wie Vitamine und Enzyme zu schonen.
• Frische: Bereite nur so viel Saft zu, wie du direkt trinken möchtest, um den höchsten Vitalstoffgehalt zu erhalten.

Mit diesen einfachen Schritten gelingt dir ein frischer und gesunder Saft in bester Qualität!

So verbesserst du Geschmack und Nährstoffaufnahme von Rote Bete Saft

Eisenaufnahme optimieren

Um das pflanzliche Eisen im Rote-Bete-Saft besser aufzunehmen, empfiehlt es sich, etwas Zitronen- oder Orangensaft hinzuzufügen. Du kannst eine halbe geschälte Zitrone direkt mit entsaften oder den Saft separat mit einer Zitruspresse auspressen und danach untermischen. Der Vitamin-C-Gehalt der Zitrusfrüchte unterstützt die Eisenaufnahme im Körper.

Geschmack variieren und den erdigen Geschmack ausbalancieren

Warum schmeckt Rote Bete so erdig?

Für das typische Aroma der Roten Bete ist eine natürliche organische Verbindung namens Geosmin verantwortlich. Manche Menschen nehmen diesen Stoff besonders intensiv wahr und empfinden den Geschmack daher als deutlich erdiger als andere.

Wenn dir der Saft pur zu intensiv schmeckt, gibt es verschiedene Möglichkeiten, das Aroma harmonischer zu gestalten:

• Mit Früchten kombinieren: Zitrusfrüchte wie Orange oder Zitrone sorgen für Frische und bringen eine angenehme Balance. Auch Apfel, Birne oder Granatapfel harmonieren hervorragend mit Roter Bete und unterstreichen ihre natürliche Süße.
• Mit Gemüse ergänzen: Karotten verleihen dem Saft eine milde, leicht süßliche Note.
• Für eine würzige Frische: Ein kleines Stück Ingwer sorgt für eine angenehme Schärfe und rundet das Geschmackserlebnis ab.
• Mit Wasser verdünnen: Die einfachste Methode, um den erdigen Geschmack abzumildern.

Mit diesen Tipps lässt sich der rote Gemüsesaft ganz nach deinem persönlichem Geschmack variieren – von fruchtig-mild bis angenehm würzig.

Weitere Inspiration bieten dir auch unsere 5 besten Rote-Bete-Saft-Rezepte weiter unten im Artikel.

Welcher Entsafter eignet sich am besten für die Herstellung von Rote Bete Saft?

Zum Entsaften von Rote Bete empfehlen wir wie bereits erwähnt einen Slow Juicer. Praktisch alle Slow Juicer, ob mit einer Presswalze oder zwei, ob vertikal oder horizontal, eignen sich für die Herstellung des Gemüsesaftes. Hartes Gemüse wie Rote Rüben ist leicht zu entsaften, weil es nicht zu einer Verstopfung des Saftsiebes führt.

Unsere Top-3 Rote-Bete-Entsafter Empfehlung

Rote Bete Saft frisch gepresst aus dem Slow Juicer VIDEO

Rote Bete Saft im Mixer zubereiten

Wenn du keinen Entsafter besitzt, kannst du den Saft auch ganz einfach im Mixer herstellen. Diese Methode erfordert zwar ein wenig mehr Aufwand, liefert aber dennoch frischen, nährstoffreichen Saft.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Rote Bete vorbereiten:
   Schneide die Rote Bete wie oben beschrieben in Würfel. Gib die Stücke in einen Mixer, vorzugsweise einen Hochleistungsmixer. Für eine bessere Konsistenz kannst du etwas Wasser hinzufügen.
2. Mixen:
   Mixe die Rote Bete so lange, bis die Masse gleichmäßig fein zerkleinert ist (ca. 60 Sekunden).
3. Saft extrahieren:
   Bereite eine Schüssel vor und gib den Rote-Bete-Brei in einen Nussmilchbeutel oder ein sehr feines Edelstahlsieb. Drücke den Saft vorsichtig aus, bis nur noch die Feststoffe im Beutel oder Sieb verbleiben.
4. Saft umfüllen:
   Fülle den Saft aus der Schüssel in Gläser oder eine Flasche um und genieße ihn frisch.

Tipps für beste Ergebnisse

• Vorsicht beim Auspressen: Der Saft kann stark färben. Achte darauf, den Nussmilchbeutel vorsichtig zu drücken, um Spritzer zu vermeiden.
• Wasserzugabe beachten: Wenn du beim Mixen Wasser hinzugefügt hast, wird der Saft etwas verwässert. Dies kann den Geschmack milder machen, aber auch die Intensität reduzieren.

Mit dieser Methode kannst du frischen Rote-Bete-Saft ganz ohne Entsafter genießen – ein bisschen Aufwand, aber definitiv die Mühe wert!

Welche gesundheitlichen Vorteile hat Rote Bete (Saft)?

Rote Bete enthält nicht nur Vitamine und Mineralien, darunter Kalzium, Eisen, Magnesium, Zink, Selen, Folsäure, Kalium und Vitamin C, sondern auch Antioxidantien. Diese wirken entzündungshemmend und unterstützen unser Immunsystem. Nachfolgend einige gesundheitliche Effekte:

• Wirkt blutdrucksenkend
• Unterstützt unser Immunsystem
• Verbessert die Leistungsfähigkeit
• Kann die Muskelkraft bei Menschen mit Herzinsuffizienz verbessern
• Unterstützt ein gesundes Gewicht zu halten
• Kann das Fortschreiten von Demenz verlangsamen
• Kann Krebs vorbeugen
• Gute Kalium-Quelle
• Gute Quelle für weitere Mineralien
• Wertvolle Quelle für Folat
• Unterstützt die Leber

Du möchtest mehr Details über die gesundheitlichen Vorteile von Rote Bete haben? Dann klicke hier: Studien zu den gesundheitlichen Auswirkungen von Rote Bete Saft (englische Webseite)

Wer sollte keinen Rote Bete Saft trinken?

Beim Konsum von Rote Bete Saft gibt es einige Einschränkungen und Nebenwirkungen, die du unbedingt beachten solltest:

• Bei Neigung zu Nierensteinen: Rote Rüben enthalten viel Oxalsäure. Eine hohe Oxalsäureaufnahme kann in Kombination mit Kalzium die Bildung von Nierensteinen (Kalziumoxalatsteine) begünstigen. Wer dazu neigt, sollte den Saft daher meiden oder vorab Rücksprache mit dem Arzt halten.
• Bei niedrigem Blutdruck: Da die im Saft enthaltenen Nitrate die Blutgefäße erweitern, wirkt Rote-Bete-Saft blutdrucksenkend. Wer ohnehin unter niedrigem Blutdruck leidet, läuft Gefahr, dass dieser zu stark abfällt, was zu Schwindel führen kann. Kläre den regelmäßigen Konsum in diesem Fall vorab ärztlich ab und kontrolliere deinen Blutdruck sorgfältig.
• Bei Hämochromatose (Eisenspeicherkrankheit): Rote Bete liefert hochkonzentriertes pflanzliches Eisen. Menschen mit einer Eisenspeicherkrankheit sollten den Saft daher nur in Maßen und nach Absprache mit ihrem Arzt trinken.
• Bei Vorerkrankungen & Medikamenteneinnahme: Wenn du chronisch krank oder auf die regelmäßige Einnahme von Medikamenten angewiesen bist, empfiehlt es sich bei jedem hochkonzentrierten Gemüsesaft, vorab kurz mit dem Hausarzt zu sprechen.

Was ist Beeturie?

Nach dem Verzehr von Roter Bete kann sich dein Urin und Stuhl rot oder rosa färben. Dieser Zustand, der als Beeturie bezeichnet wird, ist in der Regel harmlos. Es kann jedoch für Menschen, die erst mit der Roten Bete starten, erschreckend sein.

Wenn du dich dazu entscheidest, den roten Saft in deinen Speiseplan aufzunehmen, starte langsam. Beginn mit dem Entsaften einer halben kleinen Rübe und beobachte wie dein Körper darauf reagiert. Wenn sich dein Körper daran gewöhnt hat, kannst du die Saftmenge langsam erhöhen.

Weitere häufige Fragen zu Rote Bete Saft

Wie viel rote Bete Saft kann man am Tag trinken?

Viele gesunde Erwachsene können bis zu 500 ml Rote-Bete-Saft pro Tag gut vertragen. Dennoch gilt auch hier: Die Menge macht den Unterschied. Rote Bete ist reich an wertvollen Nährstoffen, sollte aber langfristig Teil einer abwechslungsreichen Ernährung sein und nicht die einzige Gemüsequelle darstellen.

Für eine zeitlich begrenzte Saft- oder Fastenkur, beispielsweise über 7 oder 14 Tage, eignet sich Rote-Bete-Saft hervorragend. Im Alltag empfehlen wir jedoch, auf Gemüsesäfte oder Saftmischungen zurückzugreifen, in denen Rote Bete mit anderen Gemüsesorten kombiniert wird. So profitierst du von einer größeren Vielfalt an Nährstoffen und Geschmacksrichtungen.

Wenn du für mehr Abwechslung sorgen möchtest, probiere auch Karottensaft oder Selleriesaft. Grundsätzlich gilt: Höre auf deinen Körper und passe die Trinkmenge an dein persönliches Wohlbefinden an.

Wann sollte man am besten Rote Bete Saft trinken?

Da Säfte eine flüssige Mahlzeit darstellen, trinkst du sie idealerweise auf nüchternen Magen oder mit einem Abstand von 1–2 Stunden zur letzten Mahlzeit. So stehen die enthaltenen Nährstoffe dem Körper besonders schnell zur Verfügung. Frisch gepresste Gemüsesäfte sind leicht, nährstoffreich und eignen sich perfekt als kleine Zwischenmahlzeit.

Wie lange kann man den Saft aufbewahren?

Frisch gepresster Rote-Bete-Saft schmeckt am besten und enthält die meisten wertvollen Nährstoffe direkt nach der Zubereitung. Bewahre ihn gut gekühlt auf und trinke ihn idealerweise innerhalb von 24 Stunden.

Wofür kann man Rote Bete Saft noch verwenden?

Rote-Bete-Saft lässt sich nicht nur pur oder in Obst- und Gemüsesaftmischungen genießen, sondern auch vielseitig in der Küche einsetzen. Besonders beliebt ist er als natürlicher Farbstoff: Er verleiht Smoothies, Limonaden, Cocktails und Mocktails eine intensive Farbe.
Auch in der Küche sorgt er für kreative Akzente, zum Beispiel in Eis am Stiel, Muffins oder anderem Gebäck, dem er eine kräftige, natürliche Färbung verleiht – ganz ohne künstliche Zusätze.

Sollte man Rote Bete roh oder gekocht entsaften?

Für einen möglichst hohen Nährstoffgehalt wird in der Regel die rohe Rote Bete bevorzugt. Deshalb verwenden wir in unseren Rote-Bete-Saft-Rezepten ausschließlich die rohe Variante – sowohl aus geschmacklichen Gründen als auch im Hinblick auf die Nährstoffdichte.

Beim Erhitzen können hitzeempfindliche Inhaltsstoffe wie Vitamin C teilweise reduziert werden. Auch der Nitratgehalt kann sich durch das Kochen verändern. Roh entsaftet bleibt das natürliche Nährstoffprofil der Knolle weitgehend erhalten.

Kann man die Blätter der roten Bete auch entsaften?

Ja, die Blätter der Roten Bete kannst du problemlos mit entsaften. Sie eignen sich sehr gut, um den Saft nährstoffreicher zu machen und die gesamte Pflanze sinnvoll zu verwerten. Geschmacklich erinnern die Blätter an Spinat: Junge Blätter sind mild und leicht grün, während ältere Blätter etwas kräftiger und leicht erdig-bitter schmecken. Wie bei anderem Blattgemüse enthalten auch Rote-Bete-Blätter Oxalsäure. Der Gehalt ist höher als in der Knolle und vergleichbar mit anderen Blattgemüsen wie Spinat. In üblichen Mengen sind sie für gesunde Menschen jedoch unproblematisch.

Wo kann man rote Bete Saft kaufen und wie teuer ist er?

Rote-Bete-Saft findest du in fast jedem Supermarkt oder Bioladen. Bekannte Marken sind unter anderem Alnatura, dm, Schoenenberger, Salus, dennree, Voelkel, Beutelsbacher und Biotta. Die Preise liegen je nach Marke und Herkunft meist zwischen 5 und 10 Euro pro Liter.

Gekaufter Saft ist in der Regel pasteurisiert, wodurch er länger haltbar wird. Dabei können jedoch hitzeempfindliche Inhaltsstoffe teilweise verloren gehen. Deshalb ist es ideal, den Saft frisch selbst zuzubereiten oder Rote Bete auch als Rohkost in die Ernährung einzubauen. So nutzt du die natürliche Nährstoffvielfalt optimal.

Was kann man mit dem Saft-Trester machen?

Die beim Entsaften oder Mixen entstandenen Rückstände, der sogenannte Trester, lassen sich vielseitig nutzen. Du kannst ihn in Gemüsesuppen verarbeiten, um die wertvollen Ballaststoffe zu erhalten, oder ihn als nährstoffreichen Beitrag deinem Kompost hinzufügen. So wird nichts verschwendet.

Worauf sollte man beim Kauf von Rote Bete achten?

Achte beim Kauf darauf, dass die roten Rüben glatt und gleichmäßig sind und ohne Druckstellen oder Flecken. Außerdem solltest du Rüben bevorzugen, die nicht zu groß sind, da sie hart und faserig sein können.

Schreibt man es Rote Bete Saft oder Rote Beete Saft?

Laut Duden ist nur die Schreibweise Rote Bete Saft (mit einem „e“) korrekt. Da im Sprachgebrauch aber auch oft nach Rote Beete Saft gesucht wird, findet man online beide Varianten – gesund sind sie natürlich alle beide!

5 Rote Bete Saft Rezepte

• Rote Bete Saftrezept: Saft pur „Red Only“
• Rote Bete Saftrezept mit Apfel, Karotte und Ingwer „Red Hot“
• Rote Bete Saftrezept mit Gurke und Minze „Red Hydration“
• Rote Bete Saftrezept mit Stangensellerie „Red & Green“
• Rote Bete Saftrezept mit Heidelbeeren „Red Vision“

Wir empfehlen nach Möglichkeiten die Zutaten für deine Saftrezepte in Bio-Qualität zu kaufen.

Fazit

Rote Bete ist gesund, unabhängig von der Zubereitungsform. Das Entsaften ist jedoch vermutlich die beste Möglichkeit, sie zu genießen, da beim Kochen viele Nährstoffe verloren gehen.

Schreib uns doch in die Kommentare, ob du Rote Bete Saft schon einmal probiert hast und welches Rezept dir am besten schmeckt!