Viele glauben, dass destilliertes Wasser schädlich sei, weil es keine Mineralien oder Spurenelemente enthält. Diese Sorge ist jedoch unbegründet. Wird destilliertes Wasser in üblichen Mengen konsumiert, kann dein Körper es problemlos verarbeiten, denn Magensäure und die aufgenommene Nahrung reichern es schnell wieder mit wichtigen Nährstoffen an.

Besonders rein: Destilliertes Wasser ist frei von Verunreinigungen, Mineralien und Spurenelementen – in dieser Reinheit ist es sogar besser als Leitungs- oder Quellwasser.

Es gibt allerdings zwei Situationen, in denen Wasser – egal ob destilliert oder normal – gefährlich werden kann:

1. Direkter Kontakt mit dem Blut: Gelangt reines Wasser direkt in die Blutbahn, kann es zu einer Hämolyse (Platzen der roten Blutkörperchen) kommen. Deshalb wird in der Medizin bei Infusionen stets eine Kochsalzlösung verwendet, die an die Konzentration des Blutes angepasst ist.
2. Extrem hohe Mengen: Wenn du zu viel Wasser in kurzer Zeit trinkst, kann es zu einer Wasservergiftung kommen, bei der der Natriumspiegel im Blut gefährlich absinkt.

Zusammengefasst: In normalen Mengen ist destilliertes Wasser unbedenklich. Achte darauf, hochwertiges, durch Wasserdampfdestillation gewonnenes Wasser zu verwenden, um von seiner hohen Reinheit zu profitieren.

Alles was Du zu destilliertem Wasser wissen musst

• Woher stammt der Mythos um das destillierte Wasser?
• Destillation – Die effektivste Methode zur Wasseraufbereitung
• Wie stelle ich destilliertes Wasser selber her?
• Wie schmeckt destilliertes Wasser?
• Kann ich destilliertes Wasser aus dem Baumarkt trinken?
• Gibt es Tafel- oder Mineralwasser zu kaufen, welches so rein wie destilliertes Wasser ist?
• Welche Alternativen der Wasserreinigung gibt es zum destillierten Wasser?
• Sollte ich destilliertes Wasser zur Zubereitung von Tee und Kaffee benutzen?
• Der Wasserforscher über den Zusammenhang von Wasserqualität und Krankheiten
• Was sagen Gesundheitsexperten dazu?

Woher stammt der Mythos um das destillierte Wasser?

Der Mythos erinnert an die berühmte Legende vom hohen Eisengehalt im Spinat – ein Irrglaube, der sich über Jahrzehnte in den Köpfen festsetzt.

Dr. Hans Oberleithner, Universitätsprofessor und Direktor des Instituts für Physiologie II an der Westfälischen Wilhelms-Universität Münster, erklärt den Mythos so:

„Alles Quatsch. Destilliertes Wasser enthält nichts Giftiges – es fehlen lediglich die Ionen. Sobald es in den Mund gelangt, kommen durch den Kontakt mit den Schleimhäuten die fehlenden Salze hinzu. Erreicht das Wasser den Magen oder Darm, ist es bereits mit körpereigenen Elektrolyten angereichert und unterscheidet sich somit nicht mehr von normalem Wasser. Der dabei entstehende Elektrolytverlust ist verschwindend gering. Auch in normalem Wasser sind die Salzanteile ohnehin sehr niedrig.“

Wichtig zu wissen ist: Maß halten beim Wassertrinken!
Dr. Oberleithner fügt hinzu, dass das Trinken von Unmengen an Wasser schädlich sein kann – unabhängig davon, ob es destilliertes oder normales Wasser ist. Er betont zudem:

„Wir im Institut bereiten unseren Kaffee mit destilliertem Wasser zu, damit die Kaffeemaschine nicht verkalkt.“

Diese Aussagen werden durch Professor Dr. med. Michael Fromm von der Charité unterstützt. Er erklärt:

• Die Niere kann den Harn maximal bis auf 50 mOsmol/l verdünnen, was weniger als 25 mmol NaCl pro Liter Harn bedeutet.
• Die Natriumkonzentration im Plasma darf bis etwa 120 mmol/l sinken (eine Verringerung um rund 25 mmol/l), bevor Symptome auftreten.
• Das Verteilungsvolumen für NaCl im Plasma und Interstitium beträgt etwa 25 % des Körpergewichts – bei 70 kg sind das ca. 17 Liter.

Das bedeutet: Ein nierengesunder Mensch könnte theoretisch bis zu 17 Liter Wasser trinken, ohne dass es zu einem Elektrolytmangel kommt.
(Quelle Wikipedia 16.02.2025 „Destilliertes Wasser – Wirkung auf den Körper“)

Zusammengefasst: Der Mythos, destilliertes Wasser sei gefährlich, beruht auf falschen Annahmen. In normalen Mengen ist destilliertes Wasser unbedenklich, da der Körper es schnell mit den nötigen Elektrolyten anreichert. (2)

Destillation – Die effektivste Methode zur Wasseraufbereitung

Im natürlichen Wasserkreislauf entsteht Regen, wenn Wasser verdunstet, kondensiert und als Niederschlag zurückkehrt. Frisch gefallener Regen, der noch keine Luftschadstoffe aufgenommen hat, zählt zu den reinsten natürlichen Wasserquellen – fast so rein wie das Wasser in Gemüse und Früchten. Allerdings ist die Reinheit des Regenwassers heutzutage oft durch ständige Schadstoffbelastungen und Umweltverschmutzung beeinträchtigt.

Mit Destilliergeräten lässt sich dieser natürliche Prozess nahezu perfekt nachbilden. Das Resultat ist Wasser, das von nahezu allen Schadstoffen befreit wurde.

Dabei werden Keime, Viren und Bakterien abgetötet. Gleichzeitig entfernt die Destillation Chemikalien wie Hormone, Medikamentenrückstände, Antibiotika, Pestizide, Herbizide und andere potenziell krebserregende Substanzen. Außerdem wird das Wasser zu etwa 99 % von anorganischen Verbindungen wie Nitraten, Kalk, Quecksilber und Blei gereinigt. Laut der Regierung von Nova Scotia in Kanada entfernt die Destillation sogar das giftige Schwermetall Uran zu 100 % aus unserem Trinkwasser (4).

Darüber hinaus bieten sich praktische Vorteile: Küchengeräte wie Kaffeemaschinen und Wasserkocher verkalken deutlich weniger, und Kaffee sowie Tee können mit destilliertem Wasser ihr volles Aroma entfalten – ein Unterschied, den man tatsächlich schmecken kann.

Wie stelle ich destilliertes Wasser selber her?

Eine einfache Methode, destilliertes Wasser zuhause herzustellen, ist die Verwendung eines Destilliergeräts. Dabei kommt das Prinzip der Wasserdampfdestillation zum Einsatz:

1. Erhitzen: Das Wasser wird in einem wasserkocherähnlichen Gerät erhitzt, bis es verdampft.
2. Kondensation: Der aufsteigende Wasserdampf wird über eine Edelstahlspirale geleitet, wo er abkühlt und wieder zu Wasser kondensiert.
3. Filtration: Bevor das destillierte Wasser in den Auffangbehälter gelangt, durchläuft es einen Aktivkohlefilter, der letzte Geruchs- und Geschmacksstoffe entfernt.

Der gesamte Vorgang der Wasserreinigung dauert für etwa 4 Liter Wasser circa 4 bis 5 Stunden – abhängig von der Temperatur des Ausgangswassers. Destilliergeräte sind eine sehr effektive Methode, um Wasser von nahezu allen Schadstoffen zu befreien.

Wie schmeckt destilliertes Wasser?

Destilliertes Wasser schmeckt sehr gut. Es ist das Wasser mit der höchsten Reinheit. Durch den Mangel an Inhaltsstoffen, wie z.B. Mineralien, ist der Geschmack sehr rund und angenehm. Es wird von vielen Menschen als süss beschrieben, weil eben die Mineralsalze fehlen.

Kann ich destilliertes Wasser aus dem Baumarkt trinken?

Nein, auf keinen Fall! Das destillierte Wasser, das in Baumärkten oder Drogeriemärkten oft in Plastikkanistern) verkauft wird, ist als technische Flüssigkeit gedacht – nicht zum Trinken. Es wird in einem technisch-chemischen Prozess hergestellt, der Rückstände aus der Entsalzung hinterlassen kann. Deshalb ist es ausschließlich für den Einsatz in Geräten wie Dampfreinigern, Kühlanlagen, Bügeleisen oder Batterien geeignet und sollte niemals verzehrt werden.

Gibt es Tafel- oder Mineralwasser zu kaufen, welches so rein wie destilliertes Wasser ist?

Es gibt nur wenige Mineralwässer, die annäherend so wenig Mineralien enthalten, aber zu nennen wäre Lauretana (eigene Werbebotschaft: „Das leichteste Wasser Europas“) oder auch Aqua Plose.

Welche Alternativen der Wasserreinigung gibt es zum destillierten Wasser?

Wenn es um die Entfernung von Schadstoffen geht sind Wasserfilter (z.B. Sanuno) ausreichend. Wer dem Wasser auch einen Teil der Mineralien entziehen möchte, sollte sich einen Umkehrosmose-Filter zulegen. Das durch Umkehrosmose gefilterte Wasser entspricht von der Reinheit nahezu dem destillierten Wasser.

Sollte ich destilliertes Wasser zur Zubereitung von Tee und Kaffee benutzen?

Beim Kaffee wirkt sich sowohl eine zu niedrige, als auch eine zu hohe Mineralisierung im Wasser negativ auf den Geschmack und die Aromen aus. Weil destilliertes Wasser gar keine Mineralien enthält, können die Geschmackstoffe vom Wasser nicht optimal aufgenommen und Nuancen im Aroma können verloren gehen. Echte Baristas, wie James Hoffmann, bevorzugen Wasser mit einer bestimmten Mineralisation für den perfekten Kaffee.

Teeliebhaber profitieren von der Reinheit vom destillierten Wasser, welches positiv Effekte hat auf Geschmack, Farbe und das Aroma.

Diesen Risiken ist Trinkwasser ausgesetzt

Wasserqualität und Gesundheit: Die Forschung von Louis-Claude Vincent

Der französische Hydrologe Louis-Claude Vincent untersuchte zwischen 1950 und 1974 den Zusammenhang zwischen Wasserqualität und Krankheitsrate. Seine Erkenntnisse zeigen:

• Je reiner das Wasser, desto niedriger die Krankheitsrate.
• Ein entscheidender Faktor ist der Leitwert des Wassers (Maß für die Reinheit):
  • Über 160 μS → Höhere Krankheitsrate
  • Unter 160 μS → Niedrigere Krankheitsrate

pH-Wert und Wasserqualität

Vincent untersuchte auch den pH-Wert und stellte fest:

• Sterilisiertes und Leitungswasser liegt meist zwischen pH 7,5 und pH 10,0 (basisch).
• Natürliches, gesundes Wasser hat dagegen einen pH-Wert von 6,2 bis 6,8 (leicht sauer bis neutral).

Schadstoffe im Trinkwasser und deren Folgen

In Gebieten mit hoher Krankheitsrate fand Vincent oft belastetes Trinkwasser mit:
Bakterien
Chemikalien
Viren
Chlor & andere Rückstände

Diese Stoffe sollten in biologisch reinem Wasser nicht vorkommen.

Vincent-Bio-Elektronik: Eine neue Messmethode

Mit der von ihm entwickelten Bio-Elektronik konnte Vincent die Qualität von wasserhaltigen Flüssigkeiten bewerten. Seine Messwerte für gesundes Wasser:
Elektrischer Widerstand (R-Wert): mindestens 6000 Ohm
Redoxpotenzial (rH2-Wert): 24 bis 29
pH-Wert: 6,2 bis 6,8

Warum laut Vincent mineralarmes Wasser besser ist

• Weniger Mineralien = geringere Leitfähigkeit
• Dadurch kann der Körper mehr Schlacken und Giftstoffe ausschwemmen
• Gesundes Wasser ist leicht sauer, reduziert und wenig oxidiert

(3)

Was sagen Gesundheitsexperten zu destilliertem Wasser?

Erfahre was Gesundheitsexperten zum Thema destilliertes Wasser Trinken sagen!

Quellenangaben

Endocrine disruptors in bottled mineral water: total estrogenic burden and migration from plastic bottles, Environmental Science and Pollution Research (2009), Martin Wagner/Jörg Oehlmann (1)
http://dx.doi.org/10.1007/s11356-009-0107-7
Umwelthormone im Mineralwasser, Frankfurter Ökotoxikologen weisen östrogene Belastung in Deutschlands beliebtestem Getränk nach, 13. März 2009 (1)
http://www.muk.uni-frankfurt.de/38673393/047
https://de.wikipedia.org/wiki/Destilliertes_Wasser
http://www.charite.de/klinphysio/lehre/ask_y_prof/ask_your_prof.htm (2)
http://www.wasserkultur.com/anorganische-organische-Mineralien-Zellverfugbarkeit-Mineralwasser_files/Prof-Vincent-Umkehrosmose-Wasser-Spekulationen.pdf (3)
Removing Uranium From Drinking Water Using Distillation; Nova Scotia, Canada
http://www.novascotia.ca/nse/water/uraniumremovaldistill.asp (4)
Umweltinstitut München e.V.: Radioaktivität im Trink- und Mineralwasser: Gefahr fürs Baby.
http://www.umweltinstitut.org/themen/radioaktivitaet/radioaktivitaet-und-gesundheit/natuerliche-radioaktivitaet/radioaktivitaet-im-trinkwasser.html (5)

Copyright der Grafiken: Waterwise.com, Titelbild: Manki Kim / Unsplash

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Das Essverhalten heute hat sich zu vergangenen Zeiten grundlegend geändert. Die Arbeitsmobilität, in deren Folge immer weniger Mahlzeiten gemeinsam am häuslichen Mittagstisch eingenommen werden können, eine stetige Zunahme von Fertiggerichten in den Regalen der Supermärkte sowie die verschiedensten Möglichkeiten, sich das Essen ganz bequem liefern zu lassen, führten dazu, dass das Kochen am eigenen Herd eher stiefmütterlich behandelt wurde.

Doch immer wieder neu aufgedeckte Lebensmittelskandale, gesundheitsschädliche Inhaltsstoffe in den Zutatenlisten und ein ganz neuer Fokus auf ernährungsbedingte Zivilisationskrankheiten bewirken ein stetiges Umdenken in den Köpfen der Verbraucher. Dazu kommt eine höhere Gesundheitsaufklärung durch die Medien wie auch das Internet, aber auch immer neue Erkenntnisse durch die Ernährungsforschung. Alles dreht sich immer mehr um Qualität und Sicherheit. Die gesunde sowie bewusste Ernährung hat einen ganz neuen Stellenwert erhalten.

Die Käufer möchten wissen, was sie konsumieren, von der Herkunft über die Verarbeitung bis hin zum Endprodukt. Positive Trends zeigen auf, dass der Verzehr von Gemüse wie auch Obst über die Jahre kontinuierlich ansteigt – eine Entwicklung, die nicht nur gesundheitliche Aspekte aufzeigt, sondern darüber hinaus eine ganz neue Lebensqualität, voller Vitalität und Energie birgt. Dazu zählen nicht nur eine gute psychische Verfassung, sportliche Aktivitäten und ein ausgewogener Schlaf, sondern auch in besonderem Maße eine gesunde Ernährung, die den Körper in ausreichender Form optimal mit Nährstoffen versorgt.

Die Verbraucher kaufen nicht nur frische Lebensmittel in hoher Qualität bewusst ein, sondern kehren immer mehr dahin zurück, diese auch selbst zu hochwertigen, ernährungsbewussten sowie gesundheitsfördernden Gerichten in der eigenen Küche zuzubereiten. Dafür kaufen sie in verstärktem Maße qualitative und nützliche Küchengeräte als unentbehrliche Helfer.

An dieser Stelle bewahrheitet sich das alte Sprichwort: „Qualität vor Quantität“. Die fünf wichtigsten Küchengeräte für eine perfekte Gesundheit sind der Profimixer, der Entsafter, das Dörrgerät, die Getreidemühle sowie der Wasserfilter.

Profimixer – grüne Smoothies nach Victoria Boutenko

Niemals zuvor war die gesunde Versorgung des menschlichen Körpers einfacher und natürlicher als mit grünen Smoothies, die immer mehr ernährungsbewusste Konsumenten begeistern. Grüne Blätter beinhalten nachweislich den mit Abstand vielfältigsten und höchsten Vitalstoffgehalt aller Lebensmittel. Diese sorgen mit ihrer Fülle von Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxiantien, biogenen Aminen, vielen Ballaststoffen, essenziellen Aminosäuren sowie ungesättigten Fettsäuren dafür, dass sich die Genießer dieses Getränks gesund, fit und leistungsstark fühlen. Sekundäre Pflanzenstoffe, Mineralien und Spurenelemente runden die grünen Smoothies optimal ab.

Während jedoch der Augenmerk beim Kauf von Saftpressen und Entsafter auf einer niedrigen Umdrehungszahl liegen sollte, kommen Käufer bei Hochleistungsmixer um eine hohe Umdrehungszahl und Mixer mit speziellen patentierten Messern nicht herum. Vitamix, der Profi-Mixer aus den USA, verarbeitet im Handumdrehen besonders schonend, aber kraftvoll und insbesondere faserfrei alle geeigneten Zutaten inklusive Stiele, Kerne sowie Schalen, so dass wertvolle Vitalstoffe freigesetzt werden können. Durch die perfekte Oberflächenvergrößerung des Mixgutes wird darüber hinaus das Mundgefühl und der Geschmack der grünen Smoothies positiv beeinflusst. Etwas preisgünstiger sind die Bianco Hochleistungsmixer erhältlich, allerdings mit einer etwas geringeren Garantieleistung. Hochleistungsmixer erlauben dir auch die Herstellung der gesunden Eis-Alternative Nicecream!

Nicht nur Starköche, sondern auch bekannte Gesundheitsexperten wie Victoria Boutenko (Autorin von Green for Life*), Christian Opitz sowie Markus Rothkranz und viele gesundheitsbewusste Menschen weltweit schwören auf den Vitamix, welcher für abwechslungsreiche Vielfalt in der Rohkost-Küche steht. Bei einer stufenlosen Umdrehungszahl von 1.000 bis 24.000 oder ungefähr 30.000 Umdrehungen/Minute im Turbomodus wird das Zubereiten von Pflanzengrün mit Früchten, Beeren sowie geschmacks- und wertgebenden Zutaten für grüne Smoothies zu einem wahren Vergnügen.

Entsafter – das Küchengerät für frisch gepresste Säfte

Die Gesundheit ist das höchste Gut des Menschen und eine ernährungsbewusste Lebensweise ist einer dieser grundlegenden Eckpfeiler. Dabei stellen frisch gepresste Obstsäfte und Gemüsesäfte, wie z.B. Karottensaft, Rote Bete Saft oder Selleriesaft, eine wertvolle Quelle für Vital- sowie Nährstoffe dar. Handelsübliche Getränke können diese Fülle durch verschiedenste Herstellungs- sowie Lagerungsprozesse gar nicht bieten. Da heutzutage Obst und Gemüse jedoch ganzjährig in den Supermärkten erhältlich sind, greifen immer mehr Verbraucher auf die Möglichkeit zurück, sich ihre Säfte selbst nach den jeweiligen individuellen Geschmacksvorlieben herzustellen.

Mit dem innovativen Hurom H320N wird der essenzielle Anteil von Rohkost in der täglichen Ernährung in vollem Umfang gewährleistet. Mit nur 50 Umdrehungen pro Minute verarbeitet er das Pressgut besonders schonend und schützt die wertvollen Inhaltsstoffe, wie Spurenelemente, Mineralien, Vitamine sowie insbesondere die empfindlichen Enzyme. Wir empfehlen daher anstatt Zentrifugal-Entsaftern sog. Slow Juicer, die schonend und mit hoher Saftausbeute entsaften.

Frisch gepresste Säfte sind basisch und vitalisierend. Dabei können Konsumenten erstaunliche Auswirkungen bezüglich ihres Wohlbefindens, ihrer täglichen Vitalität sowie Energie und teilweise sogar des Körpergewichts verzeichnen. In natürlicher Form wird der menschliche Körper mit Antioxidantien, Enzymen, Vitalstoffen, bioverfügbaren Spurenelementen, organischen Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen versorgt.

Die Fülle von verschiedensten Früchten und Gemüsesorten birgt jede für sich die unterschiedlichsten Auswirkungen auf die Gesundheit. Nicht nur die klassischen Varianten aus Äpfeln oder Orangen kommen dann ins Glas, sondern mit viel Freude am Experimentieren werden Säfte aus Roter Beete, Gurken, Sellerie, Fenchel, Karotten, Spinat, Kohl oder sogar Löwenzahn genossen. Studien und Forschungsergebnisse haben diese positiven Aspekte längst bewiesen: Der Saft aus Karotten kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen minimieren, in dem der systolische Wert des Blutdrucks sinkt und der Antioxidantienstatus erhöht wird.

In der selben Studie wurde aufgezeigt, dass der Malondialdehyd-Gehalt im Blut durch den Konsum von frisch gepresstem Karottensaft absinkt und somit der Zellschutz gegen freie Radikale anstieg. Auch bei Diabetes ist das Trinken dieses Getränkes eine sinnvolle Ergänzung zum täglichen Speiseplan, da die Ausschüttung von Insulin nicht übermäßig beeinflusst wird.

Quelle:

Drinking carrot juice increases total antioxidant status and decreases lipid peroxidation in adults. Potter AS1, Foroudi S, Stamatikos A, Patil BS, Deyhim F. Nutr J. 2011 Sep 24;10:96. doi: 10.1186/1475-2891-10-96

Auch Säfte aus Roter Beete oder Spinat leisten einen wertvollen Beitrag zur täglichen Ernährung. Studien bestätigten die blutdrucksenkenden sowie herzschützenden Auswirkungen dieser Gemüsesorten. So schützt Orangensaft vor rheumatischen Erkrankungen und führt zu einer besseren körperlichen Immunlage. Eine Studie der Universität von Manchester im Jahr 2005 zeigte die entzündungshemmende Wirkung schon ab einem Glas des wohlschmeckenden, gesunden Getränks täglich auf, infolgedessen das Krankheitsrisiko einer chronischen Gelenkentzündung, der sogenannten Polyarthritis, reduziert werden kann.

Auch Erfahrungsberichte aus der Naturheilkunde verweisen auf die Wirksamkeit. Alfalfa, welches zu den beliebtesten Sprossen zählt, kombiniert mit Salat und Karotten soll in flüssiger Form den Haarwuchs fördern, Säfte aus Fenchelknollen die Blutbildung unterstützen, Apfelsäfte bei Entzündungen und Fieber helfen, Gurkensäfte ihre Wirkung bei Blasen- und Nierendurchspülungen sowie Pastinaken die Heilsamkeit für Atemwege aufzeigen. Die hochbasichen Kartoffelsäfte lindern Magenprobleme wie auch Gicht, während Löwenzahnsäfte einerseits Galle sowie Leber aktivieren, andererseits aber auch Zahnfleisch und Zähne kräftigen oder Petersiliensäfte schützt Nieren und Augen schützen.

Quellen:

Br J Nutr. 2012 Dec 14;108(11):2066-74. doi: 10.1017/S0007114512000190. Epub 2012 Mar 14.
„Blood pressure-lowering effects of beetroot juice and novel beetroot-enriched bread products in normotensive male subjects„. Hobbs DA.

Nutr J. 2012; 11: 106. Published online Dec 11, 2012. doi: 10.1186/1475-2891-11-106
„Effect of beetroot juice on lowering blood pressure in free-living, disease-free adults: a randomized, placebo-controlled trial„. Leah T Colescorresponding author and Peter M Clifton

„Frische Frucht- und Gemüsesäfte. Vitalstoffreiche Drinks für Fitness und Gesundheit„*, Dr. Norman W. Walker, Goldmann-Verlag

Dörrgerät – Trocknen in Rohkost-Qualität

Dörren ist wahrscheinlich die älteste überlieferte Konservierungsmethode, bei der den Lebensmitteln per Dehydration so viel Wasser wie möglich durch vorbeiströmende, warme, trockene Luft entzogen wird, um die Haltbarkeit zu verlängern. Damit ist das Dörrgerät die einfachste und natürlichste Zubereitungsart, um Obst, Gemüse, aber auch Fleisch, Fisch, Kräuter, Pilze oder Körner, wie Nüsse, Getreide und Mais, dauerhaft ohne chemische Zusätze zu konservieren.

Bei diesem Vorgang bleiben die Nahrungsfasern und sekundären Pflanzenstoffe, aber auch die Fülle von Vitaminen sowie Mineralstoffen, wie Phosphor und Kalium, erhalten. Auf diese Weise eröffnen sich ganz neue Möglichkeiten, um die Lebensmittel in der Küche zu verwenden: Trockenobst, wie gedörrte Äpfel, Aprikosen oder Bananen überzeugen als optimale Zwischenmahlzeit oder in Müslis. Damit sind die Früchte in dieser Form nicht nur gesünder als Süßigkeiten, sondern schmecken auch besonders süß und intensiv. Durch den hohen Ballaststoffgehalt wird die Darmtätigkeit optimiert. Aber auch Gemüsechips aus Roter Bete oder Sellerie, Suppen- und Soßeneinlagen, Fruchtleder, Mehl aus Getreidekeimlingen, getrocknete Sprossen und Süßgräser wie Gersten- oder Weizengras für grüne Smoothies lassen sich mit einem Dörrgerät in recht kurzer Zeit herstellen.

Mit dem innovativen und energiesparenden Sedona Express Rohkost Dörrgerät werden die Lebensmittel durch die neuen, stufenlos einstellbaren Programmen „Roh“ sowie „Schnell“ rascher getrocknet und bewahren ihre wertvolle Rohkostqualität. Auf neun Trocken-Etagen ausgestattet und einer Dörrfläche von 9.423 cm² kann nicht nur wunderbar getrocknet und konserviert, sondern darüber hinaus die mannigfaltigsten Rohkostgerichte, wie vegetarische Burger, Cracker oder Gemüsespieße kreiert werden. Hierdurch hat das hochwertige und formschöne Sedona Combo Rohkost Dörrgerät Einzug in die moderne Küche gehalten. Praktischerweise passt es in die gängigen Kücheneinbauschränke.

Getreidemühle – unentbehrliches Küchengerät für die Vollwertkost

Getreide mahlen und daraus produzierte Lebensmittel gehören bei vielen Menschen zu den Grundnahrungsmitteln für eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Dabei wird Brot neben Gebäck und Nudeln am meisten verzehrt, idealerweise in der Vollkornvariante.

Für ein hochwertiges sowie gehaltvolles Nahrungsmittel empfiehlt es sich, dass Getreide selbst zu mahlen. Das macht insbesondere in den heutigen Zeiten Sinn, in denen sich Konsumenten wundern müssen, warum die Backwaren an der Tankstelle oder im Discounter für wenige Cents besser schmecken als beim Bäcker. Das kann nicht durch qualitative Inhaltsstoffe in den Zutatenlisten erreicht werden, sondern eher auf chemisch angereicherte Backmischungen basieren. Daher entscheiden sich immer mehr Konsumenten für den Kauf einer eigenen Getreidemühle. Sehr beliebt sind Getreidemühlen mit einem echten Naturstein. Mit einem frischen Brot aus selbst gemahlenem Getreide werden ganz neue Geschmackserlebnisse hervorgerufen.

Vollkornprodukte weisen eine Reihe von Vorteilen auf. So beinhalten sie eine Fülle von Ballaststoffen und können laut einer schwedischen Studie vor Diabetes schützen. Darüber hinaus weisen sie Vitamine (Vitamin E, B-Vitamine), Mineralstoffe (Zink, Magnesium, Eisen, Selen, Kalium), sekundäre Pflanzenstoffe, essentielle Fettsäuren und weitere bioaktive Pflanzenstoffe auf. Der Hauptanteil gesundheitsfördernder Substanzen befindet sich in Kleie und Keimling des Getreidekorns, welche resistente Stärke, Lignane, Inulin, Oligosaccharide, Phytinsäure, Phytosterine, Tannine, Lipide und Antioxidantien wie Flavonoide und Phenolsäuren umfassen.

Vollkornprodukte enthalten im Vergleich zu anderen Erzeugnissen aus fein gemahlenem Getreide mehr wertvolle Nährstoffe und sind dadurch als gesünder zu bewerten. Bei der Wahl eines Getreideprodukts sollte stets die Vollkornvariante bevorzugt werden, idealerweise selbst hergestellt mit einer Getreidemühle.

Auch die weltweite Zunahme von Nahrungsmittelintoleranzen und -unverträglichkeiten, wie eine Zöliakie-Erkrankung, bei welcher eine Unverträglichkeit gegen das im Getreide enthaltene Klebereiweiß, das sogenannte Gluten, besteht, führt immer mehr Konsumenten dahin, sich eine Getreidemühle anzuschaffen. Eine lohnenswerte Anschaffung, bei der vertrauensvoll in der heimischen Küche das eigene glutenfreie Mehl sicher und zuverlässig hergestellt werden kann. Nicht ohne Grund erfreut sich die Vollwertkost so großer Beliebtheit.

Quellen:

Slavin J. Whole grains and human health. Nutrition Research Review 2004;17:99-110

Pereira MA, Pins JJ, Jacobs DR, Marquart L, Keenan JM. Whole grains, cereal fiber, and chronic diseases: Epidemiologic evidence. In CRC Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition. Boca Raton, FL: CRC Press; 1993:461-479

Wasserfilter – reinstes Wasser selber herstellen

Wasser ist Leben und neben Sauerstoff die elementarste Substanz im menschlichen Körper. Damit stellt es das wichtigste Lebensmittel übberhaupt dar, sofern die Qualität stimmt. Bei Mineral- oder Leitungswasser sind trotz strenger Kontrollen die Schadstoffgrenzen sehr hoch angesetzt und so finden sich in diesen immer wieder Viren, Rückstände von Schwermetallen, Pestiziden sowie Hormonen und andere mineralische Zusätze.

Quelle: Dtsch Arztebl 1997; 94(1-2): A-38 / B-28 / C-28

Für die Aufrechterhaltung der Vitalfunktionen ist jedoch die Koch- und Trinkwasserqualität von höchster Priorität. Diese kann am besten durch reines Quellwasser, welches aber nicht überall verfügbar ist oder eben durch gereinigtes Wasser durch die Methode der Dampf-Destillation eines Destilliergerätes gewährleistet werden. Mit einem Destilliergerät erhalten Verbraucher diese Sicherheit, indem das Wasser zuverlässig von sämtlichen Schadstoffen gereinigt wird. Bakterien, Arzneimittelrückstände wie Hormone, aber auch Viren, anorganische Verunreinigungen wie Nitrate, Quecksilber, Blei und Kalk werden praktisch entfernt. Aber auch krebserregende Substanzen, Herbizide, Pestizide und selbst radioaktive Rückstände können zuverlässig gefiltert werden. Das Ergebnis ist reines Trinkwasser, mit welchem wiederum ein wertvoller Beitrag zur täglichen Gesundheit und dem persönlichen Wohlbefinden geleistet wird.

Welche Küchengeräte und Küchenhelfer hast du im Einsatz in deiner Küche?

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Ich bin am überlegen mir ein Destilliergerät zu kaufen. Allerdings bin ich noch unentschlossen, da ich momentan in einer Einzimmerwohnung lebe und aus verschiedenen Rezessionen entnommen habe, dass das Gerät im Betrieb relativ laut sein soll. Daher wollte ich fragen wie laut es denn tatsächlich ist, da ich als Student Ruhe zum Lernen brauche.

Wie verhält sich denn die Dampfentwicklung? Könnte man das Gerät alternativ auch in einem Bad ohne Fenster laufen lassen?

Meine zweite Frage wäre, ob es reicht das destillierte Wasser in eine Waterstar Karaffe von Dr. Masaru Emoto umzufüllen um es zu beleben?

Unsere Antwort

Für eine 1-Raumwohnung würde ich diese Art der Wasserreinigung wegen der Lautstärke des Destilliergerätes nicht empfehlen. Das Geräusch durch das Destilliergerät ist vergleichbar mit einem leisen Fön, aber da der Vorgang etwa 4 Stunden dauert, stellt das auch bei geringer Lautstärke eine nicht zu unterschätzende Lärmbelastung dar, wenn man sich im selben Raum aufhält oder schlafen möchte.

Die Dampfentwicklung ist nicht so dramatisch, man füllt in den Kochbehälter etwa 4,0 Liter Leitungswasser ein und erhält als Ergebnis etwa 3,7 Liter destilliertes Wasser. Wenn man den Raum lüften kann, sollte es unproblematisch sein.

Als Alternative schau Dir bitte die Wasserfilter an, z.B. von der Firma Carbonit, diese filtern Schadstoffe, belassen aber die Mineralien im Wasser.

Zur Wasserbelebung bzw. Energetisierung gibt es unzählige Methoden und Möglichkeiten, da die meisten wissenschaftlich nicht anerkannt sind, ist es schwer hier eine seriöse Empfehlung abzugeben. Die meisten Kunden entscheiden sich für die Behandlung des Wassers mit Edelsteinen.

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Ein Durchgang im Destilliergerät benötigt ca. 2,5 bis 3 kWh Strom. Bei einem durchschnittlichen Strompreis von 28 Cent pro kWh (Stand 01.12.2024) kostet dich ein Liter destilliertes Wasser rund 21 Cent – ein erschwinglicher Preis für höchste Wasserreinheit.

Das Gerät verwendet Kohlefilter, die alle 2 Monate ausgetauscht werden sollten. Ein 6er-Pack Kohlefilter, ausreichend für 1 Jahr, kostet etwa 23 Euro. Dadurch bleibt die Wasserdestillation nicht nur umweltfreundlich, sondern auch kosteneffizient.

Mit einem Destilliergerät kannst du also nachhaltig und preiswert hochwertiges, schadstofffreies Wasser für deinen täglichen Bedarf herstellen.

Destilliertes Wasser kannst du bis zu einer Woche in Glasflaschen aufbewahren. Bekannte Wasser-Experten wie Dr. Norman W. Walker und Dr. Paul C. Bragg empfehlen das Trinken von destilliertem Wasser, da es frei von Schadstoffen ist und deinen Körper optimal unterstützt.

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Schadstoffe im Trinkwasser

Schadstoffe haben in unserem Lebensmittel Nr. 1 nichts verloren. Unser Trinkwasser soll „unbedenklich“ sein. Man verweist auf Grenzwerte, die allerdings immer wieder revidiert und nach oben korrigiert werden. In unserem Leitungswasser werden bei Untersuchungen immer wieder Pestizide und Gülle-Rückstände aus der Landwirtschaft gefunden. Auch Arzneimittel-Rückstände wie Hormone aus der Anti-Baby-Pille wurden bereits in den Proben nachgewiesen. Das Wasser hat vom Wasserwerk bis zum Zapfhahn im Haus einen weiten Weg zurückgelegt, selbst wenn es im Wasserwerk bestimmte Werte nicht überschreitet, bedeutet das nicht, dass es dies an der Zapfstelle nicht tut.

Uran im Leitungswasser

Außerdem gibt es in Deutschland gerade einmal für 35 Schadstoffe Grenzwerte. Hochgiftige Stoffe, wie z.B. das radioaktive Uran im Leitungswasser, sind nicht darunter, obwohl in Teilen Deutschlands (besonders betroffen ist der Süden) hohe Werte erreicht werden können. Das Leitungswasser wird weder systematisch auf Uran untersucht noch existiert in Deutschland ein Grenzwert. Auch bei Kupfer sind laut Trinkwasserverordnung 2,0 mg/Liter erlaubt, Kleinstkinder sollten jedoch nicht mehr als 0,1 mg/L. zu sich nehmen, hier wird die Empfehlung um das 20-fache überschritten, diese Liste fortzuführen würde nicht nur den Rahmen dieses Beitrags sprengen.

Update: Seit Ende 2011 gibt es einen Grenzwert für Uran, aber dieser ist laut Experten zu hoch, vor allem für Säuglinge. Details zu Uran im Trinkwasser und die Kritik am Grenzwert seitens foodwatch findest du hier: „Grenzwertdebatte: Uran-Grenzwert schützt Säuglinge nicht ausreichend“

Mineralwasser und Tafelwasser

Bei Mineral- und Tafelwassern sind die gesetzlichen Anforderungen noch weniger streng. Diese Wasser werden außerdem immer häufiger in Flaschen aus Kunststoff statt aus unbedenklichem Glas angeboten.

Wasser selber zu filtern ist auch ökologisch die bessere Variante, nicht selten wird Mineralwasser über 1000 km entfernt zu uns transportiert (z.B. Volvic).

Hauseigene Wasserreinigung als Lösung

Mit einer eigenen Wasserreinigung nimmst du deine Gesundheit ein Stück weit in die eigene Hand.
Ein Destilliergerät ahmt den Wasserkreislauf der Natur nach: Verdunstung und Niederschlag. Das reine Wasser, das du gewinnst, ist daher auch so weich wie Regenwasser und enthält keinerlei Schadstoffe mehr. Mit einem Anschaffungspreis um die 300 EUR bekommst du die Möglichkeit dein eigenes Wasser selber herzustellen. Als Alternative bietet sich eine Umkehrosmoseanlage an.

Wasserreinigung mittels Destilliergerät

Vorteile Destilliergerät

• filtert sicher Asbest, Bakterien, Blei, Kupfer, Nitrat, Viren und viele andere Schadstoffe wie Medikamentenrückstände (Hormone und Antibiotika)
• destilliertes Wasser weist die höchstmögliche Reinheit auf und ist geeignet zur Herstellung von kolloidalem Silber
• keine Installation nötig, die Bedienung erfolgt wie bei einer Kaffeemaschine

Nachteile Destilliergerät

• Geräuschentwicklung durch Ventilator (nicht besonders laut, leiser als ein Fön)
• Stromkosten

Wasserreinigung mittels Umkehrosmose

Umkehrosmose ist ein Verfahren, das alle gelösten Stoffe rein mechanisch entfernt. Dabei wird das Wasser durch eine halbdurchlässige Membran gepresst, deren Poren so fein sind, dass praktisch nur Wassermoleküle hindurchtreten können. Die zurückbleibenden Stoffe werden nicht wie bei einem Blockkohlefilter gesammelt, sondern zusammen mit dem Abwasser ausgeschieden. Dadurch wird die Umwelt nicht durch Zusatzstoffe belastet.
Weltweit sind viele Millionen Umkehrosmose-Anlagen im Einsatz, auch zur Erzeugung von Tafelwasser und sogar von „Babywasser“. Das erzeugte Wasser, auch Osmosewasser genannt, ist in seiner Reinheit mit nur wenigen natürlichen Quellen vergleichbar.

Vorteile Umkehrosmose

• kostengünstig in der Anschaffung (ca. 300 EUR für eine 5-stufige Untertisch-Anlage)
• große Wassermenge verfügbar (ca. 8 Liter/Stunde), auch für große Familien
• kostengünstig im Unterhalt (1 Filtersatz im Wert von 34 EUR/Jahr, 1 Membran alle 2-3 Jahre plus die Abwasserkosten)
• komfortabel: Entnahme über kleinen mitgelieferten Wasserhahn, Rest der Anlage unsichtbar

Nachteile Umkehrosmose

• Einbau notwendig
• Platzbedarf (Schrank unterhalb der Küchenspüle für Anlage und Tank)
• Aufwand und Kosten durch Filter: 1 x jährlich Filterwechsel und alle 2-3 Jahre Membranwechsel (bzw. nach Anleitung des Herstellers bzw. Qualität des Ausgangswassers)
• regelmäßige Desinfektion
• Osmose-Wasser ist nicht so rein wie destilliertes Wasser

Der Beitrag Destilliergerät oder Umkehrosmose – welches ist die bessere Wasserreinigung? erschien zuerst auf Perfekte Gesundheit Blog.