Ein Mixer, der im gewerblichen Bereich, also für Gastro, Großküche, Hotel, Cafe und Saftbar eingesetzt werden soll muss einiges mehr an Anforderungen erfüllen als ein Mixer im privaten Bereich. Natürlich sollte es sich für absolut beste Ergebnisse um einen echten Hochleistungsmixer handeln, der einen kraftvollen Motor hat um die Lebensmittel schnell und effektiv zu rflüssigen für absolut cremige Smoothies, Suppen, Saucen, Dipps oder einfach nur um Eis zu crushen. Neben einem leistungsfähigen und ausdauernden Motor sollte der Blender auch robust und leicht bedienbar sein, denn in der Gastronomie und im gewerblichen Einsatz ist Zeit Geld. Die bekannten Mixer-Hersteller wie Vitamix und Blendtec bieten aus diesem Grund auch spezielle Mixer für die Gastronomie an, die diesen Ansprüchen genügen und teilweise auch geräuschreduziert sind.
Top-Modell der neuen Vitamix Ascent Series
der absolute High End Blender mit mag(net)ischem Antrieb von BIANCO
Der Blendtec Designer 725 bietet die fortschrittlichste Blender Technologie auf dem Markt die ein einzigartiges Bedienungserlebnis mit sich bringt.
Der Blendtec Designer 625 wurde nicht nur entwickelt um so effektiv wie möglich zu sein, sondern auch um gut auszusehen.
Mixer für die Getränke- und Teigverarbeitung
Achten Sie bei der Wahl des passenden des Mixers für welche Zwecke Sie es benutzen möchten. Für Getränke wie Cocktails oder Smoothies sind Hochleistungs-Blender die beste Wahl, vielseitige Küchenmaschinen mixen dagegen zuverlässig verschiedene Zutaten zu einem einheitlichen Teig.
Mixer/Blender für Getränke
In Bars sind Hochleistungsgeräte ein Musthave. Diese Gewerbe-Mixer zaubern problemlos fruchtige Smoothies, faserfreie grüne Smoothies oder erfrischende Cocktails. Dank der starken Leistung verarbeiten diese Mixer problemlos auch Eiswürfel und lassen sich für Frozen Cocktails nutzen. In der Küche kommen punkten diese Mixer für die Verarbeitung gekochter oder ungekochter Zutaten zu Saucen, Suppen und Dipps.
Teigmixer/Küchenmaschinen
Benötigen Sie Teig für Backwaren aller Art? Für diesen Zweck empfehlen wir Küchenmaschinen. Mit verschiedenen Aufsätzen wie Rührer, Knethaken oder Schneebesen lassen sich unterschiedlichste Teigarten herstellen. Außerdem lässt sich mit einer Küchenmaschine im Handumdrehen Sahne oder Eiweiß steifschlagen. Die Geräte werden in der Regel inklusive einer Rührschüssel geliefert, die während des Rührvorgangs fest im Gerät verankert ist.
Unterschiede in Material und Leistung
Drehzahl
Gastro-Mixer bzw. Gastro-Blender gibt es in unterschiedlichen leistungsklassen. Diese lässt sich einerseits an den Umdrehungen pro Minute feststellen, also die maximale Geschwindigkeitsstufe. Besonders leistungsstarke Blender erreichen mehr als 20.000 Umdrehungen pro Minuten und garantieren so ein besonders cremiges und faserfreies Ergebnis.
Mixbehälter aus Kunststoff, Glas oder Edelstahl
Neben der Leistung ist auch das Material entscheidend. Man kann zwischen Modellen mit Kunststoff (Tritan), Edelstahl- oder Glasbehälter wählen. Alle sind leicht zu reinigen, wobei ein Glasbehälter den Vorteil hat, dass man die verarbeiteten Zutaten direkt sehen kann. In der Regle lassen sich die Behälter zur einfachen Bedienung und Reinigung vom Gerät abnehmen. Glasbehälter sind vom Gewicht schwerer als Kunststoff- und Edelstahl-Behälter.
Gastro-Mixer FAQ
Welches Lebensmittel lassen sich in einem Mixer verarbeiten?
Es lässt sich nahezu jedes Lebensmittel in einem Mixer verarbeiten, also rohes oder gekochtes Gemüse, Früchte, Eiswürfel oder Nüsse und Samen.
Wie wird der Profi-Mixer gereinigt?
Einfach den Mixbehälter abnehmen, und unter fließendem Wasser ausspülen. Verwenden Sie keine scheuernden oder aggressiven Reinigungsmittel oder Bürsten. Zur Vorreinigung füllen Sie nach dem Mixvorgang lauwarmes Wasser in den Behälter, schalten den Mixer kurz ein und schütten das Wasser wieder aus.
Service und Garantie
Anbieter von Gastro-Mixern wie Vitamix, Bianco oder Blendtec haben sich auf ihre Zielgruppe eingestellt und bieten Modelle an, die besonders robust und langlebig sind sowie auch einfach zu bedienen.
