Warum The Juicer neue Maßstäbe setzt

Nach fünf Jahren Entwicklungszeit haben niederländische Ingenieure ein Gerät auf den Markt gebracht, das im Bereich elektrische Zitruspresse tatsächlich neue Standards setzt. Das Besondere: Hier treffen hochwertigste Materialien, clevere Technik und ein ikonisches Design aufeinander – gemacht für alle, die mehr wollen als „nur“ frisch gepressten Saft.

Maximale Saftausbeute – bis zum letzten Tropfen

Wer schon einmal Orangen von Hand gepresst hat, kennt das Problem: Im Fruchtfleisch bleibt immer Saft zurück. The Juicer löst dieses Problem mit einem abgeflachten Edelstahl-Presskegel, der so konstruiert ist, dass wirklich jeder Tropfen gewonnen wird. Laut Hersteller liegt die Ausbeute bis zu 30 % über herkömmlichen Pressen – und das deckt sich mit meinen Erfahrungen.

Weniger Kraftaufwand dank smarter Hebelwirkung

Auch nach vielen Jahren Saftpressen habe ich es nie gemocht, mit roher Muskelkraft Orangen auszupressen. Hier punktet „The Juicer“ mit seiner durchdachten Hebelmechanik. Ein leichter Druck genügt, und die Maschine erledigt den Rest. Das fühlt sich nicht nur angenehm an, sondern sorgt auch dafür, dass du gleichmäßige Ergebnisse erhältst – egal, ob du eine kleine Limette oder eine große Grapefruit presst.

Stabilität durch Gewicht

Mit seinen 7,4 Kilogramm gehört The Juicer zu den Schwergewichten unter den Zitruspressen – und genau das macht ihn so stabil.
Während leichtere Geräte beim Pressen gerne verrutschen oder wackeln, steht er bombenfest auf der Arbeitsplatte, selbst wenn du größere Mengen hintereinander entsaftest.
Dieses Gewicht sorgt nicht nur für ein angenehmes, sicheres Arbeiten, sondern ist auch ein klares Zeichen für die hochwertige Verarbeitung.
Schon ein Detail wie der Edelstahl-Presseinsatz, der allein stolze 440 Gramm wiegt, zeigt, dass hier auf Qualität statt Sparmaßnahmen gesetzt wurde.

„the Juicer“ presst nicht nur Zitrusfrüchte

The Juicer ist nicht auf klassische Orangen beschränkt – er zeigt seine Stärke bei allen Arten von Zitrusfrüchten. Ob Zitronen für den Tee, Limetten für Cocktails, saftige Grapefruits zum Frühstück oder süße Mandarinen für die Kinder – alles lässt sich mühelos entsaften. Sogar Granatäpfel, an denen viele andere Pressen scheitern, schafft er spielend. Damit eröffnet sich dir eine große Vielfalt an Möglichkeiten, deine Obstsäfte abwechslungsreich und vitaminreich zu gestalten.

Reiner Geschmack ohne störende Bitterstoffe

Viele elektrische Zitruspressen holen nicht nur Saft, sondern auch Öle und Bitterstoffe aus der Schale – das kann den Geschmack verfälschen. Bei The Juicer ist das anders: Der speziell abgeflachte Presseinsatz (Auspresskegel) mit seiner speziellen Aussparung sorgt dafür, dass wirklich nur der Saft gewonnen wird, ohne dass Öle aus der Schale, dem Strunk oder Kernen den Geschmack beeinträchtigen. Das Ergebnis ist ein sauberer, frischer Saft ohne unangenehme Noten. Besonders bei Zitronen und Grapefruits macht sich dieser Unterschied deutlich bemerkbar – der Saft schmeckt milder, runder und deutlich harmonischer.

Die Orangenhälfte wird bis zum letzten Tropfen entsaftet, während Kerne und Strunk sauber in der Mitte zurückgehalten werden. Das Geheimnis dahinter ist der speziell entwickelte Presseinsatz, der für maximale Saftausbeute bei gleichzeitig reiner Qualität sorgt.

Zwei Saftprogramme auf Knopfdruck

Jeder hat beim Saftpressen seine Vorlieben: Die einen mögen ihren Saft klar und erfrischend, die anderen bevorzugen ihn samtig mit viel Fruchtfleisch. Mit The Juicer musst du dich nicht festlegen – per beleuchtetem LED-Touch-Knopf wählst du ganz einfach zwischen beiden Varianten. Das Gerät ändert dafür automatisch die Drehrichtung und optimiert den Pressvorgang. So bekommst du jedes Mal deinen Saft genau so, wie du ihn am liebsten genießt – frisch, individuell und auf Knopfdruck.

Hochwertige Materialien für Langlebigkeit

Der Motorblock aus Aluminiumdruckguss bringt ordentlich Gewicht mit – das sorgt für Stabilität auf der Arbeitsplatte, selbst wenn du größere Mengen entsaftest. Der Presskegel besteht aus 316er Edelstahl in medizinischer Qualität, extrem säurebeständig und spülmaschinenfest. Dazu kommt ein bürstenloser Induktionsmotor, der für Jahrzehnte ausgelegt ist. In meinen Augen ist das ein Gerät, das du nicht alle paar Jahre ersetzen musst.

Für kleine und große Gläser

Ob du morgens nur ein Glas genießt oder gleich eine Karaffe für die ganze Familie füllst: Der hohe Saftauslauf von The Juicer macht beides problemlos möglich. Auch größere Gefäße finden bequem Platz darunter – im Bild unten siehst du ein Glas mit 15 cm Höhe und 350 ml Volumen. Zum Lieferumfang gehört eine Tropfschale, die für zusätzliche Sauberkeit sorgt. Ich persönlich nutze sie nicht, da mir das Gerät ohne Schale optisch besser gefällt und der integrierte Tropfstop ohnehin dafür sorgt, dass höchstens ein paar wenige Tropfen auf der Arbeitsplatte landen. Diese sind schneller weggewischt, als die Tropfschale zu reinigen, die zudem aus zwei Bauteilen besteht. Letztlich ist das aber eine Frage des persönlichen Geschmacks.

Intuitive Bedienung

The Juicer überzeugt auch durch seine Benutzerfreundlichkeit. Selbst ohne einen Blick in die Bedienungsanleitung lässt sich das Gerät intuitiv bedienen – die LED-Touch-Knöpfe und die klare Anordnung der Elemente machen die Handhabung kinderleicht. Natürlich empfehle ich zur Sicherheit trotzdem, die Anleitung einmal durchzulesen, um alle Funktionen optimal und sicher nutzen zu können. Doch schon nach den ersten Anwendungen hast du schnell den Dreh raus und kannst deinen Saft problemlos in bester Qualität genießen.

Einfache Reinigung in Minuten

Zwar sind die abnehmbaren Teile von The Juicer spülmaschinengeeignet, in der Praxis empfehle ich jedoch die schnelle Handwäsche im Waschbecken. In nur 2–3 Minuten sind alle Teile sauber – besonders das Sieb verdient dabei etwas Aufmerksamkeit, da sich dort die meisten Rückstände sammeln. Wenn du die Teile anschließend kurz abtrocknest oder lufttrocknen lässt, vermeidest du Kalkflecken und erhältst den schönen Glanz des Edelstahls. Wichtig ist, wie bei allen Entsaftern: direkt nach dem Pressen reinigen. So sparst du dir mühsames Einweichen und dein Gerät bleibt dauerhaft in Top-Zustand.

Ideal für den privaten und gewerblichen Einsatz

Mit einer Kapazität von bis zu 10 Litern Saft pro Tag ist The Juicer nicht nur für Zuhause spannend, sondern auch für Hotels, Cafés oder Frühstücksbuffets geeignet. Er arbeitet leise, schnell und zuverlässig – eine Orangenhälfte ist in 2–3 Sekunden entsaftet.

Design trifft Funktionalität

Espressions hat The Juicer ein zeitloses Design verpasst, das bereits mit dem Plus-X-Award ausgezeichnet wurde. Keine störenden Beschriftungen, keine aufdringlichen Logos – einfach ein klares, edles Gerät, das in jeder Küche zum Hingucker wird.

Mein Fazit zum „the Juicer“

Ist „The Juicer von Espressions “ die beste Zitruspresse der Welt? Das kann ich nicht mit Sicherheit sagen, da ich nicht alle Modelle kenne. Doch ehrlich gesagt fällt mir kein einziger Punkt ein, den ich ändern oder verbessern würde – und das sage ich als jemand, der sich seit über 20 Jahren hauptberuflich und intensiv mit Saftpressen sowie frisch gepressten Säften beschäftigt. Natürlich sollte sich jeder sein eigenes Urteil bilden, aber von mir gibt es eine klare Kaufempfehlung. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist überzeugend, und zusätzlich freue ich mich jedes Mal, wenn ich auf ein Küchengerät „Made in Europe“ stoße.

Mein Tipp zum Schluss

Verwende frisch gepressten Orangensaft doch mal als Basis für deinen Smoothie. Der Geschmack wird dich überraschen – intensiver, frischer, einfach besser.

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Disclaimer: „The Juicer“ wurde mir vom Hersteller mit Sitz in den Niederlanden auf meinen Wunsch hin kostenfrei für diesen Test zur Verfügung gestellt. Es bestanden dabei keine Vorgaben oder Erwartungen bezüglich meiner Bewertung. Meine Einschätzung basiert ausschließlich auf meinen mehrwöchigen persönlichen Erfahrungen und meiner ehrlichen, unabhängigen Meinung.

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Anthony William hat in Zusammenarbeit mit dem Entsafter-Hersteller Omega einen Entsafter für Selleriesaft entwickelt, den MM900HDS Sellerie-Entsafter. Dieser Entsafter wurde speziell entwickelt, um so viel Saft wie möglich aus Sellerie zu gewinnen. Da für eine Selleriesaft-Kur nach Williams bis zu einem halben Liter Selleriesaft empfohlen wird, ist ein Entsafter mit besonders hoher Saftausbeute empfehlenswert. Der Vorteil ist, dass du weniger Geld für den Stangensellerie ausgeben musst.

-> Zur Liste der besten Entsafter für Selleriesaft

Langsam drehende und kaltpressende Saftpressen entsaften den Sellerie mit nur minimaler Wärmeentwicklung. Zentrifugen-Entsafter erzeugen beim Entsaftungsvorgang im Gegensatz sehr viel Hitze und wirbeln viel Sauerstoff in den Saft ein, der Selleriesaft oxidiert und verliert schneller seinen Nährwert. Der Omega MM900HDS arbeitet mit lediglich 80 Umdrehungen pro Minute was zu einer sehr geringen Wärmeentwicklung und minimaler Oxidation führt. Das Ergebnis ist ein qualitativ hochwertiger und nährstoffreicherer Saft.

Kaltpressende Entsafter zeichnen sich durch ein zweistufiges Entsaften aus. Der Saft wird im ersten Schritt durch Zerkleinern und im zweiten Schritt wird das Fruchtfleisch, bevor es ausgeworfen wird, ausgepresst. Das sorgt für eine höhere Saftausbeute, was am sehr trockenen Fruchtfleisch auch deutlich erkennbar ist. Der Omega MM900HDS verfügt über einen speziellen einstellbaren Entsaftungsvorsatz, der mit drei einstellbaren Druckeinstellungen, für ein maximales Auspressen sorgt. 

Ein weiterer Vorteil des MM900HDS Sellerie-Entsafters ist, dass er sehr leise arbeitet. Das macht ihn zum idealen Entsafter für die Zubereitung von Selleriesaft am Morgen – denn Selleriesaft sollte laut Anthony William am besten morgens auf nüchternen Magen getrunken werden, ohne dabei andere Hausbewohner zu stören.

Kann ich auch mit einem Zentrifugen-Entsafter Selleriesaft pressen?

Zentrifugalentsafter eignen sich zwar auch um Sellerie zu entsaften, aber sie pressen nicht so viel Saft aus und die Säfte erhalten nicht so viele Nährstoffe. Aber auch der Selleriesaft, der in einem Zentrifugalentsafter hergestellt und sofort getrunken wird, hat immer noch positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit. Wenn möglich sollte man aber, vor allem wenn man regelmäßig und über einen längeren Zeitraum Selleriesaft trinken möchte, einem Slow Juicer den Vorzug geben. Die bereits erwähnten Vorteile sind die bessere Saftqualität und die höhere Saftausbeute, außerdem lassen sich mit einem Kaltpress-Entsafter neben Sellerie auch Obst, Gemüse, Blattgemüse, Kräuter, Wildkräuter, Sprossen und Salate entsaften, so dass du bei deinen Saft-Rezepten für mehr Abwechslung sorgen kannst.

Überlegungen bei der Auswahl eines Entsafters für Sellerie

Entsafter-Arten

Zentrifugen-Entsafter

Zentrifugal-Entsafter, auch Hochgeschwindigkeits-Entsafter genannt, zerkleinern Sellerie und andere Lebensmittel schnell mit einer Reihe von scharfen Zähnen im Siebkorb. Um Fruchtfleisch und kleine Partikel zu entfernen, wird der Saft geschleudert und durch einen feinen Filter geleitet. Zentrifugalentsafter arbeiten am schnellsten von allen Entsaftern, sind aber sehr laut und während des Entsaftungsvorgangs entsteht durch die hohe Umdrehungszahl (bis zu 20.000 U/min) viel Hitze. Dies führt zu Oxidation, was den Nährstoffgehalt des Saftes verringert. Auch die Schaumbildung ist deutlich stärker im Vergleich zu einem Slow Juicer. Zentrifugal-Entsafter sind in der Regel preiswerter als Slow Juicer.

Entsafter mit einer Welle (Press-Schnecke)

Wer beim Entsaften etwas mehr Zeit zur Verfügung hat und bereit ist etwas mehr auszugeben, für den sind langsam drehende Entsafter, sog. Slow Juicer, mit einer Welle die bessere Wahl um Selleriesaft herzustellen. Da sie mit einer deutlich niedrigeren Umdrehungszahl arbeiten (ca. 110 bzw. noch weniger) werden die Säfte einerseits nicht nennenswert erhitzt und vor allem kommt es nicht zu einer starken Oxidation.

Slow Juicer produzieren eine bessere Saftqualität und pressen aus dem Stangensellerie auch mehr Saft aus als Zentrifugen-Entsafter.

Slow Juicer mit einer Welle sind in der Regel teurer als Zentrifugen-Entsafter. Durch die höhere Saftqualität und die geringere Oxidation lässt sich der mit einem Slow Juicer gewonnene Selleriesaft auch länger aufbewahren, wenn nicht die gesamte Menge auf einmal getrunken werden soll.

Twin Gear Juicer / Slow Juicer mit Zwillings-Presswalzen

Diese Art von Entsafter verfügt über zwei Wellen bzw. Presswalzen, die den Sellerie zerkleinern, um den Saft zu extrahieren. Zwillingswalzen-Entsafter gehören zu den Geräten mit der höchsten Saftausbeute, ohne das Nährstoffprofil zu beeinträchtigen. Wie die kaltpressenden Entsafter mit einer Welle sind sie aufgrund der geringen Umdrehungszahl auch deutlich leiser als Zentrifugen-Entsafter, erfordern aber teilweise ein gewisses Vorschneiden des Selleries, bevor er in den Schacht eingeführt wird. Generell kann man sagen, dass Twin Gear Entsafter nicht nur die höchste Saftausbeute liefern, sondern auch die höchste Saftqualität. Es landen deutlich mehr Vitalstoffe im Saft, die bei anderen Entsafter-Arten teils im Trester entsorgt werden. Das nachfolgende Bild zeigen die Überlegenheit des Angel Juicers am Beispiel der Mineralien Magnesium und Calcium. Die zweite Grafik zeigt die Zwillings-Walzen (twin gear) mit ihrem dreistufigen Entsaftungsprinzip.

Vergleich der Entsafter-Typen und Vor- und Nachteile

Vielseitigkeit

Ein Vorteil bei der Anschaffung eines Slow Juicers ist die Vielseitigkeit bei der Herstellung von Rezepten wie Nussbutter und Nussmilch sowie von Babynahrung und sogar Nudeln. Slow Juicer sind auch besser geeignet um Saft aus chlorophyllhaltigen Lebensmitteln wie Blattgemüse oder Gräsern zu gewinnen. Zentrifugalentsafter sind der am wenigsten vielseitige Entsaftertyp und eignen sich am besten für Apfelsaft, Rote Bete Saft oder Karottensaft.

Größe der Einfülltrichters

Je größer der Einfülltrichter ist in den man den Sellerie in den Entsafter einführt, desto weniger Zeit verbringt man damit, ihn vorher zu zerkleinern. Slow Juicer haben meist schmalere Einfülltrichter, was etwas mehr Vorbereitungszeit beansprucht. Einige vertikale kaltpressende Entsafter haben mitunter sehr große Einfülltrichter.

Reinigung

Auch wenn das Saftpressen schnell von der Hand geht, kann die Reinigung eines Entsafters mit all seinen Einzelteilen zeitaufwendig sein. Der Entsafter muss nach jedem Gebrauch in seine Einzelteile zerlegt und gereinigt werden, um die Entwicklung von Bakterien zu vermeiden. Die meisten Teile lassen sich jedoch ohne die Nutzung einer Bürste unter fließendem Wasser ganz einfach abspülen. Die Reinigung des Siebes beansprucht dabei in der Regel die meiste Zeit. Modelle, die komplett aus Edelstahl bestehen haben was die Reinigungszeit und Hygiene angeht einen gewissen Vorteil.

Preise

Die Preise eines ordentlichen Zentrifugen-Entsafters betragen 100 – 200 €. Kaltpressende Entsafter mit einer Presswalze starten bei ca. 350 €. Twin Gear Entsafter liegen zwischen 600 € und 1200 €.

Welcher ist jetzt der beste Entsafter für Sellerie? Unser Fazit

Aufgrund unserer langjährigen Erfahrung im Bereich Entsafter (seit 2003) möchten wir dir neben dem von Anthony William empfohlenen Entsafter noch ein paar Alternativen aufzeigen. Es gibt wie bereits erwähnt zwei Typen kaltpressender Entsafter, die mit einer Welle und die mit zwei Wellen (Zwillingspresswalzen / Twin Gear). Zu den Entsaftern mit einer Welle gehört der von William empfohlene MM900HDS, der Omega 8228 oder auch der Sana 707 und 727. Zu den zweiwelligen Entsaftern gehört der Green Star von Tribest oder der Angel Juicer. Eine höhere Saftausbeute als beim MM900 kannst du nur beim Angel Juicer erhalten.

Der Preis-Leistungs-Sieger ist der von William empfohlene Omega MM900HDS, in der mittleren Preisklasse empfehlen wir wegen seiner hohen Saftausbeute, dem Design und dem Dauerlaufmotor den Sana 727. Der Testsieger, was die Saftausbeute als auch die Gerätequalität betrifft, ist der Angel Juicer, leider ist er auch das mit Abstand teuerste Modell in unserem Vergleich. Da Staudensellerie vor allem in Bio-Qualität, zu den hochpreisigen Gemüsesorten zählt, macht sich ein effektiver Entsafter mit höchstmöglicher Saftausbeute schon nach wenigen Monaten Nutzung im Geldbeutel bemerkbar. Die Vorteile eines hochwertigen Gerätes im Vergleich zu einem Einsteiger-Modell sind aber nicht nur die höhere Ausbeute und die bessere Saftqualität, sondern auch das leichtere Handling. Dazu zählt die Bedienung, der Kraftaufwand beim Einfüllen der zu pressenden Lebensmittel, die Reinigung, aber auch die Haltbarkeit und Lebensdauer dieses Küchengerätes.

Mit dem Hurom H320N haben wir erstmals einen vertikalen Slow Juicer in unsere „Sellerie-Entsafter“ Top-Liste aufgenommen. Dieses Gerät ist ein hervorragender Allround-Entsafter, der von weichen und mehligem Pressgut bis zu hartem Pressgut wie Karotten oder Stangensellerie das gesamte Spektrum sehr gut abdeckt. Der H320N erreicht zwar nicht ganz die Saftausbeute der anderen hier empfohlenen Geräte, ist aber äußerst einfach zu bedienen und zu reinigen wie du im Video unten sehen kannst. Saftkonsistenz, Farbintensität und das Aroma stehen den anderen Geräten in nichts nach.

Wenn Du bereits einen Zentrifugen-Entsafter dein eigen nennst, und mit dem Entsaften von Sellerie starten möchtest, spricht nichts dagegen die ersten Schritte mit der Zentrifuge zu machen. Du kannst testen wie der Saft dir bekommt und ob das Trinken von Selleriesaft zu einer regelmäßigen Routine wird. Sollte der Selleriesaft fester Bestandteil deiner Ernährung werden, sind das unsere Empfehlungen für den passenden kaltpressenden Selleriesaft-Entsafter.

Top-Entsafter für Selleriesaft

Die Reihenfolge stellt keine Wertung oder Ranking dar, es handelt sich um unterschiedliche Entsafter-Typen.

Preis-Leistungs-Sieger

Omega Juicer in Zusammenarbeit mit dem Medical Medium (MM) Anthony William: Omega MM900HDS
Update: Das neueste und verbesserte von Anthony William lizensierte Modell ist der Omega Juicers MM1500.

Höchste Saftausbeute und beste Saftqualität

Effektive Zwillingswalzen, Geräte-Ausführung in Edelstahl: Angel Juicer 5500/7500/8500

Beste vertikale Slow Juicer und Allrounder

Vertikale Slow Juicer der neuesten Generation, wie der Kuvings AUTO10 (größte Saftkammer und dem klarsten Saft) und der Kuvings REVO830 (Saftausbeute identisch mit dem Omega MM900 bei leichterer Bedienung) sowie Hurom H320N / H330P und das neueste Easy Clean Modell Hurom H400, eignen sich hervorragend für das Entsaften von Selleriesaft sowie alle anderen Obst- und Gemüsesäfte.

Design-Schmuckstück

mit Dauerlaufmotor: Sana 727 Supreme

Benötige ich zwingend einen Entsafter für Selleriesaft oder kann ich auch einen Mixer verwenden?

Die Herstellung von Selleriesaft im Mixer statt im Entsafter kommt unseres Erachtens nach eher als Notlösung in Frage. Denn der Aufwand bei der Arbeit mit dem Mixer ist deutlich höher, die Saftqualität deutlich schlechter und vor allem ist die Saftausbeute deutlich geringer.
-> Mehr erfahren über die Selleriesaft-Herstellung im Mixer

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Vor allem Menschen, die zu wenig Obst und Gemüse zu sich nehmen, profitieren vom Entsaften.

Entsaften bei Arthritis

Lebensmittel haben einen Einfluss auf Entzündungen im Körper. Entzündungen stehen mit Arthritis in engem Zusammenhang. Vor allem frittierte, sehr süße und stark verarbeitete Lebensmittel haben mehr Entzündungen zur Folge. Während andere Lebensmittel, wie Obst und Gemüse – optimalerweise roh – zu einem Entzündungsrückgang führen können.

Entsaften ist eine gute Möglichkeit den Körper mit Antioxidantien und Nährstoffen zu versorgen, die helfen die Entzündungen im Körper zu senken mit Hilfe von z.B. in Beerenobst enthaltenen Anthocyanen oder Bromelain in Ananas.

Entsaften ist auch eine gute Möglichkeit Gewicht zu reduzieren, was vor allem bei Arthritis wichtig ist, denn Fettzellen enthalten bestimmte Proteine, die die Entzündung verschlimmern. Je weniger Fettzellen, desto weniger dieser entzündungssteigernden Proteine zirkulieren im Blut.

Verhaltensregeln beim Entsaften bei Arthritis

Ein Nachteil frisch gepresster Säfte – vor allem bei Obstsäften – ist ihr Kaloriengehalt. Aber wenn man es richtig macht und den Zuckeranteil im Auge behält, dann sind die Sorgen unberechtigt. Zu viel Zucker verhindert nicht nur den Gewichtsverlust, sondern kann zu Spitzen beim Blutzucker führen. Solche Spitzen (Peaks) können die arthritischen Beschwerden auch verschlimmern und auf Dauer zu Diabetes und bestimmten Krebsarten führen. Kirschen oder Trauben sind sehr gesund, aber kalorienreich. Stelle sicher, dass du diese Kalorien bei der Gesamttagesmenge berücksichtigst.

• Trinke ein bis zwei Mal täglich frisch gepresste Säfte. Achte beim Obstsaft darauf, dass der Gemüseanteil den Obstanteil übersteigt, ideal ist 70% Gemüse und 30% Obst. Du kannst auch reine Gemüsesäfte trinken!
• Konsumiere zum Saft ein paar Nüsse. Das darin enthaltene Fett erleichtert die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen und sorgt durch seine Ballaststoffe auch für einen moderateren Anstieg des Blutzuckerspiegels.
• Verwende entzüdungshemmende Gemüsesorten, Früchte und Gewürze. Ingwer kann die Symptome einer Osteoarthritis reduzieren (Studie). Ingwer-Shots kannst du übrigens im Mixer oder Slow Juicer ganz einfach selber machen. Auch die Gewürze Kurkuma, Zimt und Chili haben positive Auswirkungen. Zitrusfrüchte, wie Orangen und Zitronen, Beerenobst und dunkelgrüne Blattgemüse und Wildkräuter sind ebenso für ihre entzündungshemmende Wirkung bekannt.
• Beobachte wie dein Körper auf bestimmte Obst- und Gemüsesorten und Gewürze reagiert. Nachtschattengewächse, wie Tomaten oder Paprika, führen bei einigen Menschen zur Verschlechterung der Arthritis. Finde heraus was dir gut tut und was nicht.
• Trinke ausschließlich frisch gepresste Säfte. Flaschensäfte enthalten aufgrund der zum Haltbarmachen nötigen Erhitzung nur noch einen Bruchteil der Vitalstoffe im Vergleich zu frisch gepressten Säften.
• Benutze wie vom Saft-Papst Dr. Norman W. Walker empfohlen, unbedingt einen Slow Juicer und keinen Zentrifugen-Entsafter. Mit einer schonenden Saftpresse hergestellte Säfte schmecken nicht nur besser und haben eine höhere Nährstoffdichte, sondern auch eine intensivere Farbe. Ein sehr benutzerfreundliches Gerät, bei dem du die Lebensmittel nicht extra klein schneiden musst und das das Pressgut automatisch einzieht, ist der Hurom H320N.
• Reinige das Pressgut mit einer Gemüsebürste, die meisten Obst- und Gemüsesorten müssen nicht geschält werden, denn viele Nährstoffe befinden sich direkt unterhalb der Schale. Wenn du aufgrund der Arthritis das Obst nicht klein schneiden kannst, suche im Supermarkt oder Bioladen nach vorgeschnittener Ware im Convenience-Bereich der Obst- und Gemüseabteilung.
• Verwende nach Möglichkeit Bio-Obst und -Gemüse, um schädliche Pestizide zu vermeiden und mehr Nährstoffe aufzunehmen.
• Nutze Säfte um deinen Körper mit Nährstoffen zu fluten. Ernähre dich außer zum Saftfasten (empfohlene Dauer ist 1-3 Tage) nicht ausschließlich oder überwiegend von Säften, denn Säfte enthalten (fast) keine Ballaststoffe (Faserstoffe).

Säfte können zu Wechselwirkungen mit Medikamenten führen. Grapefruit-Saft ist z.B. bekannt dafür mit einer Vielzahl an Medikamenten in Wechselwirkung zu stehen. Das Vitamin-K, welches vor allem in dunkelgrünem Blattgemüse enthalten ist, kann mit Blutverdünnern in Wechselwirkung stehen. Wenn du Medikamente einnimmst, frage unbedingt deinen Arzt nach Lebensmitteln, die du vorsichtig oder lieber gar nicht verwenden solltest. Hinweis zu gesundheitsbezogenen Aussagen.

Fazit

Sorge dafür, dass möglichst jede deiner Mahlzeiten reich ist an Vitalstoffen. Reduziere oder meide bei Arthritis am besten tierische Produkte, ernähren dich pflanzenbasiert – zumindest für einen Zeitraum von mehreren Wochen oder Monaten – und versuche einen möglichst hohen Anteil deiner Mahlzeiten in Form von Rohkost zu dir zu nehmen. Esse am besten täglich einen großen Salat oder Obstsalat und trinke als Ergänzung zu den frisch gepressten Gemüsesäften auch Smoothies und grüne Smoothies. Diese Art der Ernährung hat nicht nur bei Arthritis einen positiven Effekt, sondern ist ein Garant für ein aktives Immunsystem und für mehr Energie und Vitalität in deinem Leben.

3 Saft-Rezepte für den Start

Apfel-Bete-Punsch

• 2 Äpfel,
• 1 rote Bete, mittelgroß
• 1 Orange, geschält
• 3 Karotten
• Kleines Stückchen Ingwer

Apfel-Gemüse-Mix

• 2 Äpfel
• 3 Karotten
• 1/2 rote Bete
• 1/2 Gurke
• Kleines Stückchen Chili

Karotten-Salat-Drink

• 4-6 Karotten
• 2 Blätter Römersalat
• 1 rote Bete
• 2 Sellerie-Stangen
• ¼ Tasse Korianderblätter oder Blattpetersilie

Viel Erfolg beim Saftpressen und bitte berichte uns von deinen Erfahrungen und deinem Lieblings-Gemüsesaft-Rezept!

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Wildkräuter werden schon seit Jahrtausenden von Menschen für die Ernährung und Krankheitsvorbeugung genutzt und sie kommen im Gegensatz zu Kulturpflanzen ohne menschlichen Eingriff aus. Diese Unabhängigkeit und die Tatsache, dass die Wildkräuter nicht gezüchtet sind machen ihren besonderen Wert aus. Wildkräuter wie Brennesseln, Löwenzahn, Vogelmiere, Giersch oder Spitzwergerich um nur einige zu nennen, sind in der Natur frei verfügbar. Wer sich nicht noch mit Wildkräutern auskennt, sollte am besten an einer Wildkräuterführung oder einem Wildkräuter-Seminar teilnehmen. So lernst du in kurzer Zeit die wichtigsten 10 oder 15 Wildpflanzen zu bestimmen und kannst diese in deinen täglichen Speiseplan einbauen.

Warum ein Entsafter das ideale Hilfsmittel ist um Wildkräuter zu verarbeiten?

Mit einem Entsafter kannst du die Wildkräuter schonend und zeitsparend verarbeiten. Du kannnst die Wildkräuter mit Obst und Gemüse mischen und so den intensiven Geschmack besonderes bitterer Wildpflanzen abmildern und geschmacklich für Abwechslung sorgen. Mit Wildkräutern kannst du deine Obst- und Gemüsesäfte massiv aufwerten. Denn Wildkräuter enthalten deutlich mehr Vitalstoffe als Obst und Gemüse oder Salate. Brennnesseln enthalten z.B. mehr als 17 Mal mehr Calcium, 6 Mal mehr Magnesium, 7 Mal mehr Eisen und doppelt so viel Kalium als Kopfsalat. Bei den Mineralstoffen sind Wildkräuter einfach nicht zu übertreffen. Ebenso enthalten Brennesseln mehr als 6 Mal mehr Vitamin C als Zitronen. Neben dem Chlorophyll enthalten Wildkräuter auch gesundheitsfördernde bioaktive Pflanzenstoffe wie Bitterstoffe, Gerbstoffe und Flavonoide.

Welcher Entsafter ist am besten geeignet um Wildkräuter zu entsaften?

Zentrifugen-Entsafter sind für das Pressen von Wildkräutern und die Herstellung grüner Säfte nicht geeignet, denn diese sorgen mit ihren hohen Umdrehungszahlen und der zentrifugalen Entsaftungstechnik für eine enorme Schaumbildung. Außerdem werden die Vitalstoffe, vor allem Enzyme und hitzeempfindliche Vitamine, durch die starke Sauerstoffeinwirbelung und Mikroerhitzung zu einem gewissen Anteil zerstört. Zum Entsaften von chlorophyllhaltigem Pressgut wie Wildkräutern, Gräsern, Sprossen und Salaten eignen sich nur sogenannte langsam drehende Saftpressen, auch Slow Juicer genannt. Diese arbeiten nach dem Prinzip von Dr. Norman W. Walker (Autor des Bestsellers „Frische Frucht- und Gemüsesäfte) sehr schonend. Das Pressgut wird erst zu einem Brei verarbeitet und dieser Brei dann durch ein Sieb gedrückt. Alle Entsafter, die perfektegesundheit.de anbietet, entsprechen den Anforderungen von Dr. Walker an schonendes und vitalstofferhaltendes Saftpressen. Im Sortiment sind Geräte mit Schneidwerk, Press-Schnecken und Zwillingspresswalzen.

Am besten für das Entsaften von Wildkräutern geeignet sind Entsafter

• mit einer horizontal arbeitenden Press-Schnecke, wie der Omega MM1500 oder der Sana Juicer 707
• Saftpressen mit Zwillings-Presswalzen-Technik, wie die Green Star und der Angel Juicer
• sehr komfortabel und auch geeignet sind neue Modelle vertikaler Slow Juicer mit Self-Feeding-Funktion, wie der Hurom H400 oder Kuvings AUTO10

Diese Modelle sind am besten in der Lage Wildkräuter effektiv und mit hoher Saftausbeute und Saftqualität zu entsaften. Wildkräuter sind sehr faserhaltig, also reich an Ballaststoffen, daher muss der Entsafter in der Lage sein diese Faserstoffe während des Entsaftens einfach über den Tresterausgang zu entsorgen. Die oben genannten Entsafter Modelle sind ideal geeignet zum Pressen von Wildkräutern und auch von hartem Wurzelgemüse wie Möhren, Rote Bete aber auch dem beliebten Stangensellerie.

Was du beim Entsaften von Wildkräutern beachten solltest

Beim Entsaften von Wildkräutern sollte man darauf achten, dass man nicht zu viel Pressgut auf einmal einfüllt, denn Wildkräuter oder Gräser sind wie bereits erwähnt sehr faserhaltig. Ein Überfüllen und zu schnelles Entsaften kann zu Schäden am Gerät führen. Wichtig ist es langsam zu entsaften, denn die Slow Juicer arbeiten mit niedrigen Umdrehungszahlen. Außerdem sollte man den Tresterausgang (hier werden die Feststoffe entsorgt) kontinuierlich im Auge behalten und kontrollieren, dass es nicht zu einer Verstopfung des Tresterausgangs kommt. Sofern der Tresterausgang verstopft ist, muss unbedingt das Gerät sofort abgeschaltet werden und der Vorsatz in seine Einzelteile zerlegt und grob von den Faserstoffen gereinigt werden bevor man weiter entsaftet.

Wer Wildkräuter mit einem Entsafter auf Vorrat presst, sollte die Säfte innerhalb von 24 Stunden verzehren. Aufbewahrt werden sollten die Säfte am besten in einer Glasflasche oder einer Thermoskanne. Die Saftmenge sollte dabei möglichst der Füllmenge der Flasche entsprechen, damit nicht unnötig Sauerstoff mit eingeschlossen wird. Eine kühle und dunkle Aufbewahrung sorgt dafür, dass nur wenig Vitalstoffe verloren gehen. Wer grössere Mengen auf Vorrat entsaften möchte kann den Saft auch einfrieren. Eine schöne Idee ist es den Wildkräuter-Saft in Eiswürfelboxen zu füllen. So kann man im Sommer seine Apfelschorle oder den Eistee wunderbar mit dem grünen Vitalstoffkonzentrat in Form von Eiswürfeln bereichern. Die grünen Eiswürfel sind außerdem ein absoluter Eyecatcher

Welche Wildkräuter sind am besten geeignet?

Mein Favorit unter den Wildkräutern ist die Brennessel. Sie hat nichts Bitteres und einen angenehm frischen Geschmack. Ebenso empfehlenswert ist vor allem jetzt im Frühjahr der blutreinigende Löwenzahn. Bei der Verarbeitung von Wildkräutern im Entsafter solltest du zunächst mit kleinen Mengen starten und die Dosis langsam erhöhen. Dann kann sich dein Körper langsam auf den Bitteranteil einstellen und eventuelle Entgiftungserscheinungen werden abgemildert. Verwende die Wildkäuter möglichst im Wechsel. Denn jede Wildpflanze hat besonders hohe Konzentrationen einzelner Inhaltsstoffe. So gehst du sicher nichts zu hoch zu dosieren und mit allen verfügbaren Vitalstoffen bestens versorgt zu sein.

Kleine Wildkräuter-Mengen sind ausreichend

Generell ist die Menge an Wildkräutern am Saftanteil geringer zu halten, als bei der Verwendung von Gräsern, Salaten oder Sprossen. Durch die sehr hohe Nährstoff- und Vitalstoffdichte genügt nämlich eine deutlich geringere Menge, um den Körper optimal mit den gesundheitsförderlichen Substanzen zu versorgen. Neben dem Entsaften von Wildkräutern kann man das wilde Grün auch als Zutat für grüne Smoothies verwenden. Wichtig bei der Verarbeitung von Wildkräutern im Mixer ist, dass der Mixer leistungsfähig genug ist um die Zellulosefasern aufzubrechen und auch für eine angenehme Trinkkonsistenz. Hierfür werden spezielle Hochleistungsmixer wie Vitamix oder Blendtec angeboten für die Wildkräuter keine Herausforderung darstellen.

Wildkräuter sind Lebensmittel in ihrer ursprünglichsten und unverfälschten Form und das Motto von Hippokrates ist zeitlos gültig:

Eure Nahrungsmittel sollen Eure Heilmittel und Eure Heilmittel Eure Nahrungsmittel sein.

Hippokrates

Welches sind deine Lieblings-Wildkräuter? Wie verarbeitest du am liebsten deine Wildkräuter? Als Salat oder im Entsafter oder in Form von grünen Smoothies? Wir freuen uns auf deine Rückmeldung. Wenn dir unser Beitrag zum Thema „Wildkräuter-Entsafter“ gefallen hat, dann freuen wir uns über das Teilen in den sozialen Medien. Und auch wenn du einen Kommentar hinterlässt, was dir beim Entsaften von Wildkräutern am Herzen liegt.

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Ein Entsafter wird verwendet, um Saft aus Obst und Gemüse zu pressen. Dabei wird das Fruchtfleisch, das Ballaststoffe enthält, größtenteils vom Saft getrennt. Ein Mixer zerkleinert Obst und Gemüse, je nach gewünschter Konsistenz mit etwas Wasser, zu einem Smoothie, also einem eher dickflüssigen Getränk. Der Smoothie enthält alle Bestandteile des Obstes und Gemüses, einschließlich der Faserstoffe.

Beim Kauf eines Entsafters sollte man darauf achten, dass es ein langsam drehender Entsafter, auch Slow Juicer genannt, ist. Diese Geräte wirbeln während des Pressens so wenig wie möglich Sauerstoff ein und schonen dadurch die Mikronährstoffe wie Enzyme und hitzeempfindliche Vitamine. Dr. Norman W. Walker empfiehlt in seinem Buch „Frische Frucht- und Gemüsesäfte“ diese Art von Entsaftern und rät von Zentrifugen-Entsaftern ab.

Für die Zubereitung von faserfreien Smoothies und grünen Smoothies erzielt man die besten Ergebnisse mit einem Hochleistungsmixer wie z.B. Vitamix oder Bianco. Ein solcher Mixer ist in der Lage, die robusten Zellwände von grünem Blattgemüse, Kräutern und Wildkräutern effektiv aufzubrechen. Normale Küchenmixer sind hierfür nicht so gut geeignet und führen zu schwerer verdaulichen Smoothies mit nicht so angenehmer Trinkkonsistenz.

Was sind die Vorteile und Nachteile beim Entsafter und beim Mixer?

Entsaften

Seit 1996 trinke ich regelmäßig frisch gepresste Säfte, seit 2008 auch nahezu täglich grüne Smoothies. Ich liebe frisch gepresste Obstsäfte und Gemüsesäfte, weil sie nicht nur lecker schmecken, sondern den Körper mit konzentrierten Nährstoffen versorgen. Sie lassen sich wirklich gut trinken und sind sehr leicht verdaulich, weil die Ballaststoffe vom Saft getrennt wurden. Die Konsistenz ist für mich ganz klar ein Vorteil frisch gepresster Säfte. Ein Nachteil ist der mitunter recht hohe Zeitaufwand beim Herstellen von Säften im Vergleich zu Smoothies. Für das Pressen von einem Liter Saft mit einem schonend arbeitenden Entsafter muss ich ca. 10-15 Minuten einplanen. In dieser Zeit schneide ich das Obst und Gemüse klein, damit es in den Einfüllschacht der Saftpresse passt. Bei den meisten Entsafter-Modellen muss dann mit einem Stopfer das Pressgut reingedrückt werden, damit die Zerkleinerungseinheit (Schnecke oder Walzen) das Obst und Gemüse verarbeiten kann. Dann werden von der Saftpresse die festen Stoffe vom Saft getrennt, aus einer Öffnung – gefiltert durch ein Sieb – läuft der Saft und aus der anderen Öffnung kommt der Trester. Die Säfte – zubereitet mit den von uns empfohlenen Entsaftern – sind kräftig in der Farbe, sie enthalten nur geringe Mengen an eingewirbeltem Sauerstoff und sie sind nicht erhitzt. Das sind die Qualitätskriterien für hochwertige Säfte, daher bieten wir in unserem Sortiment auch keine Zentrifugen-Entsafter an, denn diese wirbeln nicht nur mehr Sauerstoff ein, sondern es kommt beim Passieren des Saftes durch die mikrofeinen Siebporen zu einer gewissen Erhitzung, die Enzyme zerstört und damit den Wert der Säfte minimiert. Säfte aus Zentrifugen-Entsaftern setzen sich bereits wenige Minuten nach dem Pressen ab und sind schaumiger. Schau dir dazu bitte dieses Bild an, links siehst du den Karottensaft aus einem Zentrifugen-Entsafter und rechts mit einem Slow Juicer (Kuvings Whole Slow Juicer).

Mixen

Um einen Liter grüne Smoothies mit einem Mixer zuzubereiten, benötigt man in der Regel deutlich weniger als fünf Minuten. Das Obst in grobe Stücke teilen, Kerngehäuse und Kerne können beim Mixen in einem leistungsfähigen Mixer getrost am Obst belassen werden. Die Schale sollte natürlich wie beim Saftpressen nicht entfernt werden. Gemeint ist die Schale von Äpfeln oder Birnen und nicht die Schale von Ananas oder Zitrusfrüchten. Dann noch ein oder zwei Handvoll dunkelgrünes Blattgemüse wie Spinat oder etwas Kräuter oder Salat und ein Schuss Wasser in den Mixbehälter geben und etwa 30-45 Sekunden auf höchster Stufe mixen. Das war es schon. Der Mixbehälter ist in wenigen Augenblicken mit Wasser ausgespült und wieder einsatzbereit. Beim Entsafter hingegen besteht der Vorsatz oder Aufsatz aus mehreren Einzelteilen, die entsprechend montiert und demontiert und natürlich auch nach dem Entsaften wieder einzeln gereinigt werden müssen. Beim Faktor Zeitaufwand hat der Mixer gegenüber dem Entsafter eindeutig die Nase vorn. Bei der Lautstärke gewinnt dann der Entsafter gegenüber dem Mixer. Ein Hochleistungsmixer läuft zwar für die Herstellung eines Smoothies kürzer als eine Minute, aber das mit einer sehr hohen Lautstärke.

Gesundheit

Gesundheitlich haben Smoothies gegenüber Säften den Vorteil, dass keine Inhaltsstoffe entfernt werden. Beim Smoothie trinken wir die Ballaststoffe mit. Ballaststoffe sind wie der Name vermuten lassen könnte allerdings nichts Überflüssiges. Ballaststoffe in Obst und Gemüse fördern die Verdauung, senken den Cholesterinspiegel, regulieren den Blutzuckerspiegel und können das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs senken. Sie sorgen dafür, dass der Zucker aus dem Obst und Gemüse langsamer und schonender verstoffwechselt wird als bei einem mit dem Entsafter frisch gepressten Saft. Die Sättigung nach einem Smoothie ist dementsprechend auch länger als bei einem Saft. Der Vorteil beim Saft hingegen ist, dass so gut wie keine Verdauungsenergie benötigt wird, weswegen bei einer schwachen Verdauung frisch gepresste Säfte häufig besser vertragen werden als Smoothies.

Ärzte, wie z.B. Dr. Max Gerson* setzten daher auch frisch gepresste Säfte im Rahmen ihrer Therapie ein (vor allem Karottensaft). Auch Anthony William nutzt Selleriesaft als ganzheitliche Methode zum Anti-Aging, Abnehmen und – laut den unzähligen Erfahrungsberichten – auch für zahlreiche gesundheitliche Probleme.

• höchstmögliche Nährstoffkonzentration
• höhere Nährstoffaufnahme möglich
• leicht verdaulich
• zu empfehlen bei gestörtem oder schwachem Verdauungssystem
• ideal für Entgiftung / Entschlackung / Detox
• Entlastung des Verdauungsapparates
• Unterstützend bei Therapien, wie z.B. nach Dr. Max Gerson
• sofortiger Energieschub
• für nahezu alle Obst- und Gemüsesorten (Rote Bete, Möhren, Staudensellerie), dunkelgrüne Blattgemüse, Sprossen und Gräser (z.B. Weizengras) geeignet
• angenehme Trinkkonsistenz, weil keine Faserstoffe oder Fruchtfleisch enthalten sind

• die Faserstoffe unterstützen das Verdauungssystem und regulieren das Stuhlvolumen positiv
• die Faserstoffe sind in der Lage Gift- und Abfallstoffe zu binden und über den Stuhl auszuscheiden
• die Faserstoffe sorgen für eine schonendere Aufnahme von Zucker ins Blut
• Smoothies machen länger satt als Säfte und ersetzen durchaus eine Mahlzeit
• die Herstellung von Smoothies ist deutlich zeitsparender als Saftpressen
• der Mixbecher ist sehr schnell gespült
• durch den Zeitvorteil wird der Mixer vermutlich häufiger im Einsatz sein als der Entsafter
• im Mixer lassen sich noch zahlreiche andere Dinge zubereiten wie Suppen, Saucen, Pflanzenmilch, Dressings, Pestos, Nussbutter, Nicecream u.v.m.

Entsafter oder Mixer – das Fazit

Ich trinke gerne sowohl Säfte als auch Smoothies. Bedingt durch den chronischen Zeitmangel als berufstätiger Mensch gewinnen bei mir zumindest während der Woche meist die Smoothies. Am Wochenende widme ich mich dann auch gerne dem Entsaften und liebe es immer wieder neue Saftrezepte auszuprobieren. Wer weder einen schonend arbeitenden Entsafter noch einen Hochleistungsmixer besitzt, sollte meines Erachtens nach eher mit dem Mixer starten, denn mit diesem lassen sich sehr vielfältige gesunde Rezepte umsetzen. Neben der vermutlich häufigsten Nutzung für Smoothies und grüne Smoothies lassen sich im Mixer auch Suppen, Salatdressings, Nussbutter, Pflanzenmilch, Pestos oder Nicecream herstellen. Solche Hochleistungsmixer haben ein wirklich breites Anwendungsspektrum. Als nächste Anschaffung sollte dann in einem gesundheitsbewussten Haushalt ein Slow Juicer auf der Einkaufsliste stehen. Dieser ist eine tolle Ergänzung zum Mixer, denn zum Entsaften von Gemüse, wie Karotten, Sellerie oder Rote Bete, einen reinen Weizengras-Saft, einen Ingwer-Shot oder eine mehrtägige Saftkur für Detox-Zwecke, benötigt man einen Entsafter.

Also wer sich fragt „Entsafter oder Mixer“, dem empfehle ich unbedingt einen leistungsfähigen Mixer. Wer dann merkt, welche gesundheitlichen Vorteile der erhöhte Obst- und Gemüsekonsum mit sich bringt, wird sicher auch früher oder später den Kauf eines Entsafters – am besten eines Slow Juicers – in Erwägung ziehen.

Unsere Entsafter-Empfehlungen

1. Hurom H320N Slow Juicer: Dieser Entsafter ist nicht nur leistungsstark, sondern auch besonders einfach zu bedienen, weil er das Gemüse selbständig einzieht, zerkleinert und entsaftet, auch die Reingung ist schnell erledigt.
2. Kuvings AUTO10S und AUTO8
3. Angel Juicer: Der Angel Juicer ist ein horizontaler Twin-Gear Slow Juicer, der für seine hervorragende Saftausbeute und die bestmögliche Saftqualität bekannt ist. Für Gemüsesäfte, Weizengras, Stangensellerie und andere grüne Säfte wirst du keinen besseren Entsafter auf dem Markt finden.
4. Omega MM1500: Den meisten ist der MM1500 als DER Selleriesaft-Entsafter bekannt, aber er ist natürlich auch perfekt für alle anderen Gemüsesorten sowie Früchte geeignet. Außerdem ist der MM1500 leicht zu bedienen und im Handumdrehen gereinigt.

Unsere Mixer-Empfehlungen

1. Vitamix E310: Der E310 ist der günstigste Vitamix Hochleistungsmixer und deckt alle Anwendungsbereiche professionell ab.
2. Bianco di Puro Verde: Der erste Mixer von Bianco „Assembled in Germany“ – Bianco Mixer überzeugen mit Leistung und zeitlosem Design.
3. Vitamix A3500i: Das Top-Modell von Vitamix lässt keinerlei Wünsche offen.

Wir hoffen, dass dir unser Vergleich geholfen hat zu entscheiden, ob du eher einen Entsafter oder Mixer benötigst. Was trinkst du lieber, Säfte oder Smoothies?

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Das Essverhalten heute hat sich zu vergangenen Zeiten grundlegend geändert. Die Arbeitsmobilität, in deren Folge immer weniger Mahlzeiten gemeinsam am häuslichen Mittagstisch eingenommen werden können, eine stetige Zunahme von Fertiggerichten in den Regalen der Supermärkte sowie die verschiedensten Möglichkeiten, sich das Essen ganz bequem liefern zu lassen, führten dazu, dass das Kochen am eigenen Herd eher stiefmütterlich behandelt wurde.

Doch immer wieder neu aufgedeckte Lebensmittelskandale, gesundheitsschädliche Inhaltsstoffe in den Zutatenlisten und ein ganz neuer Fokus auf ernährungsbedingte Zivilisationskrankheiten bewirken ein stetiges Umdenken in den Köpfen der Verbraucher. Dazu kommt eine höhere Gesundheitsaufklärung durch die Medien wie auch das Internet, aber auch immer neue Erkenntnisse durch die Ernährungsforschung. Alles dreht sich immer mehr um Qualität und Sicherheit. Die gesunde sowie bewusste Ernährung hat einen ganz neuen Stellenwert erhalten.

Die Käufer möchten wissen, was sie konsumieren, von der Herkunft über die Verarbeitung bis hin zum Endprodukt. Positive Trends zeigen auf, dass der Verzehr von Gemüse wie auch Obst über die Jahre kontinuierlich ansteigt – eine Entwicklung, die nicht nur gesundheitliche Aspekte aufzeigt, sondern darüber hinaus eine ganz neue Lebensqualität, voller Vitalität und Energie birgt. Dazu zählen nicht nur eine gute psychische Verfassung, sportliche Aktivitäten und ein ausgewogener Schlaf, sondern auch in besonderem Maße eine gesunde Ernährung, die den Körper in ausreichender Form optimal mit Nährstoffen versorgt.

Die Verbraucher kaufen nicht nur frische Lebensmittel in hoher Qualität bewusst ein, sondern kehren immer mehr dahin zurück, diese auch selbst zu hochwertigen, ernährungsbewussten sowie gesundheitsfördernden Gerichten in der eigenen Küche zuzubereiten. Dafür kaufen sie in verstärktem Maße qualitative und nützliche Küchengeräte als unentbehrliche Helfer.

An dieser Stelle bewahrheitet sich das alte Sprichwort: „Qualität vor Quantität“. Die fünf wichtigsten Küchengeräte für eine perfekte Gesundheit sind der Profimixer, der Entsafter, das Dörrgerät, die Getreidemühle sowie der Wasserfilter.

Profimixer – grüne Smoothies nach Victoria Boutenko

Niemals zuvor war die gesunde Versorgung des menschlichen Körpers einfacher und natürlicher als mit grünen Smoothies, die immer mehr ernährungsbewusste Konsumenten begeistern. Grüne Blätter beinhalten nachweislich den mit Abstand vielfältigsten und höchsten Vitalstoffgehalt aller Lebensmittel. Diese sorgen mit ihrer Fülle von Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxiantien, biogenen Aminen, vielen Ballaststoffen, essenziellen Aminosäuren sowie ungesättigten Fettsäuren dafür, dass sich die Genießer dieses Getränks gesund, fit und leistungsstark fühlen. Sekundäre Pflanzenstoffe, Mineralien und Spurenelemente runden die grünen Smoothies optimal ab.

Während jedoch der Augenmerk beim Kauf von Saftpressen und Entsafter auf einer niedrigen Umdrehungszahl liegen sollte, kommen Käufer bei Hochleistungsmixer um eine hohe Umdrehungszahl und Mixer mit speziellen patentierten Messern nicht herum. Vitamix, der Profi-Mixer aus den USA, verarbeitet im Handumdrehen besonders schonend, aber kraftvoll und insbesondere faserfrei alle geeigneten Zutaten inklusive Stiele, Kerne sowie Schalen, so dass wertvolle Vitalstoffe freigesetzt werden können. Durch die perfekte Oberflächenvergrößerung des Mixgutes wird darüber hinaus das Mundgefühl und der Geschmack der grünen Smoothies positiv beeinflusst. Etwas preisgünstiger sind die Bianco Hochleistungsmixer erhältlich, allerdings mit einer etwas geringeren Garantieleistung. Hochleistungsmixer erlauben dir auch die Herstellung der gesunden Eis-Alternative Nicecream!

Nicht nur Starköche, sondern auch bekannte Gesundheitsexperten wie Victoria Boutenko (Autorin von Green for Life*), Christian Opitz sowie Markus Rothkranz und viele gesundheitsbewusste Menschen weltweit schwören auf den Vitamix, welcher für abwechslungsreiche Vielfalt in der Rohkost-Küche steht. Bei einer stufenlosen Umdrehungszahl von 1.000 bis 24.000 oder ungefähr 30.000 Umdrehungen/Minute im Turbomodus wird das Zubereiten von Pflanzengrün mit Früchten, Beeren sowie geschmacks- und wertgebenden Zutaten für grüne Smoothies zu einem wahren Vergnügen.

Entsafter – das Küchengerät für frisch gepresste Säfte

Die Gesundheit ist das höchste Gut des Menschen und eine ernährungsbewusste Lebensweise ist einer dieser grundlegenden Eckpfeiler. Dabei stellen frisch gepresste Obstsäfte und Gemüsesäfte, wie z.B. Karottensaft, Rote Bete Saft oder Selleriesaft, eine wertvolle Quelle für Vital- sowie Nährstoffe dar. Handelsübliche Getränke können diese Fülle durch verschiedenste Herstellungs- sowie Lagerungsprozesse gar nicht bieten. Da heutzutage Obst und Gemüse jedoch ganzjährig in den Supermärkten erhältlich sind, greifen immer mehr Verbraucher auf die Möglichkeit zurück, sich ihre Säfte selbst nach den jeweiligen individuellen Geschmacksvorlieben herzustellen.

Mit dem innovativen Hurom H320N wird der essenzielle Anteil von Rohkost in der täglichen Ernährung in vollem Umfang gewährleistet. Mit nur 50 Umdrehungen pro Minute verarbeitet er das Pressgut besonders schonend und schützt die wertvollen Inhaltsstoffe, wie Spurenelemente, Mineralien, Vitamine sowie insbesondere die empfindlichen Enzyme. Wir empfehlen daher anstatt Zentrifugal-Entsaftern sog. Slow Juicer, die schonend und mit hoher Saftausbeute entsaften.

Frisch gepresste Säfte sind basisch und vitalisierend. Dabei können Konsumenten erstaunliche Auswirkungen bezüglich ihres Wohlbefindens, ihrer täglichen Vitalität sowie Energie und teilweise sogar des Körpergewichts verzeichnen. In natürlicher Form wird der menschliche Körper mit Antioxidantien, Enzymen, Vitalstoffen, bioverfügbaren Spurenelementen, organischen Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen versorgt.

Die Fülle von verschiedensten Früchten und Gemüsesorten birgt jede für sich die unterschiedlichsten Auswirkungen auf die Gesundheit. Nicht nur die klassischen Varianten aus Äpfeln oder Orangen kommen dann ins Glas, sondern mit viel Freude am Experimentieren werden Säfte aus Roter Beete, Gurken, Sellerie, Fenchel, Karotten, Spinat, Kohl oder sogar Löwenzahn genossen. Studien und Forschungsergebnisse haben diese positiven Aspekte längst bewiesen: Der Saft aus Karotten kann das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen minimieren, in dem der systolische Wert des Blutdrucks sinkt und der Antioxidantienstatus erhöht wird.

In der selben Studie wurde aufgezeigt, dass der Malondialdehyd-Gehalt im Blut durch den Konsum von frisch gepresstem Karottensaft absinkt und somit der Zellschutz gegen freie Radikale anstieg. Auch bei Diabetes ist das Trinken dieses Getränkes eine sinnvolle Ergänzung zum täglichen Speiseplan, da die Ausschüttung von Insulin nicht übermäßig beeinflusst wird.

Quelle:

Drinking carrot juice increases total antioxidant status and decreases lipid peroxidation in adults. Potter AS1, Foroudi S, Stamatikos A, Patil BS, Deyhim F. Nutr J. 2011 Sep 24;10:96. doi: 10.1186/1475-2891-10-96

Auch Säfte aus Roter Beete oder Spinat leisten einen wertvollen Beitrag zur täglichen Ernährung. Studien bestätigten die blutdrucksenkenden sowie herzschützenden Auswirkungen dieser Gemüsesorten. So schützt Orangensaft vor rheumatischen Erkrankungen und führt zu einer besseren körperlichen Immunlage. Eine Studie der Universität von Manchester im Jahr 2005 zeigte die entzündungshemmende Wirkung schon ab einem Glas des wohlschmeckenden, gesunden Getränks täglich auf, infolgedessen das Krankheitsrisiko einer chronischen Gelenkentzündung, der sogenannten Polyarthritis, reduziert werden kann.

Auch Erfahrungsberichte aus der Naturheilkunde verweisen auf die Wirksamkeit. Alfalfa, welches zu den beliebtesten Sprossen zählt, kombiniert mit Salat und Karotten soll in flüssiger Form den Haarwuchs fördern, Säfte aus Fenchelknollen die Blutbildung unterstützen, Apfelsäfte bei Entzündungen und Fieber helfen, Gurkensäfte ihre Wirkung bei Blasen- und Nierendurchspülungen sowie Pastinaken die Heilsamkeit für Atemwege aufzeigen. Die hochbasichen Kartoffelsäfte lindern Magenprobleme wie auch Gicht, während Löwenzahnsäfte einerseits Galle sowie Leber aktivieren, andererseits aber auch Zahnfleisch und Zähne kräftigen oder Petersiliensäfte schützt Nieren und Augen schützen.

Quellen:

Br J Nutr. 2012 Dec 14;108(11):2066-74. doi: 10.1017/S0007114512000190. Epub 2012 Mar 14.
„Blood pressure-lowering effects of beetroot juice and novel beetroot-enriched bread products in normotensive male subjects„. Hobbs DA.

Nutr J. 2012; 11: 106. Published online Dec 11, 2012. doi: 10.1186/1475-2891-11-106
„Effect of beetroot juice on lowering blood pressure in free-living, disease-free adults: a randomized, placebo-controlled trial„. Leah T Colescorresponding author and Peter M Clifton

„Frische Frucht- und Gemüsesäfte. Vitalstoffreiche Drinks für Fitness und Gesundheit„*, Dr. Norman W. Walker, Goldmann-Verlag

Dörrgerät – Trocknen in Rohkost-Qualität

Dörren ist wahrscheinlich die älteste überlieferte Konservierungsmethode, bei der den Lebensmitteln per Dehydration so viel Wasser wie möglich durch vorbeiströmende, warme, trockene Luft entzogen wird, um die Haltbarkeit zu verlängern. Damit ist das Dörrgerät die einfachste und natürlichste Zubereitungsart, um Obst, Gemüse, aber auch Fleisch, Fisch, Kräuter, Pilze oder Körner, wie Nüsse, Getreide und Mais, dauerhaft ohne chemische Zusätze zu konservieren.

Bei diesem Vorgang bleiben die Nahrungsfasern und sekundären Pflanzenstoffe, aber auch die Fülle von Vitaminen sowie Mineralstoffen, wie Phosphor und Kalium, erhalten. Auf diese Weise eröffnen sich ganz neue Möglichkeiten, um die Lebensmittel in der Küche zu verwenden: Trockenobst, wie gedörrte Äpfel, Aprikosen oder Bananen überzeugen als optimale Zwischenmahlzeit oder in Müslis. Damit sind die Früchte in dieser Form nicht nur gesünder als Süßigkeiten, sondern schmecken auch besonders süß und intensiv. Durch den hohen Ballaststoffgehalt wird die Darmtätigkeit optimiert. Aber auch Gemüsechips aus Roter Bete oder Sellerie, Suppen- und Soßeneinlagen, Fruchtleder, Mehl aus Getreidekeimlingen, getrocknete Sprossen und Süßgräser wie Gersten- oder Weizengras für grüne Smoothies lassen sich mit einem Dörrgerät in recht kurzer Zeit herstellen.

Mit dem innovativen und energiesparenden Sedona Express Rohkost Dörrgerät werden die Lebensmittel durch die neuen, stufenlos einstellbaren Programmen „Roh“ sowie „Schnell“ rascher getrocknet und bewahren ihre wertvolle Rohkostqualität. Auf neun Trocken-Etagen ausgestattet und einer Dörrfläche von 9.423 cm² kann nicht nur wunderbar getrocknet und konserviert, sondern darüber hinaus die mannigfaltigsten Rohkostgerichte, wie vegetarische Burger, Cracker oder Gemüsespieße kreiert werden. Hierdurch hat das hochwertige und formschöne Sedona Combo Rohkost Dörrgerät Einzug in die moderne Küche gehalten. Praktischerweise passt es in die gängigen Kücheneinbauschränke.

Getreidemühle – unentbehrliches Küchengerät für die Vollwertkost

Getreide mahlen und daraus produzierte Lebensmittel gehören bei vielen Menschen zu den Grundnahrungsmitteln für eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Dabei wird Brot neben Gebäck und Nudeln am meisten verzehrt, idealerweise in der Vollkornvariante.

Für ein hochwertiges sowie gehaltvolles Nahrungsmittel empfiehlt es sich, dass Getreide selbst zu mahlen. Das macht insbesondere in den heutigen Zeiten Sinn, in denen sich Konsumenten wundern müssen, warum die Backwaren an der Tankstelle oder im Discounter für wenige Cents besser schmecken als beim Bäcker. Das kann nicht durch qualitative Inhaltsstoffe in den Zutatenlisten erreicht werden, sondern eher auf chemisch angereicherte Backmischungen basieren. Daher entscheiden sich immer mehr Konsumenten für den Kauf einer eigenen Getreidemühle. Sehr beliebt sind Getreidemühlen mit einem echten Naturstein. Mit einem frischen Brot aus selbst gemahlenem Getreide werden ganz neue Geschmackserlebnisse hervorgerufen.

Vollkornprodukte weisen eine Reihe von Vorteilen auf. So beinhalten sie eine Fülle von Ballaststoffen und können laut einer schwedischen Studie vor Diabetes schützen. Darüber hinaus weisen sie Vitamine (Vitamin E, B-Vitamine), Mineralstoffe (Zink, Magnesium, Eisen, Selen, Kalium), sekundäre Pflanzenstoffe, essentielle Fettsäuren und weitere bioaktive Pflanzenstoffe auf. Der Hauptanteil gesundheitsfördernder Substanzen befindet sich in Kleie und Keimling des Getreidekorns, welche resistente Stärke, Lignane, Inulin, Oligosaccharide, Phytinsäure, Phytosterine, Tannine, Lipide und Antioxidantien wie Flavonoide und Phenolsäuren umfassen.

Vollkornprodukte enthalten im Vergleich zu anderen Erzeugnissen aus fein gemahlenem Getreide mehr wertvolle Nährstoffe und sind dadurch als gesünder zu bewerten. Bei der Wahl eines Getreideprodukts sollte stets die Vollkornvariante bevorzugt werden, idealerweise selbst hergestellt mit einer Getreidemühle.

Auch die weltweite Zunahme von Nahrungsmittelintoleranzen und -unverträglichkeiten, wie eine Zöliakie-Erkrankung, bei welcher eine Unverträglichkeit gegen das im Getreide enthaltene Klebereiweiß, das sogenannte Gluten, besteht, führt immer mehr Konsumenten dahin, sich eine Getreidemühle anzuschaffen. Eine lohnenswerte Anschaffung, bei der vertrauensvoll in der heimischen Küche das eigene glutenfreie Mehl sicher und zuverlässig hergestellt werden kann. Nicht ohne Grund erfreut sich die Vollwertkost so großer Beliebtheit.

Quellen:

Slavin J. Whole grains and human health. Nutrition Research Review 2004;17:99-110

Pereira MA, Pins JJ, Jacobs DR, Marquart L, Keenan JM. Whole grains, cereal fiber, and chronic diseases: Epidemiologic evidence. In CRC Handbook of Dietary Fiber in Human Nutrition. Boca Raton, FL: CRC Press; 1993:461-479

Wasserfilter – reinstes Wasser selber herstellen

Wasser ist Leben und neben Sauerstoff die elementarste Substanz im menschlichen Körper. Damit stellt es das wichtigste Lebensmittel übberhaupt dar, sofern die Qualität stimmt. Bei Mineral- oder Leitungswasser sind trotz strenger Kontrollen die Schadstoffgrenzen sehr hoch angesetzt und so finden sich in diesen immer wieder Viren, Rückstände von Schwermetallen, Pestiziden sowie Hormonen und andere mineralische Zusätze.

Quelle: Dtsch Arztebl 1997; 94(1-2): A-38 / B-28 / C-28

Für die Aufrechterhaltung der Vitalfunktionen ist jedoch die Koch- und Trinkwasserqualität von höchster Priorität. Diese kann am besten durch reines Quellwasser, welches aber nicht überall verfügbar ist oder eben durch gereinigtes Wasser durch die Methode der Dampf-Destillation eines Destilliergerätes gewährleistet werden. Mit einem Destilliergerät erhalten Verbraucher diese Sicherheit, indem das Wasser zuverlässig von sämtlichen Schadstoffen gereinigt wird. Bakterien, Arzneimittelrückstände wie Hormone, aber auch Viren, anorganische Verunreinigungen wie Nitrate, Quecksilber, Blei und Kalk werden praktisch entfernt. Aber auch krebserregende Substanzen, Herbizide, Pestizide und selbst radioaktive Rückstände können zuverlässig gefiltert werden. Das Ergebnis ist reines Trinkwasser, mit welchem wiederum ein wertvoller Beitrag zur täglichen Gesundheit und dem persönlichen Wohlbefinden geleistet wird.

Welche Küchengeräte und Küchenhelfer hast du im Einsatz in deiner Küche?

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Der Kuvings Whole Slow Juicer B6000 knüpft an den erfolgreichen Kuvings Silent Juicer SC an und hat einen extra großen XL-Einfüllschacht von 3″ Zoll bzw. stolzen 7,5 cm. Damit ersparen Sie sich das Kleinschneiden von Obst und Gemüse und können so beim täglichen Entsaften wertvolle Zeit einsparen. Durch das Smart-Cap können Sie nicht nur die Säfte im Pressbehälter mischen, sondern nach dem Entsaftungsvorgang auch das Gerät wunderbar „vorreinigen“ indem Sie bei geschlossenem Smart-Cap zwei Gläser Wasser einfüllen und das Gerät einige Sekunden laufen lassen. Das Oberteil des Kuvings Whole Slow Juicer B6000 müssen Sie dann nur noch im ganzen vom Motorblock abheben und können dieses dann zur gründlichen Reinigung im Waschbecken demontieren.

Sie werden sehen, dass es mit dem Kuvings Whole Slow Juicer B6000 leichter wird täglich zu entsaften und so seinen Obst- und Gemüseanteil in Form von leckeren frisch gepressten Säften zu erhöhen. Auch Kinder lieben den Kuvings Whole Slow Juicer, denn es macht einfach Spaß ihm beim Entsaften zuzusehen wie der wunderbar bunte Saft aus dem Saftrohr geschossen kommt. Der Kuvings Whole Slow Juicer B6000 arbeitet dabei äußerst schonend mit nur 60 Umdrehungen/Minuten. Durch den 240 Watt starken Motor sind auch Möhren und härtere Gemüsesorten leicht zu entsaften, lediglich sehr dicke Möhren empfiehlt es sich der Länge nach durchzuschneiden um den Entsafter zu entlasten.

Aber schauen Sie sich am besten das Video zum Kuvings Whole Slow Juicer an:

Technische Daten des Kuvings Whole Slow Juicer B6000

Modellbezeichnung: B6000 – neues Modell mit XL-Einfüllrohr erhältlich ab Februar 2014
Entsafter-Teile sind BPA-frei (BisphenolA frei)
Gewicht: 6,4 kg (Nettogewicht)
erhältliche Farben: weiß (B6000W) und silber/schwarz (B6000S)
Netzspannung: 230 V
Netzfrequenz: 50 Hz
Motor: Industriemotor mit 240 Watt
Schnecke U/min. ca. 60 U/min
Maße in mm (B x T x H): 228 x 208 x 448
Schnecke und Entsaftungs-Sieb aus ge’ultem (speziell gehärtet und besonders langlebig) Material
Kundendienst-Sitz: Deutschland

Lieferumfang des Kuvings Whole Slow Juicer B6000

Kuvings Whole Slow Juicer B6000 mit 1 Stopfer für das Pressgut, 1 Saftsieb*, 1 Press-Schnecke*, 1 drehbarer Siebhalter, 1 Saft-Auffangbehälter ohne Deckel, 1 Trester-Auffangbehälter, 1 Reinigungsbürste, 1 Reinigungsvorrichtung für das Sieb, deutsche Bedienungsanleitung, Rezeptbuch mit zahlreichen Obst- und Gemüse-Säften und Fruchteis (das Rezeptbuch ist nur in englisch erhältlich)
(Die Press-Schnecke und das Saftsieb sind aus einem speziellen verstärkten und besonders haltbaren Material)

Kuvings Whole Slow Juicer B6000 ist mehr als ein Entsafter!

Mit dem Kuvings Whole Slow Juicer zaubern Sie nicht nur leckere Obstsäfte und Gemüsesäfte, sondern für diesen Slow Juicer ist zum Herstellen von Smoothies ein Smoothie-Sieb (Smoothie Strainer) erhältlich und zum Herstellen von leckeren Desserts (Fruchtsorbets) ein geschlossenes Sieb (Blank Strainer).
Beide Einsätze sind als optional bestellbares Zubehör für Ihren Kuvings Whole Slow im Shop von perfektegesundheit.de finden!

Die Vorteile des Kuvings Whole Slow Juicer B6000

• schonendes Entsaften mit nur 60 Umdrehungen (mehr Vitalstoffe im Saft)
• XL-Einfüllrohr mit 7,5 cm Durchmesser zum Entsaften ganzer (kleiner) Äpfel oder Orangen
• sehr einfache Handhabung
• unkomplizierte & schnelle Reinigung durch Smart-Cap-Technologie
• modernes & wertiges Design mit geringer Stellfläche durch vertikale Anordnung
• leiser Betrieb
• hohe Saftausbeute
• geeignet für nahezu alle Obst- und Gemüsesorten sowie dunkelgrünes Pressgut (Weizengras, Spinat, Wildkräuter etc.) wenn es zusammen mit Gemüse oder Obst entsaftet wird
• sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis
• Schnecke und Sieb aus speziellem 8-fach gehärtetem Material
• Goldmedaillen-Gewinner auf der Internationalen Erfindermesse 2010

Mehr Informationen und jetzt Kuvings Silent Juicer bestellen

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Dr. Norman W. Walker, der anerkannte Gesundheits- und Rohkost-Experte und Buchautor zahlreicher Bestseller, empfiehlt in seinem Buch „Frische Frucht und Gemüsesäfte“ nur Entsafter zu verwenden, die nicht auf dem Zentrifugalprinzip basieren und eine möglichst niedrige Umdrehungszahl haben. Solche langsam drehenden Entsafter werden auch Slow Juicer genannt, sie arbeiten mit Geschwindigkeiten unter 200 Umdrehungen pro Minute. Zentrifugen-Entsafter arbeiten im Vergleich dazu mit bis zu 15.000 Umdrehungen pro Minute nach dem Zentrifugal-Prinzip. Durch das Zentrifugal-Prinzip kommt es nicht nur zu einer starken Sauerstoff-Einwirbelung, sondern auch zu einer Mikro-Erhitzung bei der wichtige Nährstoffe, allen voran die wärmeempfindlichen Vitamine und auch Enzyme, zerstört werden.

Dr. Brian Clement: Mixvorgang zerstört 85-92% aller Nährstoffe in grünen Smoothies

Dr. Brian Clement, der Direktor des Hippocrates Health Institutes, behauptet, dass beim Mixvorgang für grüne Smoothies 85-92% aller Nährstoffe zerstört werden, wenn der Smoothie im Hochleistungsmixer für 90-120 Sekunden gemixt wird. Das würde bedeuten, dass ein grüner Smoothie nur noch 8-15 % der ursprünglichen Nährstoffe enthält. Die Zerstörung rührt laut Dr. Clement von der starken Sauerstoff-Einwirbelung während des Mixvorganges her.

Unsere Stellungnahme dazu

Natürlich geht mit jeder Art der Verarbeitung, sei es Mixen, Häckseln, Entsaften oder Dörren, ein gewisser Nährstoffverlust einher. Sobald Obst, Gemüse oder Salat gepflückt werden, setzt der Nährstoffverlust ein. Doch heutzutage ist es für viele Menschen nicht möglich, ständig frische Lebensmittel zu konsumieren. Sei es, weil sie in Städten leben oder in Klimazonen, in denen es nicht das ganze Jahr über diese Nahrungsmittel gibt.

Dr. Brian Clement nennt bei seinen Aussagen leider keine Quelle oder Studie, die seine Behauptung mit dem extremen Nährstoffverlust bei grünen Smoothies belegt. Wenn wir uns die Fakten anschauen, dann wird niemand, der über einen Hochleistungsmixer verfügt seinen grünen Smoothie länger als 60 Sekunden mixen. Die von Dr. Clement veranschlagten 90-120 Sekunden sind natürlich schon mal locker die doppelte Zeit und in 120 Sekunden kommt es eventuell auch zu einer Erwärmung des Mixgutes auf über 42° Celsius und dann hätten wir keine Rohkost-Qualität mehr. Wenn jemand grüne Smoothies in einem normalen Küchenmixer auch nur annähernd so faserfrei verarbeiten möchte, wie in einem Hochleistungsmixer (z.B. Vitamix oder Bianco), dann dauert das natürlich schon länger, aber selbst dann erscheint mir die Zahl 85-92 % einfach viel zu hoch gegriffen und sehr unrealistisch.

Antioxidantien

Grüne Smoothies sind vollgepackt mit wertvollen Inhaltsstoffen, allen voran Antioxidantien. Antioxidantien sind chemische Verbindungen, die eine ungewünschte Oxidation anderer Substanzen gezielt verhindern. Sehr bekannt ist natürlich Vitamin C oder auch die Polyphenole, wie sie in Rotwein oder im Granatapfel vorkommen. Eben diese Antioxidantien werden durch den sehr effektiven Mixvorgang freigesetzt und schützen den Smoothie sozusagen vor seiner eigenen Alterung oder Oxidation. Victoria Boutenko, die Erfinderin der grünen Smoothies, hat dazu ein sehr anschauliches Experiment gemacht. Sie hat Kartoffeln mit einer Zwillings-Presskolben-Saftpresse (Green Star Saftpresse) entsaftet und Kartoffeln im Profimixer Vitamix verarbeitet und das dann zwei Tage lang in regelmäßigen Abständen fotografiert. Der Kartoffel-Smoothie (verarbeitet mit mehr als 30.000 Umdrehungen/Minute) hat deutlich länger seine helle Farbe behalten als der Kartoffelsaft (verarbeitet bei nur 110 Umdrehungen/Minute). Victoria Boutenko wollte dafür eine wissenschaftliche Erklärung und wandte sich an den Chemie-Professor Gregory T. Miller von der Southern Oregon University. Dieser kannte den Effekt bereits von verarbeiteten Weintrauben und erklärte, dass durch den Mixvorgang mehr Antioxidantien freigesetzt werden als beim Entsaften, weil durch den Mixvorgang die Zellwände effektiver aufgebrochen werden. Außerdem findet der Mixvorgang unten am Becherboden bei den Messern statt und ist überbedeckt von einer großen Menge an Flüssigkeit.

Ein Hochleistungsmixer, wie z.B. Vitamix, verfügt über einen starken Motor (2 PS), eine sehr hohe Umdrehungszahl (> 30.000), speziell geformte Edelstahl-Messer, die relativ stumpf sind und damit eine erhöhte Angriffsfläche bieten für das Mixgut und eine patentierte Becherform, die den Inhalt immer wieder zum Messer führt. Diese Kombination bietet nur ein Hochleistungsmixer, ein Küchenmixer ist gerade bei der Zerkleinerung der harten Zellulose-Fasern von dunkelgrünem Blattgemüse, wie Spinat oder auch Wildkräutern, wie Brennnesseln oder Löwenzahn überfordert.

Übrigens: Dr. Brian Clement hält zwar grüne Smoothies nicht für eine gesunde und empfehlenswerte Mahlzeit, anderseits werden im Webshop des Hippocrates Institutes verarbeitete Nahrungsmittel, wie bspw. Leinsamen-Cracker, Nahrungsergänzungsmittel in Pulverform, aber auch Entsafter und Dörrgeräte angeboten.

Warum sollte ein Leinsamen-Cracker, der 36 Stunden in einem Dörrgerät mit einer Unmenge an Luft (Oxidation) getrocknet und dann in eine Plastiktüte abgepackt wurde gesünder sein als ein aus frischen und lebendigen Lebensmitteln frisch hergestellter und innerhalb von wenigen Stunden konsumierter grüner Smoothie?

Mein gesunder Menschenverstand kann das nicht nachvollziehen.

Die Rolle der Ballaststoffe

Dr. Doug Graham, langjähriger Rohkost-Sportler und Buchautor der 80/10/10-Diät, sieht Säfte nicht als vollwertige Mahlzeit an, weil sie um einen Teil ihrer Inhaltsstoffe beraubt wurden und zwar um die Faserstoffe oder Ballaststoffe, die für die Darmgesundheit eine wichtige Rolle spielen. Smoothies und grüne Smoothies sieht Dr. Graham ab und an als akzeptabel an. Grüne Smoothies hingegen sind vollwertige Lebensmittel mit einer absoluten Konzentration an Antioxidantien und einer Nährstoffdichte, die man suchen muss. Durch die Ballaststoffe in grünen Smoothies steigt der Blutzuckerspiegel deutlich langsamer an im Vergleich mit dem Trinken frisch gepresster Säfte, die sog. Blutzucker-„Peaks“ werden somit vermieden. Die Ballaststoffe werden außerdem von Victoria Boutenko als eine „Art Zauberschwamm“ bezeichnet, die in der Lage sind Stoffwechsel-Abfälle und auch Gifte, denen wir ausgesetzt sind, zu binden und als Transport-Vehikel für die Ausscheidung zu benutzen.

Schau dir dazu auch unseren Blogpost „Zerstören Hochleistungsmixer Ballaststoffe in grünen Smoothies?“ an!

Grüne Smoothies richtig trinken

Natürlich handelt es sich bei einem grünen Smoothie nicht um ein Glas Wasser oder einen Tasse Tee, den man möglichst schnell trinken sollte. Der Mixer hat zwar die Zerkleinerung für uns übernommen, aber wir sollten ihn trotzdem langsam trinken und bewusst jeden Schluck einspeicheln, denn die Verdauung beginnt bekanntlich bereits im Mund. Wem das schwer fällt, der kann den grünen Smoothie löffeln, dadurch kommt immer nur eine kleine Menge in den Mund und es ist genügend Zeit um es ausreichend einzuspeicheln.

Für mehr Ratschläge schaue dir unsere „13 Grüne Smoothie Tipps für Einsteiger und Fortgeschrittene“ an!

Die beiden Bücher von Victoria Boutenko „Green for Life“ und „Grüne Smoothies“ sind Bestseller und in mehr als 40 Sprachen übersetzt worden. Das Internet ist voll von Erfolgsgeschichten, Erfahrungsberichten und Videos von Menschen, die mit Hilfe grüner Smoothies ihren Gesundheitszustand verbessert haben, sich von ernsthaften Krankheiten befreit haben oder nach zahlreichen erfolglosen Diäten nachhaltig und gesund an Gewicht verloren haben.

Gesundheits-Experten über grüne Smoothies

Zahlreiche Gesundheits-Experten halten grüne Smoothies für gesundheitlich extrem wertvoll, hier ein Auszug ohne Anspruch auf Vollständigkeit:

• Markus Rothkranz, Rohkost-Guru aus den USA und Autor von „Heile Dich selbst“
• Victoria Boutenko, Erfinderin der grünen Smoothies und Autorin von „Green for Life“
• David Wolfe, Autor von „Die Sonnendiät“
• Dr. Urs Hochstrasser, Rohkost-Gourmet-Koch und Autor u.a. von „Kinderernährung lebendig und schmackhaft“
• Ralf Brosius, im Jahr 2006 Diagnose Lungenkrebs im Endstadium, Umstellung der Ernährung auf Rohkost und grüne Smoothies, Aktivierung der Selbstheilungskräfte, heute Autor von „Wildkräuter – meine Lebensretter aus der Natur“
• Christian Opitz, Gesundheits-Experte und Autor von „Befreite Ernährung“

Meine eigenen Erfahrungen

Ich trinke seit 2009 fast täglich meine grünen Smoothies und bin immer wieder begeistert von ihrem Geschmack, der lang anhaltenden Sättigung, der Zufriedenheit und der Wirkung die sich nach dem Trinken einstellt!

Fazit

Ich hoffe, du kannst aus diesem Artikel zwei Dinge mitnehmen:

Wir sollten auch bei Aussagen von Gesundheits-Experten immer skeptisch sein und „Probieren geht über Studieren“!

Probiere doch einfach 30 Tage aus eine deiner Mahlzeiten durch grüne Smoothies (empfehlenswert sind 0,5 – 1,0 Liter) zu ersetzen und berichte über deine Erfahrungen! Wir freuen uns auf deine Rückmeldung.

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Frage: Wir möchten hauptsächlich Äpfel entsaften. Im Sommer fallen bei uns sehr viele Äpfel an und viele landen auf dem Kompost. Wer kann soviele Äpfel essen? Aber vielleicht trinken? Nachdem wir viele Beurteilungen im Internet gelesen haben, scheint es so, dass viele Saftpressen (Zentrifuge oder Slow Juicer) Schwierigkeiten haben, Äpfel vernünftig zu entsaften. Welcher Entsafter ist für Äpfel zu empfehlen?

Antwort: Frisch geerntete, knackige und harte Äpfel sind für Slow Juicer (langsam drehende Entsafter) kein Problem. Aber wenn die Äpfel ein paar Wochen oder Monate alt sind (Lagerware), dann bekommt man in der Regel keinen Saft mehr, sondern eher ein Mus.
Es gibt eine Möglichkeit die Äpfel mit Karotten zusammen zu entsaften, im Anteil 1:1. Die Karotte hat den Effekt, dass sie das Sieb, welches sich durch das mehlige/weiche Obst relativ schnell zusetzt, wieder von den Faserstoffen befreit und es erlaubt so eine grössere Menge (1-2 Liter) an Apfelsaft mit dem Entsafter herzustellen.
Anstatt Karotte kann natürlich auch Rote Beete oder Staudensellerie oder ein anderes hartes Gemüse verwendet werden. Kleine Mengen an purem Apfelsaft lassen sich am ehesten mit dem Hurom Slow Juicer entsaften. Bei den Zwillings-Presskolben-Entsaftern (twin gear), wie dem Green Star Elite oder auch Angel Juicer, empfehlen wir für das Entsaften von weichem Obst das grobe Sieb zu verwenden.

Unsere Top-3 Entsafter für Äpfel

• Kuvings AUTO10 – Saftautomat mit 3 Liter Einfüllkammer und Platz für 1,5 kg ungeschnittenes Obst
• Hurom H400 – besonders leicht zu reinigender Slow Juicer mit Self Feeding Funktion
• Kuvings Revo830 Slow Juicer – einer der besten Entsafter für Obstsaft mit kompakten Abmessungen

Alternative zum Entsaften von Äpfeln

Mehlige Äpfel lassen sich wunderbar zusammen mit dunkelgrünem Blattgemüse (z.B. Spinat) oder Wildkräutern (z.B. Löwenzahn oder Brennnessel) und Wasser in einem leistungsfähigen Mixer, wie z.B. dem Vitamix zu einem ballaststoffreichen grünen Smoothie verarbeiten. Der Vorteil bei der Verarbeitung der Äpfel in einem grünen Smoothie ist die Zeitersparnis. Die Äpfel können im ganzen, mit Schale und Kernen, im grünen Smoothie gemixt werden.

Schau dir am besten dazu auch unseren Beitrag Entsafter oder Mixer an!

Jetzt weißt du, welcher Entsafter am besten zum Entsaften von Äpfeln geeignet ist!

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• 2 Äpfel,
• 2 Orangen,
• Spinat,
• 1 Fenchel
• viel Karottengrün.

Das Pflanzengrün von Karotten, Rote Beete, Steckrüben und Sellerie enthält um ein Vielfaches mehr Vitalstoffe als die Knolle selber. Daher solltest du dieses Grün auf keinen Fall wegwerfen, sondern entweder im grünen Smoothie mixen oder zu einem leckeren Gemüsesaft verarbeiten.

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