In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du Säfte zum Abnehmen einsetzen kannst und stellen dir 10 leckere Saftrezepte vor, die dich auf dem Weg zu deinem Wunschgewicht unterstützen können.

1. Selleriesaft – Der kalorienarme Klassiker

Vorteile:

• Extrem kalorienarm (nur ca. 16 kcal pro 100 ml)
• Hoher Wassergehalt und reich an Antioxidantien
• Unterstützt die Entgiftung

Dein Rezept:

• 4–5 Selleriestangen
• 1/2 Gurke
• Saft einer halben Zitrone
• ein Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)

Selleriesaft steht nicht ohne Grund an erster Stelle, er ist der absolute Liebling für Detox und Gewichtsabnahme.

2. Rote-Bete-Saft – Für mehr Energie und Durchblutung

Vorteile:

• Reich an Nitraten, die die Durchblutung fördern
• Unterstützt die Ausdauer und Muskel-Effizienz
• Liefert wichtige Nährstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe

Dein Rezept:

• 1 mittelgroße Rote Bete
• 1 Apfel
• 2 kleine Karotten
• Saft einer halben Zitrone

Rote Bete-Saft ist nicht jedermanns Sache, aber mit Apfel und etwas Zitrone durchaus köstlich.

3. Granatapfelsaft – Der Antioxidantien-Booster

Vorteile:

• Hoher Gehalt an Polyphenolen und Antioxidantien
• Kann den Appetit zügeln und Entzündungen hemmen
• Unterstützt einen stabilen Blutzuckerspiegel

Dein Rezept:

• 2 Granatäpfel (die Kerne)
• 1 kleiner Apfel
• Ein Spritzer Zitronensaft

Ein echtes Power-Getränk, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch deinen Körper bei der Fettverbrennung und Zellregeneration unterstützt.

4. Grüner Gemüse-Saft – Die Power-Kombination aus Blattgemüse

Vorteile:

• Reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien
• Niedriger Zuckergehalt
• Fördert die Entgiftung und unterstützt den Stoffwechsel

Dein Rezept:

• Eine Handvoll Spinat oder Grünkohl
• 1/2 Gurke
• eine Handvoll Chicorée-Blätter
• 1 grüner Apfel
• Saft einer halben Zitrone

Entsaften und frisch genießen, um die volle Kraft der grünen Nährstoffe auszukosten.

5. Gurkensaft – Der isotonische Durstlöscher

Vorteile:

• Hoher Wassergehalt für optimale Hydration
• Nur 12 Kalorien pro 100 ml Saft und reich an wichtigen Mikronährstoffen Vitamin K sowie Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Mangan
• Unterstützt das Sättigungsgefühl

Dein Rezept:

• 1 mittelgroße Salatgurke
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Prise Meersalz oder Himalayasalz

Entsaften, gut kühlen und den Gurkensaft an heißen Tagen genießen!

6. Zitronen-Ingwer-Saft – Der Thermo-Booster

Vorteile:

• Ingwer regt den Stoffwechsel an und wirkt entzündungshemmend
• Zitrone liefert wertvolle Vitamine und unterstützt die Verdauung
• Kann den Appetit regulieren und für einen Frischekick sorgen

Dein Rezept:

• Saft von 2 Zitronen
• ein Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
• 1 grüner Apfel
• Ein paar Blätter frischer Minze

Dieser Ingwer-Shot ist ein echter Kickstart in den Tag!

7. Karottensaft – Für mehr Sehkraft und Sättigung

Karottensaft ist der absolute Klassiker unter den Gemüsesäften.

Vorteile:

• Reich an Beta-Carotin und Antioxidantien
• Unterstützt die Fettverbrennung
• Kann dich länger satt halten, besonders wenn etwas Zimt hinzugefügt wird

Dein Rezept:

• 4 große Karotten
• 1 Apfel
• Saft einer halben Zitrone
• Eine Prise Zimt

Ein nährstoffreicher Sattmacher, der nicht nur deine Sehkraft unterstützt, sondern auch den Stoffwechsel anregt und Heißhunger vorbeugen kann.

8. Grünkohl-Apfel-Saft – Das grüne Multitalent

Vorteile:

• Hoher Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen
• Unterstützt die Entgiftung und das Herz-Kreislauf-System
• Leicht im Geschmack und vielseitig kombinierbar

Dein Rezept:

• Eine Handvoll Grünkohl
• 1 großer Apfel
• 1/2 Gurke
• Saft einer Zitrone
• ein Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
• Prise schwarzer Pfeffer

Frisch entsaften und genießen, Kohlsaft hat eine dezent scharfe Note.

9. Grapefruit-Ingwer-Cayenne-Saft – Der Fettverbrenner mit Pepp

Vorteile:

• Grapefruit enthält Bitterstoffe, die dafür sorgen, dass du länger satt bleibst
• Ingwer und Cayennepfeffer wirken thermogen, indem sie deinen Stoffwechsel kurzzeitig anregen
• Unterstützt aktiv die Fettverbrennung und reduziert Heißhunger

Dein Rezept:

• 2 Grapefruit (entkernt und in Stücke geschnitten)
• 1 kleiner Apfel
• ein Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
• Eine Prise Cayennepfeffer
• Saft einer halben Zitrone

Dieser Drink liefert einen ordentlichen Schub an Stoffwechselpower!

10. Zimt-Exotik-Saft – Der süße Helfer für stabile Blutzuckerwerte

Vorteile:

• Zimt reguliert den Blutzuckerspiegel und hilft, Heißhungerattacken zu vermeiden
• Kombiniert mit tropischen Früchten entsteht ein exotischer, erfrischender Geschmack
• Unterstützt die Verdauung und trägt zur Fettverbrennung bei

Dein Rezept:

• 1 Mango (geschält und entkernt)
• 1 Orange
• 1/2 Ananas (frisch und geschält)
• Eine Prise Zimt
• Saft einer halben Limette

Ananas enthät das Enzym Bromelain, das die Verdauung von Eiweißen fördert – ein köstlicher Obstsaft, der dich lange satt hält.

Thermogene Lebensmittel

Thermogene Zutaten, wie Ingwer und Cayennepfeffer, erhöhen deine Körpertemperatur und regen den Stoffwechsel an. Dadurch verbrennt dein Körper auch in Ruhe etwas mehr Kalorien, was die Fettverbrennung unterstützt und beim Abnehmen helfen kann.

Bitterstoffe in Lebensmitteln

Bittere Lebensmittel wie Grapefruit, Löwenzahnblätter und Chicorée fördern die Verdauung und verlängern das Sättigungsgefühl. Ihre Bitterstoffe aktivieren spezielle Rezeptoren, die die Ausschüttung von Verdauungssäften anregen und die Produktion des Hungerhormons Ghrelin senken. Dadurch wird das Hungergefühl verringert und Heißhungerattacken vorgebeugt, was beim Abnehmen unterstützt.

Fatburner-Lebensmittel für Säfte

Hinweis: Einige Lebensmittel können Wechselwirkungen mit Medikamenten haben – zum Beispiel kann Grapefruit die Wirkung von Blutdrucksenkern beeinflussen. Wenn du Medikamente einnimmst, sprich am besten mit deinem Arzt, bevor du bestimmte Säfte regelmäßig trinkst.

Die besten Entsafter für frisch gepresste Säfte

Hier einige Empfehlungen, falls Du noch keinen Entsafter besitzt:

Der beste Entsafter der Welt: Angel Juicer 5500 / 7500 / 8500S

Slow Juicer aus hygienischem und langlebigem Edelstahl und mit der mit Abstand besten Saftausbeute und Saftqualität!
Angel Juicer 5500 / Angel Juicer 7500 / Angel Juicer 8500S

Hands-Free Slow Juicer: Kuvings AUTO10

Mit dem Kuvings AUTO10 und seiner 3 Liter Einfüllkammer, die Platz für ca. 1,5 kg ungeschnittenes Obst und Gemüse bietet, kannst Du ganze Saftrezepte in einem Rutsch vorbereiten und entsaften.

Der Allrounder: Hurom H400 Slow Juicer

Der Hurom H400 oder H70-FT mit seiner Self Feeding Funktion und seinem leicht zu reinigenden Universalsieb eignet sich perfekt für die Herstellung aller Obstsäfte, grüner Säfte und Gemüsesäfte.

Der Sorglos-Juicer: Sana Juicer 707

Der Sana Juicer 707, auch unsere Empfehlung als Selleriesaft-Entsafter, eignet sich hervorragend für die Herstellung aller oben genannten Säfte. Er entsaftet mühelos Blattgemüse, Kräuter, Gräser, Wurzelgemüse und natürlich auch Obst. Sorglos, weil von der Benutzung bis zum Abwasch alles extrem einfach ist.

Saft herstellen ohne Entsafter: So geht’s mit dem Mixer

Wenn du keinen Entsafter hast, kannst du auch einen Mixer verwenden. Mixe die Zutaten einfach so fein wie möglich und filtere den Brei anschließend mit einem Nussmilchbeutel, um den reinen Saft zu erhalten. Es ist zwar etwas aufwendiger, funktioniert aber fast ebenso gut.

Säfte zum Abnehmen: Unser Fazit

Die 10 besten Säfte zum Abnehmen bieten dir eine köstliche Möglichkeit, deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen und gleichzeitig die Fettverbrennung zu unterstützen. Mit thermogenen Zutaten wie Ingwer und Cayennepfeffer, der appetitzügelnden Wirkung bitterer Lebensmittel wie Grapefruit sowie dem blutzuckerspiegel-regulierenden Zimt kannst du deinen Stoffwechsel effektiv in Schwung bringen.

Grüne Säfte aus Blattgemüse und Kräutern haben wenig Kalorien, aber eine hohe Nährstoffdichte. Obst solltest Du wegen seines Zuckergehaltes eher zum Süßen und für die geschmackliche Abrundung der Saftrezepte in kleineren Mengen verwenden.

Trinke die Säfte idealerweise als eigenständige Mahlzeit oder Zwischenmahlzeit auf nüchternen Magen direkt nach dem Pressen, um die Nährstoffe optimal aufzunehmen.

Wenn du zusätzlich einmal etwas Abwechslung suchst, können auch grüne Smoothies eine interessante Alternative zur Gewichtsabnahme darstellen – sie bieten dir den Vorteil, auch die wertvollen Ballaststoffe der ganzen Früchte und Gemüse zu erhalten. Probiere diese Rezepte aus, finde deine Favoriten und integriere sie in deinen Alltag. Dein Körper wird es dir danken!

Hast du noch Fragen oder eigene Saftrezepte, die dir beim Abnehmen geholfen haben?

Teile bitte deine Fragen und Erfahrungen in den Kommentaren!

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Apfelmus ohne Zucker

Schmecke ab mit Gewürzen Deiner Wahl wie Zimt, Vanille, Nelken, Kardamom, Muskatnuss…

Gericht Dessert

Keyword vegan

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Calories 42kcal

Kochutensilien

• Standmixer oder Pürierstab
• Kochtopf

Zutaten

• 1 kg Äpfel säuerlich oder süß, je nach Geschmack
• 100 ml Wasser oder Apfelsaft (ohne Zuckerzusatz)
• 30 ml Zitronensaft
• Gewürze nach Geschmack z.B. Zimt, Vanille, Nelken, Kardamom, Muskatnuss
• Optional zum Süßen: Xylit oder Agavendicksaft

Anleitungen

• Äpfel vorbereiten: Äpfel waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
• Kochen: Die Apfelstücke mit dem Wasser (oder Apfelsaft) in einen Topf geben. Den Zitronensaft hinzufügen, falls du möchtest, dass das Apfelmus heller bleibt.
• Gewürze hinzufügen: Gewürze nach deinem Geschmack hinzufügen.
• Köcheln lassen: Das Apfelmus bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind.
• Pürieren: Das Apfelmus mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
• Abschmecken: Das Apfelmus abschmecken und falls es dir nicht süß genug ist, noch etwas Xylit oder Agavendicksaft hinzufügen.
• Abfüllen: Das Apfelmus in sterile Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar, für längere Haltbarkeit die Gläser einkochen.

Nährwerte

Menge: 100g | Calories: 42kcal | Carbohydrates: 11.2g | Protein: 0.16g | Fat: 0.08g | Fiber: 1.01g | Sugar: 9.4g

Warum selbstgemacht?

Es gibt viele Gründe, warum du Apfelmus selber machen solltest:

• Gesundheit: Selbstgemachtes Apfelmus enthält keinen zugesetzten Zucker und ist frischer und gesünder als viele gekauften Varianten. Apfelmus ist übrigens ein gesunder Zuckerersatz in vielen Rezepten.
• Geschmack: Du kannst die Süße des Apfelmus ganz nach deinem Geschmack bestimmen.
• Nachhaltigkeit: Du vermeidest unnötigen Verpackungsmüll.
• Einfachheit: Apfelmus selber machen ist wirklich kinderleicht!
• Vielfalt: Du kannst verschiedene Apfelsorten verwenden und das Apfelmus mit Gewürzen wie Zimt, Vanille oder Kardamom verfeinern.
• Regionalität: Du kannst Äpfel aus deiner Region verwenden und somit die heimische Landwirtschaft unterstützen.
• Saisonalität: Du kannst Äpfel der Saison verwenden und somit auf frische und gesunde Zutaten zurückgreifen.

Tipps für das perfekte Apfelmus

• Schäle die Äpfel nicht, denn mit der Schale entsorgst du auch wertvolle Nährstoffe wie Ballaststoffe und Antioxidantien. Die Pektine, die überwiegend in der Schale enthalten sind, bewirken außerdem, dass das Apfelmus geliert. Die Schale enthält außerdem ein klein wenig Bitterstoffe, die perfekt mit der Süße harmonieren. Bei Verwendung roter Äpfel verleiht die Schale dem Apfelbrei einen schönen rosa Farbton.
• Für ein noch intensiveres Aroma verwende anstatt Wasser frisch gepressten Apfelsaft.
• Verwende nach Möglichkeit Äpfel aus Bio-Anbau, diese haben i.d.R. eine höhere Nährstoffdichte.
• Für ein Apfelmus in Rohkost-Qualität, mixe ganze Äpfel inklusive Schale ohne Stiel mit etwas Wasser, einigen Eiswürfeln und Zitronensaft auf höchster Geschwindigkeit für etwa 1-2 Minuten im Hochleistungsmixer. Da die Temperatur beim Mixvorgang 42° C nicht überschreitet, erhältst du ein rohes, äußerst gesundes und nährstoffreiches Apfelmus, bei dem hitzeempfindliche Vitamine und Enzyme erhalten bleiben. Bereite von diesem Obst-Smoothie nur die Menge zu, die du sofort verzehren kannst, da dieses Apfelmus nicht haltbar ist.
• Für mehr Geschmacksvielfalt kannst du verschiedene Apfelsorten verwenden oder mischen. Säuerlich wird es mit Boskop oder Granny Smith, mittelsüß mit Elstar oder Jonagold und süß mit Golden Delicious oder Gala.
• Für ein besonders feines Apfelmus kannst du es nach dem Pürieren durch ein Sieb streichen oder für ein noch feineres und cremigeres Ergebnis einen Hochleistungsmixer (sehr starker Standmixer) benutzen.
• Wenn du Apfelkompott bevorzugst, also etwas stückig, dann koche die Apfelstücke ein ohne sie zu pürieren.
• Gekochtes Apfelmus hält sich im Kühlschrank etwa 3 Tage, du kannst es für eine längere Haltbarkeit auch einkochen.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und finde deine Lieblingskombination!
• Verwende für ein besonders aromatisches Apfelmus Vanilleschote anstelle von Vanilleextrakt.
• Apfelmus ist in der veganen Küche ein idealer Ersatz für Eier. Es bindet und ersetzt Eier in vielen Teigen.

Apfelmus-Variationen für jeden Geschmack

• mit Zimt und Vanille: Ein Klassiker, der immer lecker schmeckt
• mit Walnüssen: Für einen nussigen Geschmack
• mit Himbeeren: Für eine fruchtig-beerige Note
• mit Birne: Für echte Süßmäuler
• mit Lebkuchengewürz: Für ein weihnachtliches Aroma
• mit Kokosmilch und Ananassaft: Für einen tropischen Piña Colada Geschmack
• mit etwas Chili oder Ingwer: Für Schärfe-Begeisterte

Ein gesunder Genuss

Apfelmus ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Äpfel enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Sie sind gut für die Verdauung, das Herz-Kreislauf-System und die Haut. Apfelmus selber machen ist einfach, schnell und gesund. Probiere es doch gleich mal aus! Du wirst sehen, wie viel Spaß es macht und wie gut es schmeckt. Du kannst dein Apfelmus pur genießen oder als Zutat für viele leckere Gerichte verwenden.

Welche Apfelsorten verwendest du am liebsten für dein Apfelmus? Schreibe es in die Kommentare

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Doch die Lösung ist naheliegend: Warum nicht Tomatensaft einfach zu Hause selbst zubereiten? In diesem Artikel zeigen wir dir nicht nur, wie einfach es ist, diesen gesunden Gemüsesaft herzustellen, sondern auch fünf köstliche Rezepte, die deine Geschmacksknospen verwöhnen werden. Tauche ein in die Welt des selbstgemachten Tomatensafts und entdecke, wie einfach es ist, Gesundheit und Genuss zu vereinen.

Übersicht

• Was ist Tomatensaft und woraus besteht er?
• Die gesundheitlichen Vorteile von Tomatensaft
• Wie schmeckt Tomatensaft und wie kann ich den Geschmack verbessern?
• Kaufen oder selber machen?
• Wie viel Tomatensaft sollte ich täglich trinken?
• Zubereitung von rohem Tomatensaft
  • Zubereitung im Entsafter (Slow Juicer)
  • Zubereitung im Mixer
• Zubereitung von gekochtem Tomatensaft
• Ist Tomatensaft ein Obstsaft oder ein Gemüsesaft?
• Tomatensaft FAQ
  • Welche Tomatensorte eignet sich am besten für Tomatensaft?
  • Eignet sich Tomatensaft als Mahlzeiten-Ersatz?
  • Eignet sich Tomatensaft zum Gewicht abnehmen?
  • Wann ist der beste Zeitpunkt, um Tomatensaft zu trinken?
  • Tomaten(saft) roh oder doch lieber gekocht?
  • Warum du Tomatensaft etwas Öl hinzufügen solltest?
  • Wie bewahre ich Tomatensaft am besten auf?
  • Wo kann man Tomatensaft kaufen?
• Tomatensaft im Flugzeug: Warum ist er in der Luft so beliebt?
• 5 Tomatensaftrezepte
  • Tomatensaft Basis-Rezept
  • Fruchtige Tomatensaft-Mischung
  • Tomatensaft mit Gurke und Minze
  • Tomatensaft Gemüse-Power
  • Tomatensaft mit Wassermelone und Limette

Was ist Tomatensaft und woraus besteht er?

Tomatensaft ist ein Gemüsesaft, der aus frischen Tomaten hergestellt wird. Der Saft wird durch Filtern von festen Bestandteilen gewonnen und bietet einen natürlichen Geschmack von sonnengereiften Tomaten.

Gekaufter Tomatensaft enthält oft Salz zur Geschmacksverbesserung und wird zur Haltbarmachung erhitzt.

Frisch gepresster Saft enthält dagegen alle Nährstoffe in Rohkost-Qualität und ist aus mehreren Gründen vorteilhaft.

Die gesundheitlichen Vorteile von Tomatensaft

Viele Studien zeigen, dass Tomatensaft positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann, vor allem durch die Reduzierung von Entzündungen.

Lycopin, ein starkes Antioxidans im Tomatensaft, wird mit der Verringerung des Risikos von Herzkrankheiten und bestimmten Krebsarten (1) in Verbindung gebracht.

Der Saft unterstützt auch die Hautgesundheit und stärkt das Immunsystem durch seinen hohen Vitamin-C-Gehalt.

Nährstoffe im Tomatensaft wie Kalium und Lycopin können positive Effekte auf den Blutdruck und die Herzgesundheit haben.

Weitere Quelle

Wie schmeckt Tomatensaft und wie kann ich den Geschmack verbessern?

Tomatensaft hat einen herzhaften Geschmack mit einer angenehmen Säure. Du kannst den Drink individuell mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Sellerie und wenn du es scharf magst Chili, Tabasco oder Worcestershire Sauce anpassen. Frische Kräuter, wie Basilikum, Thymian oder Petersilie, verleihen zusätzliche Aromen.

Kaufen oder selber machen?

Selbstgemachter Tomatensaft bietet dir die volle Kontrolle über die Zutaten und den Geschmack. Frische Tomaten ermöglichen intensivere Aromen und eine höhere Nährstoffdichte.

Deinen selbstgemachten Saft stellst du bevorzugt in Rohkost-Qualität, d.h. unerhitzt her. So schonst du die hitzeempdindlichen Nährstoffe, wie Vitamin C. Allerdings gibt es auch Nährstoffe, die im gekochten Zustand im Saft konzentrierter enthalten sind, dazu zählt Lycopin. Ob roh oder gekocht, du bestimmst.

Selbst hergestellt bedeutet aber egal, ob roh oder gekocht, die Möglichkeit die Zutaten und Rezepte selber zu wählen.

Gekaufter Tomatensaft kann bequem sein, aber du solltest die Zutatenliste auf Zusatzstoffe überprüfen. Manche Marken bieten auch Varianten mit unterschiedlichen Gewürzen oder Gemüsezusätzen an.

Wie viel Tomatensaft sollte ich täglich trinken?

Bereits mit einem Glas (240 ml) Tomatensaft deckst du 3/4 deines täglichen Bedarfs an Vitamin C ab und auch 22% deines Vitamin-A-Bedarfs in Form von Alpha- und Beta-Carotinoiden.

Die empfohlene Menge an Tomatensaft variiert je nach deinen individuellen Bedürfnissen und deinem Gesundheitszustand. Aber schon ein Glas hat zahlreiche Vorteile. Vor allem ältere Menschen und Raucher profitieren von diesem nährstoffreichen Lebensmittel. Der Fruchtgemüsesaft ist außerdem eine leckere Abwechslung zu Wasser und Tee.

Zubereitung von rohem Tomatensaft

Hast du dieses Jahr viele Tomaten geerntet? Oder willst du die niedrigen Preise während der Erntezeit ausnutzen? In beiden Fällen ist selbstgemachter Saft, ob roh oder gekocht, ein echter Genuss. Und das Beste daran ist, dass es ganz einfach ist, ihn selbst herzustellen.

Zubereitung im Entsafter

Slow Juicer eignen sich hervorragend zur Zubereitung von Tomatensaft, da die schonend arbeitenden Entsafter die Nährstoffe effizient extrahieren, ohne die Frucht zu erhitzen. Dies trägt zur Erhaltung des frischen Geschmacks bei und bewahrt die Rohkost-Qualität, was hitzeempfindlichen Vitaminen und Enzymen zugute kommt.

1. Wasche alle Zutaten gründlich
2. Schneide die Zutaten entsprechend des Einfüllschachts deines Entsafters
3. Führe die Zutaten im Wechsel in den Einfüllschacht deines Entsafters, verwende falls notwendig den Stopfer.
   Bei Geräten mit Self-Feeding und Auto-Schneide-Funktion gib alle Zutaten in den Saftbehälter
4. Du kannst den Saft sofern gewünscht noch durch ein Sieb laufen lassen um eventuelle letzte Faserreste zu entfernen

Die besten Entsafter für Tomatensaft

Tomaten lassen sich mit allen gängigen Slow Juicern, egal, ob horizontal oder vertikal, problemlos herstellen. Besonders bequem funktioniert es in Geräten mit Self-Feeding-Funktion, wie dem Kuvings AUTO10 oder dem Hurom H400 und H70FT. Die Tomaten können im Ganzen in den Zutatenbehälter gegeben werden, den Rest erledigt der Entsafter vollautomatisch. Das Ergebnis ist ein farbintensiver und wohlschmeckender nährstoffreicher Tomatensaft.

Zubereitung im Mixer

Standmixer bieten eine Alternative und ermöglichen die Verwendung der gesamten Frucht, einschließlich der Ballaststoffe. Dies trägt zu einer sättigenderen Konsistenz bei, die einige bevorzugen. Du kannst mit dem Mixer aber auch reinen Saft herstellen, indem du die Faserstoffe mit einem Nussmilchbeutel abseihst.

• Wasche alle Zutaten gründlich
• Fülle diese in den Mixbehälter deines Standmixers
• Mixe für 1 Minute auf höchster Stufe, wenn die Zutaten hängen verwende den Stopfer des Mixers
• Seihe den Saft mit Hilfe eines Nussmilchbeutels in eine Schüssel ab
• Fülle den Saft in Gläser oder zum späteren Trinken in ein Vorratsglas ab

Die besten Standmixer für Tomatensaft

Für die Herstellung von Tomatensaft benötigst du keinen speziellen oder besonders leistungsstarken Standmixer. Jeder haushaltsübliche Standmixer, sogar ein Pürierstab, wird der Aufgabe gerecht Tomaten fein zu pürieren. Beliebte und robuste Standmixer Marken sind Bianco und Vitamix.

Zubereitung von gekochtem Tomatensaft

1. Frische Tomaten vom Grünzeug und Strunk befreien.
2. Die Tomaten auf der Unterseite kreuzweise mit einem Messer einritzen.
3. Die Tomaten in kochendes Wasser geben und für ca. 2-3 Minuten köcheln lassen.
4. Das Wasser abseihen und die Tomaten anschließend mit eiskaltem Wasser abschrecken, jetzt kannst du die Haut ganz leicht entfernen.
5. Die geschälten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
6. Die Tomatenstücke zusammen mit etwas Salz und Olivenöl in einem Topf auf kleiner Flamme für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
7. Den Topf von der Herdplatte nehmen und den Inhalt abkühlen lassen.
8. Die abgekühlte Tomatenmasse durch ein feines Sieb streichen oder durch eine Passiermühle (Flotte Lotte) geben, um den reinen Tomatensaft zu erhalten.

Serviere den Saft auf Eiswürfeln mit frisch gemahlenem Pfeffer, einem kleinen Spritzer Zitronensaft und garniere mit einer Selleriestange und ein oder zwei Basilikumblättern.

Ist Tomatensaft ein Obstsaft oder ein Gemüsesaft?

Auch wenn die Tomate streng genommen botanisch eine Frucht ist, entspricht ihr Nährstoffprofil und ihre Verwendung eher dem von Gemüse. Auch wird Tomatensaft häufig mit anderen Gemüsesorten wie Sellerie, rote Beete oder Karotten kombiniert. Deswegen wird es meist den Gemüsesäften zugeordnet.

Der Geschmack von Tomatensaft ist herzhaft und leicht säuerlich ist, während Obstsäfte süßer und frischer schmecken.

Übrigens eignet sich selbst zubereiteter Tomatensaft hervorragend als Basis für Suppen, Saucen und eine würzige Tomaten-Passata.

Tomatensaft FAQ

Welche Tomatensorte eignet sich am besten?

Du kannst für die Herstellung von Tomatensaft alle Tomatensorten verwenden, egal ob Kirschtomaten, Cocktailtomaten, Fleischtomaten oder San-Marzano-Tomaten (auch Flaschentomaten genannt). Wichtig ist, dass die Tomaten möglichst reif sind.

Für Saftrezepte sind Gurken, Paprika und etwas Basilikum empfehlenswert, um den Geschmack zu verbessern oder zu variieren.

Eignet sich Tomatensaft als Mahlzeiten-Ersatz?

Ein frisch gepresster Saft gilt stets als gesunde Zwischenmahlzeit. Allerdings rate ich davon ab, ihn als vollständigen Ersatz für eine Hauptmahlzeit zu betrachten. In solchen Fällen sind ein grüner Smoothie oder ein Salat besser geeignet, da sie aufgrund ihres Ballaststoffgehalts länger sättigen. Um eine ausgewogene und vollständige Mahlzeit zu gewährleisten, können zusätzlich Fett- und Proteinquellen hinzugefügt werden.

Eignet sich Tomatensaft zum Gewicht abnehmen?

Tomatensaft kann aufgrund seines niedrigen Kaloriengehalts und seines hohen Nährstoffgehalts eine unterstützende Rolle beim Abnehmen spielen.

Er sollte jedoch stets in Verbindung mit weiteren Maßnahmen stehen, wie einer ausgewogenen Ernährung, die reich an Obst, Gemüse und Vollkornprodukten ist, regelmäßiger körperlicher Aktivität, gesundem Schlaf und Stressmanagement.

Darüber hinaus sollte Gewichtsabnahme stets ein langfristiges Ziel sein, um den negativen JoJo-Effekt zu vermeiden.

Wann ist der beste Zeitpunkt, um Tomatensaft zu trinken?

Die ideale Zeit für den Genuss von Tomatensaft ist morgens auf nüchternen Magen oder zwischen den Mahlzeiten, um eine optimale Aufnahme der Nährstoffe zu gewährleisten und die Verdauung nicht zu stören. Es wird empfohlen, Tomatensaft nicht unmittelbar vor oder nach dem Essen zu konsumieren, da dies die Magensäure verdünnen und die Aktivität der Verdauungsenzyme hemmen kann. Dies gilt im Übrigen für alle frisch gepressten Säfte.

Tomaten(saft) roh oder doch lieber gekocht?

Tomatensaft, ob roh oder gekocht, stellt eine ausgezeichnete Nährstoffquelle dar. Ein zentraler Nährstoff in Tomaten ist Lycopin, ein Carotinoid, das für die rote Farbe der Tomaten verantwortlich ist.

Interessanterweise wird Lycopin durch Erhitzen und Verarbeiten besser bioverfügbar, was bedeutet, dass der Körper es leichter aufnehmen kann. Durch diese Prozesse werden die robusten Zellwände der Tomate aufgebrochen, wodurch mehr Lycopin freigesetzt wird.

Es gibt jedoch auch Nährstoffe, die hitzeempfindlich sind. Beispielsweise verlieren Tomaten beim Erhitzen einen Teil ihres Vitamin C-Gehalts. Daher stellen rohe Tomaten eine bessere Vitamin C-Quelle dar. Auch einige B-Vitamine (insbesondere B1 und B6) sowie Enzyme sind hitzeempfindlich.

Unser Ratschlag ist, sowohl rohe Tomaten und deren Saft als auch gekochte Tomaten, beispielsweise in Form von Tomatensauce, Tomatensuppe, Ketchup und Tomatenmark, in deinen Speiseplan zu integrieren, um deine Gesundheit zu fördern.

Warum du dem Saft etwas Öl hinzufügen solltest?

Die Aufnahme fettlöslicher Nährstoffe, einschließlich Lycopin, im Darm kann durch die Zugabe von Fett oder Öl verbessert werden. Verwende dazu hochwertige, kaltgepresste Öle wie Leinöl oder Olivenöl. Weitere Informationen findest du in unserem Blogbeitrag zum Thema “Vorteile von Öl im Saft”.

Wie bewahre ich rohen Tomaten-Saft am besten auf?

Roher Tomatensaft lässt sich problemlos für 24 Stunden im Kühlschrank lagern, um seine Frische zu bewahren. Es empfiehlt sich, luftdichte Behälter zu verwenden, um den Geschmack zu erhalten. Du hast auch die Möglichkeit, den Saft in Flaschen einzufrieren und bei Bedarf aufzutauen, wodurch der Nährstoffverlust minimiert wird. Ein Spritzer Zitronensaft kann dazu beitragen, die Oxidation zu reduzieren.

Wo kann man Tomatensaft kaufen?

Tomatensaft ist in Supermärkten, Bioläden, Reformhäusern und Saftbars erhältlich. Dies stellt eine praktische Alternative dar, wenn du keine Möglichkeit hast, den Saft selbst herzustellen. Beliebte Marken für Tomatensaft sind Alnatura, dmBio-Direktsaft, Voelkel und Rabenhorst. Wenn möglich, solltest du Direktsaft aus biologischer Herstellung bevorzugen, da diese in Tests besser abschneiden.

Bitte beachte beim Kauf die Zutatenliste, da einige Säfte Industriezucker, erhebliche Mengen an Salz sowie Farb- oder Konservierungsstoffe enthalten können.

Tomatensaft im Flugzeug: Warum ist er in der Luft so beliebt?

Das Trinken von Tomatensaft hat sich auf Flügen zu einem beliebten Ritual entwickelt, da die niedrigen Luftdruckbedingungen und die geringe Luftfeuchtigkeit den Geschmack beeinflussen. Der herzhafte und leicht salzige Geschmack wird als angenehm empfunden.

Zudem macht der niedrige Kaloriengehalt von Tomatensaft ihn attraktiv und beliebt. Kurzum: Tomatensaft kompensiert den Geschmacksverlust in großer Höhe und hat sich dadurch zu einem Klassiker unter den Getränken der Fluggesellschaften entwickelt.

Da Tomaten zudem den auf langen Flügen gefürchteten Thrombosen entgegenwirken können, stellt die Wahl des roten Safts auch aus gesundheitlicher Sicht eine kluge Entscheidung dar.

Faszinierend: Im Jahr 2008 wurde beispielsweise an Bord der Flugzeuge der Lufthansa mehr Tomatensaft (1,7 Millionen Liter) ausgeschenkt als Bier (1,65 Millionen Liter)!

Noch ein paar interessante Fakten zur Tomate

Die beliebte und vielseitige Frucht, die ursprünglich aus Südamerika stammt, wurde von den Azteken in Mexiko kultiviert und kam im 15. und 16. Jahrhundert nach Europa. Sie gehört zur Familie der Nachtschattengewächse, zu der auch Kartoffeln, Paprika und Auberginen gehören. Die Tomate ist auch ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Küche, vor allem in Italien, wo sie Pomodoro, was übersetzt Goldapfel bedeutet, genannt wird.

5 Tomatensaft Rezepte

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Tomatensaft Basis-Rezept

Das Basisrezept für Puristen – zubereitet mit dem Entsafter

Gericht Saft

Keyword Rohkost

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Author Simon Bodzioch

Kochutensilien

• Entsafter

Zutaten

• 1 kg Tomaten frisch
• 1 Prise Meersalz oder Himalayasalz
• 1 Prise Pfeffer oder Chili-Pulver

Anleitungen

• Befreie die frischen Tomaten vom Grünzeug
• Wasche die Tomaten gründlich
• Entferne den Strunk
• Schneide die Zutaten entsprechend der Größe des Einfüllschachts deines Entsafters
• Führe die Tomaten in den Einfüllschacht deines Entsafters, verwende falls notwendig den Stopfer.
• Bei Geräten mit Self-Feeding und Auto-Schneide-Funktion gib alle Zutaten in den Saftbehälter
• Du kannst den Saft, sofern gewünscht, noch durch ein Sieb laufen lassen, um das Fruchtfleisch vollständig zu entfernen
• Am leckersten und nährstoffreichsten ist der Saft direkt nach dem Pressen
• Für den späteren Verzehr kannst du den Saft in luftdichte Flaschen abfüllen und innerhalb von 24 h verbrauchen oder in Eiswürfelbehälter abfüllen für eine längere Haltbarkeit
• Etwas Zitronensaft hinzufügen und frisch gemahlenen Pfeffer oder Chilipulver unterühren

Notizen

Im Sommer kannst du den Saft in ein Glas mit Eiswürfeln füllen

Nährwerte

Menge: 650ml

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Fruchtige Tomatensaft-Mischung

Tomatensaft kombiniert mit Orangensaft und einem Hauch Zitronensaft – zubereitet mit dem Entsafter

Gericht Saft

Keyword Rohkost

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Author Simon Bodzioch

Kochutensilien

• Entsafter

Zutaten

• 1 kg Tomaten frisch
• 300 g Orangen geschält
• 100 g Zitrone geschält

Anleitungen

• Befreie die frischen Tomaten vom Grünzeug
• Wasche die Tomaten gründlich
• Entferne den Strunk
• Schäle die Orangen und Zitronen
• Schneide die Zutaten entsprechend der Größe des Einfüllschachts deines Entsafters
• Führe die Zutaten in den Einfüllschacht deines Entsafters, verwende falls notwendig den Stopfer
• Bei Geräten mit Self-Feeding und Auto-Schneide-Funktion gib alle Zutaten grob zerkleinert in den Saftbehälter
• Du kannst den Saft, sofern gewünscht, noch durch ein Sieb laufen lassen, um das Fruchtfleisch vollständig zu entfernen
• Trinke den Saft direkt nach dem Pressen, so ist er am leckersten und nährstoffreichsten
• Für den späteren Verzehr kannst du den Saft in luftdichte Flaschen abfüllen und innerhalb von 24 h verbrauchen oder in Eiswürfelbehälter abfüllen für eine längere Haltbarkeit
• Garniere mit einer Orangenscheibe

Notizen

Im Sommer kannst du den Saft in ein Glas mit Eiswürfeln füllen!

Nährwerte

Menge: 800ml

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Tomatensaft mit Gurke und Minze

Tomatensaft mit isotonischer Gurke und kühlender Minze – zubereitet mit dem Entsafter

Gericht Saft

Keyword Rohkost

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Author Simon Bodzioch

Kochutensilien

• Entsafter

Zutaten

• 700 g Tomaten frisch
• 300 g Gurke frisch
• 25 g Minzblätter

Anleitungen

• Befreie die frischen Tomaten vom Grünzeug
• Wasche alle Zutaten gründlich
• Entferne den Strunk der Tomaten
• Schneide die Zutaten entsprechend der Größe des Einfüllschachts deines Entsafters
• Führe die Zutaten abwechselnd in den Einfüllschacht deines Entsafters, verwende falls notwendig den Stopfer
• Bei Geräten mit Self-Feeding und Auto-Schneide-Funktion gib alle Zutaten grob zerkleinert in den Saftbehälter
• Du kannst den Saft, sofern gewünscht, noch durch ein Sieb laufen lassen, um das Fruchtfleisch vollständig zu entfernen
• Trinke den Saft direkt nach dem Pressen, so ist er am leckersten und nährstoffreichsten
• Für den späteren Verzehr kannst du den Saft in luftdichte Flaschen abfüllen und innerhalb von 24 h verbrauchen oder in Eiswürfelbehälter abfüllen für eine längere Haltbarkeit
• Garniere mit einem Minzblatt

Notizen

Der perfekte Sommer-Drink, kalorienarm und perfekt zur Flüssigkeitsversorgung und zur Aufrechterhaltung unseres Elektrolythaushalts. Serviere auf viel Eis!

Tipp: Wenn Du Bio-Gurke verwendest, kannst du für einen Chlorophyll-Boost die Schale mitentsaften! Aber bitte gründlich abbürsten und reinigen!

Nährwerte

Menge: 700ml

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Tomatensaft Gemüse-Power

Tomatensaft mit vielen nährstoffreichen Gemüsesorten – zubereitet mit dem Entsafter

Gericht Saft

Keyword Rohkost

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Author Simon Bodzioch

Kochutensilien

• Entsafter

Zutaten

• 750 g Tomaten frisch
• 200 g Karotten
• 200 g Stangensellerie
• 200 g Rote Bete
• 100 g Babyspinat
• 50 g Petersilie frisch

Anleitungen

• Befreie die frischen Tomaten vom Grünzeug
• Wasche alle Zutaten gründlich
• Entferne den Strunk der Tomaten
• Schneide die Zutaten entsprechend der Größe des Einfüllschachts deines Entsafters
• Führe die Zutaten abwechselnd in den Einfüllschacht deines Entsafters, verwende falls notwendig den Stopfer
• Bei Geräten mit Self-Feeding und Auto-Schneide-Funktion gib alle Zutaten grob zerkleinert in den Saftbehälter
• Du kannst den Saft, sofern gewünscht, noch durch ein Sieb laufen lassen, um das Fruchtfleisch vollständig zu entfernen
• Trinke den Saft direkt nach dem Pressen, so ist er am leckersten und nährstoffreichsten
• Für den späteren Verzehr kannst du den Saft in luftdichte Flaschen abfüllen und innerhalb von 24 h verbrauchen oder in Eiswürfelbehälter abfüllen für eine längere Haltbarkeit
• Garniere mit einer Selleriestange und zwei Petersilienblättern

Notizen

Tomatensaft kombiniert mit den gesündesten Gemüsesorten

Nährwerte

Menge: 1000ml

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Tomatensaft mit Wassermelone und Limette „Sommerliche Tomatenbrise“

Ein fruchtig-süßes Getränk mit voller Lycopin-Power – zubreitet im Mixer

Gericht Saft

Keyword Rohkost

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Author Simon Bodzioch

Kochutensilien

• Standmixer

Zutaten

• 5 Tomaten frisch
• 1/2 Wassermelone reif
• 1 Limette Saft ausgepresst
• 1 Handvoll Minzblätter frisch
• Eiswürfel nach Belieben

Anleitungen

• Befreie die frischen Tomaten vom Grünzeug
• Wasche alle Zutaten gründlich
• Entferne den Strunk der Tomaten
• Schneide Tomaten und Wassermelone in Würfel
• Presse Saft einer Limette
• Tomatenwürfel und Melonenwürfel in den Mixer geben
• Frischen Limettensaft hinzufügen und die Mischung gut pürieren, bis eine gleichmäßige Flüssigkeit entsteht.
• Minzblätter hinzufügen und erneut kurz mixen, um den Minzgeschmack zu integrieren.
• Die Mischung durch ein feines Sieb gießen oder durch die Passiermühle geben, um die festen Bestandteile zu entfernen.
• Den gewonnenen Saft in Gläser mit Eiswürfeln gießen, nach Wunsch mit einer Limettenscheibe und Minzblättern dekorieren.

Notizen

Ein fruchtiger Genuß mit doppelter Lycopin-Power durch die Wassermelone, ein perfektes und gleichzeitig gesundes erfrischendes Getränk für heiße Sommertage.

Wir stellen nur alkoholfreie Rezepte vor, aber Saft aus Tomaten wird auch gerne in Cocktails verwendet, am bekanntesten ist wohl die Bloody Mary, auch beliebt sind Michelada oder Tomato Martini.

Fazit

Tomatensaft ist nicht nur erfrischend, sondern auch reich an Nährstoffen wie Vitamin C, B-Vitaminen und Kalium. Er bietet eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen, darunter die Unterstützung der Herzgesundheit und die Stärkung des Immunsystems.

Dieser rote Gemüsesaft ist eine hervorragende Quelle für Antioxidantien wie Lycopin, die Entzündungen reduzieren und das Risiko von Herzkrankheiten sowie bestimmten Krebsarten senken können.

Stelle sicher, dass du 100%igen Tomaten-Direktsaft ohne zugesetztes Salz oder Zucker kaufst – oder bereite ihn einfach selbst zu Hause zu.

Trinkst du bereits regelmäßig Tomatensaft? Kaufst du fertigen Saft oder machst du ihn selber?

Der Beitrag Tomatensaft: Alle Infos zum gesunden Gemüsesaft + 5 Rezepte erschien zuerst auf Perfekte Gesundheit Blog.

Die kalorienarmen und vitalstoffreichen Gemüsesäfte können dir helfen dein Säure-Basen-Haushalt ins Gleichgewicht zu bringen. Sie sind außerdem leicht verdaulich und damit die perfekte Kombination für mehr Wohlbefinden!

Kein Wunder, dass immer mehr Menschen am Morgen ein Glas erfrischenden grünen Saft der gewohnten Tasse Kaffee vorziehen.

Du erfährst alles über die Zubereitung, die besten Zutaten und gesunde Rezepte, damit du deine „Grüne Saft Challenge“ starten kannst.

Was sind grüne Säfte?

Grüne Säfte bestehen aus grünen Gemüsesorten, wie Spinat, Mangold, Brokkoli, Gurke und Grünkohl, Stangensellerie, Salaten, Weizengras, Kräutern (Petersilie, Basilikum) und Wildkräutern (Brennnessel, Löwenzahn). Der hohe Chlorophyllgehalt dieser Lebensmittel verleiht dem Saft auch seine lebendige grüne Farbe.

Da die grünen Saftzutaten sehr nährstoffreich sind genügen kleine bis mittlere Mengen. Du kannst weitere Gemüsesorten deiner Wahl, wie Rote Bete oder Karotten beigeben und die Säfte mit Obst wie Äpfeln oder Orangen auch fruchtiger und süßer gestalten.

Wenn du den Zuckergehalt niedrig halten möchtest, sei sparsam mit dem Obst und verwende Gurke oder Kokoswasser.

Für einen geschmacklichen Kick und Immunboost kannst du dem Saft etwas Ingwer, Kurkuma oder Zitronensaft hinzufügen.

Die gesundheitlichen Vorteile grüner Säfte

Die gesundheitlichen Vorteile grüner Säfte sind einerseits auf den hohen Gehalt an Mineralien zurückzuführen, aber wohl auch vor allem auf ihren Chlorophyll-Gehalt.

Mineralien sind für gesunde Zähne und starke Knochen unentbehrlich. Spurenelemente und Enzyme sind an vielen Stoffwechselprozessen und Reparaturen beteiligt.

Chlorophyll ist die natürliche Verbindung in grünen Pflanzen, die ihnen Farbe verleiht und die Photosynthese fördert. Es ist in grünem Gemüse und anderen pflanzlichen Lebensmitteln wie Algen enthalten, wobei der Gehalt an Chlorophyll umso höher ist, je grüner das Gemüse. Die in Pflanzen enthalten Chlorophyllarten sind fettlöslich und antioxidativ.

Je höher deine tägliche Aufnahme von grünem Gemüse ist, desto besser ist die krebsvorbeugende Wirkung auf deinen Körper.

Chlorophyll weist antioxidative Eigenschaften auf. Untersuchungen deuten darauf hin, dass ein regelmäßiger Verzehr von grünem Blattgemüse die Antioxidantien im Blutstrom erhöhen kann.

Quelle

Wie schmecken grüne Säfte und wie kann ich den Geschmack verbessern?

Grüne Säfte sind nicht jedermanns Geschmack, vor allem wenn sie zu bitter oder zu grasig sind. Um grüne Säfte leckerer zu machen, kannst du folgende Tipps befolgen:

• Verwende milde Zutaten wie Babyspinat oder Grünkohl.
• Verwende mehr Obst als Gemüse, um den Saft süßer zu machen. Beliebte Früchte sind Äpfel, Ananas, Beeren, Kiwis, Zitronen, Orangen und Grapefruits. Aber achte darauf, nicht zu viel Fruchtzucker zu dir zu nehmen.
• Verwende Zitrusfrüchte oder andere saure Zutaten, um den Saft säuerlicher und erfrischender zu machen.
• Verwende Ingwer, Kurkuma oder andere scharfe Zutaten, um den Saft würziger zu machen.
• Verwende Wasser, Eiswürfel oder Kokoswasser, um den Saft zu verdünnen und kühler zu machen.

Kaufen oder selber machen?

Du solltest frischen kaltgepressten Säften den Vorzug geben. Denn im Handel in Flaschen oder im Tetrapak erhältliche Säfte sind in der Regel für eine lange Haltbarkeit erhitzt. Außerdem enthalten diese Säfte auch meist einen hohen Obstanteil, und dadurch auch mehr Zucker.

Das Pressen frischer grüner Säfte ist mit einem modernen Entsafter oder Hochleistungsmixer mühelos möglich.

Du kannst dich für deine Lieblings-Zutaten entscheiden und deine gewünschte Saftkombination wählen. Außerdem genießt du einen Saft in Rohkost-Qualität, was besonders den hitzeempfindlichen Vitaminen und Enzymen zugute kommt.

Wie viel grünen Saft sollte ich täglich trinken?

Wie bei allem im Leben solltest du es nicht übertreiben. Ich persönlich trinke mehrmals wöchentlich ein Glas grünen Saft, das entspricht 250-300 ml.

Wechsle deine grünen Zutaten regelmäßig ab, mit Hilfe eines Saisonkalenders kannst du regionale Produkte bevorzugen und kommst so außerdem in den Genuß unterschiedlicher Nährstoffe.

Achte darauf oxalatreiche Lebensmittel nur in moderaten Mengen zu verwenden, dazu gehören z.B. Spinat, Mangold oder die grünen Blätter der Roten Bete.

Falls du grüne Säfte in deinen Speiseplan aufnehmen möchtest, solltest du das unbedingt mit deinem Arzt absprechen, vor allem was potentielle Neben- oder Wechselwirkungen mit Medikamenten oder Allergien angeht.

Zubereitung grüner Säfte

Grüne Säfte lassen sich leicht zu Hause selber machen. Du hast so die volle Kontrolle über die Zutaten und die Frische. Wir empfehlen die Herstellung in einem Entsafter, aber es funktioniert auch gut mit einem Standmixer.

Zubereitung im Entsafter (Slow Juicer)

Für die Zubereitung grüner Säfte empfehlen wir sog. Slow Juicer, das sind besonders schonend arbeitende Entsafter, die die Zutaten nicht erhitzen und auch keine nennenswerten Mengen an Sauerstoff in den Saft einwirbeln.

1. Wasche alle Zutaten gründlich
2. Schneide die Zutaten entsprechend des Einfüllschachts deines Entsafters
3. Führe die Zutaten im Wechsel in den Einfüllschacht deines Entsafters, verwende falls notwendig den Stopfer. Bei Geräten mit Self-Feeding und Auto-Schneide-Funktion gib alle Zutaten in den Saftbehälter
4. Du kannst den Saft sofern gewünscht noch durch ein Sieb laufen lassen um eventuelle letzte Faserreste zu entfernen

Die besten Entsafter für grüne Säfte

Grüne Zutaten wie Weizengras, Stangensellerie, Grünkohl oder auch Wildkräuter haben starke Fasern. Daher sind auch nur Entsafter mit starken Bauteilen (vor allem das Sieb) geeignet. Besonders bewährt haben sich Twin-Gear-Geräte wie der Angel Juicer – unsere erste Empfehlung für grüne Säfte – oder Green Star, aber auch einwellige Entsafter, wie der Omega 1500 sind eine gute Wahl. Am konfortabelsten arbeiten Geräte bei denen die Zutaten nur sehr grob zerkleinert werden müssen, wie der Hurom H400 oder Kuvings AUTO10. Nachfolgend unsere Empfehlungen für die Herstellung von chlorophyllhaltigen grünen Säften:

• Angel Juicer und Green Star
• Kuvings AUTO10 und Kuvings AUTO8
• Hurom H400 und H70ST
• Sana Juicer 707

Zubereitung im Mixer

Auch ohne Entsafter kannst du grüne Säfte herstellen. Mixe die Saftzutaten auf höchster Stufe für etwa 1 Minute und fülle den entstandenen Brei anschließend in einen in einer Schüssel befindlichen Nussmilchbeutel oder Käsetuch. So kannst du die Faserstoffe vom Saft trennen.

1. Wasche alle Zutaten gründlich
2. Fülle diese in den Mixbehälter deines Standmixers
3. Mixe für 1 Minute auf höchster Stufe, wenn die Zutaten hängen verwende den Stopfer des Mixers
4. Seihe den Saft mit Hilfe eines Nussmilchbeutels in eine Schüssel ab
5. Fülle den Saft in Gläser oder zum späteren Trinken in ein Vorratsglas ab

Die besten Standmixer für grüne Säfte

Ein Hochleistungsmixer zerkleinert die Faserstoffe effektiver als ein normaler Mixer und sorgt für bessere Ergebnisse. Unsere Empfehlung sind Bianco oder Vitamix Blender. Mit diesen kannst du auch cremigste grüne Smoothies herstellen und auch Nussbutter und Nicecream.

Grüne Säfte vs. Grüne Smoothies

Beide Getränke enthalten als wichtigste Zutat mineralreiches und chlorphyllhaltiges dunkegrünes Gemüse.

Grüne Smoothies lassen sich leichter und schneller herstellen, enthalten alle Ballaststoffe aus den Zutaten und machen länger satt.

Grüne Säfte enthalten nur noch minimale Mengen an Ballaststoffen und sind daher leichter verdaulich. Viele Menschen bevorzugen die Trink-Konsistenz von Säften.

Insgesamt bieten sowohl grüne Säfte als auch grüne Smoothies eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Die Wahl zwischen beiden hängt von deinen individuellen Vorlieben und den spezifischen Gesundheitszielen ab. Einige bevorzugen die schnelle Nährstoffaufnahme von Säften, während andere die Ballaststoffe und die Sättigung von Smoothies schätzen.

Meine Empfehlung ist es beide Chlorophyll-Drinks in die Ernährung zu integrieren, um von den jeweiligen Vorteilen zu profitieren.

In unserem Blogpost „Säfte oder Smoothies“ gehen wir noch intensiver auf die Unterschiede sowie Vor- und Nachteile ein.

Grüne Säfte FAQ

Welche Gemüse und Zutaten eignen sich am besten für grüne Säfte?

• Spinat – vor allem Babyspinat schmeckt sehr mild und zurückhaltend
• Grünkohl – für einen intensiven grasigen Geschmack und ein smaragdgrünen Saft
• Petersilie – leicht erdig und etwas bitter
• Mangold – erdig und leicht bitter
• Gurke – sanft im Geschmack, neutralisiert die leicht bittere Note andere Blattgemüse
• Brokkoli – herzhaft und leicht erdig im Geschmack mit einer minimalen Süße
• Weizengras – grasig und leicht süß
• Stangensellerie – sorgt für eine leicht salzige Note
• Frischer Ingwer – für eine würzige Schärfe und Frische
• Limettensaft – für eine frische und leicht herb-säuerliche Note

Eignet sich grüner Saft als Mahlzeiten-Ersatz?

Ein frisch gepresster Saft kann eine gesunde Zwischenmahlzeit darstellen, jedoch empfehle ich ihn nicht als vollständigen Ersatz für eine Hauptmahlzeit. In diesem Fall ist ein grüner Smoothie besser geeignet, da er aufgrund seiner Ballaststoffe länger sättigt. Zusätzlich können Fett- und Proteinquellen hinzugefügt werden, um eine ausgewogene und vollständige Mahlzeit zu gewährleisten.

Eignen sich grüne Säfte zum Gewicht abnehmen?

Grüne Säfte sind, sofern der Obstanteil nicht zu hoch gewählt wird, kalorienarm. Also eine gute Alternative zu reinen Obstsäften oder Softdrinks.

Durch ihren Reichtum an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien versorgen sie unseren Körper mit wichtigen Nährstoffen und können dazu beitragen, dass wir uns satter fühlen und weniger Heißhunger-Attacken haben, was wiederum die Gesamt-Kalorienzufuhr reduzieren kann und somit auch bei der Gewichtsreduktion helfen kann.

Grüne Säfte tragen zur Flüssigkeitsversorgung bei, was unseren Stoffwechsel unterstützt. Manchmal verwechseln wir nämlich Durst mit Hunger. Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr kann dabei helfen, dies zu vermeiden.

Wann ist der beste Zeitpunkt, um grüne Säfte zu trinken?

Die beste Zeit, um grüne Säfte zu trinken, ist morgens auf nüchternen Magen oder zwischen den Mahlzeiten. So kannst du die Nährstoffe besser aufnehmen und störst die Verdauung nicht. Man sollte grüne Säfte nicht direkt vor oder nach dem Essen trinken, da sie die Magensäure verdünnen und die Verdauungsenzyme hemmen können.

Wie bewahre ich grüne Säfte am besten auf?

Frisch gepresste grüne Säfte sollten am besten sofort getrunken werden, weil sie schnell an Nährwert und Geschmack verlieren. Wenn du den Saft nicht sofort trinken kannst, bewahre ihn im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden auf. Achte darauf eine Flasche zu wählen, die der Saftmenge entspricht, um nicht unnötig Sauerstoff (Stichwort Oxidation) mit einzuschließen. Wenn du grüne Säfte länger haltbar machen möchtest, kannst du sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Wo kann man grüne Säfte kaufen?

Grüne Säfte können in vielen Supermärkten, Bioläden, Reformhäusern und Saftbars gekauft werden. Dies kann eine Alternative sein, wenn du keine Möglichkeit hast den Saft selber herzustellen. Bitte achte darauf, ob die Säfte erhitzt wurden und wie hoch der grüne Anteil tatsächlich ist. Häufig handelt es sich um Obstsäfte mit nur einem geringen Anteil an grünem Blattgemüse. Achte auch darauf, dass die Säfte keinen zusätzlichen Zucker enthalten und keine Farb- oder Konservierungsstoffe.

5 leckere und gesunde Rezepte für grüne Säfte

Die Saftrezept ergeben jeweils ca. 250-300 ml Saft. Du kannst die Saftrezepte zur Inspiration verwenden und die Zutaten und Mengen ganz nach deinen Wünschen anpassen. Etwas zu experimentieren kann nicht schaden.

1. Sellerie-Detox

• 100 g Stangensellerie
• 150 g Gurke
• 50 g Spinat
• 50 g Apfel
• 50 g Ananas
• 10 g Ingwer

2. Grünkohl-Queen

• 200 g Grünkohl
• 100 g Spinat
• 25 g Zitrone
• 150 g Orange
• 25 g Minze
• 10 g Ingwer

3. Weizengras-Kiwi-Kick

• 100 g Weizengras
• 50 g Rucola
• 25 g Minze
• 250 g Kiwi
• 100 g Orange

4. Mr. Popeye Matrosen-Mix

• 150 g Spinat
• 100 g Gurke
• 100 g grüner Apfel
• 100 g Orange

5. Green Power

• 50 g Petersilie
• 50 g Fenchel
• 100 g Gurke
• 200 g Ananas
• 50 g Limette

Tipp: Wenn du es scharf magst, kannst du deinen grünen Säften etwas Chili oder Pfeffer hinzufügen.

Fazit

Grüne Säfte sind eine tolle Möglichkeit um nährstoffreiche und chlorophyllhaltige Lebensmittel in leicht verdaulicher Form zu sich zu nehmen. Sie ermöglichen es allen, die zu wenig grünes Gemüse essen, diese in Form von Säften in ihren Speiseplan zu integrieren.

Hast du schon Mal grüne Säfte getrunken oder startest du gerade erst damit?

Der Beitrag Grüne Säfte: Alles Wissenswerte inkl. 5 Saftrezepte erschien zuerst auf Perfekte Gesundheit Blog.

Inhaltsverzeichnis

• Die besten Alternativen zu Öl
• Fettfrüchte, Nüsse und Samen für ölfreie Salatdressings
• Wie bereite ich ölfreie Salatdressing im Mixer zu?
• 6 gesunde Vollwert-Rezepte
• Häufig gestellte Fragen
• Gesundheitliche Vorteile von Nüssen und Avocado statt Öl
• Fazit

Die besten Alternativen zu Öl

Avocado

Avocados eignen sich hervorragend als Ölalternative für Salatdressings. Sie sind eine wichtige Quelle für Nährstoffe, darunter gesunde Fette und Ballaststoffe. Avocados enthalten auch entzündungshemmende und antioxidative Verbindungen und können dazu beitragen, das Risiko von Herzkrankheiten zu verringern (Studien). Sie sind die perfekte Basis für Salatdressings und verleihen ihnen Cremigkeit und eine angenehme Textur.

Wenn du Avocados für deine Salatdressings verwendest, solltest du jedoch darauf achten, dass du es nicht übertreibst, da Avocados auch reich an Kalorien sind. Eine halbe Avocado enthält etwa 160 Kalorien.

Nüsse

Nüsse, wie Cashewnüsse, Mandeln oder Walnüsse, sind ebenfalls eine ausgezeichnete Alternative zu Öl. Sie enthalten gesunde Fette und können in Dressings für eine nussige Note und zusätzliche Textur sorgen.

Nüsse können auf vielfältige Weise dazu beitragen unsere Gesundheit zu verbessern, indem sie das Risiko von Diabetes und Herzkrankheiten senken. Sie enthalten wervolle Ballaststoffe und können trotz ihres hohen Kaloriengehalts beim Abnehmen helfen. Nüsse sind in moderaten Mengen gegessen eine köstliche Ergänzung einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. (Studien)

Samen

Samen, wie Leinsamen, Chiasamen oder Sonnenblumenkerne, sind eine weitere Möglichkeit, Öl in Salatdressings zu ersetzen. Sie enthalten ebenfalls gesunde Fette und können für eine leicht nussige Note und zusätzliche Textur sorgen. Leinsamen, Chiasamen und Hanfsamen sind besonders reich an Omega-3-Fettsäuren.

Fettfrüchte, Nüsse und Samen für ölfreie Salatdressings

• Avocado
• Oliven
• Kokosnuss
• Macadamianüsse
• Pistazien
• Walnüsse
• Mandeln
• Cashewnüsse
• Sonnenblumenkerne
• Kürbiskerne
• Sesamsamen
• Leinsamen
• Chiasamen
• Pinienkerne
• Hanfsamen
• Haselnüsse
• Erdnüsse
• Pekannüsse
• Paranüsse

Du kannst auch eine Kombination dieser Lebensmittel verwenden, um verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen zu erzielen. Zum Beispiel könnte eine Dressing aus Avocado und Cashewnüssen bestehen, mit einem Hauch von Sesamsamen und Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack.

Wie bereite ich ölfreie Salatdressing im Mixer zu?

Wähle eine der Zutaten deiner Wahl aus den Kategorien Fettfrucht, Nüsse oder Samen aus. Als Grundrezept kannst du mit 50 g Cashews oder Mandelkernen und 60-100 ml Wasser starten. Die restlichen Zutaten wie Zitronensaft bzw. Essig, Salz, Gewürze und Kräuter einfach nach Rezept. Weil du nur das Öl ersetzt, kannst du auch deine bisherigen und bewährten Rezepte weiter nutzen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Salatdressing ohne Öl

• Nüsse oder Samen deiner Wahl 4-6 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen oder in heißem Wasser für 30 Minuten einweichen, um sie weich zu machen und um eventuelle Antinährstoffe, wie Phytate, zu reduzieren und die Verdaulichkeit zu erhöhen.
• Wasser abgießen und die Nüsse bzw. Samen in einen Mixer geben.
• Essig, Knoblauch, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles solange mixen bis eine cremige Konsistenz entsteht.
• Für die gewünschte Konsistenz gegebenenfalls etwas mehr Wasser hinzufügen.
• Ölfreies Dressing über den Salat geben und genießen.

Wenn du Nüsse und Samen in Rohkostqualität verwendest und diese ausschließlich in kaltem Wasser einweichst, kannst du eine Salatdressing herstellen, die roh und damit reich an hitzeempfindlichen Nährstoffen und Enzymen ist.

Salatdressing ohne Öl: 6 gesunde Rezepte

Ölfreie Salatdressing – Basisrezept

• 40 g Cashewkerne
• 40 ml naturtrüber Apfelessig (oder ein Essig deiner Wahl)
• 60 ml (gefiltertes) Wasser
• 3 g Salz (oder nach Geschmack)
• Pfeffer

Mixe alle Zutaten im Mixer.

Avocado-Limetten-Dressing

• 1 reife Avocado (200 g)
• Saft von 2 Limetten (60 ml)
• 1 Knoblauchzehe (5 g)
• 1 EL gehackte Petersilie (3 g)
• 120 ml Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mixe alle Zutaten im Mixer.

Cashew-Caesar-Dressing

• 60 g Cashewnüsse, eingeweicht
• 60 ml Wasser
• 3 EL Zitronensaft (45 ml)
• 1 EL Hefeflocken (5 g)
• 1 TL Dijon-Senf (5 g)
• 1 Knoblauchzehe (5 g)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Weiche die Cashewnüsse für 4-6 h ein, schütte das Einweichwasser weg. Mixe alle Zutaten im Mixer.

Leinsamen-Balsamico-Dressing

• 2 EL Leinsamen (14 g)
• 60 ml Balsamico-Essig
• 60 ml Wasser
• 1 TL Dijon-Senf (5 g)
• 1 TL Ahornsirup (7 g)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mixe alle Zutaten im Mixer.

Sonnenblumenkern-Tahini-Dressing

• 50 g Sonnenblumenkerne, eingeweicht
• 2 EL Tahini (30 g)
• 60 ml Wasser
• 3 EL Zitronensaft (45 ml)
• 1 Knoblauchzehe (5 g)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Mixe alle Zutaten im Mixer.

Mandel-Paprika-Dressing

• 50 g Mandeln, eingeweicht
• 1 rote Paprika (150 g)
• 60 ml Wasser
• 40 ml Apfelessig naturtrüb
• 1 Knoblauchzehe (5 g)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Weiche die Mandelkerne für 4-6 h ein, schütte das Einweichwasser weg. Mixe alle Zutaten im Mixer.

Wenn du deine Dressings scharf bevorzugst, dann verwende scharfen Senf, scharfe Paprika (z.B. Cayennepfeffer oder Chilipulver), Pfeffer (z.B. schwarzer oder weißer Pfeffer), frischen Ingwer oder Ingwerpulver, frischen Knoblauch oder Knoblauchpulver oder scharfe Saucen (z.B. Sriracha, Tabasco, Harissa).

Häufig gestellte Fragen

Gesundheitliche Vorteile ölfreier Salatdressings

Nüsse, Samen und Avocado enthalten gesunde Fette, die für unseren Körper essentiell sind. Sie unterstützen die Herzgesundheit, fördern die Gehirnfunktion und helfen, Entzündungen zu reduzieren. Im Gegensatz zu Öl enthalten Nüsse und Avocado auch mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

Ölfreie Dressings auf z.B. Avocado- oder Cashew-Basis entsprechen dem Prinzip des Whole-Food, Plant-Based (WFPB) Ansatzes, da sie auf unverarbeiteten pflanzlichen Lebensmitteln basieren und keine zusätzlichen raffinierten Öle enthalten.

Fazit

Ein schmackhafte Salatdressing ohne Öl ist nicht nur möglich, sondern auch gesund! Mit Alternativen wie Avocado, Nüssen und Samen kannst du kreative und schmackhafte Dressings zubereiten, die deinem Salat das gewisse Etwas verleihen. Probiere unsere Vollwert-Rezepte aus und entdecke die Vielfalt der ölfreien Salatdressings.

Verwendest du bereits ölfreie Salatdressings in deiner Ernährung oder ziehst du die traditionelle Variante mit Öl vor?

Der Beitrag Salatdressing ohne Öl: Gesunde Alternativen und leckere Rezepte erschien zuerst auf Perfekte Gesundheit Blog.

Inhaltsverzeichnis

1. Die beliebtesten Gemüsesäfte: Die besten Gemüsesorten und Kombinationen zum Entsaften
2. Gemüsesaftrezepte für jede Jahreszeit
   • Frühling
   • Sommer
   • Herbst
   • Winter
3. Grüne Gemüsesäfte
4. Vergleich von Gemüsesaft mit Obstsaft
5. FAQ – Die häufigsten Fragen zum Thema Gemüsesaft
6. Frischer Gemüsesaft mit dem Slow Juicer
7. Fazit

Die beliebtesten Gemüsesäfte und Kombinationen

Das Entsaften von Gemüse ist eine einfache Möglichkeit, um mehr Nährstoffe in deine Ernährung zu integrieren. Hier sind die 12 besten und beliebtesten Gemüsesorten zum Entsaften:

1. Karottensaft: Karotten enthalten viel Vitamin A, Biotin und Kalium. Sie sind auch reich an Carotinoiden. Studien deuten darauf hin, dass sie einen positiven Einfluß auf die Augen- und Herzgesundheit haben können.
   Dazu passen gut: Äpfel, Orangen, Ananas, Ingwer
2. Selleriesaft: Sellerie ist reich an den Vitaminen A, K und C sowie wertvollen Antioxidantien.
   Dazu passen gut: Zitronen, Äpfel, Ingwer, Gurke
3. Tomatensaft: Tomaten sind reich an Vitamin C, Kalium, Folsäure und Lycopin, wertvollen Nährstoffen, die eine wichtige Rolle für die Gesundheit des Körpers spielen können.
   Dazu passen gut: Karotten, Sellerie, Gurken, Rote Bete
4. Gurkensaft: Gurken sind reich an Kalium, Mangan, Vitamin K und Vitamin C. Sie eignen sich gut zur Flüssigkeitsversorgung.
   Dazu passen gut: Apfel, Ananas, Wassermelone, Minze, Zitrone
5. Rote-Bete-Saft: Rote Beete enthält verschiedene Nährstoffe wie Mangan, Kalium, Folsäure und Nitrate, die positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben.
   Dazu passen gut: Äpfel, Orangen, Sellerie, Ingwer
6. Kohlsaft: Kohl ist ein nährstoffreiches Kreuzblütlergemüse, das reich an Vitamin K und C ist.
   Dazu passen gut: Äpfel, Karotten, Orangen
7. Spinatsaft: Spinat ist reich an Vitaminen A und C, Antioxidantien und Nitraten.
   Dazu passen gut: Äpfel, Gurken, Zitrone, Karotten
8. Brokkoli-Saft: Brokkoli enthält Kalium sowie die Vitamine A, B6 und C. Es enthält auch Antioxidantien wie Kaempferol.
   Dazu passen gut: Äpfel, Karotten, Ingwer
9. Mangoldsaft: Mangold ist reich an den Vitaminen A und C.
   Dazu passen gut: Rote Bete, Äpfel, Mango
10. Ingwersaft: Ingwer hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann helfen, Übelkeit und Verdauungsprobleme zu reduzieren.
    Dazu passen gut: Zitronen, Spinat, Minze, Rote Bete
11. Weizengrassaft: Weizengras gehört zu den essbaren Süßgräsern und enthält 17 Aminosäuren sowie Eisen, Phosphor, Magnesium, Kupfer und Chlorophyll.
    Dazu passen gut: Möhren, Äpfel, Trauben, Orangen
12. Petersiliensaft: Obwohl Petersilie oft nur als Küchenkraut und Garnitur betrachtet wird, ist ein hervorragendes Gemüse zum Entsaften. Frische Petersilie ist besonders reich an den Vitaminen A, K und C, die zu ihrer gesundheitlichen Wirkung beitragen können.
    Dazu passen gut: Spinat, Karotten, Äpfel

Natürlich gibt es noch mehr Gemüsesorten, Gräser, Kräuter und dunkelgrüne Blattgemüse. Vor allem Wildkräuter, wie Löwenzahn oder Brennnesseln sind eine tolle Zutat für jeden Gemüsesaft. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um deinen persönlichen Lieblingsgemüsesaft zu finden. 

Gemüsesaftrezepte für jede Jahreszeit

Frühling

• Spargel-Spinat-Saft
  • 500 g Spargel
  • 200 g Spinat
  • 1 Apfel
• Karotte-Ingwer-Saft
  • 500 g Karotten
  • 1 Apfel
  • 1 Stück Ingwer (2-3 cm)

Sommer

• Gurken-Melonen-Saft
  • 1 Gurke
  • 1/2 Honigmelone
  • 1 Limette
• Tomaten-Paprika-Saft
  • 2 Tomaten
  • 1 Paprika
  • 1/2 Gurke
  • 1 Karotte

Herbst

• Rote-Bete-Sellerie-Saft
  • 1 Rote Bete
  • 3 Stangen Sellerie
  • 1 Apfel
  • 1 Karotte
• Fenchel-Ingwer-Saft
  • 500 g Fenchel
  • 1 Stück Ingwer (2-3 cm)
  • 1 Apfel
  • 1 Karotte

Winter

• Feldsalat-Karotten-Saft
  • 250 g Rosenkohl
  • 250 g Karotten
  • 1 Apfel
• Grünkohl-Orangen-Saft
  • 200 g Grünkohl
  • 2 Orangen
  • 1 Apfel
    

Grüne Gemüsesäfte

Grüne Gemüsesäfte sind vermutlich nicht jedermanns Lieblingssaft, aber ihre gesundheitlichen Vorteile übersteigen bei weitem ihren Geschmack. Chlorphyllhaltige Grünpflanzen wie Gurken, Sellerie, Grünkohl, Weizengras und Spinat sind besonders nahrhaft und reich an Vitalstoffen. Um den Geschmack zu verbesseren, kannst du diese Saftzutaten mit Obst, wie z.B. Äpfeln oder Orangen, kombinieren, das ergibt einen angenehmen süßeren Geschmack und liefert dir einen gut ausbalancierten Detox-Saft. Mit diesem Rezept kannst du sowohl nahrhafte als auch köstliche grüne Säfte zubereiten.

Vergleich von Gemüsesaft mit Obstsaft

FAQ – Die häufigsten Fragen zum Thema Gemüsesaft

Ist Gemüsesaft wirklich so gesund?

Ja, Gemüsesaft ist sehr gesund, da er eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe ist. Außerdem kann er helfen, den Körper zu entgiften und das Immunsystem zu stärken. Bitte verwende Gemüsesaft als Ergänzung und nicht als Ersatz für das ganze Gemüse, denn im Saft fehlen bestimmte Nährstoffe, die an die Ballaststoffe gebunden sind. Bestimmte Gemüse enthalten auch Stoffe, die in größeren Mengen probematisch sein können, z.B. Oxalate (Spinat), Natrium (Stangensellerie) oder Zucker (Rote Bete oder Karotten) enthalten. Deswegen solltest du, abgesehen von eventuellen Allergien, den Konsum am besten mit deinem Arzt besprechen, vor allem wenn du planst größere Mengen in deine Ernährung zu integrieren. 

Welcher Gemüsesaft ist am gesündesten?

Es ist schwer zu sagen, welcher Gemüsesaft am gesündesten ist, aber zu den Top 5-Gemüsesorten bezogen auf ihren Nährstoffgehalt bzw. ihre positive gesundheitliche Wirkung gehören sicherlich Grünkohl, Stangensellerie, Rote Bete, Brokkoli und Tomaten. Wir empfehlen dir allerdings die gesamte Gemüsepallette zu nutzen und dich nicht zu sehr auf eine Sorte zu fixieren.

Warum ist selbst gemachter Gemüsesaft besser als gekaufter Saft in der Flasche oder Tetrapak?

Die Auswahl an Gemüsesäften im Supermarkt oder Bioladen ist groß. Es gibt jedoch gute Gründe zum Selberpressen. Denn gekaufte Säfte sind in der Regel pasteurisiert oder ultrahocherhitzt, was bedeutet, dass viele wertvolle Nährstoffe wie z.B. hitzeempfindliche Vitamine und Enzyme verloren gehen. Außerdem kann es sein, dass Aroma- oder Farbstoffe zugesetzt wurden, oder für einen süßeren Geschmack Industriezucker beigefügt wurde. Selbst gepresster Gemüsesaft ist roh, er ist frisch und er enthält nur die Lebensmittel, die du in den Slow Juicer gegeben hast. Wenn du saisonal einkaufst und einen Entsafter mit einer guten Saftausbeute verwendest, dann ist selbst gemachter Saft häufig auch kostengünstiger als der aus dem Laden.

Sind Gemüse-Smoothies besser als Gemüsesäfte?

Smoothies haben den Vorteil, dass sie das gesamte Gemüse, also auch die Faserstoffe enthalten. Faserstoffe ernähren unser Mikrobiom (unsere guten Darmbakterien) und sorgen außerdem für eine lang anhaltende Sättigung. Säfte im Gegenzug enthalten einen deutlich geringeren Anteil an Faserstoffen, sind dafür aber leichter trinkbar und auch leichter verdaulich. Außerdem ziehen die meisten Menschen einen Gemüsesaft einem Gemüsesmoothie vor. Du kannst das auch ganz einfach probieren indem du z.B. ein paar Möhren zusammen mit Wasser im Mixer zum Smoothie verarbeitest und die selbe Menge an Möhren mit dem Slow Juicer. Schaue dir zu diesem Thema bitte unseren Beitrag „Entsafter oder Mixer“ an.

Wie oft sollte man Gemüsesaft trinken?

Du kannst jeden Tag ein Glas Gemüsesaft trinken, um die empfohlene tägliche Menge an Gemüse zu erreichen. Aber wir empfehlen neben dem Saft auch den täglichen Verzehr des ganzen Gemüses.

Wann sollte man Gemüsesaft am besten trinken?

Wie bei allen Säften empfehlen wir das Trinken von Säften am besten morgens auf nüchternen Magen, wenn das nicht möglich ist 1 Stunde vor oder 2 Stunden nach der letzten Mahlzeit. So stellst du sicher, dass der Saft am besten und einfachsten verdaut werden kann und du den größten gesundheitlichen Nutzen hast.

Kann man Gemüsesaft einfrieren?

Ja, man kann Gemüsesaft sowie Obstsaft einfrieren. Allerdings kann das Einfrieren einige Nährstoffe zerstören, daher empfehlen wir den Saft frisch direkt nach der Herstellung zu trinken.

Kann man den Saft mit Früchten kombinieren?

Ja, man kann den Gemüsesaft mit Früchten kombinieren, um ihn süßer zu machen. Der Liste oben kannst du entnehmen, welches Obst besonders gut zum jeweiligen Gemüse passt. Allerdings solltest du darauf achten den Gemüseanteil immer höher zu halten als den Obstanteil, also nicht zu viel Obst zu verwenden, weil Obst viel Fruchtzucker enthält. 

Wie lange kann man den Saft aufbewahren?

Gemüsesaft sollte am besten sofort nach dem Pressen getrunken werden. Wenn man ihn aufbewahren muss, sollte er innerhalb von 24 Stunden im Kühlschrank verbraucht werden.

Kann man Gemüsesaft als Mahlzeitenersatz trinken?

Es ist möglich, Gemüsesaft als Mahlzeitenersatz zu trinken, aber es ist wichtig, darauf zu achten, dass du bei den restlichen Mahlzeiten genügend Proteine und gesunde Fette zu dir nimmst. Besser ist es eine Zwischenmahlzeit mit einem Saft zu ersetzen.

Kann man mit Gemüsesaft abnehmen?

Viele Menschen fragen sich, ob Gemüsesäfte geeignet sind, um Gewicht zu verlieren. Die Antwort ist: Gemüsesaft kann als Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung helfen, das Abnehmen zu unterstützen, da er kalorienarm und reich an Nährstoffen ist. Gemüsesaft enthält Vitamine, Mineralstoffe und einen gewissen Teil der Ballastsstoffe, die wichtig für unsere Gesundheit sind und helfen können, das Sättigungsgefühl zu erhöhen.

Wie bei den meisten Diäten muss man aber sagen, dass Gemüsesaft allein nicht ausreicht, um Gewicht zu verlieren. Eine ausgewogene und vielfältige Ernährung und regelmäßige körperliche Aktivität sind weitere wichtige Faktoren beim Abnehmen.

Du solltest auch den Zuckergehalt von Gemüsesäften berücksichtigen, da einige Gemüsesorten, wie z.B. Karotten oder Rote Bete einen höheren Zuckergehalt aufweisen und daher in moderaten Maßen genossen werden sollten. Wenn du Gemüsesaft zum Abnehmen einsetzten möchtest, kannst du besonders kalorienarme Sorten auswählen, dazu zählen z.B. Sellerie oder Gurken, aber auch Tomaten und Grünkohl. Außerdem solltest du die Säfte frisch herstellen und bei Mischsäften aus Gemüse und Obst den Obstanteil nicht zu hoch ansetzen. Viele Menschen ersetzten eine Mahlzeit oder Zwischenmahlzeit durch einen frisch gepressten Gemüsesaft, auch das kann eine gute Strategie sein.

Wie viel Gemüse braucht man für ein Glas Saft?

Als Faustregel kann man sagen, dass man für ein 250 ml Glas Saft etwa 500 g Gemüse benötigt. Je nach Effektivität des Entsafters und dem Faserstoffanteil des Gemüses kann die Saftmenge aus 500 g Ausgangsmaterial aber auch 300 oder sogar 400 ml betragen.

Warum sollte man einen Slow Juicer benutzen?

Ein Slow Juicer ist ein Entsafter, der das Gemüse langsam zerkleinert und den Saft vorsichtig auspresst, um so viele Nährstoffe wie möglich zu erhalten. Die Saftqualität ist im Vergleich zum Zentrifugen-Entsafter besser, weil der Saft weniger erhitzt wird und es auch zu einer etwas geringeren Oxidation kommt. Bestimmte Lebensmittel, wie Kräuter oder auch Gräser lassen sich auch mit einem Zentrifugen-Entsafter nicht auspressen.

Kann man Gemüsesaft auch ohne Entsafter herstellen?

Ja, du kannst Gemüsesaft auch ohne Entsafter herstellen. Dazu benötigst du einen Mixer und ein feines Sieb oder einen Nussmilchbeutel. Wasche das Gemüse gründlich und schneide es in kleine Stücke. Gib das Gemüse in den Mixer und füge nach Bedarf etwas Wasser hinzu, um das Mixen zu erleichtern. Mixe das Gemüse so lange, bis es vollständig zerkleinert ist. Gieße den Saft durch ein feines Sieb oder einen Nussmilchbeutel, um die Fasern und Stücke zu entfernen. Drücke den Saft aus dem Sieb oder dem Beutel in ein Glas. Bitte beachte, dass das Entsaften mit einem Entsafter den Vorgang deutlich erleichtert und eine höhere Saftausbeute liefert, insbesondere bei faserigem Gemüse wie Karotten und Sellerie. Für das effektive Aufbrechen der Zellfasern ist ein Hochleistungsmixer wie z.B. ein Vitamix E310 oder Bianco Verde besser geeignet als ein handelsüblicher Küchenmixer.

Die besten Slow Juicer für Gemüsesaft

Der beste Weg, um frischen Gemüsesaft zu erhalten ist mittels Slow Juicer. Ein Slow Juicer zerkleinert das Gemüse langsam und schonend und drückt dann den Saft aus, wodurch möglichst viele Nährstoffe erhalten bleiben. Im Vergleich zu einem herkömmlichen Entsafter, der das Gemüse nach dem Zentrifugal-Prinzip schnell zerkleinert, produziert ein Slow Juicer weniger Hitze und Schaum und sorgt so für einen qualitativ hochwertigeren Saft.

Wenn du dir einen Slow Juicer zulegen möchtest, solltest du darauf achten, dass er einfach zu reinigen ist und eine hohe Saftausbeute hat. Hier sind unsere Top 3 Entsafter-Empfehlungen für Gemüsesäfte:

1. Kuvings AUTO10 und Hurom H400 oder H70ST: Diese Entsafter sind nicht nur leistungsstark, sondern auch besonders einfach zu bedienen, weil sie das Gemüse selbständig einziehen, zerkleinern und entsaften, auch die Reingung ist schnell erledigt.
2. Angel Juicer: Der Angel Juicer ist ein horizontaler Twin-Gear Slow Juicer, der für seine hervorragende Saftausbeute und die bestmögliche Saftqualität bekannt ist. Für Gemüsesäfte und grüne Säften wirst du keinen besseren Entsafter auf dem Markt finden.
3. Sana Juicer 707: Für eine noch effizientere Saftausbeute hat Sana den beliebten Entsafter weiter verbessert und einen neuen Einsatz speziell für Selleriesaft entwickelt. Dieser sorgt für maximale Ergebnisse und ist ab sofort fester Bestandteil des regulären Lieferumfangs. Damit ist der Sana 707 das ideale Gerät für Gemüse- und Selleriesäfte, eignet sich aber natürlich ebenso hervorragend für das Entsaften von Früchten.

Unser Fazit

Wenn du ausreichend frisches Gemüse und einen Slow Juicer daheim hast, bist du immer nur 5 Minuten von einem nährstoffreichen Gemüsesaft entfernt. Deine frisch gepressten Säfte enthalten keinen zugesetzten Zucker, keine Aroma- oder Konservierungsstoffe und sie haben Rohkost-Qualität. 
Du hast die volle Kontrolle über die Inhaltsstoffe und kannst genau die Zutaten wählen, die deinem Geschmack und deinen Bedürfnissen entsprechen. Und das Beste daran: Selbstgemachter kalorienarmer Gemüsesaft schmeckt nicht nur fantastisch, sondern kann auch noch deine Gesundheit verbessern. Insgesamt ist Gemüsesaft eine leckere und gesunde Möglichkeit, mehr Gemüse in deine Ernährung zu integrieren. Mit den oben genannten Rezepten und Tipps kannst du leicht selbst zu Hause köstlichen und kalorienarmen Veggie-Saft herstellen und von all seinen gesundheitlichen Vorteilen profitieren.

Bist du mehr der Gemüsesaft- oder der Obstsaft-Typ? Was ist dein Lieblings-Gemüsesaft?

Bitte beachte: Dieser Beitrag dient ausschließlich Informationszwecken und ist nicht als medizinischer Rat gedacht. Bitte konsultiere deinen Arzt für Empfehlungen in Bezug auf deine individuelle Gesundheits- und Ernährungssituation.

Der Beitrag Gemüsesaft: die 12 gesündesten Gemüsesorten + Rezepte erschien zuerst auf Perfekte Gesundheit Blog.

Kohl ist Teil der Kreuzblütlerfamilie, zu der auch Weißkohl, Rotkohl, Grünkohl, Blumenkohl und Brokkoli gehören.

Diese Gemüsesorten haben sich aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile einen Namen gemacht und zählen laut Dr. Michael Greger, Autor von „How Not to Die„*, zu den „Daily Dozens“ – also den Lebensmitteln, die täglich auf unserem Speiseplan stehen sollten.

Du kannst dieses Superfood Gemüse im Ganzen zu dir nehmen als Kohl-Salat, gedünstet, fermentiert als Sauerkraut oder wie in diesem Artikel empfohlen als kalorienarmen frisch gepressten Kohlsaft.

Alles Wissenswerte zum Kohlsaft im Überblick

• Warum solltest du Kohlsaft trinken?
• Kohlsaft ist leichter verdaulich als Kohlsalat
• Welche Gemüsesorten eignen sich für die Herstellung von Kohlsaft?
• Kohlsaft selber machen im Slow Juicer
• Beste Entsafter für Kohlsaft
• Kohlsaft selber machen im Mixer
• 10 Kohlsaft-Rezepte
• Häufig gestellte Fragen zum Thema Kohlsaft
• Unser Fazit

Warum solltest du Kohlsaft trinken?

Kohl gehört zu den nährstoffreichesten Gemüsen und bietet daher viele gesundheitliche Vorteile. Kohlsaft als Auszug enthält viele Antioxidantien, Vitamin C und Präbiotika, die dein Immunsystem stärken und deine Verdauung unterstützen können. 

Hier sind einige Gründe, die für das Trinken von frisch gepresstem Kohlsaft sprechen *

• Der hohe Gehalt an Antioxidantien im Kohlsaft kann dazu beitragen, die Zellen vor schädlichen freien Radikalen zu schützen.
• Kohlsaft enthält entzündungshemmende Verbindungen, die dabei helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren.
• Der regelmäßige Verzehr von Kohlsaft kann die Darmgesundheit verbessern, da er Ballaststoffe und Schwefelverbindungen enthält, die das Wachstum gesunder Darmbakterien fördern.
• Einige Studien deuten darauf hin, dass Kohlsaft krebshemmende Wirkungen haben kann und zum Schutz vor bestimmten Krebsarten beitragen kann. (Studie)
• Kohlsaft kann dazu beitragen, die Herzgesundheit zu verbessern, da er den Cholesterinspiegel senken und den Blutdruck regulieren kann.
• Kohlsaft enthält viele wichtige Nährstoffe wie Vitamin C, Vitamin K, Kalium und Folsäure, die dazu beitragen können, die Aufnahme bestimmter Nährstoffe im Körper zu fördern.

Kohlsaft ist leichter verdaulich als Kohlsalat

Einige Menschen haben aufgrund von Enzymmangel oder einem Ungleichgewicht ihrer Darmflora Schwierigkeiten Kreuzblütler-Gemüse im Ganzen zu verdauen. Die häufigsten Symptome nach dem Verzehr von Kohlgemüse sind Blähungen und Unterleibschmerzen.

Das Trinken von Kohlsaft kann eine gute Alternative sein, weil durch das Entsaften die Faserstoffe, die diese Symptome auslösen, entfernt wurden. Außerdem kann der Körper Nährstoffe leichter aus dem Saft aufnehmen als aus dem Verzehr von ganzem Gemüse. Es ist auch einfacher, eine große Menge Kohlgemüse in Saftform zu sich zu nehmen als ihn z.B. in Form von einem Coleslaw-Salat zu essen.

Bitte beachte, dass du von gesundheitlichen Vorteilen profitierst, egal, ob du das Kohlgemüse im Ganzen ißt oder in Saftform genießt. Wir empfehlen keinesfalls sich überwiegend von Säften zu ernähren, denn nur das ganze Gemüse enthält alle wertvollen Inhaltsstoffe. Säfte sind wertvoll, vor allem Gemüsesäfte, aber sorge bitte trotzdem für ausreichend Abwechslung!

* Studien zu Kohl und Kohlsaft

Welche Gemüsesorten eignen sich für die Herstellung von Kohlsaft?

Mein persönlicher Favorit ist Weißkohl, Weißkohlsaft hat eine pikante und leicht pfeffrige Note.

Sehr populär in Fitness- und Rohkost-Kreisen ist auch Grünkohl-Saft (Kale Juice), der auch häufig in grünen Smoothies Verwendung findet.

Rotkohl ist reich an Anthocyanen, das sind Pigmente, die ihm seine intensive violette Farbe verleihen. Eine Ernährung, die reich an Anthocyanen ist wird mit einer verbesserten Herzgesundheit in Verbindung gebracht.

Auch Brokkoli und Blumenkohl eignen sich zum Entsaften.

Du kannst die einzelnen Sorten nach und nach Mal als reine Gemüsesäfte ausprobieren. Einige eignen sich eher als Beimischung zu Gemüsesaft-Rezepten, andere, wie der Weißkohl sind auch solo sehr gut trinkbar. Aber weil Geschmäcker eben so unterschiedlich sind, und Kohlsäfte nicht jedem so gut schmecken wie z.B. Karottensaft, ist etwas Experimentieren angesagt. Wir empfehlen sowieso die Saftmischungen regelmäßig zu wechseln, um die gesamte Nährstoff-Palette abzudecken. Sehr empfehlenswert sind z.B. auch Rote-Bete-Saft und Selleriesaft.

Kohlsaft selber machen im Slow Juicer

Wir empfehlen für die Herstellung von grünen Säften wie Kohlsaft einen Slow Juicer. Das ist ein langsam und schonend arbeitender Entsafter. 

• Verwende immer frisches Kohlgemüse, bevorzuge nach Möglichkeit biologisch angebaute Lebensmittel.
• Wasche den Kohl gründlich, bevor du ihn in den Slow Juicer gibst.
• Schneide den Kohl in kleine Stücke, die bequem in den Einfüllschacht des Entsafters passen und drücke ihn mit dem Stopfer ins Gerät.
• Fülle nicht zu viel auf einmal ein. Denn Gemüse hat harte Zellulose-Fasern, die sich in der Saftkammer ansammeln können und zu einer Beschädigung des Siebes führen können. Lass dem Entsafter ausreichend Zeit den Brei zu einem Saft zu verarbeiten. 
• Wenn du mehr gepresst hast als du direkt trinken möchtest, fülle den Saft in eine Flasche oder einen Vakuum-Behälter um und lagere den Saft für 24 bis maximal 48 Stunden im Kühlschrank. Wobei wir nicht empfehlen Säfte auf Vorrat zu pressen. Man arbeitet mit einem Slow Juicer für die höchstmögliche Nährstoff-Ausbeute, durch die Lagerung geht ein Teil der Nährstoffe leider unwiderruflich verloren. 
• Wenn du einen Zentrifugen-Entsafter besitzt, kannst du diesen auch benutzen um Kohlsaft selber zu machen, allerdings solltest du den Saft dann nicht lagern, weil die Zentrifuge mehr Sauerstoff einwirbelt, was die Haltbarkeit verkürzt.
• Den Trester musst du nicht entsorgen, du kannst ihn für eine Gemüsesuppe verwenden, dort wird es schön weichgekocht und du profitierst von den Ballaststoffen.

Beste Entsafter für Kohlsaft

Wir empfehlen für die Herstellung von Kohlsaft robuste Slow Juicer, die mit den starken Pflanzenfasern gut zurechtkommen. Natürlich sollen sie auch eine gute Saftausbeute liefern und schonend entsaften.

1. Kuvings AUTO10

Komfortabel und zeitsparend, der beste Hands-Free Slow Juicer! Gib einfach die Zutaten grob zerkleinert in die Einfüllkammer, den Rest erledigt der smarte Entsafter von alleine.

2. Angel Juicer

Für die höchste Saftausbeute und das Maximum an Nährstoffen arbeiten zwei Walzen in einem Gerät komplett aus Edelstahl.

3. Hurom E50-ST

Der Hurom E50-ST ist nicht nur einer der besten Selleriesaft-Entsafter, er eignet sich auch hervorragend für Kohlsaft.

Kohlsaft selber machen im Mixer

Wenn Du keinen Entsafter besitzt, kannst du den Kohlsaft auch mit einem Mixer herstellen. Aber du wirst nicht so viel Saft und Nährstoffe herausholen wie mit einem Slow Juicer. Die Vorgehensweise für den Mixer ist wie folgt:

• Verwende immer frisches Kohlgemüse, bevorzuge nach Möglichkeit biologisch angebautes Kohlgemüse.
• Wasche den Kohl gründlich, bevor du ihn in den Mixer gibst.
• Schneide den Kohl in grobe Stücke, den harten Strunk kannst du entfernen.
• Mixe den Kohl zusammen mit etwas Wasser in einem guten Mixer (am besten Hochleistungsmixer wie z.B. Vitamix oder Bianco) auf höchster Stufe für mindestens 60 Sekunden.
• Gib einen Nussmilchbeutel oder ein feines Sieb in eine Schüssel.
• Gieße den Gemüsesaft ins Sieb bzw. den Nussmilchbeutel.
• Drücke den Nussmilchbeutel aus um den Saft zu extrahieren, bei Verwendung eines Siebes streiche mit dem Löffel über das Sieb um den Saft durchlaufen zu lassen.
• Tipp: Die Faserstoffe kannst du aufheben und einer Gemüsesuppe beigeben.

10 Kohlsaft-Rezepte

Wenn du Kohlsaft selber machen möchtest, dann haben wir nachfolgend 10 Detox Rezepte für dich vorbereitet, die du ausprobieren kannst.

Du kannst die Kohlsaft-Rezepte auch als Anregung nehmen und deine eigene Lieblings-Saft-Rezeptur herstellen. Der Fanatasie sind keinerlei Grenzen gesetzt. Erlaubt ist was schmeckt und was dir gut bekommt.

Hier sind die 10 besten Rezepte für selbstgemachten Kohlsaft:

1. Kohlsaft Basisrezept

• 500g Weißkohl
• 1 Apfel
• 1 Zitrone

Schneide den Weißkohl und den Apfel in kleine Stücke, schäle die Zitrone und verarbeite die Zutaten im Slow Juicer.

2. Kohl-Apfel-Ingwer-Saft

• 300 g Weißkohl
• 2 Äpfel
• 1 Stück Ingwer (ca. 2-3 cm)

Weißkohl, Äpfel und Ingwer waschen und in Stücke schneiden. Alle Zutaten in den Entsafter geben und den Saft genießen.

3. Grüner Kohlsaft

• 300 g Weißkohl
• 2 Handvoll Spinat
• 1 Kiwi
• 1 Zitrone

Weißkohl und Spinat waschen und in Stücke schneiden. Die Zitrone und Kiwi schälen und zusammen mit dem Kohl und Spinat in den Entsafter geben. Saft gut umrühren und servieren.

4. Rote Bete-Kohl-Saft

• 200 g Rotkohl
• 150 g Rote Bete
• 1 Orange

Rotkohl und Rote Bete waschen und in Stücke schneiden. Orange schälen und zusammen mit dem Kohl und der Roten Bete in den Entsafter geben. Gut umrühren und servieren.

5. Zimtiger Rotkohlsaft

• 300 g Rotkohl
• 1 Birne
• 1/2 TL Zimt

Rotkohl waschen und in Stücke schneiden. Birne schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Rotkohl und die Birne in den Entsafter geben und mit dem Zimt würzen. Gut umrühren und servieren.

6. Grünkohl-Orangen-Saft

• 200 g Grünkohl
• 3 Orangen

Grünkohl waschen und in Stücke schneiden. Die Orangen schälen und abwechselnd mit dem Kohl in den Entsafter geben. Gut umrühren und servieren. Grünkohl eignet sich gut um bei Obstsäften die Nährstoffdichte zu erhöhen und den Kaloriengehalt zu senken.

7. Grünkohl Tropical Saft

• 200 g Grünkohl
• 1 Ananas
• 1 Mango

Grünkohl waschen und in Stücke schneiden. Ananas und Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zutaten im Slow Juicer entsaften. Gut umrühren und servieren.

8. Grünkohl-Karotten-Saft

• 200 g Grünkohl
• 2 Karotten
• 1 Zitrone

Grünkohl und Karotten waschen und in Stücke schneiden. Die Zitrone schälen und zusammen mit dem Kohl und den Karotten in den Entsafter geben. Gut umrühren und servieren.

9. Brokkoli-Gurken-Saft

• 200 g Brokkoli
• 1 Gurke
• 1/2 Zitrone

Brokkoli waschen und in Stücke schneiden. Gurke schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zitrone schälen und zusammen mit dem Brokkoli und der Gurke in den Entsafter geben. Gut umrühren und servieren.

10. Brokkoli-Möhren-Saft

• 200 g Brokkoli
• 2 Möhren
• 1 Apfel

Brokkoli waschen und in Stücke schneiden. Möhren und Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zutaten in den Entsafter geben. Gut umrühren und servieren.

Häufig gestellte Fragen zum Thema Kohlsaft

Unser Fazit

Kohl ist ein gesundes, nährstoffreiches und vielseitiges Gemüse, das einen festen Platz in jedem Ernährungsplan verdient hat. Das Trinken von Kohlsaft oder die Beimischung von Kohl in Gemüsesäften kann uns mit wertvollen antioxidativen, entzündungshemmenden und unsere Darmgesundheit unterstützenden Verbindungen versorgen, die unserer Gesundheit auf verschiedene Weise förderlich sein können.

Aber: Wenn dir Kohlsaft nicht schmeckt, ist das gar kein Problem, denn du kannst von den Vorteilen des Kohls profitieren, egal ob du diesen in Form von Saft oder im Ganzen (z.B. als Coleslaw) zu dir nimmst. Beachte dabei bitte den obigen Hinweis „Wer sollte keinen Kohlsaft trinken“.

Hast du schon Mal Kohlsaft getrunken und wie findest du den Geschmack? Trinkst du ihn pur oder als Mischung? Wir hoffen alle Fragen zum Thema Kohlsaft beantwortet zu haben und sind gespannt auf deine Kommentare!

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Wer Nicecream zum ersten Mal probiert, ist oft überrascht: Cremig, süß und aromatisch, kommt sie der Textur und dem Geschmack traditioneller Eiscreme erstaunlich nahe – und das ganz ohne Zusatzstoffe.

Ursprung und Erfolgsgeschichte

Nicecream hat ihren Ursprung in der veganen Küche und wurde ursprünglich von Rohkostköchen entwickelt. Sie suchten nach einer gesunden, natürlichen Alternative zu Eiscreme und fanden diese in der einfachen Kombination gefrorener Früchte. In den letzten Jahren hat sich Nicecream aus den USA zu einem weltweiten Trend entwickelt und erfreut sich großer Beliebtheit – nicht nur bei Veganern.

Was bedeutet „Nicecream“?

Der Name „Nicecream“ ist eine Kombination aus den Wörtern „nice“ (angenehm) und „ice cream“ (Eiscreme). Er spielt auf die Idee einer gesünderen, angenehmeren Eiscreme-Alternative an. Zudem könnte der Name von der Hauptzutat Bananen stammen: Aus „(Ba)nanas-Icecream“ wurde die Kurzform „Nicecream“. Heute wird der Begriff breiter genutzt und beschreibt alle auf Früchten basierenden Eiscremes.

Ob pur aus Bananen oder mit zusätzlichen Zutaten wie Beeren, Schokolade oder Nüssen – Nicecream ist nicht nur ein Genuss, sondern auch ein einfach zuzubereitender Beitrag zu einer gesünderen Ernährung. Probier sie aus und entdecke, wie lecker gesund sein kann!

Nicecream: Wissen und Rezepte

• Die Banane – Der Star der Nicecream
• Alternativen zur Banane für Nicecream
• Zubereitung von Nicecream
• Unendliche kulinarische Nicecream Kreationen
• 5 Nicecream-Rezepte
  – Basis-Rezept
  – Schoko-King
  – Erdbeer Delight
  – Creamy Coconut
  – Tropical
• Warum ein Hochleistungsmixer die Zubereitung von Nicecream erleichtert
• Warum ist Nicecream gesünder?
• Ist es notwendig Nice Cream zu süßen?
• Kann ich Nice Cream auch einfrieren?
• Unser Fazit

Die Banane – Der Star der Nicecream

Die Banane ist und bleibt die Hauptzutat in den meisten Nicecream-Rezepten. Kein Wunder – dank ihrer natürlichen Süße und cremigen Konsistenz ist sie die perfekte Basis für das gesunde Softeis. Ob frisch oder tiefgefroren, Bananen verleihen Nicecream ihre unverwechselbare Textur und machen sie unglaublich einfach zuzubereiten.

Und das Beste? Du musst dir nie wieder Gedanken um überreife Bananen machen! Statt sie wegzuwerfen, kannst du sie einfach schälen, in Stücke schneiden und einfrieren. So hast du immer die ideale Grundlage für deine nächste Nicecream bereit. Schau dir auch unsere Tipps an, wie du überreife Bananen sinnvoll nutzen kannst: Was tun mit überreifen Bananen?

Alternativen zur Banane für Nicecream

Wenn du eine Alternative suchst oder einfach mal Abwechslung möchtest, gibt es viele andere Früchte, die sich ebenfalls hervorragend für Nicecream eignen. Wichtig ist, dass die Früchte ein optimales Verhältnis von natürlichem Zucker und Feuchtigkeit aufweisen, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen.

Früchte, die sich gut eignen:

• Mango: Für eine exotisch-süße Note und eine besonders glatte Textur.
• Beeren (z. B. Erdbeeren, Himbeeren): Für eine erfrischend-fruchtige Nicecream, besonders im Sommer.
• Pfirsich oder Nektarine: Sorgt für eine samtige Konsistenz und eine milde Süße.
• Avocado: Nicht süß, aber ideal als Basis für cremige Varianten, die du mit Kakao oder Ahornsirup kombinieren kannst.
• Ananas: Für eine spritzige und tropische Geschmacksrichtung.
  

Tipp:

Gefriere die Früchte in kleinen Stücken ein, bevor du sie mixt, um die perfekte Konsistenz zu erhalten. Kombiniere sie nach Belieben oder füge etwas Pflanzendrink hinzu, wenn du eine noch glattere Textur möchtest. So wird jede Nicecream-Variation ein fruchtiger Genuss!

Zubereitung von Nicecream

1. Zutaten vorbereiten

   Schneide reife Bananen (oder ein Obst deiner Wahl) in 1-2 cm kleine Stücke. Reife Bananen mit braunen Punkten auf der Schale eignen sich besonders gut, da sie die Nicecream angenehm süß machen.

   Verteile die Stücke im Gefrierbehälter so, dass sie nicht aneinander kleben – so kannst du sie später leichter entnehmen.

   Gefriertipp: Lasse die Obststücke mindestens 6 Stunden oder über Nacht einfrieren.

2. Auftauen lassen

   Hole die gefrorenen Früchte 15-20 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Tiefkühlfach. Das Antauen erleichtert das Mixen erheblich und schont den Mixer.

3. Mixen

   Gib die Obststücke in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine. Falls der Mixer Schwierigkeiten hat, füge einen Schuss Pflanzenmilch (z. B. Mandel- oder Hafermilch) hinzu, um die Masse leichter zu verarbeiten.

   Nutze einen Stößel, um die gefrorenen Stücke während des Mixens nach unten zu drücken. So wird die Fruchtmasse optimal vom Messer erfasst.

   Mixe, bis die Masse eine cremige und feine Konsistenz erreicht hat. Achte darauf, nur wenig Flüssigkeit hinzuzugeben – sonst wird aus der Nicecream ein Milchshake.

4. Nicecream verfeinern

   Streue Toppings deiner Wahl über die fertige Nicecream: z. B. Nüsse, Schokosplitter, Kokosflocken oder frische Beeren. Diese sorgen für extra Geschmack und eine ansprechende Optik.

5. Sofort genießen

   Nicecream sollte direkt serviert werden, da sie bei längerer Lagerung an Konsistenz verliert. Viel Spaß beim Genießen deines gesunden, hausgemachten Eis!

Unendliche kulinarische Kreationen

Nicecream bietet unzählige Möglichkeiten, sie nach deinem Geschmack zu variieren und immer wieder neue Kombinationen zu kreieren. Hier sind einige Ideen:

• Fruchtige Highlights: Verfeinere die Bananen-Basis mit Früchten wie Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Mango, Zitrone oder Orange und zaubere eine bunte Obst-Eiscreme.
• Cremige Zusätze: Für eine besonders reichhaltige Konsistenz kannst du Mandelmus, Erdnussbutter, Zimt, Vanille oder Kakaopulver (auch in Rohkost-Qualität) hinzufügen. Selbst ein Hauch lösliches Kaffeepulver verleiht deiner Nicecream eine besondere Note.
• Superfood-Boost: Verleihe deinem Rezept einen nährstoffreichen Kick mit Superfoods wie Spirulina, Chlorella, Brennnessel-Samen oder Gerstengrassaft-Pulver. Diese Zutaten machen deine Nicecream nicht nur lecker, sondern auch besonders gesund.
• Kreativer Spaß für die Familie: Binde deine Kinder in die Zubereitung ein und fördere spielerisch ein Bewusstsein für gesunde Ernährung. Jeder kann seine individuelle Lieblings-Nicecream gestalten – ganz nach seinem Geschmack.
• Sättigende Ergänzungen: Wenn du aus deiner Nicecream eine vollwertige und länger sättigende Mahlzeit machen möchtest, füge Nüsse, Proteinpulver, Haferflocken oder Chiasamen hinzu. So wird sie nicht nur ein Dessert, sondern ein energiereiches Frühstück oder Snack.

Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Experimentiere mit verschiedenen Zutaten, Texturen und Toppings – und entdecke immer wieder neue Geschmackserlebnisse!

5 Nicecream-Rezepte, die du ausprobieren kannst

Nicecream Basis-Rezept

Das Basis-Rezept ist perfekt für Bananen-Liebhaber, aber es dient auch als Ausgangspunkt für die meisten anderen Rezepte

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Nicecream selber machen – Das Basis-Rezept mit Bananen

Sorge dafür immer genug Bananen im TK-Fach zu haben

Gericht Dessert, Eiscreme, Nice Cream

Keyword Rohkost, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 10 Minuten Minuten

Author Simon von PerfekteGesundheit.de

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer

Zutaten

• 500 g Bananen gefroren und in kleinen Stücken
• 1 Prise Zimt

Anleitungen

• Schneide reife Bananen in etwa 1-2 cm kleine Stücke
• Friere die Stücke im Gefrierbeutel oder Lebensmittel-Container über Nacht ein
• Hole die Zutaten etwa 15-20 Minuten vor dem Mixvorgang aus dem Tiefkühlfach
• Mixe die Bananen im Hochleistungsmixer oder in der Küchenmaschine bis es smooth ist
• Streue Toppings deiner Wahl auf die Nice Cream
• Serviere direkt
• Lass es dir schmecken!

Nährwerte

Menge: 500g

Nicecream Rezept: „Schoko-King“

Wer es süß und schokoladig mag wird dieses einfache Rezept zu schätzen wissen!

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Nicecream Rezept mit Schokolade

Mixe 4 gefrorene Bananen mit 4 EL Kakaopulver und optional etwa 50 ml einer Milchalternative deiner Wahl (sehr gut passt Mandelmilch) Anstatt Kakaopulver kannst du auch Schokoladenstückchen oder Carobpulver nehmen.

Gericht Dessert, Eiscreme, Nice Cream

Keyword Rohkost, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 10 Minuten Minuten

Author Simon von PerfekteGesundheit.de

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer

Zutaten

• 560 g Bananen gefroren und in kleinen Stücken
• 4 EL Kakaopulver
• 50 ml Mandelmilch optional
• 20 ml Dattelsirup optional

Anleitungen

• Schneide reife Bananen in etwa 1-2 cm kleine Stücke
• Friere die Stücke im Gefrierbeutel oder Lebensmittel-Container über Nacht ein
• Hole die Zutaten etwa 15-20 Minuten vor dem Mixvorgang aus dem Tiefkühlfach
• Mixe die Bananen zusammen mit dem Kakaopulver und sonstigen Zutaten im Hochleistungsmixer oder in der Küchenmaschine bis es smooth ist
• Streue Toppings deiner Wahl (z.B. Schocko-Nibs) auf die Nice Cream
• Serviere direkt
• Lass es dir schmecken!

Nährwerte

Menge: 600g

Nicecream Rezept „Erdbeer Delight“

Banane und Erdbeeren sind einfach eine super Kombi!

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Nicecream Rezept mit Erdbeeren

Mixe 4 gefrorene Bananen mit 150g gefrorenen Erdbeeren, 3 Blättern Basilikum und optional etwa 50 ml einer Milchalternative deiner Wahl

Gericht Dessert, Eiscreme, Nice Cream

Keyword Rohkost, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 10 Minuten Minuten

Author Simon von PerfekteGesundheit.de

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer

Zutaten

• 560 g Bananen gefroren und in kleinen Stücken
• 150 g Erdbeeren gefroren
• 50 ml Mandelmilch optional
• 3 Blätter Basilikum frisch

Anleitungen

• Schneide reife Bananen in etwa 1-2 cm kleine Stücke
• Friere die Stücke im Gefrierbeutel oder Lebensmittel-Container über Nacht ein
• Hole die Zutaten etwa 15-20 Minuten vor dem Mixvorgang aus dem Tiefkühlfach
• Mixe die Bananen zusammen mit den Erdbeeren und sonstigen Zutaten im Hochleistungsmixer oder in der Küchenmaschine bis es smooth ist
• Streue Toppings deiner Wahl auf die Nice Cream
• Serviere direkt
• Lass es dir schmecken!

Nährwerte

Menge: 760g

Nicecream Rezept „Creamy Coconut“

Das „Creamy Coconut“ ist der wahrgewordene Traum für alle veganen Eiscreme-Liebhaber! Gefrorene Bananen und cremige Kokosmilch mit Raspeln werden zu einem super cremigen Softeis verarbeitet.

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Nicecream Rezept mit Kokosnuss

Kokosnuss-Nicecream: Mixe 4 gefrorene Bananen mit 50 ml Kokosmilch, 50 g Kokosnuss-Raspeln und etwas frisch gemahlener Vanille

Gericht Dessert, Eiscreme, Nice Cream

Keyword Rohkost, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 10 Minuten Minuten

Author Simon von PerfekteGesundheit.de

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer

Zutaten

• 560 g Bananen gefroren und in kleinen Stücken
• 50 ml Kokosmilch
• 50 g Kokosnuss-Raspeln
• 1 Prise Vanille frisch gemahlen

Anleitungen

• Schneide reife Bananen in etwa 1-2 cm kleine Stücke
• Friere die Stücke im Gefrierbeutel oder Lebensmittel-Container über Nacht ein
• Hole die Zutaten etwa 15-20 Minuten vor dem Mixvorgang aus dem Tiefkühlfach
• Mixe die Bananen zusammen mit der Kokosmilch und Raseln und sonstigen Zutaten im Hochleistungsmixer oder in der Küchenmaschine bis es smooth ist
• Streue Toppings deiner Wahl auf die Nice Cream
• Serviere direkt
• Lass es dir schmecken!

Nährwerte

Menge: 660g

Nice Cream Rezept „Tropical“

Zwei cremige Obstsorten in einem tropischen Softeis, der Limettensaft und Schalenabrieb sorgen für frische Säure und ätherische Aromen.

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Nice Cream mit Mango und Limette

Mango-Limetten-Nicecream: Mixe 3 gefrorene Bananen mit 150g  gefrorener Mango, 100 ml Soja-Joghurt, dem Saft einer Limette und 1 TL Limettenabrieb

Gericht Dessert, Eiscreme, Nice Cream

Keyword Rohkost, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 10 Minuten Minuten

Author Simon von PerfekteGesundheit.de

Kochutensilien

• Hochleistungsmixer

Zutaten

• 420 g Bananen gefroren und in kleinen Stücken
• 150 g Mango gefroren und in kleinen Stücken
• 100 g Soja-Joghurt optional
• 30 ml Limettensaft frisch gepresst
• Abrieb Limettenschale Bio

Anleitungen

• Schneide das Obst in etwa 1-2 cm kleine Stücke
• Friere das Obst im Gefrierbeutel oder Lebensmittel-Container über Nacht ein
• Hole die Zutaten etwa 15-20 Minuten vor dem Mixvorgang aus dem Tiefkühlfach
• Entsafte eine Limette mit der Zitruspresse
• Reibe mit einer Microplane Zesterreibe etwas Limettenschale
• Mixe alle Zutaten im Hochleistungsmixer oder in der Küchenmaschine bis es smooth ist
• Streue Toppings deiner Wahl auf die Nice Cream
• Serviere direkt
• Lass es dir schmecken!

Nährwerte

Menge: 700g

Warum ein Hochleistungsmixer die Zubereitung von Nice Cream erleichtert

Die gute Nachricht: Die Herstellung von Nicecream funktioniert ohne Eismaschine!

Es reicht ein starker Standmixer. Allerdings kann gefrorenes Obst einen herkömmlichen Standmixer schnell an seine Grenzen bringen oder sogar beschädigen, wir empfehlen daher einen Hochleistungsmixer. Diese Mixer zeichnen sich durch starke Motoren und robuste Messer und Mixbehälter aus und zerkleinern mühelos auch anspruchsvolle Zutaten. Bekannte und beliebte Marken sind z.B.: Bianco oder Vitamix. Es muss auch nicht das Top-Modell dieser Hersteller sein, die Einstiegsmodelle, wie der Vitamix E310 oder Bianco Verde sind bereits stark genug und können nicht nur für Nicecream, sondern auch für grüne Smoothies, die Herstellung von Hafermilch oder Mandelmilch oder sogar Nussbutter eingesetzt werden.

Natürlich kannst du auch mit einem normalen Standmixer starten, achte aber darauf das Obst etwas länger auftauen zu lassen und gib ein wenig Pflanzenmilch in den Mixbehälter. Wenn du merkst, dass der Motor warm wird, mach zwischen den Mixvorgängen Pausen.

Eine starke Küchenmaschine (Food Processor) ist ebenfalls für die Nicecream Produktion geeignet.

Warum ist Nicecream gesünder?

Nicecream basiert auf Obst. Sie enthält keine Eier und keine Milchprodukte, keine künstlichen Aromen, Farbstoffe oder Industriezucker. Nicecream ist daher für Allergiker und Menschen mit Laktoseintoleranz eine gute Alternative. Der Hauptbestandteil ist Obst, dieses enthält von Natur aus wertvolle Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien, Antioxidantien, Spurenelemente und pflanzliche Proteine.

Das Obst ist roh, d.h. auch die hitzeempfindlichen Nährstoffe, wie Enzyme sind in der Nicecream enthalten. Außerdem kann es je nach Rezept mit weiteren Nährstoff-Lieferanten aufgewertet werden. Nicecream ist Clean Eating in seiner feinsten Art. Wir empfehlen, wenn möglich Bio-Zutaten zu verwenden und bei den Superfoods oder Nüssen auf Rohkost-Qualität zu achten.

Ist es notwendig Nice Cream zu süßen?

Bei Verwendung von reifen Bananen oder anderem vollreifem Obst ist ein Süßungsmittel nicht notwendig, weil das Obst bereits ausreichend natürliche Süße enthält. Wenn du es sehr süß bevorzugst oder das Obst nicht süß genug ist, kannst du dem Fruchteis auch ein Süßungsmittel deiner Wahl hinzufügen, wie z.B.:

• Agavensirup
• Ahornsirup
• Apfeldicksaft
• Datteln
• Stevia

Kann ich Nice Cream auch einfrieren?

Wir raten davon ab, weil die Nicecream durch das erneute Einfrieren sowohl geschmacklich als auch von der Konsistenz deutlich leidet.

Falls du es trotzdem machen möchtest, fülle die Nicecream am besten in einen luftdichten Behälter mit Deckel. Du solltest den Vorrat innerhalb von einer Woche verbrauchen.

Am besten schmeckt Nicecream direkt nach dem Mixen, dann hat sie die perfekt cremige Konsistenz und absolut frische Note.

Unser Fazit

Jeder der sich für gesunde Ernährung interessiert oder auf der Suche nach einem köstlich erfrischenden Eiscreme-Rezept ist, das ohne Milchprodukte und Industriezucker sowie Aromen, Farbstoffe oder andere Zusatzstoffe auskommt, sollte unbedingt unsere Nicecream-Rezepte ausprobieren. Die Rezepte lassen sich ohne Aufwand im Handumdrehen herstellen. Mit Nicecream kannst du kulinarisch deinen Konsum an gesundem Obst erhöhen und ohne Reue schlemmen, und das nicht nur im Sommer, sondern ganzjährig!

Hast Du schon Mal Nicecream gegessen? Falls nicht, hoffen wir dir mit unserem Beitrag und den Rezepten Appetit gemacht zu haben. Was ist dein Lieblings-Nicecream-Rezept?

Der Beitrag Nicecream – Die gesunde, pflanzenbasierte Eis-Alternative erschien zuerst auf Perfekte Gesundheit Blog.

Ingwer Shot: Alles was du wissen musst

• Was sind Ingwer Shots?
• Wie gesund sind Ingwer Shots?
• Ingwer Shots selber machen anstatt kaufen
• Ingwer Shot Zubereitung
  • Im Mixer
  • Im Slow Juicer
• Wie schmeckt ein Ingwer Shot?
• Wie viel kann man trinken?
• Kann jeder Ingwer Shots trinken?
• Warum Bio-Ingwer?
• Empfehlenswerte Zutaten für Ingwer Shot Rezepte
• 5 beliebte Ingwer Shot Rezepte

Was sind Ingwer Shots?

Ingwer Shots sind konzentrierte Mini-Drinks aus frischem Ingwer. Der Shot kann entweder pur hergestellt werden, nur aus frischem Ingwer oder er enthält weitere Zutaten. Meist sind das Zitronensaft und Honig, aber auch Lebensmittel wie Orangen oder Äpfel passen perfekt zum Ingwersaft und ergeben einen leckeren Ingwer Shot.

Wie gesund sind Ingwer Shots?

In asiatischen Ländern wird die Wurzel der Ingwerpflanze (Zingiber officinale) seit Jahrtausenden nicht nur zum Würzen von Speisen verwendet, sondern auch als traditionelles Heilmittel. Es gibt zahlreiche Studien zu den gesundheitlichen Effekten, insbesondere zur Wirkung auf unser Immunsystem. Vermutlich wird Ingwer deshalb von vielen Menschen gerne als unterstützende Maßnahme bei Erkältungen und Infekten eingesetzt.

Der wichtigste bioaktive Wirkstoff ist das Gingerol, das für die Schärfe des Ingwers sorgt. Ingwer Shots enthalten auch Vitamin C, Kalium und Magnesium. Auch diese Stoffe unterstützen unser Immunsystem. Studien weisen unter anderem auf folgende positive Effekte hin:

• Antioxidative Wirkung: Antioxidantien sind spezielle Stoffe, die uns schützen indem sie Stoffe, die für unseren Körper schädlich sind, beseitigen. Quelle: A1, A2
• Schmerzlindernde Wirkung: Das in Ingwer Shots enthaltene Gingerol gilt als Natur-Schmerzmittel und wird z.B. bei Kopfschmerzen oder Menstruationsbeschwerden eingesetzt.
  Quelle: S1, S2
• Hilft gegen Übelkeit: Ingwer und seine Wirkstoffe können einen positiven Effekt bei Übelkeit haben.
  Quelle: U1
• Antivirale und antibakterielle Wirkung: Einige Studien deuten darauf hin, dass Ingwer bei bestimmten Virenarten wirksam sein kann.
  Quelle: AV1, AV2 und AV3

Bitte beachte: Auch wenn es zahlreiche Studien zur Wirksamkeit von Ingwer gibt, so handelt es sich dabei um ein Lebensmittel und nicht um ein Arzneimittel. (https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-benefits-of-ginger)

Kaufen oder selber machen?

Inzwischen gibt es in Supermärkten, Bioläden und Reformhäusern kleine Flaschen mit Ingwer Shot zu kaufen. Allerdings werden diese aufgrund der Haltbarkeit in der Regel ultrahocherhitzt. Aus diesem Grund empfehlen wir, Ingwer Shots selbst zu Hause herzustellen. Das ist keine große Arbeit und man erhält so mehr Frische und Wirksamkeit. Als netten Nebeneffekt spart man auch noch Geld, da die kleinen Fläschchen bei regelmäßigem Konsum ins Geld gehen können. Wir empfehlen, wenn möglich, Ingwer, Zitronen und weitere Zutaten aus Bio-Anbau zu kaufen. Um das volle Potential aus diesem Superfood zu ziehen, sollte man frische Ingwerknollen verwenden und kein Pulver. Die ätherischen Öle, welche wichtige Inhaltsstoffe enthalten, sind sehr flüchtig und beim Pulver deutlich weniger enthalten.

Ingwer Shots im Mixer zubereiten

Wenn du keinen Slow Juicer hast, kannst du Ingwer-Shots auch problemlos im Standmixer zubereiten. Es erfordert jedoch etwas mehr Arbeit, und du benötigst mehr Flüssigkeit für ein gutes Mixergebnis. Du kannst dazu einen Saft deiner Wahl verwenden – Orangen- oder Apfelsaft eignen sich gut. Wenn du Bio-Ingwer verwendest, musst du ihn nur gründlich waschen und nicht unbedingt schälen, denn unter der Schale stecken viele Nährstoffe. Schneide den Ingwer in kleine Stücke und gib sie zusammen mit dem Saft und gegebenenfalls einem Süßungsmittel deiner Wahl in den Mixer. Honig ist eine beliebte Option, aber wenn du die vegane Variante bevorzugst, kannst du Agavendicksaft, Apfeldicksaft, Dattel- oder Ahornsirup verwenden.

Mixe die Zutaten 1-2 Minuten auf höchster Stufe, bis alles fein püriert ist und keine sichtbaren Stücke mehr vorhanden sind. Wenn du einen leistungsstarken Mixer verwendest (z.B. Vitamix oder Bianco), kannst du den Saft direkt als Ingwer-Shot genießen und die überschüssige Menge in eine Flasche abfüllen. Alternativ kannst du den Ingwer-Shot auch in Eiswürfelbehälter füllen, um die Haltbarkeit zu erhöhen und jederzeit einen frischen Kick für dein Immunsystem zu haben. Wenn du den Ingwer-Shot im Kühlschrank aufbewahrst, musst du ihn innerhalb von 2-3 Tagen aufbrauchen. Wenn dein Mixer nicht so fein mixt oder du einen klaren Saft bevorzugst, kannst du die Flüssigkeit aus dem Mixer vor dem Trinken noch durch ein Sieb oder ein Käsetuch filtern, um Fruchtfleisch und Faserstoffe zu entfernen.

Ingwer Shots im Mixer zuzubereiten ist einfach und schnell. Du benötigst lediglich einen Mixer und gegebenenfalls ein Sieb oder ein Abseih-Tuch. Aufgrund der Oxidation durch den Mixvorgang ist der Nährstoffgehalt jedoch geringfügig schlechter als bei der Zubereitung im Slow Juicer. Da es sich um einen Smoothie handelt, ist die Konsistenz etwas dickflüssiger als bei einem frisch gepressten Saft. Was die Zutaten betrifft, kannst du auch weiches Obst wie Beeren oder Bananen hinzufügen, was mit einem Entsafter nicht so gut funktioniert.

Ingwer Shots im Slow Juicer zubereiten

Am besten bereitet man Ingwer Shots im Entsafter zu, noch besser im Slow Juicer (wegen seiner schonenden Arbeitsweise). Je nach Größe des Einfülltrichters muss der gründlich gereinigte Ingwer nur in grobe Stücke geteilt werden. Anschließend füllst du die Stücke in den Einfüllschacht des Slow Juicers ein und überlässt diesem die eigentliche Arbeit des Auspressens. Der Entsafter wirft die Faserstoffe automatisch aus. Du erhältst einen reinen, frisch kaltgepressten Saft höchster Qualität. Diesen kannst du direkt genießen oder in Flaschen oder Eiswürfelbehälter abfüllen. Für das Pressen des Zitronensaftes eignet sich am besten eine Zitruspresse, diese gibt es als manuelle Presse aus Kunststoff oder Edelstahl oder wenn du viele Zitrusfrüchte zubereitest auch in elektrischer Ausführung. Weitere Zutaten, wie z.B. Kurkuma, kannst du zusammen mit dem Ingwer entsaften.

Auch die Zubereitung im Slow Juicer ist mühelos, der Nährstoffgehalt ist durch die langsame Umdrehungszahl sehr hoch, der Saft ist fein und enthält nahezu keine Faserstoffe mehr.

Die besten Slow Juicer für die Herstellung von Ingwershots

1. Kuvings AUTO10 Hands-Free Slow Juicer
2. Hurom H320N bzw. das neue Modell Hurom H400 Easy Clean Juicer
3. Angel Juicer – Slow Juicer aus hygienischem und langlebigem Edelstahl und mit der mit Abstand besten Saftausbeute und Saftqualität!

Wie schmecken Ingwer Shots?

Ingwer Shots haben einen würzig-scharfen und erfrischend-zitronigen Geschmack. Die meisten Menschen mögen den speziellen und erfrischenden Geschmack von Ingwer und vor allem seine wärmende Schärfe. Wenn dir der Geschmack pur nicht zusagt, kannst du Zitrone und Honig als Zutaten für den Ingwer Shot verwenden. Wenn er trotzdem zu scharf ist, kannst du Wasser, Kokoswasser oder einen Obstsaft oder Gemüsesaft deiner Wahl hinzufügen und den Shot so lange verdünnen, bis die gewünschte Stärke erreicht ist. Wenn du noch keine Erfahrungen mit diesem Getränk gemacht hast, solltest du dich langsam herantasten und die Menge langsam steigern.

Wie viel Ingwer Shot kann man am Tag trinken?

Bei unserer Recherche haben wir keine festgelegte maximale Menge für den Konsum von Ingwer Shots gefunden. Da es sich jedoch um ein sehr intensives und nährstoffreiches Lebensmittel handelt, sind kleine Mengen vollkommen ausreichend. Laut Pharmazie-Professor Prof. Dr. Matthias Melzig von der Freien Universität Berlin empfiehlt sich bei Verwendung der frischen Knolle eine Einzeldosis von 4-6 g. Ingwer Shots aus dem Handel sind in der Regel in kleinen Flaschen mit 30-100 ml erhältlich. Bei der Wahl eines Ingwer Shots aus dem Handel sollte man jedoch genau auf die Zutatenliste achten, da bei einigen Wasser als Hauptzutat angegeben wird.

Kann jeder Mensch Ingwer Shots trinken?

Nein, es gibt Menschen, die auf Ingwer allergisch reagieren. Auch Personengruppen, die unter Krankheiten leiden oder sich in ärztlicher Behandlung befinden und/oder Medikamente einnehmen, sowie Schwangere und Stillende sollten den Konsum mit dem Arzt absprechen. Es sind auch Wechselwirkungen mit bestimmten Medikamenten (z. B. Blutverdünner) bekannt. Experten raten außerdem davon ab, Kindern Ingwer-Shots zu geben. Wenn du dir unsicher bist, ist es besser, auf Nummer sicher zu gehen und deinen Arzt zu konsultieren.

Verwende lieber Bio-Ingwer!

Bio-Ingwer wird ohne den Einsatz chemischer Pestizide angebaut, was sowohl der Umwelt als auch unserer Gesundheit zugutekommt. Außerdem hat Ingwer, der ökologisch angebaut wurde, in der Regel einen intensiveren Geschmack, da er auf nährstoffreicheren Böden wächst. Bio-Ingwer ist außerdem nicht genetisch modifiziert. Natürlich ist der Preis höher, aber die Vorteile sprechen eindeutig für die Bio-Variante. Wenn du konventionellen Ingwer kaufst, solltest du ihn vor der Verwendung schälen. Das geht am einfachsten, indem du die Schale mit einem Löffel abschabst oder einen Sparschäler verwendest. Allerdings gehen durch das Schälen auch einige der Nährstoffe verloren, die auch in der Schale enthalten sind.

Bitte beachte: Die Verbraucherzentrale Bayern hat bei Bio-Ingwer aus China in der Vergangenheit eine erhöhte Pestizidbelastung festgestellt. Es ist daher ratsam, Ingwer anderer Herkunft zu wählen.

Empfehlenswerte Zutaten für Ingwer-Shot-Rezepte

Zitronensaft ist wohl der am häufigsten verwendete Klassiker, aber auch Kurkuma wird häufig mit Ingwer kombiniert. Orangen-, Apfel- und Ananassaft verleihen dem Shot eine fruchtig-süße Geschmacksnote. Wer es neutraler mag, greift zu Kokoswasser. Als Gewürze eignen sich schwarzer Pfeffer oder Zimt. Im Grunde genommen kannst du den Ingwer-Shot mit Zutaten ganz nach deinen Wünschen personalisieren. Es spricht nichts gegen etwas Abwechslung und Experimentieren.

Ingwer Shot Rezepte

Als Faustregel empfehlen wir auf 100 g frischen Ingwer den Saft von 3 Zitronen (ca. 150-180 ml). Das kannst du aber anpassen je nachdem wie sauer du es magst. Zitronensaft hat durch seinen hohen Vitamin C-Gehalt eine antioxidative (Frischhalte-) Wirkung und verleiht dem scharfen Ingwersaft die entsprechende fruchtige Frische. Wenn dir Zitronensaft zu sauer ist, kannst du auch mildere Zitrusfrüchte verwenden, wie Orangen oder Grapefruits oder auch Ananas- oder Apfelsaft. Das Süßungsmittel ist optional und nicht zwingend erforderlich.

Wechsle für den besten Detox-Effekt die Zutaten regelmässig ab!

5 Ingwer Shot Rezepte: 3 für den Slow Juicer und 2 für den Mixer

1. Ingwer Pur: 100% Ingwer, sonst nichts – für Liebhaber, die den reinen Geschmack bevorzugen (JUICER)
2. Ingwer Shot Klassiker: Ingwer + Zitrone + Honig (oder ein Süßungsmittel deiner Wahl) (JUICER)
3. Ingwer-Kurkuma-Shot: Ingwer, Kurkuma und ein Hauch Schwarzer Pfeffer (der Pfeffer erhöht die Bioverfügbarkeit von Kurkuma deutlich) (JUICER)
4. Ingwer-Apfel Shot mit Zimt: Ein super leckerer und milder sowie süßer Shot (MIXER)
5. Ingwer Shot mit Heidelbeeren: Ingwer und Beeren deiner Wahl (Himbeeren oder Heidelbeeren) (MIXER)

Ingwer Shot im Slow Juicer

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Ingwer Shot selber machen (100% reiner Ingwersaft)

Nur Ingwer, keine weiteren Zutaten, für Liebhaber, die den reinen Geschmack bevorzugen (JUICER)

Gericht Saft

Keyword Rohkost

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Author Simon von PerfekteGesundheit.de

Kochutensilien

• Slow Juicer

Zutaten

• 200 g Ingwer mit Schale (Bio)

Anleitungen

• Ingwer gründlich waschen und klein schneiden
• Ingwer in den Einfüllschacht des Slow Juicers geben und wenn nötig, mit dem Stopfer nachdrücken
• Den Shot am besten direkt genießen, Aufbewahrung im Kühlschrank 1-2 Tage, Im Eisfach mehrere Monate, zubereitet mit einem Slow Juicer

Notizen

Du kannst den Saft in Eiswürfelbehälter abfüllen und dir jeden Tag ein bis zwei Würfel in ein großes Glas Wasser mit dem Saft einer halben Zitrone geben, nach ein paar Minuten ist der Ingwerwürfel aufgetaut und der Shot trinkfertig!

Nährwerte

Menge: 120ml

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Ingwer Shot Klassiker

Der meistgetrunkene Ingwer Shot mit nur drei Zutaten: Ingwer + Zitrone + Honig (oder ein Süßungsmittel deiner Wahl) (JUICER)

Gericht Saft

Keyword Rohkost

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Author Simon von PerfekteGesundheit.de

Kochutensilien

• Slow Juicer

Zutaten

• 100 g Ingwer mit Schale (Bio)
• 150 ml Zitronensaft
• 50 g Honig oder Agavendicksaft oder ähnliches Süßungsmittel

Anleitungen

• Ingwer gründlich waschen und klein schneiden
• Den Saft von 2-3 Zitronen mit einer Zitruspresse entsaften, alternativ kannst du auch die geschälte Zitrone mit dem Ingwer zusammen in den Slow Juicer geben
• Ingwer (+ evtl. Zitronen) in den Einfüllschacht des Slow Juicers geben und wenn nötig, mit dem Stopfer nachdrücken
• Süßungsmittel unterrühren
• Den Shot am besten direkt genießen, Aufbewahrung im Kühlschrank 1-2 Tage, Im Eisfach mehrere Monate, zubereitet mit einem Slow Juicer

Nährwerte

Menge: 250ml

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Ingwer-Kurkuma-Shot

Ingwer, Kurkuma, Orangen und ein Hauch Schwarzer Pfeffer (JUICER)

ACHTUNG: Frischer Kurkuma färbt Oberflächen (Mixbehälter oder Juicer) und Hände intensiv orange! Selbst Edelstahl wird verfärbt und ist nur schwer zu reinigen! Verwende bei der Zubereitung Handschuhe und einen Mixbehälter, der für färbende Lebensmittel reserviert ist oder rühre nach dem Herstellen des Ingwer Shots lieber Kurkuma-Pulver ein, aber auch hier bitte vorsichtig arbeiten, da es natürlich auch färbt.

Gericht Saft

Keyword Rohkost

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Author Simon von PerfekteGesundheit.de

Kochutensilien

• Slow Juicer

Zutaten

• 30 g Ingwer frisch mit Schale (Bio)
• 30 g Kurkuma frisch
• 150 g Orange geschält
• 1 Prise Schwarzer Pfeffer gemahlen

Anleitungen

• Ingwer und Kurkuma gründlich waschen und klein schneiden
• Ingwer, Kurkuma + Orangen in den Einfüllschacht des Slow Juicers geben und wenn nötig mit dem Stopfer nachdrücken
• Pfeffer einrühren
• Den Shot am besten direkt genießen, Aufbewahrung im Kühlschrank 1-2 Tage, Im Eisfach mehrere Monate, zubereitet mit einem Slow Juicer

Notizen

Das im schwarzen Pfeffer enthaltene Piperin erhöht die Aufnahme von Kurkumin!

Nährwerte

Menge: 180ml

Ingwer Shot im Standmixer

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Ingwer-Apfel Shot

Ein geschmacklich sehr angenehmer und milder sowie süßer Shot (MIXER)

Gericht Saft

Keyword Rohkost

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 2 Minuten Minuten

Gesamtzeit 7 Minuten Minuten

Author Simon von PerfekteGesundheit.de

Kochutensilien

• Standmixer

Zutaten

• 50 g Ingwer frisch mit Schale (Bio)
• 250 g Apfel frisch
• 150 ml Orangensaft
• 1 Prise Zimt

Anleitungen

• Ingwer und Äpfel gründlich waschen und klein schneiden
• 2 kleine Orangen entsaften
• Alle Zutaten in den Mixer geben
• 1-2 Minuten auf höchster Stufe mixen
• Den Shot am besten direkt genießen, Aufbewahrung im Kühlschrank 1-2 Tage, Im Eisfach mehrere Monate, zubereitet mit einem Hochleistungsmixer

Notizen

Im Hochleistungsmixer genügt eine Minute Mixzeit

Nährwerte

Menge: 450ml

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Ingwer Shot mit Heidelbeeren

Ingwer mit Beeren deiner Wahl (Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren)

Gericht Saft

Keyword Rohkost

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 2 Minuten Minuten

Gesamtzeit 7 Minuten Minuten

Author Simon von PerfekteGesundheit.de

Kochutensilien

• Standmixer

Zutaten

• 30 g Ingwer frisch mit Schale (Bio)
• 150 g Heidelbeeren frisch
• 200 ml Orangensaft

Anleitungen

• Ingwer gründlich waschen und klein schneiden
• 2 Orangen entsaften
• Ingwer, Heidelbeeren und Orangensaft in den Mixer geben und 1-2 Minuten auf höchster Stufe mixen
• Den Shot am besten direkt genießen, Aufbewahrung im Kühlschrank 1-2 Tage, Im Eisfach mehrere Monate, zubereitet mit einem Hochleistungsmixer

Notizen

Im Hochleistungsmixer genügt eine Minute Mixzeit.

Nährwerte

Menge: 380ml

Für die Zubereitung des Wohlfühltrunks im Mixer haben wir den Vitamix A3500 genutzt, für die Zubereitung im Slow Juicer den Hurom H320N und den Angel Juicer.

Hast du vor Ingwer Shots in deine tägliche Routine einzubauen? Welches unserer Rezepte willst du als erstes ausprobieren?

Der Beitrag Ingwer Shot selber machen – Booster für deine Gesundheit erschien zuerst auf Perfekte Gesundheit Blog.

Karotten sind das vermutlich vielfältigste Gemüse überhaupt. Das Wurzelgemüse bereichert Pfannengerichten, Currys, Suppen und natürlich den Rohkost-Salat.

Eine wunderbare Möglichkeit die wertvollen Inhaltsstoffe zu sich zu nehmen ist frischer selbstgemachter Karottensaft. 

Frisch gepresster Karottensaft wird aus ganzen Karotten gewonnen und ist besonders nahrhaft. 

Karottensaft ist bereits pur getrunken ein köstliches Getränk, aber es passen auch viele andere Obst- und Gemüsesorten perfekt als Ergänzung. 

Karottensaft Inhaltsverzeichnis

• Ist Karottensaft gesund?
• Wie viel Karottensaft kann ich pro Tag trinken? Verändert Karottensaft die Hautfarbe? 
• Wie schmeckt frisch gepresster Karottensaft? 
• Karottensaft im Entsafter selber machen
  • Die besten Entsafter für Karottensaft 
• Karottensaft ohne Entsafter selber machen 
• Slow Juicer vs. Mixer 
• Welche Vorteile hat frisch gepresster Karottensaft gegenüber gekauftem Saft?
• Weitere häufig gestellte Fragen zum Thema Möhrensaft
  • Wie lange kann man frisch gepressten Karottensaft aufbewahren?  
  • Welche Karottenfarbe ist am gesündesten? 
  • Wann ist es am besten Karottensaft zu trinken? 
  • Warum sollte man etwas Öl in den Karottensaft geben? 
  • Wo kann ich Karottensaft kaufen?
  • Welcher Karottensaft ist der beste?
  • Muss man Karotten vor dem Entsaften schälen?
• Diese Lebensmittel passen am besten zum Karottensaft
• 8 Karottensaft-Rezepte

Ist Karottensaft gesund?  

Karottensaft ist ein kalorien- und kohlenhydratarmes Getränk und enthält zahlreiche Nährstoffe, die positive Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben.

Augengesundheit 

Der Saft enthält viel Vitamin A und außerdem auch Vitamin C und K. Darüber hinaus enthält er sekundäre Pflanzenstoffe, die Carotinoide (Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin), die antioxidativ wirken und positive Auswirkungen auf die Augengesundheit haben können. 

Immunsystem 

Als gute Quelle für die Vitamine A, B6 und C kann Karottensaft zur Stärkung des Immunsystems beitragen.  

Haut 

Das im Karottensaft enthaltenen Vitamin C und Beta-Carotin sind Antioxidantien, die die Haut vor Schäden schützen können. Vitamin C ist auch für die Produktion von Kollagen unerlässlich, was für die Spannkraft und Versorgung der Haut mit Feuchtigkeit wichtig ist. Karottensaft kann daher als natürlicher Anti-Aging-Drink bezeichnet werden. 

Herzgesundheit 

Das im Karottensaft enthaltene Kalium und die Antioxidantien können helfen, den Blutdruck zu senken und Risikofaktoren für Herzkrankheiten zu reduzieren.  

Das sind einige der gesundheitlichen Wirkungen von Möhrensaft auf unsere Gesundheit. Wenn du mehr erfahren möchtest, kannst du bei Google speziell nach “Karottensaft und Gesundheit” suchen. 

Fazit 

Karottensaft ist sehr nahrhaft und basisch und versorgt uns mit Kalium, verschiedenen Carotinoiden sowie den Vitaminen A, C und K.   

Das Trinken des orangen Gemüsesaftes kann die Gesundheit der Augen verbessern, das Immunsystem stärken, die Haut kräftigen und Übersäuerung entgegenwirken. 

Quelle und Studien: https://www.healthline.com/nutrition/carrot-juice-benefits

Wie viel Karottensaft kann ich pro Tag trinken? Verändert Karottensaft die Hautfarbe? 

Karottensaft gilt für die meisten gesunden Menschen als unbedenklich.  

Das Trinken sehr großer Mengen Karottensaft kann zu Karotinämie (Carotinämie) führen, einer Gelbfärbung der Haut. Diese ist auf die gelben Pigmente im Karottensaft zurückzuführen und gilt als harmlos. Die Gelbfärbung ist zwar nicht schädlich, kann aber Besorgnis auslösen. Sobald der Konsum der Beta-Carotin-Quelle beendet oder reduziert wird, verschwindet diese auch wieder. Nicht nur Möhren, sondern auch andere gelb-orange Früchte und Gemüse und dunkelgrünes Blattgemüse können diesen Effekt hervorrufen. Wenn du unsicher bist, solltest du die Meinung deines Arztes einholen.  

Wenn du Medikamente einnimmst und planst regelmäßig größere Mengen Saft zu trinken, konsultiere vorab deinen Arzt. Möhrensaft hat Inhaltsstoffe, die die Wirkung von Medikamenten beeinflussen können. 

Karottensaft enthält als Auszugsprodukt weniger Ballaststoffe als ganze Karotten. Durch den geringeren Ballaststoffgehalt wird der Zucker schneller vom Körper aufgenommen, so dass das Trinken von zu viel Karottensaft den Blutzuckerspiegel in die Höhe treiben kann. Allerdings lässt der recht niedrige glykämische Index von Karottensaft den Blutzuckerspiegel nicht so stark ansteigen wie andere Säfte. Wir empfehlen dir zu dieser Thematik auch unseren Blogpost “Entsafter oder Mixer”. 

Laut Internet-Recherchen liegen die Empfehlungen für den täglichen Karottensaft-Konsum zwischen 120 ml am Tag und 250 ml. Der Grund ist, dass potentiell zu viel Vitamin A aufgenommen werden kann. 

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung schreibt allerdings folgendes: 

“Bei einer hohen Zufuhr von natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommenden Provitamin A sind keine unerwünschte gesundheitliche Wirkung bekannt.” 

Meine eigene Erfahrung: Ich trinke mehrmals wöchentlich einen halben Liter frisch gepressten Karottensaft und konnte bisher weder eine Gelbfärbung meiner Haut noch andere nachteilige Effekte feststellen. Vielleicht liegt es auch daran wie effektiv der einzelne Mensch das Beta-Carotin in Vitamin A unwandeln kann?

ABER: Wenn du auf Nummer sicher gehen möchtest, orientiere dich am besten an den oben genannten Empfehlungen von 120-250 ml Möhrensaft pro Tag.

Mein Lebensmotto in Ernährungsfragen lautet: Konzentriere dich nicht auf ein bestimmtes Lebensmittel. Sorge durch möglichst viele Obst- und Gemüsesorten für Abwechslung in deinem Speiseplan. So ist es am wahrscheinlichsten, dass du nichts überdosierst und einer Vielzahl an unterschiedlichen Nährstoffen ausgesetzt bist. Es gibt zu viele gesunde Säfte, wie Selleriesaft oder Rote Bete Saft, um nur eine Gemüsesorte zu trinken. Außerdem kannst du mit Mischsäften immer wieder neue Geschmacksrichtungen ausprobieren.

Wie schmeckt frisch gepresster Karottensaft? 

Wer noch nie frischen Karottensaft getrunken hat, wird sich vielleicht fragen, wie dieser schmeckt. Reiner Karottensaft schmeckt süß, leicht erdig und hat manchmal eine leicht bittere Note. Wer die bittere Note etwas reduzieren möchte, sollte die Strunke (sie sind manchmal etwas grün) abschneiden. Wem der pure Geschmack nicht zusagt, findet in unseren Karottensaft-Rezepten einige Anregungen für leckere Saftkreationen der verschiedensten Geschmacksrichtungen.  

Neben dem reinen Karottensaft ist unser Favorit Karotten-Orangensaft. Dieser schmeckt durch die Säure der Orangen etwas weniger süß und auch fruchtiger. Außerdem ist der Geschmack milder, weil durch den Obstsaft das Erdige zurückgedrängt wird. 

Karottensaft im Entsafter selber machen 

Um Karottensaft selber zu machen gibt es zwei Möglichkeiten: Im Entsafter oder im Mixer. 

Wir empfehlen Möhrensaft im Entsafter herzustellen, am besten im Slow Juicer. Ein Slow Juicer ist ein langsamer und kaltpressender Entsafter, der mit einer niedrigen Umdrehungszahl arbeitet. Durch die schonende Arbeitsweise gelangt im Vergleich zum Zentrifugen-Entsafter weniger Sauerstoff in den Saft und es kommt zu keiner nennenswerten Erwärmung des Saftes. Daher spricht man auch von kaltgepresstem Saft. 

Karotten zählen – wie andere harte Wurzelgemüse auch – zu den am leichtesten zu entsaftenden Lebensmitteln. Sie lassen sich in allen gängigen Geräten problemlos und schnell und vor allem ohne ein Verstopfen des Saftsiebes auspressen. Die unterschiedlichen Entsafter-Arten unterscheiden sich hauptsächlich im Bedienkomfort und der Saftausbeute.

So bereitest du Karottensaft im Entsafter zu

1. Spüle die Karotten unter fließendem Wasser gründlich ab. Benutze dazu am besten eine Gemüsebürste.  

2. Das Strunk-Ende kannst du großzügig abschneiden. Ein Schälen der Karotten ist nach einer gründlichen Reinigung bei Verwendung von Bio-Möhren nicht notwendig, da einige Inhaltsstoffe direkt unter der Schale sitzen. Bei konventionell angebauten Möhren kannst du selber entscheiden ob mit oder ohne Schale. 

3. Schneide die Karotten passend für den Einfülltrichter deines Entsafters klein. 

4. Führe die Karotten nach und nach in den Entsafter ein und drücke falls erforderlich mit dem Stopfer nach. 

5. Trinke den Saft möglichst innerhalb von 30 Minuten nach dem Entsaften. Du kannst ihn aber auch problemlos bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. 

Die besten Entsafter für Karottensaft

Wie bereits erwähnt kannst du mit jedem Entsafter beim Entsaften von Möhren beste Ergebnisse erzielen. Auch ein Zentrifugen-Entsafter ist dafür perfekt geeignet.  

Der Dampfentsafter eignet sich auch zur Herstellung von Möhrensaft, aber der gewonnene Saft ist nicht roh. Der Vorteil ist allerdings die längere Haltbarkeit. 

Unsere Entsafter-Empfehlungen enthalten wegen der besseren Saftqualität nur Slow Juicer. Die Reihenfolge stellt keine Wertung dar, es sind die Entsafter, die wir für diese Aufgabe empfehlen: 

Angel Juicer

Der Angel Juicer arbeitet mit zwei Presswalzen aus Edelstahl. Er holt das meiste aus den Karotten heraus. Uns ist kein Entsafter mit einer höheren Ausbeute bekannt. Er ist außerdem ein Spezialist, wenn es um das Herstellen von grünen Säften aus Kräutern, Gräsern oder Stangensellerie geht. 

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Kuvings AUTO10

Der Kuvings AUTO10 Hands-Free Slow Juicer für handfreies Entsaften ohne dass du daneben stehen musst, die 3 Liter Einfüllkammer bietet Platz für ca. 1,5 kg ungeschnittenes Obst und Gemüse!

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Hurom H400 und H-70FT

Der Hurom H400 ist ein vertikaler Entsafter mit einer Press-Schnecke und der neueste Entsafter von Hurom. Er ist einer der am einfachsten zu benutzenden Slow Juicer in unserem Sortiment und der mit Abstand am schnellsten zu reinigende (Easy Clean Juicer).

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Sana Juicer 707

Der beliebte Sana Juicer 707 überzeugt durch seine durchdachte, solide Konstruktion und setzt Maßstäbe bei der Bedienung. Er lässt sich im Vergleich zu anderen Entsaftern extrem einfach nutzen sowie reinigen. Er gilt auch als einer der besten Selleriesaft-Entsafter.

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Karottensaft ohne Entsafter selber machen 

Wenn du keinen Entsafter besitzt, dann kannst du Karottensaft auch im Mixer selber machen. Auch wenn das nicht optimal ist und etwas mehr Arbeit macht. 

Die Schritte 1 und 2 sind wie oben beschrieben beim Entsafter.

3. Schneide die Möhren in etwa 2-3 cm lange Stücke.

4. Gib die Möhren zusammen mit etwas Flüssigkeit in den Mixbehälter. Als Flüssigkeit kannst du Wasser verwenden, Kokoswasser oder frisch gepressten Orangensaft. Die Flüssigkeit ist notwendig, um die Karotten zu einem feinen Gemüsebrei zu verarbeiten. Da der Hochleistungsmixer schnell dreht und dabei Wärme erzeugt, kannst du auch einen Teil des Wassers durch Eiswürfel ersetzen. Prüfe vorab, ob dein Mixer dafür geeignet ist, ein Hochleistungsmixer kann problemlos dafür eingesetzt werden. 

5. Mixe die Flüssigkeit, bis sie komplett glatt und sämig ist. 

6. Um die Faserstoffe vom Saft zu trennen und den Saft zu gewinnen, benutze am besten ein Käsetuch oder Nussmilchbeutel. Lege den Nussmilchbeutel in eine Schüssel und fülle die Karottenmasse in den Beutel ein. Drücke den Saft durch den feinporigen Nussmilchbeutel. Natürlich kannst du auch ein feines Sieb nutzen, aber es ist aufwendiger. 

Beachte, dass durch die Zugabe von Flüssigkeit beim Mixen kein reiner Karottensaft entsteht, weil dieser etwas verwässert ist.  

Empfehlenswerte leistungsstarke Mixer für die Herstellung von Möhrensaft

• Vitamix E310 (vom Marktführer für Hochleistungsmixer)
• Kuvings SV-500 (damit mixt du im Vakuum und verhinderst Oxidation)
• Wartmann Mixer (leistungsstarker und günstiger Mixer)

Slow Juicer vs. Mixer 

Die Kurfassung lautet: Karottensaft sollte mit einem Entsafter gepresst werden. Er schmeckt besser, weil er nicht verwässert wurde. Smoothies sind wiederrum das Spezialgebiet eines Mixers. 

Für den gelegentlichen Karottensaft oder wenn du erst ins Thema frisch gepresste Säfte einsteigen möchtest, ist gegen den Saft aus dem Mixer natürlich nichts einzuwenden. 

Wenn du die Unterschiede zwischen Säften und Smoothies und Entsafter und Mixer kennenlernen möchtest, dann empfehlen wir dir unseren Artikel “Entsafter oder Mixer”. 

Welche Vorteile hat frisch gepresster Karottensaft gegenüber gekauftem Saft? 

• Rohkost-Qualität
  Selbst gemachter Karottensaft aus dem Entsafter weist Rohkost-Qualität auf.  Ein entscheidender Vorteil im Vergleich zu gekauftem Saft aus dem Supermarkt, der für die Haltbarkeit in der Regel erhitzt wurde. Hitzeempfindliche Vitamine und Enzyme bleiben im schonend kaltgepressten Saft erhalten. 
• Höherer Nährstoffgehalt
  Karottensaft aus der Flasche hat durch die Lagerung natürlich auch einen gewissen Teil seiner Nährstoffe eingebüßt.  
• Mehr Geschmack
  Wer nur den Saft aus der Flasche kennt, wird vom Geschmack von frisch gepresstem Karottensaft begeistert sein. Der Saft schmeckt cremig, mild und natürlich süß. Beim Erhitzen kann aus einer natürlichen Süße eine aufdringliche Süße werden. Eingemachtes Obst schmeckt auch anders als frisches Obst. 
• Keine Zusätze
  Wenn du Karottensaft zu Hause selber machst, weißt du genau was im Saft enthalten ist. Keine Aromen, Konservierungsstoffe und keine Zuckerzusätze. 
• Kann kostengünstiger sein
  Wer saisonal und regional einkauft, kann gegenüber gekauftem Saft sogar Geld sparen. Möhren gehören zu den eher günstigen Gemüsesorten und sind auch in Bio-Qualität erschwinglich. Beim Selbermachen muss der Saft nicht energieintensiv erhitzt und in Flaschen abgefüllt werden. 

Karottensaft eignet sich perfekt um mehr Gemüse und Rohkost in den täglichen Speiseplan einzubauen. 

Weitere häufig gestellte Fragen zum Thema Möhrensaft

Diese Lebensmittel passen am besten zum Karottensaft 

Frisch gepresster Möhrensaft ist mild im Geschmack. Der Gemüsesaft ist auch bei Kindern beliebt. Einige Lebensmittel passen sehr gut zu Möhren und spielen deswegen in unseren Saftrezepten eine wichtige Rolle. 

• Orangen
  Orangen sind unser absolutes Lieblingsobst in Kombination mit Karottensaft. Orangen enthalten wie alle anderen Zitrusfrüchte viel Vitamin C und unterstützen auf natürliche Weise unser Immunsystem. 
• Weizengras 
  Weizengras ist ein weiteres sehr potentes Lebensmittel, der Geschmack pur aber nicht jedermanns Sache. Hier machen wir uns den milden Geschmack der Karotte zunutze, eine tolle Kombination.  
• Gurken 
  Gurken sind eine empfehlenswerte Zutat für Karottensaft, der Gurkensaft sorgt für einen weniger intensiven Geschmack, der Saft ist dünnflüssiger und leicht zu trinken und versorgt unseren Körper mit Mineralien und Flüssigkeit. 
• Stangensellerie 
  Stangensellerie ist eine weitere sehr gesunde Saftmischung, die häufig empfohlen wird. Wir empfehlen ein Verhältnis von 3 Teilen Karotten zu 1 Teil Sellerie. 

Was harmoniert noch gut mit Karotten? 

Ingwer ist für viele Obst- und Gemüsesäfte eine geniale Zutat. Abgesehen von den gesundheitlichen Effekten sorgt sie im Saft für eine spezielle Schärfe. 

Basilikum kann das gewisse Extra sein und verleiht purem Karottensaft durch die ätherischen Öle eine frische Note.

Ebenso verhält es sich mit Minze.

Aber übertreibe es vor allem am Anfang nicht mit diesen drei Zutaten, taste dich lieber langsam nach oben, da der Saft sonst schnell zu intensiv schmecken kann. 

Für eine fruchtige Säure empfehlen wir Zitrone, als Richtwert gilt eine halbe Zitrone auf einen halben Liter Karottensaft. 

Die 8 besten Karottensaft-Rezepte 

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Karottensaft mit Zitrone

Der Klassiker für Puristen, Karottensaft mit einem kleinen Schuss Zitrone

Gericht Saft

Keyword Rohkost, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Author Simon von PerfekteGesundheit.de

Zutaten

• 500 g Karotten
• 1/2 Zitrone

Anleitungen

• Karotten gründlich waschen und klein schneiden, Zitrone schälen
• Zutaten in den Einfüllschacht geben und wenn nötig mit dem Stopfer nachdrücken
• Saft am besten direkt genießen, Aufbewahrung im Kühlschrank 1-2 Tage, zubereitet mit Slow Juicer

Notizen

Wenn du es ätherisch-zitronig liebst, kannst du ein klein wenig Schale mitentsaften, aber bitte nur bei ungespritzten bzw. unbehandelten oder Bio-Zitronen.

Nährwerte

Menge: 300ml

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Karotten-Orangensaft

Mein absoluter Lieblingssaft

Gericht Saft

Keyword Rohkost, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Author Simon von PerfekteGesundheit.de

Zutaten

• 500 g Karotten
• 300 g Orangen

Anleitungen

• Karotten gründlich waschen und klein schneiden, Orangen schälen
• Zutaten in den Einfüllschacht geben und wenn nötig mit dem Stopfer nachdrücken
• Saft am besten direkt genießen, Aufbewahrung im Kühlschrank 1-2 Tage, zubereitet mit Slow Juicer

Nährwerte

Menge: 500g

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Karottensaft mit Ananas & Petersilie

Gericht Saft

Keyword Rohkost, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Author Simon von PerfekteGesundheit.de

Zutaten

• 500 g Karotten
• 200 g Ananas
• 15 g Petersilie frisch

Anleitungen

• Karotten und Petersilie gründlich waschen und klein schneiden, Ananas schälen
• Zutaten abwechselnd in den Einfüllschacht geben und wenn nötig mit dem Stopfer nachdrücken
• Saft am besten direkt genießen, Aufbewahrung im Kühlschrank 1-2 Tage, zubereitet mit Slow Juicer

Nährwerte

Menge: 450g

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Karottensaft mit Apfel

Nicht nur Kinder lieben diesen Saft

Gericht Saft

Keyword Rohkost, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Author Simon von PerfekteGesundheit.de

Zutaten

• 300 g Karotten
• 300 g Äpfel säuerlich (z.B. Granny Smith oder Boskop)

Anleitungen

• Karotten und Äpfel gründlich waschen und klein schneiden
• Zutaten abwechselnd in den Einfüllschacht geben und wenn nötig mit dem Stopfer nachdrücken
• Saft am besten direkt genießen, Aufbewahrung im Kühlschrank 1-2 Tage, zubereitet mit Slow Juicer

Nährwerte

Menge: 400g

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Karottensaft mit Stangensellerie

Wer Selleriesaft pur nicht mag kann ihn mit der milden Karotte mischen und von zwei Nährstoff-Wundern profitieren

Gericht Saft

Keyword Rohkost, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Author Simon von PerfekteGesundheit.de

Zutaten

• 500 g Karotten
• 250 g Stangensellerie

Anleitungen

• Karotten und Stangensellerie gründlich waschen und klein schneiden
• Zutaten in den Einfüllschacht geben und wenn nötig mit dem Stopfer nachdrücken
• Saft am besten direkt genießen, Aufbewahrung im Kühlschrank 1-2 Tage, zubereitet mit Slow Juicer

Nährwerte

Menge: 450ml

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Karottensaft mit Rote Bete & Ingwer

Der absolute Farbstoff-Shot

Gericht Saft

Keyword Rohkost, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Author Simon von PerfekteGesundheit.de

Zutaten

• 300 g Karotten
• 200 g rote Bete
• 15 g Ingwer frisch

Anleitungen

• Alle Zutaten gründlich waschen, rote Bete und Ingwer schälen, alles klein schneiden
• Zutaten in den Einfüllschacht geben und wenn nötig mit dem Stopfer nachdrücken
• Saft am besten direkt genießen, Aufbewahrung im Kühlschrank 1-2 Tage, zubereitet mit Slow Juicer

Nährwerte

Menge: 300g

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Karottensaft mit Weißkohl

Der Weißkohl reduziert die Süsse und verleiht dem Saft eine leichte Schärfe

Gericht Saft

Keyword Rohkost, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Author Simon von PerfekteGesundheit.de

Zutaten

• 500 g Karotten
• 150 g Weißkohl

Anleitungen

• Zutaten gründlich waschen und klein schneiden
• Zutaten in den Einfüllschacht geben und wenn nötig mit dem Stopfer nachdrücken
• Saft am besten direkt genießen, Aufbewahrung im Kühlschrank 1-2 Tage, zubereitet mit Slow Juicer

Nährwerte

Menge: 400g

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Karottensaft mit Gurke

Reduzierter Zuckergehalt durch die kalorienarme Gurke, perfekter Sommerdrink um den Körper mit Flüssigkeit und Mineralien zu versorgen, wer es scharf mag gibt etwas Pfeffer hinzu

Gericht Saft

Keyword Rohkost, vegan

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Author Simon von PerfekteGesundheit.de

Zutaten

• 500 g Karotten
• 250 g Salatgurke
• 1 Prise schwarzer Pfeffer (optional)

Anleitungen

• Zutaten gründlich waschen und klein schneiden
• Zutaten in den Einfüllschacht geben und wenn nötig mit dem Stopfer nachdrücken
• Frischen Pfeffer in den Saft mahlen
• Saft am besten direkt genießen, Aufbewahrung im Kühlschrank 1-2 Tage, zubereitet mit Slow Juicer

Nährwerte

Menge: 500g

Tipps für den Einkauf von Karotten

Für den bestmöglichen Karottensaft solltest du junge Karotten bevorzugen. Vermeiden Karotten, die sich biegen lassen, denn sie schmecken holzig, enthalten mehr Fasern und haben einen weniger süßen Geschmack. Die beste Ware bekommst du auf dem Bauernmarkt oder auf dem Gemüsemarkt. Achte nach Möglichkeit auf Bio-Qualität und bevorzuge Lebensmittel aus deiner Region.  

Bist Du ein Karottensaft-Trinker? Welche Saftmischung ist Dein Favorit? Wir freuen uns auf Deinen Kommentar!

Der Beitrag Karottensaft – der Saft für schöne Haut und gesunde Augen erschien zuerst auf Perfekte Gesundheit Blog.