Warum du Öl zu deinem frisch gepressten Saft hinzufügen solltest
Wenn du schon einmal frisch gepressten Karottensaft an der Saftbar bestellt hast, wirst du vermutlich festgestellt haben, dass dem Saft ein paar Tropfen Öl hinzugefügt wurden. Falls du dich fragst, wozu man frisch gepressten Säften Öl hinzufügt, dann liegt die Antwort in der Bioverfügbarkeit.
Bioverfügbarkeit bezeichnet die Fähigkeit unseres Körpers, Nährstoffe aus der Nahrung aufzunehmen und zu nutzen. Einige essenzielle Nährstoffe in Obst und Gemüse, wie die Vitamine A, E und K, sind fettlöslich. Diese Vitamine werden im Darm in Verbindung mit Fett aufgenommen. Fehlt es an Fett, wird das Vitamin nicht effizient im Körper aufgenommen und verwertet.
Welches Öl ist das Beste?
Doch welches Öl eignet sich am besten? Wir empfehlen hochwertige, kaltgepresste Öle wie Olivenöl oder Leinöl. Diese sind nicht nur reich an gesunden Fetten, sondern bieten auch ihre eigenen gesundheitlichen Vorteile. Olivenöl ist bekannt für seine herzgesunden Eigenschaften, während Leinöl eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren darstellt.
Die Wissenschaft dahinter
Fettlösliche Vitamine benötigen Fett, um effektiv durch die Darmwand in den Blutkreislauf transportiert zu werden. Ohne Fett können diese Vitamine nicht effektiv absorbiert werden, sodass sie teilweise ungenutzt deinen Körper passieren.
Indem du ein wenig Öl zu deinem Saft hinzufügst, sorgst du dafür, dass diese Vitamine ein „Fahrzeug“ haben, um in deinen Körper zu gelangen. Dies kann besonders wichtig sein, wenn du die Aufnahme eines bestimmten Vitamins erhöhen möchtest und den Saft auf nüchternen Magen trinkst.
Die richtige Menge Öl
Eine häufige Frage ist, wie viel Öl man hinzufügen sollte. Die empfohlene Menge variiert, aber als Richtlinie genügt bereits ein Teelöffel hochwertiges, kaltgepresstes Öl pro Glas Saft. Diese Menge gewährleistet eine optimale Aufnahme der fettlöslichen Vitamine, ohne den Geschmack des Safts zu beeinträchtigen.
Welche Säfte profitieren am meisten von ein paar Tropfen Öl?
- Die Vitamin-A-Vorstufe Beta-Carotin findet sich speziell in grünen, gelben und roten Gemüse- und Obstsorten wie Karotten, Spinat, Mangold, und Paprika sowie Mango, Papaya, Wassermelone und Grapefruit. Auch das in Tomatensaft enthaltene Carotinoid Lycopin ist fettlöslich.
- Vitamin E ist ein fettlösliches Vitamin und ein starkes Antioxidans. Diese Obst- und Gemüsesorten sind reich an Vitamin E: Blattgemüse: Spinat, Mangold, Brokkoli, Grünkohl und Spargel sowie Tomaten und bei den Obstsorten Kiwi und Mango.
- Vitamin K ist wichtig für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit. Säfte aus Blattgrün wie Blattkohl, Grünkohl und Spinat sind besonders reich an Vitamin K
Fazit
Wenn Du deinen nächsten frisch gepressten Obstsaft oder Gemüsesaft zubereitest, denke daran, ein paar Tropfen Öl hinzuzufügen. Es ist ein einfacher Schritt, der einen großen Unterschied für deine Gesundheit machen kann.
