Heute möchten wir dir ein Rezept für eine weiße Frucht-Schokolade vorstellen, die im Vitamix TNC 5200 Hochleistungsmixer hergestellt werden kann, das Rezept haben wir von der Buchautorin und Rohkost-Expertin Ute-Marion Wilkesmann* erhalten.
Zubereitet im 0,9-Liter-Naß-Becher Vitamix, es bleibt leicht stückig. Bei Erhöhung der Menge ist die Gefahr sehr groß, dass das Fett ausfällt.
- 10 g Mandelöl
- 20 g flüssiger Honig
- 50 g Cashews
- 45 g Mango getrocknet
- 20 g Kokosöl
- 30 g Kakaobutter
- 15 g Kokosraspeln einarbeiten
Öl, Honig (oder Agavendicksaft für eine vegane Variante), Nüsse und grob vorzerkleinerte Mangoscheiben mit Hilfe des Stößels zu einer zusammenhängenden Masse verarbeiten. Ab und an mit einem Löffel vom Messer lösen. Öl und Kakao-Butter hinzugeben, einarbeiten, bis die Masse angenehm warm, aber nicht heißt ist (sonst ist es keine Rohkost mehr UND das Fett fällt aus). Zum Schluss die Kokosraspeln einarbeiten.
Rohkost-Qualität hat es natürlich nur, wenn alle Zutaten nicht über 42 ° C. erhitzt worden sind und die Masse während der Herstellung diese Rohkost-Grenze nicht übersteigt.
Vielen Dank an Ute Marion-Wilkesmann für das leckere Rezept und viel Spaß beim Experimentieren mit deinem Vitamix.
Hallo
Mir ist das Rezept leider nicht gelungen.
Die Zutaten sind eine zu geringe Menge für den Vitamix.
Schade um die sehr teueren Zutaten , wirklich ärgerlich.
ja ist wohl fehlerhaft übernommen… wird das mit wasser aufgegossen ?